LaCava - kawa ziarnista Shady BRU Filter 350 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w polskiej palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty granatu, czarnego bzu, czerwonego agrestu i cascary.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaFarma: Las GarzasMetoda obróbki: naturalOdmiana: Castillo, Caturra, ColombiaPołożenie upraw: 1850 m n.p.m.O KAWIEKolumbia Las Garzas to kawa, która uosabia ducha Kolumbii – miejsca, gdzie natura i tradycja splatają się w wyjątkowy bukiet smaków. Ziarna pochodzą z regionu Tolima, gdzie kawa dojrzewa na wulkanicznej ziemi otoczonej mglistymi szczytami, w klimacie idealnym do produkcji niezwykle wyrazistych i złożonych kaw.Naturalna obróbka, którą przechodzą owoce tego kawowca, jest procesem prostym, ale pełnym magii i cierpliwości. Świeżo zerwane, dojrzałe wiśnie trafiają na podwyższone stoły lub specjalne patia, gdzie rozkładaje się je cienką warstwą i pozostawia do powolnego, kilkunastodniowego suszenia pod rozproszonym słońcem. Fermentacja odbywa się powoli i naturalnie – wewnątrz całego owocu pod wpływem powietrza i słońca, które stopniowo wysuszają miąższ, pozwalając ziarnu chłonąć jego słodycz, owocowe nuty i charakterystyczną głębię smakową. Regularne mieszanie owoców podczas suszenia zapobiega niepożądanym procesom i zapewnia równomierne wysychanie.Po osiągnięciu idealnej suchości ziarna są oczyszczane z wysuszonego miąższu i łupiny — dopiero wtedy odsłania się surowe, zielone ziarno, gotowe aby trafić do naszej palarni. To właśnie dzięki temu delikatnemu i naturalnemu procesowi Kolumbia Las Garzas zachwyca intensywnością, owocowością i naturalną słodyczą, która unosi się w aromacie i na języku.W filiżance rozkwitają soczyste aromaty czarnego bzu, granatu, czerwonego agrestu i subtelna cascara. Ta kawa jest jak spacer po porannej plantacji, gdzie natura pracuje w harmonii, a każda kropla smaku opowiada historię pasji i cierpliwości lokalnych farmerów. Idealna do przyjemnego parzenia metodami przelewowym, pozwala wydobyć z ziaren pełnię ich bogactwa bez zbędnego pośpiechu.Kolumbia Las Garzas to zaproszenie, by zatrzymać się na chwilę, odkryć bogactwo owocowych smaków i pozwolić się porwać naturalnej lekkości kolumbijskiej ziemi zaklętej w każdym ziarnie.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są naturalne nuty przypominające bourbon, brzoskwinie, pomarańcze i żółte owoce.Kraj pochodzenia kawy: KeniaRegion: KirinyagaFarma: Drobni rolnicyMetoda obróbki: Washed, Barrel AgedPołożenie upraw: 1550-2200 m. n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pktOdmiana: SL 28, SL 34, Ruiru 11, K7O KAWIEWyjątkowa propozycja dla miłośników kaw o złożonym, niepowtarzalnym charakterze. KYOTO Kenya Kiboko Barrell Aged to ziarna specialty z regionu Kirinyaga w Kenii, które po klasycznej obróbce washed zostały poddane 8-tygodniowej maceracji w beczce po amerykańskim bourbonie.To właśnie ten proces nadaje kawie głębię, słodycz i subtelny, szlachetny akcent alkoholu – bez zawartości alkoholu w gotowym naparze.Klasyczna, kenijska soczystość i wyrazista owocowość łączą się tu z waniliowo-dębową słodyczą oraz delikatną, likierową głębią. Efekt to harmonijna, wielowymiarowa kawa o długim, eleganckim finiszu.PRZEPIS6 g/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 92 st. C, 25 klik (Comandante)czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w gliwickiej palarni Kafar. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku można wyczuć nuty kakao, chałwy i owoców leśnych. Pełne, gładkie, średnie body.Kraj pochodzenia kawy: GwatemalaRegion: AcatenangoOdmiana: Bourbon, TypicaFarma: KooperatywaMetoda obróbki: WashedPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Coffeelab Etiopia Nensebo Refisa to kawa ziarnista specialty z regionu West Arsi, obrabiana metodą washed z odmian heirloom. W filiżance zaskakuje delikatnym, kwiatowym aromatem jaśminu, soczystą słodyczą nektarynki oraz świeżą bergamotką. Wysoka kwasowość i lekka struktura sprawiają, że to idealna propozycja do metod przelewowych – żywa, elegancka i aromatyczna.  Kraj pochodzenia: EtiopiaRegion: West ArsiMetoda obróbki: Washed Odmiana: HeirloomPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty wiśni, dżemu jeżynowego i czekolady 70%.Kraj pochodzenia ziarna: KostarykaRegion: TurrialbaMetoda obróbki: Natural AnaerobicPołożenie upraw: 1200 - 1400 m n.p.m.Odmiana: F1 Central AmericanPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające żurawinę, gorzką czekoladę i cukierkową słodycz.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Sotara, CaucaFama: stacja obróbki Manos JuntasMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Castillo, Caturra, ColombiaPołożenie upraw: 1400-2000 m n.p.m.O FARMIE I KAWIE"Manos Juntas po hiszpańsku znaczy „Ręce Razem” - tę nazwę nosi stacja obróbki kawy, która jest platformą współpracy między importerami a lokalnymi rolnikami w regionie Cauca w Kolumbii. Kawa jest tu najczęściej przetwarzana w obróbce naturalnej lub honey, częste są też eksperymenty z fermentacją tlenową.Ciekawostka: Naszą partię kawy dostarczono do stacji już w dniu zbiorów, następnie sprawdzono jej parametry i umieszczono owoce w dużych hermetycznych zbiornikach na 5 dni fermentacji beztlenowej. W odpowiednim momencie kawa jest poddawana działaniu temperatury 20°C w celu zatrzymania fermentacji i usunięcia drożdży. Następnie owoce „dojrzewają” w zbiornikach przez kolejne 5 dni, zanim trafią do suszarni słonecznych. Suszenie trwa 30–45 dni."Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające czekoladę, winogrono i śliwki.Kraj pochodzenia kawy: KeniaRegion: Kitale, Rift ValleyFarma: Wanrich Coffee EstateMetoda obróbki: WashedOdmiana: SL28, SL34, Batian, RuiruO KAWIEJane Wanjiku Kiriri-Kamau jest założycielką i właścicielką Wanrich Coffee Estate, niewielkiej plantacji kawy położonej w Kitale, w hrabstwie Trans-Nzoia, w zachodniej Kenii. Jane założyła swoją specjalistyczną plantację kawy w 2015 roku, całkowicie przechodząc z uprawy kukurydzy i hodowli bydła na uprawę kawy. Na farmie uprawia najbardziej kultowe kenijskie odmiany Arabiki: SL28, SL34, Batian i Ruiru 11, często szczepione razem, aby połączyć odporność na choroby z wyjątkową jakością kawy. Jane stosuje ekologiczne praktyki rolnicze. Jej podejście agronomiczne jest wspierane przez ekspertów z kenijskiego Instytutu Badawczego Kawy.Ciekawostka: terroir Kitale – wysokie wzniesienia, gleby wulkaniczne, regularne opady deszczu i łagodny klimat (rzadko przekraczający 28°C) – pozwala na powolne dojrzewanie wiśni i uzyskanie wyrazistej kwasowości w filiżance.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.