Lykke - kawa ziarnista Brazil OJ! Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez Heresy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do kwiatów, borówek, wina i cytrusów.Kraj: EtiopiaRegion: BensaFarma: Keramo KebeleOdmiana: 74158Metoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 2050 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktówO PRODUCENCIENguisse to jeden z tych producentów, dla których uprawa kawy jest czymś więcej, niż randomowym agro-zajęciem. Dla wielu Etiopczyków kawa to symbol, narodowa duma i styl życia - do tego grona z pewnością zalicza się finalista zeszłorocznego Cup of Excellence! Jego niewielka farma o wielkości ok. 8 hektarów położona jest w, naszym zdaniem, najlepszym pod względem potencjału jakościowego regionie Bensa. Uprawy sięgają tu grubo powyżej 2000 metrów nad poziomem morza i zazwyczaj są wyselekcjowanymi, pojedynczymi odmianami botanicznymi.O OBRÓBCEKlasyczny natural, wywodzący się właśnie z Etiopii, czyli suszenie kawowych pestek w całym owocu: świeżo zebrane wiśnie przechodzą wstępną selekcję, podczas której odrzucane są te z defektami. Następnie rozrzucane są po tzw. afrykańskich łóżkach – długich, ciągnących się nieraz przez kilkadziesiąt (!) metrów stołach o podszyciu z siatki, co pozwala na równy obieg powietrza w ciągu całego procesu, a w rezultacie homogeniczne suszenie. Całość trwa, w zależności od pogody, od 25 do 30 dni.OPINIA ROASTERADrugi rok z rzędu odwiedzamy w styczniu Etiopię, ale pierwszy raz kupiliśmy kawę od Nguisse! Zawsze z niecierpliwością czekamy na lato, kiedy ląduje kontener z Etiopii. Ten ultrasłodki lot z Bensy smakuje tak samo dobrze, jak kilka miesięcy temu na stole cuppingowym w Addis - gęste, kremowe ciałko, dojrzałe nuty borówek, kwiatów i cytrusów. Wszystko w charakterystycznej dla procesu i regionu, winnej otoczce.

Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona w palarni Hard Beans. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do brzoskwini, czerwonej porzeczki, wanilii.Kraj: KolumbiaRegion: Pitalito, HuilaFarma: Finca Las Flores & Finca El DivisoOdmiana: Tabi & Yellow ColombiaMetoda obróbki: Dual Fermentation Washed ProcessPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 86,25 / 100O KAWIEKawa ta pochodzi z dwóch farm w regionie Huila: Finca El Diviso, prowadzonej przez Nestora Lasso i jego rodzinę, oraz Finca Las Flores, zarządzanej przez Johana Vergarę i rodzinę Vergara. El Diviso leży na wysokości 1 780–1 900 m n.p.m., natomiast Las Flores znajduje się na 1 700–1 790 m n.p.m. Obie farmy koncentrują się na eksperymentalnych metodach obróbki i uprawiają szereg różnych odmian botanicznych.Ten lot to mieszanka odmian Tabi oraz Yellow Colombia. Ziarno przechodzi podwójną fermentację: najpierw etap tlenowy, a następnie fermentację beztlenową w zanurzeniu, której celem jest podbicie nut pestkowych owoców. Po fermentacji kawa poddawana jest zabiegowi „gaszenia” gorącą i zimną wodą (thermal shock), aby zminimalizować utratę aromatu i zachować pożądany profil sensoryczny. Suszenie odbywa się najpierw naturalnie pod zadaszeniem, a na końcu kawa jest dosuszana mechanicznie w silosie. Następnie odpoczywa co najmniej 10 dni przed ostatecznym przemiałem.Kawy z Las Flores i El Diviso regularnie pojawiają się w zwycięskich prezentacjach na Mistrzostwach Baristów – zarówno na scenie World Barista Championship (m.in. u Mistrza Baristów 2025), jak i podczas Mistrzostw Polski Barista – co tylko potwierdza ich wyjątkowy potencjał.OPINIA ROASTERANestor Lasso i Johan Vergara to pionierzy nowej fali kolumbijskich producentów kawy. Obie plantacje (El Diviso i Las Flores) robią ogromne wrażenie i choć miałem okazję odwiedzić je kilkukrotnie, za każdym razem zaskakiwały nowym rozwiązaniem i innowacją. W momencie, gdy owoce współpracy - Carambolo Estate, pojawiły się na naszym stole cuppingowym, było oczywistym, że ziarno te zostanie tegorocznym filtrem miesiąca grudnia. Nie ma co się rozpisywać, będzie owocowo i słodko!KAWA MIESIĄCANa każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!

Kawa ziarnista jakości specialty z Ugandy, wypalona w palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do blood orange, mango, papai.Kraj: UgandaRegion: Mbale, Mount ElgonFarma: Norman BoozyOdmiana: Nyasaland, SL14, SL28Metoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1800 - 2200 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100O KAWIETo dopiero nasz drugi raz z kawami z Ugandy. Ciężko jest znaleźć ziarna, które trafiają w nasz gust w kraju który ma podobną powierzchnię do Wielkiej Brytanii czy Rumunii, ale gęstość zaludnienia bardziej zbliżoną do Holandii lub Polski. Uganda to dość licznie zaludniony kraj gdzie rolnictwo napędza gospodarkę, jednak większośc farmerów uprawia tam Robustę. Ale spokojnie spokojnie, udało nam się znaleźć owocową bombę, prawdziwą perłe.Gospodarstwo Normana mieści się u podnóża góry Mount Elgon w Ugandzie, skąd pozyskuje ziarna z regionów Sironko, Mbale, Bulambuli i Kapchorwa. The Coffee Yard to duże centrum odbioru i suszenia wiśni kawowych. Norman, mający prawie 20 lat doświadczenia w branży, od 2018 roku specjalizuje się w kawach naturalnych, stale udoskonalając metody obróbki, by osiągnąć idealne profile smakowe.Proces obróbki obejmuje: Selekcję i płukanie wiśni w celu usunięcia defektów. Wstępne suszenie na podwyższonych stołach. Dodatkowe sortowanie według koloru i wilgotności. Fermentację – w otwartych zbiornikach, dzięki temu kawa ma swoje niepowtarzalne nuty smakowe. Suszenie przez około 21 dni do poziomu wilgotności poniżej 12%.Po kolejnym tygodniu ziarna są łuskane, sortowane ręcznie i optycznie, a następnie przygotowywane do eksportu.OPINIA ROASTERAAleż mnie zaskoczyła ta kawa! Koleja nauczka, która pokazuje żeby wchodzić w nieznane uliczki, być głodnym i ciągle szukać. Dawno nie piłem czegoś tak soczystego i tropikalnego.KAWA MIESIĄCANa każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!

Opakowanie 8 saszetek (8 x 11 g)Czym jest Bagdrip?Bagdrip to kawa i specjalny filtr, który możesz zawiesić na swój kubek. W środku najwyższej jakości, świeżo palone, zmielone ziarna z różnych zakątków świata. Pozwala to przygotować pojedynczą porcję około 185 ml naparu - wystarczy gorąca woda i kubek. Pyszna kawa w każdych warunkach, w podróży i w domu - szybko, łatwo i bez specjalnego sprzętu.Smak i pochodzenieW tym opakowaniu znajdziesz kawę z Brazylii, a dokładnie z Vale da Grama, wulkanicznej doliny pomiędzy stanami São Paulo i Minas Gerais. To właśnie tam znajduje się plantacja Fazenda Rainha, gdzie uprawiana jest kawa odmiany Yellow Bourbon. Idealna, jeśli masz ochotę na coś słodkiego. W kubku możesz poczuć aromat czekolady mlecznej, orzeszków ziemnych i marcepanu.Sposób parzenia1. Otwórz opakowanie zewnętrze i wyciągnij filtr ze środka.2. Rozerwij filtr wzdłuż zaznaczenia. Rozłóż kartonowe skrzydełka i zawieś filtr na kubku.3. Zalej filtr do połowy wysokości. Odczekaj 30 sekund. To była preinfuzja. Następnie trzykrotnie zalej filtr do pełna. Po każdym zalaniu poczekaj aż woda przesączy się przez filtr.4. Wyciągnij Bagdripa z kubka. Gotowe!Każda z kaw Bagdrip jest dostępna w opakowaniach po 8 sztuk oraz w pojedynczych saszetkach. Wszystkie znajdziesz TUTAJ.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak tropikalne owoce, winogrono, wino.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: CaldasFarma: El Vegel / Jardines ChambakuMetoda obróbki: NaturalOdmiana: CaturraPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.Wynik w cuppingu: 88 / 100 punktówO KAWIEBalonówa!Bubble gum - to oryginalna nazwa tego lotu nadana przez farmerów - Elliasa i Shadiego Bayterow z Kolumbii. Miałem okazję zapytać ich, dlaczego nazywają kawy w ten sposób i czy to oznacza, że większość ich kaw to Co-fermented Coffees? Odpowiedzieli, że absolutnie nie! Nadają nazwy swoim partiom kawy, bo często smak danych lotów przenosi ich do dziecięcych lat i przypominaniami smaki. Tutaj było tak owocowo, że bracia zgodzili się, że ta kawa smakuje niczym guma balonowa. Bardzo soczysta, bardzo słodka, tropikalna. A to klasyczny natural. Zero dodatków, tylko ciężka praca!

Kafar Kontynenty to selekcja kaw w formie dripbaga - saszetki ze zmieloną kawą, którą umieszczasz na kubku i zaparzasz gorącą wodą - nie musisz pamiętać o młynku, filtrach czy dripperze Świeżo palona kawa jest zapakowana tak, abyś mógł cieszyć się kawą specialty nie tracąc przy tym jakości. To nie blend, a kawa z jednej plantacji, którą wybiera palarnia.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez warszawską Good Coffee Micro Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak  brzoskwinia, morela, porzeczki.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaMetoda obróbki: WashedOdmiana: GeishaPołożenie upraw: 1830 m n.p.m.