Bracia Ziółkowscy - kawa w saszetkach Etiopia Szybki Przelew - 1 saszetka 12 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez palarnie Kafar. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jaśminu, liczi i brzoskwini.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: NariñoFarma: El PaseoOdmiana: GeshaMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1950 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 91 / 100 pktO KAWIEKolumbijska Gesha z Nariño uprawiana na wysokości do 1950 m n.p.m., na wulkanicznych glebach regionu Buesaco. Huver Castillo – były nauczyciel matematyki, dziś producent kawy specialty – prowadzi rodzinną farmę El Paseo, gdzie stawia na precyzyjną fermentację i kontrolę jakości.Ziarno przechodzi 20-godzinną pre-fermentację, następnie 210 godzin fermentacji beztlenowej w stalowych tankach z dodatkiem soku z trzciny cukrowej i chmielu. Suszenie na patio i 30 dni stabilizacji w GrainPro pozwalają uzyskać czysty, złożony profil.W filiżance dominują nuty jaśminu, liczi i dojrzałej brzoskwini, wysoka, cytrusowa kwasowość i długi, kwiatowy finisz. Idealna kawa do metod przelewowych (V60, Kalita, Origami), dla miłośników wyrafinowanych Gesz i fermentacji beztlenowych.Kawa specialty Kolumbia Gesha – limitowana partia z farmy El Paseo w Nariño.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Burundi, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do porzeczki, truskawki i miodowej słodyczy.Kraj pochodzenia ziaren: BurundiRegion: Prowincja CankuzoFarma: Drobni rolnicy z grupy GisokoOdmiana: BourbonMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1600 - 1700 m n. p. m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pktO FARMIEKawę kupujemy od JNP Coffee, burundyjsko-amerykańskiej firmy, która ma bardzo mocne korzenie w kraju pochodzenia ziaren. Dzięki wieloletniej współpracy ze stacją myjącą Gisoko, JNP wspiera lokalną społeczność w tworzeniu lotów specilaty i zwiększaniu marży na produkcie. Jednocześnie bardzo duży nacisk jest kładziony na zaangażowanie kobiet-producentów, to one stanowią większość rolników, od których pochodzą ziarna w tej kawie.OPINIA ROASTERAMy nie możemy się nacieszyć tą kawą. I Wam się spodoba – rześka, owocowa, czysta i słodka. Burundi długo się u nas nie pojawiało, ale teraz chcemy mieć je zawsze!

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Meksyku, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, grejpfruta i orzecha włoskiego.Kraj pochodzenia ziaren: MeksykRegion: Tenejapa, ChiapasFarma: Los AzaresOdmiana: Bourbon, Typica, Mundo NovoMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1500 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 85 / 100 pktO REGIONIE I FARMIEW tym regionie językiem ojczystym w Tzajalchen jest tzeltal, a 100% ludności posługuje się tym językiem. Uprawą kawy zajmują się zazwyczaj członkowie rodziny, rzadko zatrudniając pracowników z zewnątrz. 70% populacji nosi tradycyjne stroje, a 46% producentów to kobiety.Przed przybyciem hiszpańskich konkwistadorów, rdzenna ludność Tzeltal osiedliła się na terenie Tzajalchen. Przybyli tu Aztekowie i zamieszkali, ale w XVI wieku dominikanie rozpoczęli kolonizację tego obszaru. W 1712 roku ludność Tzeltal zbuntowała się przeciwko Dominikanom, w wyniku czego cała dzisiejsza populacja to rdzenna ludność Tzeltal.Ojciec Pedra, wraz z trzema braćmi, początkowo uprawiał kukurydzę i fasolę. Na farmie nie było żadnych drzew kawowych. Ponad 30 lat temu program INMECAFE (El Instituto Mexicano del Café) dotarł do Tzajalchen i przywiózł nasiona kawy odmian Bourbon i Caturra do zasadzenia, tak rozpoczęła się uprawa kawy w tym regionie. Około 20 lat temu ojciec przekazał farmę jemu i dwóm braciom, po czym pan Pedro wraz z żoną i synem rozpoczął ekologiczną uprawę. Z hektara ziemi wyhodował 15 kwintali i dokupił kolejne trzy hektary. Obecnie jego farma ma 4 hektary i nadal stosuje ekologiczne metody uprawy.Zbiory odbywają się ręcznie, wybierając wyłącznie w 100% dojrzałe wiśnie, i zazwyczaj odbywają się w 4 sesjach w sezonie. Miazgowanie odbywa się tego samego dnia, a kawa jest następnie fermentowana przez 10-16 godzin. Suszenie trwa 3-4 dni dzięki słonecznemu klimatowi na dachu domu.PZEPIS V60 16 g kawy250 g wody 96°CŚredni rozmiar mielenia 1. Włóż filtr papierowy do V60 i przepłucz go gorącą wodą (96°C). Podgrzeje to go i usunie papierowy posmak z filtra. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zawsze używaj wody filtrowanej (pamiętaj, że 98,5% parzonej kawy to woda).2. Usuń z serwera wodę pozostałą po płukaniu.3. Zmiel ziarna kawy tuż przed zaparzeniem. Delikatnie rozprowadź kawę po V60.4. Umieść urządzenie V60 na naczyniu ustawionym na wadze i upewnij się, że temperatura wody wynosi 96°C.5. Wytaruj wagę i uruchom timer.6. Dodaj 50 gramów wody. Twoja kawa zacznie kwitnąć.7. Po 30 sekundach dolej wody, aż do 100 gramów. Wlewaj wodę powoli, delikatnie i okrężnymi ruchami zgodnie z ruchem wskazówek zegara.8. Przy 00:50 zalać 200g gorącą wodą. 9. Przy 01:10 zalać 250g gorącą wodą.10. Pozwól kawie skapnąć. 11. Woda powinna odpłynąć około 3 minuty. Może być konieczna zmiana ustawienia mielenia, jeśli kawa parzy się zbyt szybko lub zbyt długo. Zawsze jednak spróbuj i oceń jakość kawy.

Kawa ziarnista jakości specialty z Peru, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W jej smaku pojawiają się nuty przypominające tarte gruszkową, marmolade, kompot wiśniowy i czekolade.Kraj pochodzenia ziarna: PeruRegion: Cajamarca, Jaén, El PaltoFarma: Guerrero brothers farm complexMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Catuai & CaturraPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pktO KAWIETa peruwiańska kawa jest uprawiana i obrabiana przez braci Guerrero, których rodzina zajmuje się uprawą kawowców od trzech pokoleń. Do tej kawy nie potrzebujesz niczego słodkiego, ponieważ ta partia sama w sobie smakuje jak deser – z gruszkową słodyczą, rześką kwasowością wiśni i łagodnym czekoladowym posmakiem.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Klaro. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonej pomarańczy, wiśni i maliny.Kraj pochodzenia ziaren: KeniaRegion: KirinyagaFarma: Kimandi Factory Odmiana: SL28, SL34Metoda obróbki: WashedO KAWIEKenijski kompocik in da house – dominują tu nuty czerwonej pomarańczy, wiśni i maliny. Intensywne, soczyste smaki sprawiają, że w każdym łyku znajdziesz dużo owocków.Na stacji myjącej wiśnie są fermentowane przez około 16 godzin, w zależności od warunków pogodowych. Następnie kawa jest płukana czystą wodą z górskich źródeł, co nadaje ziarnom wyjątkową świeżość. Po myciu i sortowaniu kawa w parchment'cie jest suszona na podwyższonych łożach przez 14–21 dni, jest to tradycyjna metoda, która intensyfikuje smak i aromat ziaren. Idealna kawa dla fanów wyrazistych, rześkich smaków.OPINIA ROASTERAOwocowa bomba prosto z Kenii – smakuje tak samo dobrze, jak brzmi. Czerwona pomarańcza, wiśnia i malina – cała owocowa ekipa w Twojej filiżance. Kwasowość spotyka się tu z delikatną słodyczą, tworząc idealny balans. Zaparz, spróbuj i wróć po więcej!PRZEPISDOWOLNA, ULUBIONA METODA.

Drip bag z palarni Klaro to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Odkryj wygodę i smak drip bagów już dziś!  W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Salwadoru. W jej smaku pojawiają się nuty cukierków truflowych, orzechów laskowych i czerwonego jabłka.Kraj pochodzenia ziaren: SalwadorRegion: Apaneca-Ilamatepec Odmiana: Bourbon, PacasMetoda obróbki: WashedFarma: OchupseDrip Bag to wybitna kawa bez kombinowania i zbędnych gadżetów. Jest to idealny sposób na szybki, aromatyczny przelew – gdziekolwiek jesteś. Umieść drip na kubku, zalej gorącą wodą i ciesz się świetną kawą w kilka minut.OPINIA ROASTER'A Drip bag to idealne rozwiązanie dla fanów kawy specialty ceniących wygodę i jakość. Saszetki są lekkie i zajmują mało miejsca – doskonale sprawdzają się w podróży, na wyjazdach służbowych i w pracy. Wystarczy kubek i gorąca woda, aby w kilka minut zaparzyć kubek przelewowej kawy.JAK ZAPARZYĆUstaw otwarty drip bag na kubku, dwu lub trzykrotnie wlej do niego wodę (najlepiej ok. 180-200 ml). Polecam parzyć w nieco wyższych kubkach, żeby drip bag nie dotykał kawy już zaparzonej.

Drip bag z polskiej palarni Instytut Kawy to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Odkryj wygodę i smak drip bagów już dziś!W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Kolumbii. W jej smaku pojawiają się nuty liczi, melona i białego winogrona.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Ciudad Bolívar, AntioquiaOdmiana: CaturraMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1950 - 2000 m n.p.m.