Polecajki z grupy Kawowe Wsparcie
1
- 6 produktów z 6 dostępnych
Nowość
Le Piantagioni del Caffe - kawa ziarnista Etiopia Beriti Espresso 250g
Producent: LE PIANTAGIONI DEL CAFFE
Beriti to ziarna z Etiopii, wypalane przez cenioną włoską palarnię Le Piantagioni del Caffè. Ta 100% arabika charakteryzuje się przede wszystkim nutami truskawki, moreli i jagód.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaObróbka: NaturalRegion: Gedeb, YirgacheffePołożenie upraw: 2150 m n.p.m.Cała kawa Beriti powstaje w ramach agroekologicznego, polikulturowego systemu upraw, znanego jako „kawa ogrodowa”, gdzie krzewy rosną w cieniu drzew ensat (tzw. fałszywych bananowców). Zebrane owoce suszy się na plantacjach przez około trzy tygodnie. Następnie, po usunięciu warstwy jenfelu i starannej, ręcznej selekcji, zielone ziarna trafiają do zakładu suchego przetwórstwa w Addis Abebie, gdzie przechodzą końcowe etapy obróbki.
Nowość
Good Coffee - kawa ziarnista Honduras Los Quetzales Washed Filter 250 g
Producent: GOOD COFFEE
Data palenia: 21.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Honduras, wypalona przez warszawską Good Coffee Micro Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty przypominające jeżyny, maliny, mango i pomelo.Kraj pochodzenia ziarna: HondurasRegion: Santa BarbaraMetoda obróbki: WashedOdmiana: PacasPołożenie upraw: 1600 m n.p.m.
Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Kolumbia El Mirador Fruity Mousse Aanaerobic Washed Filter 150 g
Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY
Data palenia: 19.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mango, brzoskwini, gumy balonowej i jogurtu jagodowego.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Huila, PitalitoFarma: El Mirador, Elkin GuzmanOdmiana: Catiope, BourbonMetoda obróbki: Fruity mousse anaerobic washedPołożenie upraw: 1680 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 86 / 100 pktO KAWIEFinca El Mirador to gospodarstwo położone w miejscowości Palestina w regionie Huila w Kolumbii, z tradycją uprawy kawy sięgającą trzech pokoleń. Od 18 lat zarządza nim Elkin Guzman, który na 30 hektarach uprawia różnorodne odmiany kawy na wysokości 1550–1680 m n.p.m. Żyzne gleby oraz częściowe zacienienie sprzyjają produkcji złożonych i wyrazistych kaw o wyjątkowym charakterze.Zebrane, w pełni dojrzałe wiśnie są poddawane najpierw 60-godzinnej fermentacji beztlenowej. Równolegle przygotowywana jest specjalna „kultura macierzysta”, tworzona z ananasa, banana, soku kokosowego i paneli, która fermentuje przez cztery dni. Następnie służy ona do współfermentacji wiśni przez kolejne 270 godzin, nadając naparowi bogactwo owocowych nut. Proces kończy się suszeniem w cienkich warstwach przez trzy dni, z regularnym mieszaniem, aż do osiągnięcia wilgotności na poziomie 10,5–11%.OPINIA ROASTERALubicie fejki? To jeden z najbardziej eleganckich a przy okazji ekscytujących przedstawicieli tego gatunku, jaki spotkaliśmy. Złożony, kompleksowy profil, w którym aż roi się od rozmaitych owoców. Jeśli szukacie czegoś wyjątkowego – tutaj to znajdziecie.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Nowość
DARMOWA DOSTAWA
Heresy - kawa ziarnista Kenia Inoi Ndimi Washed Filter 252 g
Producent: HERESY
Data palenia: 17.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Heresy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do porzeczek, konfitury, cytrusów, kwiatów i owoców tropikalnych.Kraj: KeniaRegion: KirinyagaFarma: Ndimi Coffee FactoryMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pktO FARMIE I PRODUCENCIETo kawa od 540 małych producentów zrzeszonych w kooperatywie Inoi Farmers Cooperative Society. Ndimi to z kolei nazwa małego miasteczka, w którym mieści się również stacja obróbki o tej samej nazwie, należąca do spółdzielni. Kirinyaga to region, który słynie z najdoskonalszych lotów w całym kraju, cechujących się olbrzymią głębią i kompleksowością.O OBRÓBCEOdmiany SL28, SL34, Batian i Ruiru, zbierane ręcznie przez małych producentów z ich kilku-hektarowych plantacji, dostarczane do stacji myjącej przechodzą pierwszą, ręczna selekcję. Po oddzieleniu pestki od owocu, kawa fermentuje przez noc w tankach, następnie jest myta i sortowana na cztery kategorie jakości. Suszenie trwa od 10 do 20 dni, w zależności od pogody.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Nowość
Klaro - kawa ziarnista Brazylia Sao Pedro Fermented Briosa 36H Filter 250 g
Producent: KLARO
Data palenia: 16.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez Klaro. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak owoce leśne, miód i likier czekoladowy.Kraj pochodzenia ziaren: BrazyliaRegion: Serra da Canastra Farma: Fazenda São Pedro da CanastraOdmiana: AraraMetoda obróbki: Fermented Briosa 36HO KAWIEZa profil smakowy tej kawy w dużej mierze odpowiada obróbka. Fermented Briosa 36H to beztlenowa fermentacja z dodatkiem drożdży, które pomagają ją ustabilizować i podkręcić smaki i aromaty.Swoje robi też odmiana Arara – stosunkowo nowy brazylijski varietal, znany z wysokiej słodyczy, pełni i owocowych nut. Powstała z naturalnej krzyżówki Yellow Bourbon i Obata, wyhodowanej przez Fundação Procafé.Idealna kawka, kiedy masz ochotę na coś trochę innego. Cheers!OPINIA ROASTER'ADobra, bez gadki typu „Brazylia, która nie smakuje jak Brazylia”. To po prostu bardziej dzika Brazylka. Cięższa, słodsza, z wyraźną nutą fermentacji. W filiżance sporo owoców, miodowa słodycz i - jak na Brazylię przystało - coś w klimacie czekoladowego likieru. Fajna opcja, kiedy masz ochotę na coś trochę innego.
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!
Nowość
Paloma - kawa ziarnista Nikaragua Fawaris AMA Anaerobic Natural 300h+ Filter 250 g
Producent: PALOMA
Data palenia: 06.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Nikaragui, wypalana przez polską palarnię Paloma. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty mandarynek i owoców pestkowych.Kraj pochodzenia ziarna: NikaraguaRegion: Nueva SegoviaFarma: BethaniaMetoda obróbki: Anaerobic 300h+, Natural, sleeping bagOdmiana: Red catuaiPołożenie upraw: 1350 - 1500 m n.p.m.Punktacja w cuppingu: 88 / 100 pktO FARMIEGospodarstwo Bethania, położone w słynącej z uprawy kawy gminie Dipilto, należy do rodziny Albir od 2007 roku. Obecnie zarządzaniem Gospodarstwem, obejmującym łącznie 50 hektarów, zajmują się siostry Martha i Ana Albir. Przez lata niestrudzenie pracowały nad modernizacją i dostosowaniem Gospodarstwa do codziennych potrzeb, zawsze z pełnym zaangażowaniem w ochronę środowiska i szacunkiem dla natury otaczającej kawowce.Siostry Albir rozpoczęły przygodę z uprawą kawy dzięki spadku pozostawionym przez rodziców. Od najmłodszych lat darzyły kawę głębokim szacunkiem, ponieważ zawsze stanowiła ona fundamentalną część ich życia i tradycję, którą z miłością pielęgnowały. W 2013 roku odziedziczyły rodzinne gospodarstwo, a w 2015 roku rozpoczęły jego transformację, wdrażając nowe praktyki uprawowe i zrównoważonego rozwoju, aby poprawić jakość kawy.Dziś Martha i Ana zdecydowały się na uprawę w swojej farmie bardziej egzotycznych odmian, takich jak odmiany Java i Parainema. Decyzja ta wpisuje się w ich nieustanne poszukiwanie innowacji w uprawie kawy, dzięki czemu wyróżniają się wysoką jakością swojego surowca.OPINIA ROASTER'A To ten ferment, którego się boisz, a totalnie nie powinieneś. Mega pijalna, turbo kompleksowa, od czerwonego wina, po przetworzone owoce i na dobrej czekoladzie 70-80% kończąc. PRZEPIS V60Doza kawy – 19gDoza wody – 50g >300g Temperatura wody – 88-90*C Mielenie 8,4 EK43; 23 kliki Comandante.1. Wkładamy filtr do V60, płuczemy pod grubym strumieniem wody, by dobrze przyległ do ścianek.2. Mielimy kawę, dozujemy do V60, poziomujemy kawę.3. Zalewamy 50g wody celując w suche części aby wszystko dokładnie zmoczyć. Jeżeli kawa jest bardzo świeża (mocno się pieni przy kontakcie z wodą), to możemy wydłużyć preinfuzję do 2 minut lub w 1:00 wykonać dodatkową (zalać kolejne 50g i odczekać do 2:00)4. W 1:00 (lub 2:00) zaczynamy zalewać celując w sam środek V60 (okręgi wielkości monety 5 zł), okrężnymi ruchami zachowując tempo 6-8g na sekundę (jest to nieco poniżej drugiej powiększonej kropki na Acai) i trzymając strumień wody tuż poniżej poziomu rozrywania strumienia.5. Gdy mamy 250g wlane obniżamy strumień do ok 3 cm nad powierzchnią wody, (nie musimy już wykonywać okrężnych ruchów) i kończymy zalewać na 300g.6. Wykonujemy shake trzymając zwężenie w podstawie V60 (horyzontalnie i wertykalnie). Jeżeli kawa przelatuje zbyt szybko- swirl.Całość ma trwać 2:30-3:00 lub 3:30-4:00 przy dodatkowej/wydłużonej preinfuzji. Wypróbuj preinfuzji z wodą w temperaturze 70-80*C lub wylej część preinfuzji- zobaczysz dużą różnicę, eksperymentuj!
Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!