Kaizen - kawa ziarnista Kenya AA Inoi Ndimi Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w polskiej palarni Kaizen. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak jaśmin, morela i pomarańcza.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: GujiFarma: Tagel AlamayehuOd​miana: 74110Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 2300 m n.p.m.O REGIONIE I PRODUCENCIETa kawa pochodzi z regionu Guji, z obszaru Hambela Wamena, położonego na wysokości około 2300 m n.p.m. To jedno z najbardziej cenionych terroir w Etiopii — ekstremalna wysokość, chłodny klimat i powolne dojrzewanie owoców przekładają się na wysoką koncentrację cukrów i niezwykłą precyzję aromatyczną.Za projektem stoi Tagel Alamayehu — właściciel firmy eksportowej Olkai oraz koordynator stacji Hambela Goro. Jego historia jest osobista i mocno związana z regionem. Ojciec Tagela był jednym z pionierów kawy w Guji i zbudował pierwszą stację myjącą w społeczności Bule Hora. Po rodzinnych trudnościach finansowych Tagel postawił sobie za cel odbudować to, co zostało utracone — i zrealizował ten plan, tworząc nowoczesny, jakościowy projekt oparty na współpracy z lokalnymi rolnikami.Hambela Goro współpracuje dziś z 460 małymi producentami, z których wielu posiada jedynie kilkaset drzew kawowca. Mimo że każda partia jest naturalną kompozycją wielu mikrodziałek, kawa zachowuje imponującą spójność i czystość profilu.O KAWIETa partia to odmiana 74110 — selekcja wywodząca się z programu badawczego JARC, znana z wysokiej jakości sensorycznej i przejrzystości w filiżance. W połączeniu z wysokością 2300 m n.p.m. daje kawę o wyraźnej strukturze, eleganckiej kwasowości i wielowarstwowej aromatyce.Obróbka washed została przeprowadzona z dużą precyzją. Wiśnie zbierane są w szczytowej dojrzałości, wielokrotnie sortowane ręcznie, a następnie po depulpacji fermentują w wodzie przez około 48 godzin. Suszenie odbywa się na afrykańskich łożach przez 10–12 dni, w zależności od warunków pogodowych.W filiżance dominuje intensywny aromat jaśminu, który buduje lekkość i elegancję. W smaku pojawia się soczysta pomarańcza, nadająca świeżość i klarowną, cytrusową kwasowość, a całość domyka dojrzała, słodka morela, wnosząca miękkość i owocową głębię.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez YOCO. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak jeżyna, czerwone jabłko, brzoskwinia.Kraj pochodzenia ziarna: KostarykaRegion: BruncaOdmiana: VillalobosMetoda obróbki: HoneyPołożenie upraw: 1200-1500 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Andy Kolumbia HuliaCold Washed to kawa ziarnista jakości specialty z regionu Huila, uprawiana na wysokości 1730 m n.p.m. z odmiany Pink Bourbon. Obróbka cold washed podkreśla jej wyjątkową czystość i świeżość profilu. W filiżance pojawiają się delikatne nuty kwiatu magnolii, rześkiej limonki oraz kremowej białej czekolady. To elegancki, lekki i bardzo klarowny filtr dla miłośników subtelnej kwiatowości i precyzyjnej kwasowości.  Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: HuliaFarma: MonteblancoOdmiana: Pink BourbonMetoda obróbki: Cold WashedPołożenie upraw: 1730 m n.p.m

Drip Bagi z palarni Kafar to selekcja kaw w formie saszetki ze zmieloną kawą, którą umieszczasz na kubku i zaparzasz gorącą wodą - nie musisz pamiętać o młynku, filtrach czy dripperze. Świeżo palona kawa jest zapakowana tak, abyś mógł cieszyć się kawą specialty nie tracąc przy tym jakości.Słodycz dojrzałych owoców, pełne body i intensywny aromat. W tej metodzie kawa suszy się w całości, razem z miąższem, dzięki czemu ziarno chłonie naturalną słodycz i fermentacyjne nuty. Soczysta, wyrazista, często z akcentem jagód, tropików i wina.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak marakuja, kiwi, mleczna czekolada i dojrzała wiśnia.Kraj: EtiopiaRegion: SidamoFarma: Daniso HoriseOdmiana: Local landracesMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1950 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pktO KAWIENiektóre kawy są po prostu dobre i łatwo się nimi delektować. Daniso Horise to właśnie taka etiopska kawa – soczysta, o tropikalnym smaku i czystym posmaku. Charakteryzuje się wyrazistą nutą owocową, a jednocześnie jest zrównoważona i bardzo przyjemna w piciu. Ta partia pochodzi z plantacji Shanta Wene w regionie Sidamo w Etiopii, położonej na wysokości około 1950 metrów n.p.m. Jest ona uprawiana przez Daniso Horise na jego rodzinnej farmie o powierzchni 7,5 hektara, z wykorzystaniem technik agroleśnictwa, które zapewniają naturalny cień i wspierają zdrowie gleby. Daniso wraz z rodziną ręcznie zbiera wyłącznie dojrzałe, czerwone owoce, które następnie układa się na podwyższonych łóżkach i regularnie przewraca, aby zapewnić równomierne suszenie. Cały proces trwa od 15 do 22 dni, w wyniku czego powstaje czysta i wyrazista kawa naturalna.OPINIA ROASTER'ADaniso Horise to klasyczna etiopska kawa naturalna o tropikalnym, soczystym i bardzo przystępnym profilu smakowym. Marakuja i kiwi nadają napojowi wyrazisty owocowy charakter, a mleczna czekolada i dojrzała wiśnia dodają słodyczy i równowagi. Smak jest czysty, gładki i wyrazisty, a długi posmak sprawia, że wszystkie nuty pozostają w harmonii.PRZEPIS V60temperatura wody: 94 stopnie Celsjusza, 300 g wody, 21 g kawy, mielenie 7,1 (Fellow Ode II) 1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10, 2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40, 3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10, 4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40. Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 - 2:20.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w czeskiej palarni Doubleshot. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W samku wyczuwalne są nuty żółtych owoców i  nugata.Kraj pochodzenia kawy: BrazyliaRegion: Minas GeraisFarma: Ninho da AguiaMetoda obróbki: NaturalOdmiana: BourbonProducent: Clayton BarrossaPołożenie upraw: 1600 m n. p. m.Kawy od Claytona Barrossy, którego farma znajduje się na terenie Parku Narodowego Caparaó, należą do jednych z najlepszych, jakie możemy kupić w Brazylii.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty ciasta bananowego, mlecznej czekolady i toffi.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: San Agustin / Huila / TolimaFarma: El Vergel EstateMetoda obróbki: Co-fermentationOdmiana: Pink BourbonPołożenie upraw: 1750 m n.p.m.O FARMIETolima, Huila, San Agustin — trzy regiony, wielu producentów, jedna obróbka: El Vergel Estate. Dzięki temu „blend z regionów” nie jest przypadkowym miksowaniem, tylko surowcem domkniętym jednym standardem przetwarzania, w jednym miejscu i pod jednym nadzorem. Forest Coffee buduje ten projekt jako „Innovation” i otwarcie mówi o celu: powtarzalność, transparentność i realna wartość dodana dla producentów.O KAWIEPink Bourbon to odmiana, która potrafi być elegancka i czysta. Jej naturalna słodycz i owocowo-kwiatowa baza dobrze znosi intensywną fermentację, bez wrażenia ciężkości w filiżance. Dzięki temu aromat bananowy nie przykrywa smaku kawy — raczej budują jej charakter.Najpierw owoce przechodzą 48-godzinną fermentację w szczelnych workach. Następnie są drylowane, a ziarno pozostaje z warstwą miąższu. Kolejny etap to kofermentacja z drożdżami i naturalnymi aromatami bananów, która trwa około pięciu dni. Na koniec ziarna są suszone do docelowego poziomu wilgotności.PRZEPISProporcje: 60 g kawy na 1 litr wody Temperatura wody: 93°C Mielenie: średnio-grubeCzas parzenia: 3:30 minuty Metoda: Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5x 60g) w odstępach 30 sekund.Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.