Johan & Nyström - kawa ziarnista Bold Statement Filter 250 g

Heresy Etiopia Ayele Adola to jasno palona kawa ziarnista specialty z regionu Harruu, Guji, stworzona z myślą o metodach przelewowych. W filiżance zachwyca intensywnie owocowym profilem – wyczuwalne są kwiaty, borówki, cytrusy, owoce pestkowe, nuty wina i owoców tropikalnych. To kawa o soczystej słodyczy, głębokim aromacie i eleganckiej kwasowości — esencja nowoczesnej Etiopii w czystej postaci.  Kraj pochodzenia: EtiopiaRegion: Harruu, GujiOdmiana: WolegaMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 2100 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez szwedzką palarnię Swerl. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czarnej porzeczki, dżemu cytrynowego i cukru brązowego.Kraj pochodzenia ziaren: KeniaRegion: KirinyagaOdmiana: SL-28, Ruiru11, Batian, SL34Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1740 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii i Afryki, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do mlecznej czekolady, migdałów i czerwonych owoców.Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia Santa Rita 70% / Specialty Africa 30%

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w polskiej palarni Kaizen. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak czekolada, orzech laskowy, suszona śliwka.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: MogianaOdmiana: Mundo NovoMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 790 - 940 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak jaśmin, morela, pomarańcza.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: OROMIA, GUJIOdmiana: HEIRLOOMMetoda obróbki: NATURALPołożenie upraw: 2100 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 88 / 100

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Runty Roaster. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do pomelo, nektarynek i migdałów.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: NarinoFarma: Pop SkyOdmiana: Colombia, Castillo, CaturraMetoda obróbki: Anaerobic WashedPołożenie upraw: 1700 - 2000 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt.

Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką czekoladową słodyczą skontrowaną wyraźną owocowością oraz krągłym body. Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: HuehuetenangoFarma: La MaravillaProducent: Mauricio RosalesOdmiana: CaturraObróbka: WashedPołożenie upraw: 1500 - 1850 m n.p.m.Zbiór: luty 2020Wynik w cuppingu: 86.5 / 100 punktówOBRÓBKAMyty klasyk najwyższej klasy. Mauricio to fachura jakich mało. Najpierw pilnuje, by do procesu szły tylko owoce o głębokim, bordowym kolorze. Łuskanie ziaren z wiśni następuje od razu po dostarczeniu kawy do stacji myjącej. Sucha fermentacja przez 36 godzin i obowiązkowa ablucja. Suszenie na patio, około dwóch tygodni, w zależności od pogody. Rezultat? Ultradojrzałe wiśnie dały wysoką słodycz. Owocowość - typowa dla wysoko rosnącej caturry z tego regionu. Czystość w smaku to już głównie ręka Mauricio i świetne przeprowadzony proces.FARMALa Maravilla to po hiszpańsku “cud”.  Farma jest położona w przepięknych, wysokich górach Huehuetenango. Mimo że jeszcze nie tak dawno można było do niej dojechać co najwyżej na koniu, dzięki ciężkiej pracy Mauricio ciśniemy tam 4x4 z obowiązkowo przyciemnianymi szybami. Do dziś jednak nie wstawisz tam relacji na Instagram. Na farmie nie ma zasięgu. Ani prądu. Lecz w ramach rekompensaty, żona Mauricio, Amavilia, robi najlepsze tacosy ever!KOMENTARZ ROASTERAKawa elegancka, ułożona i krągła. Bez agresywnych ruchów czy nieprzewidzianych zwrotów akcji. Ale nie jak film o facecie w łódce. Bo dzieje się! Wysoka słodycz o dużym natężeniu czekoladowo-karmelowych historii, przełamana konkretnym owocowym twistem. Nie bez powodu Mauricio został rok temu finalistą Cup of Excellence - kawy spod jego ręki to zawsze klasa sama w sobie!