Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Kolumbia El Mirador Fruity Mousse Aanaerobic Washed Filter 150 g
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mango, brzoskwini, gumy balonowej i jogurtu jagodowego.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Huila, Pitalito
Farma: El Mirador, Elkin Guzman
Odmiana: Catiope, Bourbon
Metoda obróbki: Fruity mousse anaerobic washed
Położenie upraw: 1680 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
O KAWIE
Finca El Mirador to gospodarstwo położone w miejscowości Palestina w regionie Huila w Kolumbii, z tradycją uprawy kawy sięgającą trzech pokoleń. Od 18 lat zarządza nim Elkin Guzman, który na 30 hektarach uprawia różnorodne odmiany kawy na wysokości 1550–1680 m n.p.m. Żyzne gleby oraz częściowe zacienienie sprzyjają produkcji złożonych i wyrazistych kaw o wyjątkowym charakterze.
Zebrane, w pełni dojrzałe wiśnie są poddawane najpierw 60-godzinnej fermentacji beztlenowej. Równolegle przygotowywana jest specjalna „kultura macierzysta”, tworzona z ananasa, banana, soku kokosowego i paneli, która fermentuje przez cztery dni. Następnie służy ona do współfermentacji wiśni przez kolejne 270 godzin, nadając naparowi bogactwo owocowych nut. Proces kończy się suszeniem w cienkich warstwach przez trzy dni, z regularnym mieszaniem, aż do osiągnięcia wilgotności na poziomie 10,5–11%.
OPINIA ROASTERA
Lubicie fejki? To jeden z najbardziej eleganckich a przy okazji ekscytujących przedstawicieli tego gatunku, jaki spotkaliśmy. Złożony, kompleksowy profil, w którym aż roi się od rozmaitych owoców. Jeśli szukacie czegoś wyjątkowego – tutaj to znajdziecie.
| Producent: | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Niskie |
| Farma: | El Mirador, Elkin Guzman |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | owoce leśne, owoce tropikalne, owoce żółte, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | catiope, bourbon |
| Pochodzenie ziaren: | Kolumbia |
| Położenie upraw: | 1680 |
| Region uprawy: | Pitalito, Huila |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 150 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Fruity mousse anaerobic washed |
| Wyczuwalne nuty: | jogurt jagodowy, mango, guma balonowa, brzoskwinia |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5906815380915 |
| Indeks: | 2101014042 |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mango, brzoskwini, gumy balonowej i jogurtu jagodowego.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Huila, Pitalito
Farma: El Mirador, Elkin Guzman
Odmiana: Catiope, Bourbon
Metoda obróbki: Fruity mousse anaerobic washed
Położenie upraw: 1680 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
O KAWIE
Finca El Mirador to gospodarstwo położone w miejscowości Palestina w regionie Huila w Kolumbii, z tradycją uprawy kawy sięgającą trzech pokoleń. Od 18 lat zarządza nim Elkin Guzman, który na 30 hektarach uprawia różnorodne odmiany kawy na wysokości 1550–1680 m n.p.m. Żyzne gleby oraz częściowe zacienienie sprzyjają produkcji złożonych i wyrazistych kaw o wyjątkowym charakterze.
Zebrane, w pełni dojrzałe wiśnie są poddawane najpierw 60-godzinnej fermentacji beztlenowej. Równolegle przygotowywana jest specjalna „kultura macierzysta”, tworzona z ananasa, banana, soku kokosowego i paneli, która fermentuje przez cztery dni. Następnie służy ona do współfermentacji wiśni przez kolejne 270 godzin, nadając naparowi bogactwo owocowych nut. Proces kończy się suszeniem w cienkich warstwach przez trzy dni, z regularnym mieszaniem, aż do osiągnięcia wilgotności na poziomie 10,5–11%.
OPINIA ROASTERA
Lubicie fejki? To jeden z najbardziej eleganckich a przy okazji ekscytujących przedstawicieli tego gatunku, jaki spotkaliśmy. Złożony, kompleksowy profil, w którym aż roi się od rozmaitych owoców. Jeśli szukacie czegoś wyjątkowego – tutaj to znajdziecie.
| Producent: | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Niskie |
| Farma: | El Mirador, Elkin Guzman |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | owoce leśne, owoce tropikalne, owoce żółte, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | catiope, bourbon |
| Pochodzenie ziaren: | Kolumbia |
| Położenie upraw: | 1680 |
| Region uprawy: | Pitalito, Huila |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 150 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Fruity mousse anaerobic washed |
| Wyczuwalne nuty: | jogurt jagodowy, mango, guma balonowa, brzoskwinia |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5906815380915 |
| Indeks: | 2101014042 |
