Hi! Coffeedesk - kawa ziarnista Mad Jungle Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w polskiej palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty granatu, czarnego bzu, czerwonego agrestu i cascary.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaFarma: Las GarzasMetoda obróbki: naturalOdmiana: Castillo, Caturra, ColombiaPołożenie upraw: 1850 m n.p.m.O KAWIEKolumbia Las Garzas to kawa, która uosabia ducha Kolumbii – miejsca, gdzie natura i tradycja splatają się w wyjątkowy bukiet smaków. Ziarna pochodzą z regionu Tolima, gdzie kawa dojrzewa na wulkanicznej ziemi otoczonej mglistymi szczytami, w klimacie idealnym do produkcji niezwykle wyrazistych i złożonych kaw.Naturalna obróbka, którą przechodzą owoce tego kawowca, jest procesem prostym, ale pełnym magii i cierpliwości. Świeżo zerwane, dojrzałe wiśnie trafiają na podwyższone stoły lub specjalne patia, gdzie rozkładaje się je cienką warstwą i pozostawia do powolnego, kilkunastodniowego suszenia pod rozproszonym słońcem. Fermentacja odbywa się powoli i naturalnie – wewnątrz całego owocu pod wpływem powietrza i słońca, które stopniowo wysuszają miąższ, pozwalając ziarnu chłonąć jego słodycz, owocowe nuty i charakterystyczną głębię smakową. Regularne mieszanie owoców podczas suszenia zapobiega niepożądanym procesom i zapewnia równomierne wysychanie.Po osiągnięciu idealnej suchości ziarna są oczyszczane z wysuszonego miąższu i łupiny — dopiero wtedy odsłania się surowe, zielone ziarno, gotowe aby trafić do naszej palarni. To właśnie dzięki temu delikatnemu i naturalnemu procesowi Kolumbia Las Garzas zachwyca intensywnością, owocowością i naturalną słodyczą, która unosi się w aromacie i na języku.W filiżance rozkwitają soczyste aromaty czarnego bzu, granatu, czerwonego agrestu i subtelna cascara. Ta kawa jest jak spacer po porannej plantacji, gdzie natura pracuje w harmonii, a każda kropla smaku opowiada historię pasji i cierpliwości lokalnych farmerów. Idealna do przyjemnego parzenia metodami przelewowym, pozwala wydobyć z ziaren pełnię ich bogactwa bez zbędnego pośpiechu.Kolumbia Las Garzas to zaproszenie, by zatrzymać się na chwilę, odkryć bogactwo owocowych smaków i pozwolić się porwać naturalnej lekkości kolumbijskiej ziemi zaklętej w każdym ziarnie.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Salwadoru, wypalana przez polską palarnię Paloma. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty kakao, miodu, marakuji, jeżyn i wina porto.Kraj pochodzenia ziarna: SalwadorRegion: ApanecaMetoda obróbki: Natural, sleeping bagOdmiana: Anacafe, Bourbon, Catuai, Icatu, MarsellesaPołożenie upraw: 1200 - 1300 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pktDossokam jest produkowany przez rodzinną firmę eksportową z ponad 100-letnim doświadczeniem w uprawie, przetwarzaniu i eksporcie jednej z najlepszych kaw w kraju. Główna działalność tej grupy koncentruje się w najlepszym regionie uprawy kawy w Salwadorze: regionie Apaneca-Ilamatepec, znanym z fantastycznych gleb, mikroklimatu i optymalnego środowiska idealnego do uprawy kawy.OPINIA ROASTER'ATo jest jedna z tych kaw, których nigdy nie masz dosyć. Jakby mi kazali wybrać jedną kawę, którą musiałbym pić do końca swojego życia, to krzyknąłbym DOSSOKAM i poprosił o dolewkę. Klasyczny natural z nieco alkoholowo-tropikalnym twistem. Jakościowa czekolada, trochę jakby dobra cynamonka, ale w tle trochę wina i tropików.PRZEPIS V60Doza kawy – 19gDoza wody – 50g >300g Temperatura wody – 93*C Mielenie 8,4 EK43; 23 kliki Comandante.1. Wkładamy filtr do V60, płuczemy pod grubym strumieniem wody, by dobrze przyległ do ścianek.2. Mielimy kawę, dozujemy do V60, poziomujemy kawę.3. Zalewamy 50g wody celując w suche części aby wszystko dokładnie zmoczyć. Jeżeli kawa jest bardzo świeża (mocno się pieni przy kontakcie z wodą), to możemy wydłużyć preinfuzję do 2 minut lub w 1:00 wykonać dodatkową (zalać kolejne 50g i odczekać do 2:00)4. W 1:00 (lub 2:00) zaczynamy zalewać celując w sam środek V60 (okręgi wielkości monety 5 zł), okrężnymi ruchami zachowując tempo 6-8g na sekundę (jest to nieco poniżej drugiej powiększonej kropki na Acai) i trzymając strumień wody tuż poniżej poziomu rozrywania strumienia.5. Gdy mamy 250g wlane obniżamy strumień do ok 3 cm nad powierzchnią wody, (nie musimy już wykonywać okrężnych ruchów) i kończymy zalewać na 300g.6. Wykonujemy shake trzymając zwężenie w podstawie V60 (horyzontalnie i wertykalnie). Jeżeli kawa przelatuje zbyt szybko- swirl.Całość ma trwać 2:30-3:00 lub 3:30-4:00 przy dodatkowej/wydłużonej preinfuzjiPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W jej smaku pojawiają się nuty przypominające czekolady, jabłek i ciastek.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: Cauca, PopayanMetoda obróbki: WashedOdmiana: sezonowe odmianyPołożenie upraw: 1200 - 2000 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające żurawinę, gorzką czekoladę i cukierkową słodycz.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Sotara, CaucaFama: stacja obróbki Manos JuntasMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Castillo, Caturra, ColombiaPołożenie upraw: 1400-2000 m n.p.m.O FARMIE I KAWIE"Manos Juntas po hiszpańsku znaczy „Ręce Razem” - tę nazwę nosi stacja obróbki kawy, która jest platformą współpracy między importerami a lokalnymi rolnikami w regionie Cauca w Kolumbii. Kawa jest tu najczęściej przetwarzana w obróbce naturalnej lub honey, częste są też eksperymenty z fermentacją tlenową.Ciekawostka: Naszą partię kawy dostarczono do stacji już w dniu zbiorów, następnie sprawdzono jej parametry i umieszczono owoce w dużych hermetycznych zbiornikach na 5 dni fermentacji beztlenowej. W odpowiednim momencie kawa jest poddawana działaniu temperatury 20°C w celu zatrzymania fermentacji i usunięcia drożdży. Następnie owoce „dojrzewają” w zbiornikach przez kolejne 5 dni, zanim trafią do suszarni słonecznych. Suszenie trwa 30–45 dni."Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Indii, wypalona przez warszawską Good Coffee Micro Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty przypominające przyprawy korzenne, czereśnie, karmel oraz cytrusy.Kraj pochodzenia ziarna: IndieRegion: Vankachinta, PaderuMetoda obróbki: NaturalOdmiana: S9Położenie upraw: 925 m n. p. m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

W tej paczce czeka szef wszystkich szefów: czekoladowo–orzechowe dobro, które sprawdzi się w każdej metodzie parzenia. Nigdy Cię nie zawiedzie! Nigdy nie opuści! Możemy śmiało i bezceremonialnie powiedzieć, że to najlepszy start w sztuce parzenia kawy.Profil smakowy: czekoladowo-orzechowy.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: AntioquiaOdmiana: Bourbon, Typica, Caturra, Castillo, Colombia, CatuaiObróbka: washedWysokość upraw: 1300 - 2200 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 84 SCAKawy Hi! Coffeedesk są doskonałą propozycją dla tych, którzy szukają doskonałego i powtarzalnego smaku. Zawsze dostępne świeże ziarna są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają aptecznej precyzji. Idealne do zaparzaczy takich jak: Clever, Hario V60, Chemex czy klasyczny Frenchpress.Selected, matched, freshly roasted.Powiedz Hi! kawie specialty idealnej na co dzień i od święta. Dla siebie, dla znajomych, dla rodziny i dla kawowych sceptyków. Pod esko i filtr, do tańca i tak jak tylko chcesz.Z kawami Hi! Coffeedesk odtworzysz najlepsze nuty z pięciolinii specialty. Wciągają, uwodzą, zaskakują, dodają kopa i poprawiają humor jak najlepsza piosenka. W końcu to Hi-Filtered od Coffeedesk.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Paloma. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty czerwonych owoców, wiśni i mango.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: ArmeniaFarma: Santa MonicaMetoda obróbki: Anaerobic z czerwonymi owocami i drożdżami winiarskimi, HoneyOdmiana: CastilloPołożenie upraw: 1450 - 1500 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 89 / 100 pktROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.