Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawy z palarni HAYB

HAYB - Kolumbia Diego Samuel Bermundez 90+ Box 2 x 150g

HAYB - Kolumbia Diego Samuel Bermundez 90+ Box 2 x 150g
Cena: 129,00 zł
104,88 zł + 23% VAT
Data palenia: 21.07.2020
Oceń produkt:
Zestaw dwóch opakowań kaw ziarnistych z Kolumbii, wypalonych w warszawskiej palarni HAYB. Obie kawy to prawdziwe perełki oferujące bogate doznania smakowe, z farmy Diego Samuela Bermundeza. Dodatkowo w opakowaniu znajdziesz słodki upominek!

Diego Samuel Bermundez poświęcił ostatnie 13 lat życia uprawianiu kawy oraz dogłębnemu zrozumieniu procesów zachodzących podczas produkcji najlepszych kaw specialty. Jego wysiłek jest wyczuwalny w produkowanych przez niego kawach. Wraz z rodziną osiągnęli wysoki poziom w obróbce owoców kawowca. Aby mieć pełną kontrolę nad procesami obróbki, wybudowali laboratorium tuż obok farmy gdzie palą i próbują produkowane kawy. Ich farma znajduje się na wysokości 1700 m n.p.m., zajmuje 27 hektarów i jest obsadzona odmianami Castillo, Caturra, Colombia i Geisha.

Opakowanie: 2 x 150g
Data palenia: 21.07.2020

Zestaw zawiera: 

- HAYB - Kolumbia Diego Samuel Bermundez 008 - Kawa ziarnista 150g

Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Dzięki zastosowanemu sposobowi obróbki jej smak jest wyjątkowo złożony; pojawia się soczysta owocowość mango oraz liczi, słodycz zbliżona do praliny malinowej i łagodny akcent goździka w aromacie. Jej ocena w cuppingu to powyżej 90/100 punktów.
 
Zastosowany tu sposób obróbki to autorski projekt Diego. Proces jest podzielony na 5 etapów:
1. Fermentacja beztlenowa całych owoców przez 48 godzin w temperaturze 18 stopni Celsjusza;
2. Obieranie z miąższu;
3. Fermentacja beztlenowa ziaren z resztkami miąższu przez 48 godzin w 20 stopniach Celsjusza;
4. Proces mycia (Thermic shock washing) najpierw wodą o temperaturze 40 stopni, a następnie o temperaturze 12 stopni Celsjusza;
5. Kontrolowane suszenie w temperaturze 35 stopni i wilgotności na poziomie 25% do osiągnięcia 10% wilgotności ziarna.

Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Cauca, El Tombo, Villa Esperanza – Paraiso
Odmiana: Castillo
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.
Metoda obróbki: Special Fermentation
Wynik w cuppingu: 90+


- HAYB - Kolumbia Diego Samuel Bermundez Geisha - Kawa ziarnista 150g

Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Kremowa, jej smaku pojawiają się nuty mango, melona i jogurtu brzoskwiniowego. Jej ocena w cuppingu to powyżej 90/100 punktów.

Zastosowany tu sposób obróbki to autorski projekt Diego. Proces jest podzielony na 7 etapów:
1. Zbiór kawy: 90% dojrzałych wisienek, 10% półdojrzałych, data zbioru: trzeci tydzień marca 2020.
2. Wiśnie kawowca są myte sterylizowaną wodą aby ograniczyć możliwość zakażenia.
3. Pierwsza część fermentacji: całe wiśnie kawowca trafiają na 60 godzin do tanków pod ciśnieniem 2 barów, w temperaturze 18 stopni Celsjusza.
4. Po wyciągnięciu, ziarna są obierane z pulpy i płukane.
5. Druga część fermentacji, beztlenowa: 36 godzin w temperaturze 18 stopni Celsjusza.
6. Thermal Shock Wash: ziarna są najpierw płukane wodą o temperaturze 35 stopni Celsjusza, a następnie 12 stopni Celsjusza.
7. Kontrolowane suszenie: 29 godzin na powietrzu o temperaturze 35 stopni Celsjusza i wilgotności 25%, aż do osiągnięcia wilgotności ziarna na poziomie 10-11%.

Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Cauca, El Tombo, Villa Esperanza – Paraiso
Odmiana: Geisha
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.
Metoda obróbki: Washed/Anaerobic Fermentation
Wynik w cuppingu: 90+


Producent: HAYB
Opakowanie: 2 x 150g
Pochodzenie: Kolumbia
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Stopień palenia ziaren: Jasny
Przeznaczenie: Drip (Metody alternatywne)
Pełna nazwa producenta: HAYB Coffee Sp. z o.o. Al. Jerozolimskie 200 02-486 Warszawa
Brak komentarzy.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Nowość
HAYB - Peru Eli Espinoza Soberon
Data palenia:
7.07.2020
Data palenia:
17.07.2020

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Przelew Miesiąca - sierpień: Dobra Kenia, bo Dobra Palarnia

Przelew Miesiąca - sierpień: Dobra Kenia, bo Dobra Palarnia

Czy Dobra Palarnia Kawy gwarantuje dobry przelew miesiąca? Sprawdzamy, czy Kenia Kirinyaga Kangiri New Irati to kawa, która smakuje jak lato!

A może by tak... udać się w sensoryczną podróż po Kenii?

A może by tak... udać się w sensoryczną podróż po Kenii?

Trzy kawy, jeden kraj i mnóstwo smaków do odkrycia! Sprawdźcie jakie ciekawe nuty odkrywa Paweł Świderski w ziarnach od Kalve, Gardelliego i Auduna.

Tonikowy zawrót głowy – test toników do tonic espresso

Tonikowy zawrót głowy – test toników do tonic espresso

Jaki tonik do tonic espresso wybrać? Oto kilka naszych propozycji – zarówno do mocniejszych, jak i nieco słabszych, ale słodszych drinków!