BeMyBean - kawa ziarnista Kolumbia El Indio Natural Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty dzikiej róży, jeżyny, domowego wina i hibiskusów.

Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia

Region: Tolima

Farma: El Indio

Metoda obróbki: Natural

Odmiana: Caturra

Położenie upraw: 1700 m n.p.m.

O KAWIE

Kolumbia El Indio pochodzi z Planadas w regionie Tolima, położonym wśród wysokich gór i wulkanicznych gleb. To jeden z najważniejszych regionów kawowych Kolumbii, gdzie chłodniejszy klimat i wysoko położone plantacje sprzyjają powstawaniu kaw o dużej złożoności. El Indio tworzą ziarna odmiany Caturra, uprawiane na wysokości około 1700 m n.p.m. Kawa pochodzi od niewielkich gospodarstw, których właściciele od lat doskonalą sztukę obróbki naturalnej.

W filiżance El Indio od razu pokazuje swój intensywny, owocowy charakter. Jest tu soczysta jeżyna przypominająca świeżo zerwane, dojrzałe owoce, intensywność dzikiej róży i delikatny akcent hibiskusa. Całość spina charakterystyczna nuta domowego wina, która dodaje kawie głębi, winności i odrobiny fermentacyjnego pazura. To profil pełny, wyrazisty i słodki, ale jednocześnie bardzo aromatyczny – zamiast spokojnego owocowego tła dostajemy filiżankę, która zdecydowanie przyciąga uwagę.

O OBRÓBCE 

Owoce kawowca trafiają do suszenia w całości, razem ze skórką i miąższem. Po zbiorze wybierane są najlepsze, dojrzałe wiśnie, które następnie rozkłada się na podniesionych łożach. Tam, pod wpływem słońca, stopniowo tracą wodę, a cukry i związki aromatyczne obecne w owocu mają czas oddziaływać na ziarno.

Suszenie jest prowadzone bardzo uważnie. Zespół odpowiedzialny za jakość kontroluje kawę aż cztery razy dziennie, dbając o jej równomierne wysychanie. Jest to szczególnie ważne w Tolimie, gdzie podczas sezonu zbiorów występują częste opady. Producentom udaje się jednak opanować ten wymagający proces – aż 80% ich kaw jest poddawanych obróbce naturalnej.

To właśnie naturalna obróbka odpowiada za dużą część charakteru El Indio. Długi kontakt z owocem podczas suszenia pomaga budować intensywną słodycz, soczystość i głębokie nuty owocowe. W tej filiżance przekłada się to na połączenie jeżynowej soczystości, kwiatowego hibiskusa, aromatu dzikiej róży i charakterystycznej winności domowego wina. To kawa dla tych, którzy lubią przelewy z wyraźnym charakterem i profilem, którego trudno nie zauważyć.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.