Bracia Ziółkowscy - kawa w saszetkach Kivu Szybki Przelew - 1 saszetka 12 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jagody, jogurtu, pomarańczy i nugata.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: Halo Barite, GedebFarma: The Halo washing stationOdmiana: HeirloomMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 2000 - 2100 m n. p. m.Punkty w cuppingu: 87.5 / 100 pktO KAWIEWiśnie kawowe tej partii pochodzą z wioski Halo Barite w Gedeb, w strefie Gedeo, znanej również jako Yirgacheffe. Stacja obróbki Halo współpracuje z około 700 drobnymi rolnikami. Ukształtowanie terenu pozwala na szybkie dostarczenie wiśni do stacji tuż po zbiorach, co sprzyja zachowaniu świeżości i wysokiej jakości.To klasyczna etiopska kawa obrabiana metodą naturalną. Wiśnie są starannie selekcjonowane, a następnie suszone na słońcu na afrykańskich podniesionych łożach, co przekłada się na czysty, wyrazisty napar wiernie oddający charakter regionu.OPINIA ROASTER'AKażdego roku, w trakcie etiopskiego sezonu zakupowego, próbujemy niezliczone kawy, szukając klasycznych profili smakowych – owocowych, czystych i wyrazistych. Ten napar doskonale wpisuje się w te oczekiwania.W filiżance odnajdujemy nuty jogurtu jagodowego, pomarańczy i nugatu, z harmonijną kwasowością, delikatną słodyczą i lekkim body. To kawa przystępna i kojąca, dobra zarówno na co dzień, jak i do spokojnej, uważnej degustacji. To kawa, do której zawsze chce się wracać.PRZEPIS:Kawy z Etiopii są znane z tego, że w trakcie mielenia może powstawać więcej drobnych cząstek, które mogą zapychać filtry. Aby temu zapobiec, zalecamy mniejszą ingerencję podczas parzenia: mniej zalewań i wolniejsze tempo przepływu wody. Preferujemy *wyższy współczynnik parzenia*, grubsze mielenie oraz gorącą wodę o temperaturze 96–99 °C. Dzięki temu napar pozostaje czysty, jasny i zbalansowanyReceptura:  15g kawy; 270ml wodyParzenie:Preinfuzja: 75g wody; 1 minutaPierwsze zalanie: do 170ml wodyDrugie zalanie: do 270ml wodyCzas: 3,5 minutyKAWA MIESIĄCANa każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Manhattan Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do owoców pestkowych, kakao i winogron.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: CundinamarcaFarma: Mali producenciProducent: Cooperative de Operacion Nacional AgropecuariaOdmiana: Colombia, Castillo, TypicaMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1300 - 1800 m n.p.m.O KAWIEViani to małe miasteczko w departamencie Cundinamarca, położone niedaleko Bogoty. Kawa „Viani” powstaje z ziaren pochodzących od ponad 400 drobnych rolników z 5 gmin i trafia do 3 punktów skupu.Największy punkt skupu, z którego pochodzi około 70% kawy „Viani”, znajduje się w miejscowości Sierra i jest prowadzony przez Joseela. Odbiera on pergamin mokry i suchy oraz posiada na miejscu suszarnię mechaniczną. Po dostarczeniu pergaminu sprawdza jakość, waży worek i ustala cenę. Następnie natychmiast płaci rolnikowi gotówką i wydaje nowy pusty worek do ponownego napełnienia. Joseel współpracuje z Racafe od ponad 23 lat i sprzedaje kawę wyłącznie Luisowi Fernando, menedżerowi Racafe w Bogocie. Jednorazowo dostarcza około 10 000–13 000 kg kawy.Ze względu na zmiany klimatyczne produkcja w ostatnich latach drastycznie spadła, co sprawia, że zwiększanie przychodów przy niższych zbiorach jest jeszcze ważniejsze. Produkcja w Viani spadła o 50% w porównaniu do sytuacji sprzed dwóch lat. Ilość opadów niemal się podwoiła, a w sezonie deszcz pada prawie codziennie. Choć deszcz jest oczywiście potrzebny roślinom, niezbędne są 2–3 tygodnie stałego słońca bez opadów. Powoduje to stres rośliny, który wywołuje potrzebę reprodukcji, a drzewo kawowe zaczyna kwitnąć, gdy po tym okresie suszy znów pojawi się deszcz.PRZEPISReceptura parzenia V60Proporcja: 1:16,5 - 1 gram kawy na 16,5 grama (czyli mililitra) wody.Mielenie: Między drobnym, a średnim1 osoba: 250ml na 15 gramów kawy (22 kliki na Comandante)2 osoby: 500ml na 30 gramów kawy (25 klików na Comandante)Temperatura wody: 99 – 100° Celsius / 210–212° FahrenheitMineralizacja wody: 80–100 PPM

Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W jej smaku pojawiają się nuty przypominające mleczną czekoladę, orzechy macadamia i pomarańczową marmoladę. Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: Minas GeraisFarma: Capim BrancoMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Yellow IcatuPołożenie upraw: 1100 m n.p.m.Punktacja w cuppingu: 85 / 100 pkt

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w czeskiej palarni Doubleshot. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W samku wyczuwalne są nuty jaśminu, brzoskwini oraz miodu.Kraj pochodzenia kawy: EtiopiaRegion: SidamoFarma: SegeraMetoda obróbki: WashedOdmiana: HeirloomPołożenie upraw: 1600 - 2300 m n.p.m.

Kafar Kontynenty to selekcja kaw w formie dripbaga - saszetki ze zmieloną kawą, którą umieszczasz na kubku i zaparzasz gorącą wodą - nie musisz pamiętać o młynku, filtrach czy dripperze Świeżo palona kawa jest zapakowana tak, abyś mógł cieszyć się kawą specialty nie tracąc przy tym jakości. To nie blend, a kawa z jednej plantacji, którą wybiera palarnia.

Opakowanie 8 saszetek (8 x 11 g)Czym jest Bagdrip?Bagdrip to kawa i specjalny filtr, który możesz zawiesić na swój kubek. W środku najwyższej jakości, świeżo palone, zmielone ziarna z różnych zakątków świata. Pozwala to przygotować pojedynczą porcję około 185 ml naparu - wystarczy gorąca woda i kubek. Pyszna kawa w każdych warunkach, w podróży i w domu - szybko, łatwo i bez specjalnego sprzętu.Smak i pochodzenieW tym opakowaniu znajdziesz kawę z Brazylii, a dokładnie z Vale da Grama, wulkanicznej doliny pomiędzy stanami São Paulo i Minas Gerais. To właśnie tam znajduje się plantacja Fazenda Rainha, gdzie uprawiana jest kawa odmiany Yellow Bourbon. Idealna, jeśli masz ochotę na coś słodkiego. W kubku możesz poczuć aromat czekolady mlecznej, orzeszków ziemnych i marcepanu.Sposób parzenia1. Otwórz opakowanie zewnętrze i wyciągnij filtr ze środka.2. Rozerwij filtr wzdłuż zaznaczenia. Rozłóż kartonowe skrzydełka i zawieś filtr na kubku.3. Zalej filtr do połowy wysokości. Odczekaj 30 sekund. To była preinfuzja. Następnie trzykrotnie zalej filtr do pełna. Po każdym zalaniu poczekaj aż woda przesączy się przez filtr.4. Wyciągnij Bagdripa z kubka. Gotowe!Każda z kaw Bagdrip jest dostępna w opakowaniach po 8 sztuk oraz w pojedynczych saszetkach. Wszystkie znajdziesz TUTAJ.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak tropikalne owoce, winogrono, wino.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: CaldasFarma: El Vegel / Jardines ChambakuMetoda obróbki: NaturalOdmiana: CaturraPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.Wynik w cuppingu: 88 / 100 punktówO KAWIEBalonówa!Bubble gum - to oryginalna nazwa tego lotu nadana przez farmerów - Elliasa i Shadiego Bayterow z Kolumbii. Miałem okazję zapytać ich, dlaczego nazywają kawy w ten sposób i czy to oznacza, że większość ich kaw to Co-fermented Coffees? Odpowiedzieli, że absolutnie nie! Nadają nazwy swoim partiom kawy, bo często smak danych lotów przenosi ich do dziecięcych lat i przypominaniami smaki. Tutaj było tak owocowo, że bracia zgodzili się, że ta kawa smakuje niczym guma balonowa. Bardzo soczysta, bardzo słodka, tropikalna. A to klasyczny natural. Zero dodatków, tylko ciężka praca!