COFFEE PLANT - kawa ziarnista Kostaryka La Promesa Natural Filter 250 g (outlet)

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty migdała, zielonego jabłka, zielonej herbaty i pomarańczy.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaFarma: Finca El VergelMetoda obróbki: Koji SupernaturalOdmiana: Pink BourbonPołożenie upraw: 1460 m n.p.m.PRZEPISProporcje: 60 g kawy na 1 litr wodyTemperatura wody: 93°CMielenie: średnio-grubeCzas parzenia: 3:30 minutyMetoda: Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5x 60g) w odstępach 30 sekund.Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!O FARMIEFinca El Vergel to jedna z najstarszych plantacji w regionie Tolima w Kolumbii, obecnie prowadzona przez drugie pokolenie producentów – Eliasa i Shady’ego Bayterów – przy wsparciu ich matki, Marthy. W przeciwieństwie do wielu małych gospodarstw w kraju, które zazwyczaj obejmują działki o powierzchni około 5 hektarów, plantacja ta rozciąga się na ponad 300 hektarach ziemi (z czego niemal 100 hektarów przeznaczonych jest pod uprawę kawy).Obecnie rodzina Bayterów prowadzi zaawansowane badania nad bakteriami i drożdżami w celu kontroli fermentacji, nieustannie eksperymentując z procesami i osiągając bezprecedensowy poziom doskonałości w swoich kawach. Na farmie El Vergel uprawia się ponad 28 różnych odmian kawowca. Jest to pierwsza farma w Kolumbii, która opracowała proces fermentacji Koji – technikę całkowicie rewolucjonizującą produkcję zielonej kawy.Pink Bourbon to unikatowa odmiana kawy, znana ze swojego nietypowego, różowego owocu. Jej urzekający, bogaty profil smakowy cechują kwiatowość, nuty owocowe, soczysta kwasowość i miodowa słodycz.Do produkcji tej wyjątkowej kawy zastosowano metodę opracowaną w El Vergel Estate, wykorzystującą Aspergillus Oryzae – grzyb znany z tego, że wzbogaca profil smakowy. Ten innowacyjny proces polega na hodowli grzyba na gotowanym na parze ryżu przez 3–4 dni. Gdy grzyb w pełni się rozwinie, ryż jest zbierany, suszony i mielony na drobny proszek. Tak przygotowany proszek rozprowadza się na wiśniach kawowca ułożonych na podwyższonych łóżkach. Kluczowe jest zapewnienie dostępu tlenu, który umożliwia grzybowi wzrost i transformację owoców.W trakcie 24- do 72-godzinnej fermentacji tlenowej rozwija się koji (kultura grzybowa), pokrywając większość owoców i intensyfikując ich złożoność smakową. Po zakończeniu fermentacji wiśnie są suszone w dwóch etapach: najpierw przez 10 dni na słońcu, a następnie przez 2 do 4 dni w sposób mechaniczny, w kontrolowanej temperaturze nieprzekraczającej 38°C, aby zachować delikatne cechy kawy. Na koniec ziarna poddawane są 20-dniowemu procesowi stabilizacji w workach GrainPro, co zapewnia ich stabilność i optymalne warunki przechowywania.ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak trawa cytrynowa, zielone jabłko i białe kwiaty.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: AcevedoFarma: Finca Las FloresOdmiana: Pink BourbonMetoda obróbki: Anaerobic WashedPołożenie upraw: 1750 m n.p.m.Pink Bourbon w obróbce anaerobic-washed z farmy Finca Las Flores w Acevedo, uprawiany przez Jhoana. Niezwykle wyrazista; musująca, jasna filiżanka z nutami trawy cytrynowej, białych kwiatów i chrupkiego zielonego jabłka.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Drip bag z palarni Klaro to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Saszetki są lekkie i zajmują mało miejsca – doskonale sprawdzają się w podróży, na wyjazdach służbowych i w pracy. Wystarczy kubek i gorąca woda, aby w kilka minut zaparzyć kubek przelewowej kawy.W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Burundi. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak cydr jabłkowy, białe winogrona i karmel.Kraj pochodzenia ziaren: BurundiRegion: KayanzaOdmiana: Red BourbonMetoda obróbki: Anaerobic NaturalO OBRÓBCEJeśli lubisz wyraziste, owocowe smaki, te ziarna to strzał w dziesiątkę! Metoda obróbki anaerobic natural nadaje nuty przypominające cydr, białe winogrona i karmelową słodycz, tworząc złożony i wielowarstwowy napar.W czym tkwi sekret? Podczas obróbki anaerobic natural wiśnie są fermentowane w szczelnie zamkniętych beczkach przez ok. 72 godziny. Następnie są suszone wraz z otaczającą ziarno pulpą, co pozwala wchłonąć głęboką, lekko alkoholową kwasowość i złożoną słodycz. Jeden łyk i przekonasz się, dlaczego Burundi podbija kawową scenę!OPINIA ROASTER'ADrip bag to idealne rozwiązanie dla fanów kawy specialty ceniących wygodę i jakość. Saszetki są lekkie i zajmują mało miejsca – doskonale sprawdzają się w podróży, na wyjazdach służbowych i w pracy. Wystarczy kubek i gorąca woda, aby w kilka minut zaparzyć kubek przelewowej kawy.PRZEPISUstaw otwarty drip bag na kubku, dwu lub trzykrotnie wlej do niego wodę (najlepiej ok. 180-200 ml). Polecam parzyć w nieco wyższych kubkach, żeby drip bag nie dotykał kawy już zaparzonej.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Burundii, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty jagód, czarnych porzeczek,  karmelu i cytrusów.Kraj pochodzenia ziarna: Burundi Region: KayanzaFarma: Nemba Washing StationMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Red BourbonPołożenie upraw: 1700 m n.p.m.O FARMIEStacja Nemba znajduje się w północnym Burundi, w prowincji Kayanza. Jej działalność nadzoruje agronom, który odpowiada za wdrażanie dobrych praktyk rolniczych oraz edukację producentów. Współpracuje bezpośrednio z rolnikami, wspierając ich w dostępie do narzędzi oraz doborze metod upraw najlepiej dopasowanych do warunków lokalnych działek.Stacja współpracuje z 1 074 drobnymi producentami, z których każdy posiada średnio około 150 drzew kawowych. Plantacje położone są na wysokości powyżej 1700 m n.p.m., w pobliżu lasu Kibila, co sprzyja uzyskiwaniu wysokiej jakości surowca. Sama stacja dysponuje ponad 200 stołami suszarniczymi i może przetworzyć do 750 ton wiśni kawowych rocznie. Cały proces — od uprawy po przetwarzanie — objęty jest systemem monitoringu zapewniającym pełną identyfikowalność.Nemba angażuje się także w rozwój lokalnych społeczności, realizując projekty wspierające rolników, m.in. w zakresie hodowli zwierząt, wzmacniania struktur spółdzielczych oraz poprawy wydajności upraw.OPINIA ROASTER'ANemba to stacja myjąca, po której kawy bardzo chętnie sięgamy. Zlokalizowana w regionie Kayanza, od lat słynie z partii Red Bourbon od lokalnych rolników, które wyróżniają się naturalną, wysoką słodyczą, często przełamaną karmelowymi i owocowymi akcentami. To profile o niskiej lub średniej kwasowości i średnim do wysokiego, przyjemnie lepkim body.W przypadku tego konkretnego lota z aktualnych zbiorów charakter pozostaje bardzo spójny z tym, czego zwykle oczekujemy od Nemby. W aromacie dominują owoce jagodowe, karmel oraz cytrusy — przede wszystkim cytryna, która nadaje całości świeżości i lekkości. W smaku pojawia się wyraźna czarna porzeczka, soczyste jagody, a także ponownie cytryna i słodki karmel, które budują harmonijną, dobrze zbalansowaną strukturę.Body jest średnie, ale wyraźnie lepkie i oleiste, co dodaje kawie pełni i głębi. Posmak pozostaje długi, karmelowy i przyjemnie słodki, a kwasowość jest niska, gładka i doskonale podkreśla wysoką naturalną słodycz.PRZEPISUżyj swojego ulubionego przepisu na AeroPress. Naszym zdaniem ta kawa najciekawsza wychodzi właśnie zaparzona w AeroPressie! Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do hibiskusa, pomarańczy i miodu.Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: Tajumulco, San MarcosFarma: Manos CampesinasMetoda obróbki: WashedOdmiana: Catuai, Anacafe 14, Bourbon, TypicaPołożenie upraw: 1400 - 1700  m n.p.m.Punkty w cuppingu: 85 / 100 punktówO FARMIEManos Campesinas została założona w 1997 roku i obecnie składa się z 15 stowarzyszonych spółdzielni, liczących łącznie 1 300 członków indywidualnych. 95% członków to rdzenni mieszkańcy: mówią własnymi językami Majów i mają swoje unikalne cechy kulturowe. Jako Roasters United w ciągu ostatnich kilku lat odwiedziliśmy przede wszystkim producentów z grup ACIPACU, Apecafel i ADEBIPROM oraz kupowaliśmy od nich kawę ekologiczną.PROJEKTCzłonkowie ADEBIPROM (Asociación De Desarrollo Bienestar y Pro - Mejoramiento) mieszkają u stóp najwyższej góry Ameryki Środkowej, Tajumulco, nieaktywnego wulkanu o wysokości 4 220 m. W 2016 roku założyli mniejszą grupę ADEBIPROM. W 2019 roku Roasters United dokonał pierwszego importu z Manos Campesinas.UWAGA: kawa jest wypalona pod przelewowe metody parzenia - etykieta posiada błędne oznaczenie espresso.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona przez palarnię Spojka. Palona w jasnym stopniu, odpowiednia do wszystkich przelewowych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do skórki cytrynowej, płatków śniadaniowych i orzechów włoskich.Kraj pochodzenia ziaren: PeruMetoda obróbki: Fully washedOdmiana: Caturra, Catuaí, Catimor, Villasarche, BourbonOcena w cuppingu: 82 / 100 pktPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kenii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do maliny i rabarbaru.Kraj pochodzenia ziaren: KeniaRegion: Hrabstwo Nyeri Farma: Spółdzielnia New GikaruOdmiana:  SL 28, SL 34, Ruiru 11, BatianMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1400-1800 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pktO FARMIENew Gikaru Farmers Cooperative Society działa w regionie Nyeri, pomiędzy pasmem Aberdare a zboczami góry Kenia. Spółdzielnia została założona w 2001 roku i dziś zrzesza kilka tysięcy drobnych producentów kawy uprawiających swoje drzewa na niewielkich rodzinnych gospodarstwach. Od 2011 roku posiada certyfikację Fairtrade i konsekwentnie inwestuje w poprawę jakości kawy oraz warunków życia swoich członków.Model działania New Gikaru jest typowy dla najlepszych kenijskich spółdzielni. Rolnicy dostarczają wiśnie do lokalnych stacji myjących, a sama spółdzielnia odpowiada za finansowanie, kontrolę jakości i sprzedaż kawy. Taki system pozwala nawet niewielkim gospodarstwom korzystać z profesjonalnej infrastruktury i osiągać jakość, z której słynie kenijska kawa specialty. W skład New Gikaru wchodzi kilka stacji myjących, między innymi Ichamara, Mutwewathi, Kahuro, Kiuu i Thangathi.Członkowie spółdzielni uprawiają przede wszystkim odmiany SL28, SL34, Batian i Ruiru 11 na wysokości 1400–1600 m n.p.m., na żyznych czerwonych glebach wulkanicznych. Oprócz produkcji kawy New Gikaru prowadzi szkolenia dla rolników, wspiera kobiety i młodych producentów oraz inwestuje w infrastrukturę, taką jak suszarnie solarne czy nowoczesne stoły suszarnicze. Dzięki temu od lat należy do grona najbardziej cenionych producentów kaw specialty z regionu Nyeri.OPINIA ROASTER'ABardzo klasyczna Kenia! Maliny, rabarbar, przyjemna kwasowość. Po to ciągle wracamy i takie właśnie kawy chcielibyśmy pić ciągle.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.