Jaka to kawa typu Blend – jak wybrać najlepszą?
W świecie kawy funkcjonują pewne utarte frazy, które mogą być dla początkujących kawoszy nieco konfundujące. Dlatego postaramy się rozwikłać jedną z nich, jaką jest mieszanka kawowa, czyli tak zwany blend. Czym jest kawa blend, jak ją rozpoznać i czy warto ją pić?
SPIS TREŚCI
Kawa Blend – co to właściwie znaczy?
Mieszanki ziaren Blend – jaka jest ich charakterystyka?
Cechy mieszanek kawowych
Rodzaje kaw Blend
Espresso Blend – mieszanki do espresso
Breakfast Blend – przelewowe mieszanki śniadaniowe
Dark Roast Blend – mieszanki ciemnego palenia
Kawy Blend – dlaczego warto je wybrać?
Zobacz również
Kawa Blend – co to właściwie znaczy?
Blend to po prostu mieszanka ziaren z różnych regionów świata. Oznacza to, że w jednej paczce mogą spotkać się kawy z Afryki, Ameryki Południowej i Azji, tworząc razem zgrane i harmonijne kawki. Taka mieszanka kawowa wcale nie jest gorsza niż single origin, czyli kawa jednorodna. Stworzenie idealnie współgrającej ze sobą kawy z różnych regionów to niełatwa sztuka, która wymaga dużej znajomości kawy, jej odmian, smaków, a także umiejętnego wypału.
HAYB - kawa ziarnista Się Przelewa Klasyk Filter Blend 250 g
Producent: HAYB
Data palenia: 08.09.2025
Mieszanka kaw ziarnistych jakości speciality wypalona w warszawskiej palarni HAYB. W opakowaniu znajdziesz minimum 85% ziaren z Brazylii i około 15% arabiki różnego pochodzenia.Kawa jest palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia.Mieszanka składa się z kaw:- 85% Brazylia- 15% ArabicaOpinia roastera:NA POCZĄTKU BYŁ KLASYK!To nie przelewki – Się Przelewa Klasyk to nasz pierwszy taki przelewik, blend, który sprawił, że zaczęło Się Przelewać. I przelewa do dziś. Tak zdaniem wielu smakuje wzorcowy przelew – niezobowiązująca kawa, oparta o Brazylię z niewielkimi domieszkami bardziej owocowej Afryki. To propozycja, która wręcz mówi „zapraszam do świata speciality” – i tak sobie grzecznie za nią wchodzisz, a potem zostajesz na dłużej!Seria SIĘ PRZELEWA to w ogóle proste sytuacje. Kawka nie wymaga od Ciebie skrupulatnego liczenia klików, będzie dobra, możesz wsypać ją do ekspresu przelewowego bez wyrzutów sumienia – po prostu Effortless Speciality.O palarni:HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
COFFEE PLANT - kawa ziarnista FLOW Juicy Fruit Filter 250 g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 14.07.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii i Etiopii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty miodu, cytrusów, jaśminu, moreli i śliwki.Kraj pochodzenia ziarna: Kenia, EtiopiaMetoda obróbki: Washed Odmiana: MixSMAKSoczystość kawy to parametr, którego oczekuje się po kawach owocowych. Juicy Fruit wspaniale podkreśla tę cechę, jak i bogactwo aromatów. W smaku dominuje miód. Jego lepkość i gęstość dobrze odczuwa się w każdym łyku przelewu. Owoce to głównie cytrusy, choć poczuć można też morelę i kwiat jaśminu. Aromaty przeplatają się z dobrym smakiem. . Blend jest złożony z ziaren bardzo soczystych w posmaku i takie też wrażenie ma się po wypicu tego kwiatowo-cytrynowo-miodowego przelewu.OBRÓBKAWiśnie kawowe przechodzą 72-godzinny proces fermentacji w wodzie, który uwydatnia smaki i poprawia ogólną jakość ziaren. Po fermentacji owoce są rozkładane na łożach i suszone przez około 14 dni. Ta metoda pozwala kawie rozwinąć charakterystyczny profil smakowy, który jest ceniony w regionie.Producent kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój. Ich unikalny mechanizm cenowy nagradza rolników za wysiłek w produkcji kawy, której jakość i pochodzenie są ściśle monitorowane. Uwzględnia także aspekty środowiskowe, społeczne i finansowe. Dzięki szczegółowemu procesowi oceny, który bierze pod uwagę te trzy kryteria zrównoważonego rozwoju, praktyki produkcyjne przyczyniają się do poprawy jakości życia lokalnej społeczności oraz rozwoju przemysłu kawowego.PARZENIESłodycz Juicy Fruit zasługuje na uwagę, dlatego warto ją podkreślić większą ilością ziarna. Owocowość istotnie wpływa na smak, więc nieco grubsze mielenie idealnie to zbalansuje. Użyj 19 g kawy, zmielonej na 21 klikach młynka Comandante. Zalej ją wodą o temperaturze 98°C, stosując następujące czasy parzenia: 0:00 - 55 ml; 0:30 - 120 ml; 1:00 - 180 ml; 1:30 - 250 ml; 2:00 - 315 ml. Delikatnie zamieszaj.
HAYB - kawa ziarnista Się Przelewa Klasyk Filter Blend 1 kg
Producent: HAYB
Data palenia: 14.07.2025
Mieszanka kaw ziarnistych jakości speciality wypalona w warszawskiej palarni HAYB. W opakowaniu znajdziesz minimum 85% ziaren z Brazylii i około 15% arabiki różnego pochodzenia.Kawa jest palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia.Mieszanka składa się z kaw:- 85% Brazylia- 15% ArabicaOpinia roastera:NA POCZĄTKU BYŁ KLASYK!To nie przelewki – Się Przelewa Klasyk to nasz pierwszy taki przelewik, blend, który sprawił, że zaczęło Się Przelewać. I przelewa do dziś. Tak zdaniem wielu smakuje wzorcowy przelew – niezobowiązująca kawa, oparta o Brazylię z niewielkimi domieszkami bardziej owocowej Afryki. To propozycja, która wręcz mówi „zapraszam do świata speciality” – i tak sobie grzecznie za nią wchodzisz, a potem zostajesz na dłużej!Seria SIĘ PRZELEWA to w ogóle proste sytuacje. Kawka nie wymaga od Ciebie skrupulatnego liczenia klików, będzie dobra, możesz wsypać ją do ekspresu przelewowego bez wyrzutów sumienia – po prostu Effortless Speciality.O palarni:HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
HAYB - kawa ziarnista Się Przelewa Klasyk Filter Blend 500 g
Producent: HAYB
Data palenia: 04.07.2025
Mieszanka kaw ziarnistych jakości speciality wypalona w warszawskiej palarni HAYB. W opakowaniu znajdziesz minimum 85% ziaren z Brazylii i około 15% arabiki różnego pochodzenia.Kawa jest palona jasno, polecana szczególnie do kawiarni jako ziarno do gastronomicznych ekspresów przelewowych. Sprawdzi się również do dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia.Mieszanka składa się z kaw:- 85% Brazylia- 15% ArabicaOpinia roastera:NA POCZĄTKU BYŁ KLASYK!To nie przelewki – Się Przelewa Klasyk to nasz pierwszy taki przelewik, blend, który sprawił, że zaczęło Się Przelewać. I przelewa do dziś. Tak zdaniem wielu smakuje wzorcowy przelew – niezobowiązująca kawa, oparta o Brazylię z niewielkimi domieszkami bardziej owocowej Afryki. To propozycja, która wręcz mówi „zapraszam do świata speciality” – i tak sobie grzecznie za nią wchodzisz, a potem zostajesz na dłużej!Seria SIĘ PRZELEWA to w ogóle proste sytuacje. Kawka nie wymaga od Ciebie skrupulatnego liczenia klików, będzie dobra, możesz wsypać ją do ekspresu przelewowego bez wyrzutów sumienia – po prostu Effortless Speciality.O palarni:HAYB to warszawska palarnia kawy speciality, która robi swoją robotę porządnie i z uśmiechem - lubią kawę, coś o niej wiedzą, robią ją - wyobrażacie sobie lepszy układ? Chodzi o to, żeby smakowało bez czarów, dlatego ich motto to Effortless Speciality. Wśród kaw HAYB znajdziesz jedynie ziarno jakości speciality, zarówno pod przelewowe metody parzenia, jak i pod espresso, single oraz blendy.
Heresy - kawa ziarnista Elixir Unstable Filter Blend 252 g
Producent: HERESY
Data palenia: 29.07.2025
Jeśli hasło “blend” kojarzy Ci się jedynie z budżetową mieszanką z klasyczną Brazylką, to czas przełamać nudne dogmaty! Ten słoik zawiera 69% owocowego Hondurasu oraz 31% tego-co-akurat-przyszło-roasterowi-do-głowy. Efekt? Zawsze słodko. Zawsze owocowo. Zawsze zaskakująco! A no i zawsze ponad 86 punktów, bo tylko takie kawy mamy w menu. To wielosokowy Elixir, wzniecający emocje jak podczas otwierania prezentu niespodzianki. Do picia na co dzień lub od święta, dla tych co wymagają od codziennej kawy więcej lub dla tych, co od wyjątkowej kawy wymagają też wyjątkowej ceny. Można użyć, aby zacząć przygodę z Herezjami (uwaga, to wciąga)!Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil o wysokiej intensywności, głębi oraz zawsze owocowym charakterze!Kraj pochodzenia ziarna: Honduras / jakiś ładnyProducent: Marysabel Caballero / jakiś prosFarma: El Puente / jakaś pięknaOdmiana: catuai / coś fajnegoObróbka: washed / jakaś dobraPołożenie upraw: 1600 - 1900 m n.p.m. / gdzieś wysokoZbiór: zawsze świeżyWynik w cuppingu: zawsze ponad 86 / 100 punktówOBRÓBKABaza to klasyczny washed, tak jak pan buk przykazał. Depulping, mycie, chwila fermentacji w tanku i suszenie w idealnych warunkach regionu Marcala.FARMACatuai z El Puente to ziarno-archetyp. Czysty, słodki, prosty karmelowy napar z nutami czerwonych owoców i pieczątką z cytrusa w tle. Od legendy wśród producentów, znanej na cały świat Marysabel Caballero. Tego nawet nie trzeba specjalnie przedstawiać! Nie da się tutaj nic zrobić źle.OPINIA ROASTERANiepodobna dwa razy pić tego samego blendu. Wiedział to już Heraklit, a my gościowi wierzymy. Nie miał z kolei jak ogarnąć tego, że życie jest jak izotop helu 6 - szalenie niestabilnym żartem wszechświata. My to wiemy i tak powstał Elixir! Szalenie niestabilny, zawsze słodki. Za każdym razem inny, za każdym razem owocowy. Wrzucamy do niego najlepsze kawy, no bo kto nam zabroni? Siorbnij łyk Elixiru i poczuj się jak… jak chcesz!OPAKOWANIEKawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Heresy - kawa ziarnista Pastor Universal Heretic Blend 252 g
Producent: HERESY
Data palenia: 22.07.2025
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona ciemniej, przeznaczona do parzenia w ekspresie, kawiarce, french pressie lub w przelewowych metodach parzenia czy zalania w kubku. Profil o niskiej kwasowości, wysokiej słodyczy oraz wyraźniejszej goryczy.To najbardziej budżetowa kawa w ofercie Heresy i być może najbardziej heretyczna! Pastor jest blendem kaw z poprzedniego sezonu, który udowadnia, że nie ma nic złego w transparentnym mówieniu o dacie zbiorów! Palimy tę kawę ciemniej, choć w taki sposób, aby nadawała się do różnych metod parzenia. Sprawdzi się szczególnie dobrze w ekspresie lub kawiarce, a dla fanów niższej kwasowości, większej goryczy i ciemniejszych, czekoladowo-karmelowych nut, także w metodach przelewowych. Dlatego nazywamy go blendem uniwersalnym. Pastor nie oferuje kawom życia wiecznego, ale daje drugie tym, które na to zasłużyły!CO TO ZA HEREZJAW niemal każdej palarni zostaje trochę kawy z poprzednich zbiorów, kiedy wjeżdżają już nowe, świeższe, z ostatniego cropu. Te ziarna często wciąż są dobre, szczególnie jeśli ich jakość była wysoka od samego początku, choć zazwyczaj zdarza się, że tracą trochę na intensywności a czasem pojawiają się w nich nuty, kojarzące się z drewnem. Są różne pomysły na ich zagospodarowanie. Sporo palarni sprzedaje je w cenie regularnej, bez ujawniania informacji o dacie zbiorów, niektóre dorzucają do tańszych blendów, inne próbują ukryć smak ciemniejszym paleniem lub aromatyzacją. Aby podkreślić w naszej ofercie nacisk na świeże, aktualne cropy, zawsze w opisie kaw podajemy ich daty. Marzy nam się, by był to branżowy standard! By konsument mógł bardziej świadomie oceniać jakość i świeżość w stosunku do ceny. Tymczasem w samych “past cropach” nie ma nic złego, jeśli powiemy o tym wprost i odpowiednio niżej je wycenimy. Być może to jedno z niewielu takich podejść na rynku, ale czas wnieść trochę więcej transparentności w temacie kaw z poprzednich zbiorów!OPIS KAWYOdmiana: blendObróbka: blendProducent: blendFarma: blendOrigin: blendPołożenie upraw: różnieZbiór: zbiory z poprzedniego sezonu!Wynik w cuppingu: kawy ocenione na minimum 86 / 100 punktów podczas cuppingów na świeżym ziarnieOPINIA ROASTERAJeśli jesteś coffee geekiem, który szuka w kawie kwiatków i owocków, znajdziesz ich całą gamę w naszej sezonowej ofercie! Jeśli za to wolisz ciemniejsze, klasyczne kawy lub szukasz prezentu dla wujka, babci czy kogoś, kto jeszcze nie poznał świata kawy specialty - mamy to! To intensywna kawa o wysokiej słodyczy, niskiej kwasowości i wyraźnej, choć przyjemnej goryczce (coś jak czekolada 85%), a dzięki wykorzystaniu ziaren z poprzednich zbiorów, ma też dużo niższą cenę, bo sprzedajemy ją “po kosztach”! To też nasz sposób na less waste, bo trochę świetnego ziarna zostało w naszym magazynie.. I tak powstał Pastor. Zdrówko!OPAKOWANIEKawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
CoffeeLab - kawa ziarnista Brewlab Fruity Filter 500 g
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 07.07.2025
Kawa ziarnista jakości specialty wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku dominują nuty owocowe.Kilka słów o kawie od Coffeelab: "Brewlab Fruity to wyraźnie owocowa, rześka i delikatna kawa. Ziarenka sprowadzamy głównie z krajów afrykańskich. Najczęściej stawiamy na obróbkę mytą, jednak czasami - dla dosłodzenia - użyjemy również naturalnejNiewymagająca, łatwa w parzeniu i w przystępnej cenie - idealna na co dzień. Zostaje tylko zmielić, zaparzyć i cieszyć się smakiem!"
Johan & Nyström - kawa ziarnista Sweet Serenity Filter 250 g
Producent: JOHAN & NYSTRÖM
Data palenia: 11.06.2025
Tęsknisz za Etiopią Welena? Sprawdź Sweet Serenity od Johan & Nyström.Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii i Brazylii, wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nyström. Palona w jasnym stopniu, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa i innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można wyczuć nuty mlecznej czekolady, jagód i słodkich owoców.Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia, BrazyliaRegion: Guji, Fazenda
COFFEE PLANT - kawa ziarnista bezkofeinowa FLOW Mellow Filter 250 g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 08.07.2025
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Hondurasu i Kolumbii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Można w niej wyczuć nuty kakao, śliwki i czerwonego jabłka.Kraj pochodzenia ziarna: Honduras, KolumbiaMetoda obróbki: CO2 Washed, Sugarcane WashedOdmiana: Typica, Caturra, CastilloSMAKDecaf nie zawsze kojarzył się z bogatym smakiem, ale Flow Mellow Decaf jest kolejnym wyjątkiem. To blend dwóch ziaren o odmiennych procesach dekofeinizacyjnych, ale tej samej obróbce. Honduras ze swoją prostotą i gęstością oraz Kolumbia z niezwykle czystym smakiem i niuansami owocowymi łączą się w harmonijną całość. Ich pomieszanie, zmielenie i zaparzenie skutkuje nieodwracalnym obdarzeniem ich miłością. Może to także prowadzić do regularnego picia przelewu wieczorami – na szczęście, bezkofeinowego.Profil kakaowy oraz odrobina ciemnej czekolady stanowią bazę dla dodatkowych wrażeń. Lekkość czerwonego jabłka i aromat śliwki od razu ujawniają się w smaku. Flow Mellow Decaf to prosty smak kawy w bogatym profilu.OBRÓBKAProces dekofeinizacji ziarna z Kolumbii opiera się na naturalnym procesie zwanym Sugarcane. Ziarna są namaczane w wodzie, co otwiera pory i ułatwia późniejsze usuwanie kofeiny – ten krok jest kluczowy dla skuteczności całego procesu. Po namoczeniu ziarna są poddawane działaniu etylenu uzyskanego z fermentacji trzciny cukrowej. Etylen działa jako rozpuszczalnik, wiążąc się z cząsteczkami kofeiny. W trakcie tego procesu etylen, łącząc się z kofeiną, umożliwia jej usunięcie z ziaren. Kofeina zostaje wyekstrahowana, a reszta ziarna pozostaje nienaruszona. Po dekofeinizacji ziarna są suszone, aby przywrócić im odpowiednią wilgotność. W tym etapie usuwana jest także reszta etylenu, co zapewnia, że kawa jest bezpieczna do spożycia.PARZENIEGęstość kawy bezkofeinowej różni się nieco od tej z kofeiną. Warto użyć jej odrobinę więcej, aby podbić wrażenie na języku. Użyj 18,5 g kawy, zmielonej na 19 klikach młynka Comandante. Wodą o temperaturze 98°C zalej odpowiednio w czasie:0:00 - 50 ml0:30 - 120 ml1:00 - 180 ml1:30 - 240 ml2:00 - 300 mlNa koniec delikatnie zamieszaj.PLANTACJAKolumbia i Honduras to kraje, z których pochodzą ziarna blendu Mellow. Region Tolima w Kolumbii, położony między Andami a dorzeczem rzeki Magdalena, to trudnodostępny obszar, który sprzyja uprawie kawy i odpowiada za 12% produkcji kawy w Kolumbii. Jest to trzeci co do wielkości region kawowy w kraju, gdzie małe, rodzinne farmy o średniej powierzchni 3 hektarów są zarządzane przez rodziny i przyjaciół.Drugim regionem jest Marcala w Hondurasie, znany z wysokiej jakości oraz zrównoważonego rolnictwa. Producent COMSA S.A. współpracuje z lokalnymi rolnikami, oferując im możliwość sprzedaży zarówno kawy organicznej, jak i konwencjonalnej w konkurencyjnych cenach. Rolnicy z Marcala z pasją i zaangażowaniem dbają o produkcję kawy, korzystając z doskonałych warunków klimatycznych.
COFFEE PLANT - kawa ziarnista FLOW Jungle Fruit Filter 250 g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 03.09.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Indonezji i Peru, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty dojrzałego mango, słodkiego ananasa i marakui. Kraj pochodzenia ziarna: Indonezja, PeruMetoda obróbki: Washed, AnaerobicOdmiana: Ateng, CaturraSMAKPejzaże Peru, amerykańskie góry oraz wyspiarskie piękno indonezyjskich widoków wydają się być odległe i trudne do pogodzenia. Ziarno kawy pochodzące z obu krajów obrabiane jest innymi metodami. Myte peruwiańskie ziarna podkreślają kwasowość i czystość smaku terroir Ameryki Południowej, podczas gdy fermentacja beztlenowa indonezyjskich ziaren uwydatnia ich wyjątkowe aromaty i smaki. Połączenie obu to doskonałe rozwiązanie. Jungle Fruit oferuje dominację tropikalnych owoców, w tym słodkiego ananasa i dojrzałego mango, które są głównymi cechami profilu, przeplatającymi się z akcentem aromatycznej i intensywnej marakui. To kawa dla osób, które cenią wyraźne i interesujące smaki w przelewowej kawie.OBRÓBKAIndonezyjskie ziarno w Jungle Fruit zostało poddane obróbce fermentacji beztlenowej. Ziarna kawy umieszczane są w szczelnych pojemnikach, gdzie fermentują bez dostępu powietrza. Proces ten może trwać od kilku dni do nawet tygodnia, w zależności od pożądanych profili smakowych. Brak tlenu sprzyja rozwojowi specyficznych drobnoustrojów, co prowadzi do powstania unikalnych aromatów. Po zakończeniu fermentacji ziarna są suszone, aby zatrzymać dalszy rozwój tego procesu. W Indonezji często suszy się je na słońcu, ale niektóre farmy korzystają również z suszarek mechanicznych, co pozwala na lepszą kontrolę warunków.PARZENIEJungle Fruit to kawa intensywna, rześka i bardzo owocowa. Jej słodycz warto podkreślić klasycznymi proporcjami, aby nie przesadzić ze smakiem. Użyj 18 g kawy zmielonej na 20 klikach młynka Comandante. Zalej ją wodą o temperaturze 98°C, stosując następujące proporcje w czasie parzenia:0:00 - 50 ml0:30 - 120 ml1:00 - 180 ml1:30 - 240 ml2:00 - 300 mlNa koniec delikatnie zamieszaj.PLANTACJAW 2018 roku Asman Arianto założył Kooperatywę Ribang Gayo Musara. Jego celem jest oferowanie konkurencyjnych cen, które mogą pomóc rolnikom w reinwestycji w swoje farmy i rodziny. Kooperatywa ma obecnie ponad 350 członków, którzy dostarczają owoce do zakładu przetwórczego w Pantan Musara. Korzyści dla członków kooperatywy można podzielić na trzy główne aspekty:Wyższe ceny: Członkowie kooperatywy uzyskują lepsze ceny za swoje owoce, sprzedając je bezpośrednio kooperatywie.Premie „drugiej płatności”: Jako członkowie kooperatywy otrzymują dodatkowe premie na koniec sezonu, dzieląc część zysków osiągniętych z wyższej jakości partii. W 2019 roku ta premia wyniosła 500 rupii za kilogram.Szkolenia i wsparcie: Kooperatywa zapewnia rolnikom szkolenia i wsparcie w zakresie wszystkiego, od uprawy po przetwarzanie.
HAYB - kawa ziarnista Kolumbia Chillwave LOWCAF Blend Filter 250 g
Producent: HAYB
Data palenia: 09.09.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do mango, ananasa i czerwonych cytrusów.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: Cauca&TolimoOdmiana: Caturra&CasilloMetoda obróbki: Washed&DecafPołożenie upraw: 1700 m n.p.m.Weź to na spokojnie, na chłodno – na chillu.Bo to właśnie chillwave blend – czyli kawa, która trochę Cię pobudzi, a trochę da odpocząć.Czyli dokładnie tak, jak powinno być latem. Wszystko dookoła huczy kolorami i zapachami, ty nie musisz już krzyczeć, możesz po prostu spokojnie popłynąć na tej fali.Zrobiliśmy łatwy w obsłudze, nisko-kofeinowy blend, który możesz sączyć od wschodu do zachodu słońca. Kolumbia San Sebastian to czarny koń kawowego magazynu HAYB – cytrusowe orzeźwienie, z solidną słodką bazą. Bezkofeinowa flanka to ziarna od moich dobrych kumpli z Forest Coffee z regionu Tolima w Kolumbii.Z jednej strony ten mix pozwala nam cieszyć się kawką bez herc klekotu, przez (naturalnie!) obniżoną zawartość kofeiny, z drugiej pobudza wyobraźnię – przynosząc soczyste smaki owoców tropikalnych i cytrusów, zwłaszcza na zimno. Pachnie nostalgią, smakuje latem, jak największe chillwave’owe hity.„Hej, ten upadek nie wyglądał dobrze – wszystko w porządku? Stary, co, jaki 2024? Wstawaj, toro y moi wydał debiutancką płytkę, idziemy posłuchać, znalazłem na Soulseeku”.
CoffeeLab - kawa ziarnista Brewlab Floral Filter 500 g
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 21.07.2025
Kawa ziarnista jakości specialty wypalona w warszawskiej palarni CoffeeLab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. Wersja Floral to kwiatowa, lekko cytrusowa i subtelna kawa.Kraj pochodzenia: Etiopia / GwatemalaMetoda obróbki: WashedNiewymagająca, łatwa w parzeniu i w rozsądnej cenie - idealna na co dzień. Wystarczy zmielić, zaparzyć i cieszyć się smakiem!
COFFEE PLANT - kawa ziarnista FLOW Juicy Fruit Filter 800 g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 08.07.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii i Etiopii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty miodu, cytrusów, jaśminu, moreli i śliwki.Kraj pochodzenia ziarna: Kenia, EtiopiaMetoda obróbki: Washed Odmiana: MixSMAKSoczystość kawy to parametr, którego oczekuje się po kawach owocowych. Juicy Fruit wspaniale podkreśla tę cechę, jak i bogactwo aromatów. W smaku dominuje miód. Jego lepkość i gęstość dobrze odczuwa się w każdym łyku przelewu. Owoce to głównie cytrusy, choć poczuć można też morelę i kwiat jaśminu. Aromaty przeplatają się z dobrym smakiem. . Blend jest złożony z ziaren bardzo soczystych w posmaku i takie też wrażenie ma się po wypicu tego kwiatowo-cytrynowo-miodowego przelewu.OBRÓBKAWiśnie kawowe przechodzą 72-godzinny proces fermentacji w wodzie, który uwydatnia smaki i poprawia ogólną jakość ziaren. Po fermentacji owoce są rozkładane na łożach i suszone przez około 14 dni. Ta metoda pozwala kawie rozwinąć charakterystyczny profil smakowy, który jest ceniony w regionie.Producent kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój. Ich unikalny mechanizm cenowy nagradza rolników za wysiłek w produkcji kawy, której jakość i pochodzenie są ściśle monitorowane. Uwzględnia także aspekty środowiskowe, społeczne i finansowe. Dzięki szczegółowemu procesowi oceny, który bierze pod uwagę te trzy kryteria zrównoważonego rozwoju, praktyki produkcyjne przyczyniają się do poprawy jakości życia lokalnej społeczności oraz rozwoju przemysłu kawowego.PARZENIESłodycz Juicy Fruit zasługuje na uwagę, dlatego warto ją podkreślić większą ilością ziarna. Owocowość istotnie wpływa na smak, więc nieco grubsze mielenie idealnie to zbalansuje. Użyj 19 g kawy, zmielonej na 21 klikach młynka Comandante. Zalej ją wodą o temperaturze 98°C, stosując następujące czasy parzenia: 0:00 - 55 ml; 0:30 - 120 ml; 1:00 - 180 ml; 1:30 - 250 ml; 2:00 - 315 ml. Delikatnie zamieszaj.
LaCava - kawa ziarnista Daily BRU Filter 1 kg
Producent: LACAVA
Data palenia: 10.09.2025
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty wypalona w palarni LaCava, pochodząca z Brazylii i Gwatemali. Palona jasno, idealna jako kawa śniadaniowa - sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty orzechów, mlecznej czekolady i suszonych owoców. Kraj pochodzenia kawy: Brazylia / GwatemalaRegion: Monte Belo / La PastoraMetoda obróbki: Natural / WashedOdmiana: Yellow Bourbon, Yellow Catuai, Mundo novo, Red Catuai / Bourbon, Caturra, Catuai, PachePołożenie upraw: 900 - 1200 / 1200 - 1300 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 83 / 100 punktówSezonowy blend pod filtrW przypadku naszych blendów pod metody przelewowe, starannie palimy wyjątkowe ziarna, które pochodzą ze świeżych zbiorów i osiągają pełnię swojego potencjału. Wraz ze zmianą pór roku i sezonu na dany origin, modyfikujemy nasze kompozycje, zapewniając powtarzalny oraz jednocześnie unikalny charakter. Wierząc w jakość i zrównoważony rozwój staramy się pozyskiwać ziarna o wyrazistym smaku od certyfikowanych i uznanych farmerów.Niezrównany standardDaily Bru to codzienna dawka rozkoszy w postaci aksamitnej kawy, która rozkwita intensywnymi nutami orzechów i czekolady. Skomponowana z ziaren pochodzących z pogodnych okolic Ameryki Środkowej i Południowej. Dzięki ich jasnemu paleniu, sprofilowanemu pod przelew, w każdym łyku wyczuwalne są rozkosznie owocowe akcenty. To kawa stworzona z ogromną pasją, idealna do picia na co dzień, będąc doskonałym towarzyszem Twojego porannego rytuału. Niech każdy Twój dzień będzie natchniony smakiem naszego wyjątkowego Daily Bru, inspirując Ciebie niezrównanym doświadczeniem kawowym.
Story Coffee Roasters - kawa ziarnista El Classico Morning Brew Filter 250 g
Producent: STORY COFFEE ROASTERS
Data palenia: 10.09.2025
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty wypalona w warszawskiej palarni Story Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Kawa charakteryzuje się nutami czekolady, prażonych orzechów i owoców.
Mieszanki ziaren Blend – jaka jest ich charakterystyka?
Blendy mogą mieć taki charakter, jaki nada im roaster, czyli osoba odpowiedzialna za wypalanie kawy. W zależności od danego połączenia kawa może smakować inaczej – przybierać bardziej klasyczne oblicze czekolady i orzechów z niską kwasowością albo, wręcz przeciwnie, uwodzić owocami i kwiatami, intrygować kwasowością.
Cechy mieszanek kawowych
Dobrze skomponowane i wypalone blendy kawowe pozwalają na stworzenie zupełnie wyjątkowych mieszanek, które zapadają w pamięć i idealnie pasują na najróżniejsze okazje. Często roasterzy decydują się na wypalenie ziarenek osobno i połączenie ich dopiero po wypaleniu, co daje kontrolę nad procesem palenia i pomaga każdemu ziarnu w pełni rozwinąć swój potencjał
Rodzaje kaw Blend
Oto kilka naszych ulubionych kawowych mieszanek, które świetnie odnajdą się w ekspresie ciśnieniowym lub przelewowym. Blendy kawowe dobrze sprawdzają się jako kawy na co dzień lub do biura.
Espresso Blend – mieszanki do espresso
Dobre espresso to przede wszystkim balans słodyczy, goryczy i kwasowości. Taką harmonię można uzyskać, łącząc różne regiony.
Arcaffe Roma
to połączenie Gwatemali, Etiopia, Salwadoru, Brazylii i Indii, które w filiżance zyskuje smak orzechów, czekolady i owsianki.
Bracia Ziółkowscy Słodkie Espresso
pełne słodyczy espresso idealne do ekspresu i kawiarki łączy w sobie kawy z Brazylii, Kolumbii i Kostaryki, a w filiżance znajdziecie orzechy, czekoladę i czarowane owoce.
Breakfast Blend – przelewowe mieszanki śniadaniowe
Jaka kawa jest najlepsza do śniadania? Taka, która wybacza błędy zaspanego człowieka, przelewa się bez wysiłku i możemy pozwolić sobie na picie jej codziennie.
Heresy Elixir Unstable Filter Blend
niestabilny, ale pyszny eliksir od Heresy to 69% pysznego Hondurasu oraz 31% czegoś dobrego, co akurat wpadło w ręce roastera. Efekt? Smaczna kawa, pełna słodyczy do picia na codzień i od święta.
Dark Roast Blend – mieszanki ciemnego palenia
Ciemne palenie oznacza zazwyczaj, że kawa jest palona na włoską modłę, która minimalizuje kwasowość. Oznacza to, że taka kawa czuje się świetnie w towarzystwie mleka.
Coffee Plant Sweet Smooth Espresso
to połączenie Brazylii i Etiopii, które doskonale łączy się z mlekiem dzięki czekoladowym nutom w towarzystwie truskawki, maliny i róży.
