COFFEELAB - kawa ziarnista Etiopia Banko Gotiti CM Filter 250 g
Data palenia: 05.10.2026
w tym VAT
Znajdź podobne kawy
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do melona, marakui i kombuchy.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Gedeb, Yirgacheffe
Odmiana: Heirloom
Metoda obróbki: Carbonic Maceration
Położenie upraw: 2100–2250 m n.p.m.
O KAWIE
Dziś nieco w cieniu, niegdyś bardzo pożądana obróbka Carbonic Maceration. Banko Gotiti przypomina, dlaczego wzbudzała tyle zainteresowania. Z klasyczną Etiopią ma niewiele wspólnego, to po pierwsze. Dużo tu słodkich, egzotycznych owoców: melon, marakuja, ananas czy liczi, z przyjemnie musującą kwasowością. Kojarzycie to uczucie, gdy lekko gazowany napój smyra po podniebieniu? No to takie egzotyczne smyranie zapewni Wam Banko Gotiti (nam kojarzy się z kombuchą). :)
O OBRÓBCE O ODMIANIE
CM to skrót od Carbonic Maceration, czyli maceracji węglowej, techniki zaczerpniętej z winiarstwa. Rozgłos w świecie kawy przyniósł jej Saša Šestić, prezentując ją na Mistrzostwach Świata Baristów. To pokazało, jak wiele można wydobyć z kawy, zmieniając sposób prowadzenia fermentacji.
W obróbce kawy proces wygląda tak: najpierw wiśnie trafiają do szczelnych tanków, do których wprowadza się dwutlenek węgla, wypierając tlen i tworząc warunki do fermentacji beztlenowej. Kontrolując temperaturę oraz czas fermentacji, producenci wpływają na poziom kwasowości, cielistość oraz charakter kawy. Taka obróbka może podkreślać owocowość, zwiększać intensywność aromatów i sprawiać, że kawa będzie bardziej nasycona. Sporo możliwości jak na etap, który odbywa się jeszcze przed suszeniem ziarna.
W tym przypadku punktem wyjścia są lokalne odmiany określane zbiorczo jako heirloom, uprawiane na wysokości 2100–2250 m n.p.m. w Gedeb, w regionie Yirgacheffe. To jeden z tych regionów, po których kawy sięgamy regularnie. Mamy nadzieję, że Banko Gotiti też znajdzie u Was stałe miejsce.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Pełna nazwa produktu (PL): | Coffeelab kawa ziarnista Etiopia Banko Gotiti CM Filter 250g |
|---|---|
| Producent: | COFFEELAB |
| Typ produktu: | Kawa |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Etiopia |
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | owoce tropikalne |
| Obróbka: | Carbonic Maceration |
| Odmiana: | Heirloom |
| Położenie upraw: | 2100 - 2250 m n. p. m. |
| Region uprawy: | Gedeb, Yirgacheffe |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Słodycz: | Wysoka |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Wyczuwalne nuty: | rum, śliwka, kruche ciasteczka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Indeks: | 2101016004 |
| EAN: | 5904915783032 |
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do melona, marakui i kombuchy.
Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia
Region: Gedeb, Yirgacheffe
Odmiana: Heirloom
Metoda obróbki: Carbonic Maceration
Położenie upraw: 2100–2250 m n.p.m.
O KAWIE
Dziś nieco w cieniu, niegdyś bardzo pożądana obróbka Carbonic Maceration. Banko Gotiti przypomina, dlaczego wzbudzała tyle zainteresowania. Z klasyczną Etiopią ma niewiele wspólnego, to po pierwsze. Dużo tu słodkich, egzotycznych owoców: melon, marakuja, ananas czy liczi, z przyjemnie musującą kwasowością. Kojarzycie to uczucie, gdy lekko gazowany napój smyra po podniebieniu? No to takie egzotyczne smyranie zapewni Wam Banko Gotiti (nam kojarzy się z kombuchą). :)
O OBRÓBCE O ODMIANIE
CM to skrót od Carbonic Maceration, czyli maceracji węglowej, techniki zaczerpniętej z winiarstwa. Rozgłos w świecie kawy przyniósł jej Saša Šestić, prezentując ją na Mistrzostwach Świata Baristów. To pokazało, jak wiele można wydobyć z kawy, zmieniając sposób prowadzenia fermentacji.
W obróbce kawy proces wygląda tak: najpierw wiśnie trafiają do szczelnych tanków, do których wprowadza się dwutlenek węgla, wypierając tlen i tworząc warunki do fermentacji beztlenowej. Kontrolując temperaturę oraz czas fermentacji, producenci wpływają na poziom kwasowości, cielistość oraz charakter kawy. Taka obróbka może podkreślać owocowość, zwiększać intensywność aromatów i sprawiać, że kawa będzie bardziej nasycona. Sporo możliwości jak na etap, który odbywa się jeszcze przed suszeniem ziarna.
W tym przypadku punktem wyjścia są lokalne odmiany określane zbiorczo jako heirloom, uprawiane na wysokości 2100–2250 m n.p.m. w Gedeb, w regionie Yirgacheffe. To jeden z tych regionów, po których kawy sięgamy regularnie. Mamy nadzieję, że Banko Gotiti też znajdzie u Was stałe miejsce.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Pełna nazwa produktu (PL): | Coffeelab kawa ziarnista Etiopia Banko Gotiti CM Filter 250g |
|---|---|
| Producent: | COFFEELAB |
| Typ produktu: | Kawa |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Etiopia |
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | owoce tropikalne |
| Obróbka: | Carbonic Maceration |
| Odmiana: | Heirloom |
| Położenie upraw: | 2100 - 2250 m n. p. m. |
| Region uprawy: | Gedeb, Yirgacheffe |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Słodycz: | Wysoka |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Wyczuwalne nuty: | rum, śliwka, kruche ciasteczka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Indeks: | 2101016004 |
| EAN: | 5904915783032 |
