Gardelli Speciality Coffees - Etiopia Konga Amederaro Special Process Omniroast 250g

Mieszanka ziarnistej arabiki jakości specialty oraz wysokiej jakości robusty ze szwedzkiej palarni Johan & Nyström. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. Jeśli kiedykolwiek doświadczyliście espresso w jednym z małych barów kawowych w południowych Włoszech, w szczególności w Neapolu, to wiecie co znaczy smak espresso. Obecność robusty w tej mieszance nadaje kawie mocny charakter oraz ziemisty smak, połączony z delikatną nutką kakao i długo utrzymującą się kwaskowatością. Mieszanka zawiera ziarna:- Brazylia Agua Limpa Group- Nikaragua Luis Balladarez Las Segovias- Gwatemala San Lorenzo Robusta.

Mielona meszanka kaw jakości specialty wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nyström. Palona w średnim stopniu, najlepiej smakuje przyrządzona za pomocą ekspresu przelewowego lub french pressa. W filiżance na pierwszy plan wysuwa się słodycz zbliżona do nut kakao. Dobrze zbalansowana, o pełnej teksturze.Fika to ważny element szwedzkiej kultury, oznaczający przerwę na kawę lub herbatę. W tym przypadku jest to także kawa, która została stworzona aby kultywować tę tradycję. Aktualna mieszanka zawiera następujące ziarna:- Brazylia Fazenda Dois Irmaos/Pantano- Etiopia Adreacha Gr. 2- Salwador Menendez 84+

Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nyström. Palona w średnim stopniu, najlepiej smakuje przyrządzona za pomocą ekspresu przelewowego lub french pressa. W filiżance na pierwszy plan wysuwa się słodycz zbliżona do nut kakao. Dobrze zbalansowana, o pełnej teksturze.Fika to ważny element szwedzkiej kultury, oznaczający przerwę na kawę lub herbatę. W tym przypadku jest to także kawa, która została stworzona aby kultywować tę tradycję. Aktualna mieszanka zawiera następujące ziarna:Brazylia Agua Limpa GroupEtiopia Guji Gr.2Etiopia Sidamo Natural Guji Kayon Organic Gr.1Kolumbia Huila Penas Blancas

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w Warszawie przez HAYB. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - sprawdzi się przede wszystkim w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku dominuje słodycz - można tu wyczuć nuty mlecznej czekolady, dżemu truskawkowego i pomarańczy.Ta kawa to doskonały sposób, by uczcić Dzień Kota, który obchodzimy 17 lutego - zamawiając ją wspierasz bezdomne koty. Wraz z HAYB przekażemy 10zł ze sprzedaży każdej paczki dla Stowarzyszenie NIE NASZE KOTY - Wolontariusze Kołobrzeg. Kraj pochodzenia: EtiopiaRegion: YirgacheffeOdmiana: HeirloomMetoda obróbki: NaturalWynik w cuppingu: 87 / 100 pktPołożenie upraw: 1800 - 2000 m n. p. m.Można by powiedzieć: to espresso to kocur! Nie było by w tym nadużycia. Słodkie, pełne, z nutami truskawki. Idealne jako singiel i pod mleko.Stacja myjąca Idido znajduje się w regionie Yirgacheffe, który gwarantuje słodycz i kocie yy przepraszam, kwiatowe nuty.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w berlińskiej palarni The Barn. Palona średnio, idealna do wszystkich metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty białej brzoskwini i kwiatów czarnego bzu.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: GujiFarma: Testi Coffee / Faysel Adham YonisMetoda obróbki: WashedOdmiana: Mixed HeirloomPołożenie upraw: 2200 m n. p. m.Ocena w cuppingu: 88 / 100 pktO FARMIEStacja myjąca Bishan Wate znajduje się w wyraźnie odrębnym regionie Guji. Około 50 farmerów dostarcza do niej wiśnie kawy uprawiane na okolicznych terenach, na wysokościach sięgających 2350 m n.p.m. Nazwana od rzeki Wate, która przepływa tuż obok, Bishan Wate jest jedną z dwudziestu stacji myjących należących do i zarządzanych przez Testi Coffee – rodzinnej firmy założonej przez Faysela Adhama Yonisa. Dla tych, którzy pamiętają Bombe i Gigesa, loty od Testi Coffee zawsze były czymś, na co warto czekać.Guji to gęsto zalesiony obszar południowej Etiopii. Do początku lat 2000 region ten uznawany był za część Sidamy, jednak od tamtej pory funkcjonuje jako odrębny obszar. Mieszkańcy Guji prowadzą swoje ogrody kawowe na bardzo dużych wysokościach, w bogatej, czerwonej glebie wyżyn, co wyraźnie odróżnia profil tych kaw od sąsiednich regionów.OBRÓBKAW ramach specjalnego przygotowania wiśnie zbierane są od ograniczonej liczby małych producentów. Dodatkowa selekcja w stacji pozwala uzyskać ponad 90% wiśni w idealnym stopniu dojrzałości. Te loty są obrabiane i przechowywane oddzielnie od standardowych kaw klasy Grade 1, a w każdym sezonie powstaje zazwyczaj jedynie bardzo niewielka liczba worków. Efektem jest kawa o podwyższonej czystości i złożoności w porównaniu do klasycznych etiopskich kaw mytych.Wiśnie zbierane są w pełnej dojrzałości i natychmiast trafiają do obróbki. Najpierw przechodzą flotację w chłodnej, czystej wodzie w celu usunięcia defektów. Następnie są myte, pulpowane i przenoszone do otwartych tanków, gdzie fermentują przez 48 godzin. Na końcu kawa trafia na podniesione stoły suszarnicze, ustawione tak, aby zapewnić maksymalny przepływ powietrza i minimalną ekspozycję na bezpośrednie światło słoneczne. Suszenie trwa około 21 dni lub do momentu osiągnięcia wilgotności na poziomie 12%.OPINIA ROASTERA Z eleganckimi nutami brzoskwini i słodyczą przypominającą cukierki, Bishan Wate pokazuje etiopski profil smakowy w jego najlepszym wydaniu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w berlińskiej palarni The Barn. Palona średnio, idealna do wszystkich metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty syropu klonowego i i żółtej śliwki.Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: AntiguaFarma: Ricardo ZelayaMetoda obróbki: WashedOdmiana: Caturra & BourbonPołożenie upraw: 1700 m n. p. m.Ocena w cuppingu: 86 / 100 pktPROFIL SMAKOWYSanta Clara prezentuje pysznie zbalansowany profil. Słodycz przypominająca syrop klonowy, oraz nuty delikatnych żółtych owoców. Lekka cytrusowa kwasowość i gładka tekstura sprawiają, że kawa doskonale sprawdza się także w połączeniu z mlekiem.O FARMIEFinca Santa Clara położona jest w żyznej dolinie Antigua w Gwatemali. Otoczona trzema wulkanami, funkcjonuje nieprzerwanie od 1930 roku. Nasz partner, Ricardo Zelaya, reprezentuje czwarte pokolenie swojej rodziny uprawiające kawę na tej farmie. To on wprowadził konsekwentne, jakościowe podejście do produkcji, czego zwieńczeniem było zdobycie prestiżowej nagrody Cup of Excellence w 2001 roku. Farma rozciąga się na zboczach wulkanu Volcán de Agua, sięgając wysokości do 2050 m n.p.m., przy czym odmiany Caturra i Bourbon z tego lotu rosną na wysokości 1650–1700 m. Jedna czwarta areału pozostaje nienaruszonym lasem, wspierając bioróżnorodność, w której kawa rozwija się najlepiej.OBRÓBKAW przypadku tego lotu Ricardo zastosował tradycyjną metodę mytą. Świeżo zebrane wiśnie są najpierw pulpowane w celu usunięcia skórki, a następnie fermentowane. Po myciu ziarna suszone są na afrykańskich stołach w specjalnie zaprojektowanej szklarni. Suszenie trwało około 21 dni. To powolny proces, który sprzyja równowadze i złożoności profilu.OPINIA ROASTERAPrzedstawiamy naszą nową Zimową Kawę. Od naszego partnera, Ricardo Zelayi. Gładka, wyraźna słodycz tego lotu szczególnie się wyróżnia – idealna kawa na co dzień jako espresso lub łatwa, przyjemna w piciu kawa przelewowa.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w berlińskiej palarni The Barn. Palona średnio, idealna do wszystkich metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty suszonych fig i wanilii.Kraj pochodzenia ziarna: KostarykaRegion: West ValleyMetoda obróbki: NaturalOdmiana: CaturraPołożenie upraw: 1400 - 1500 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100KAWANasz lot obróbki naturalnej jest intensywny i owocowy. Nuty suszonej figi, borówki i moreli tworzą słodką równowagę. W miarę stygnięcia pojawia się aromatyczna wanilia i lawenda, a całość cechuje się wyraźną złożonością, która jest znakiem rozpoznawczym tej farmy.FARMAWest Valley to najbardziej znany region uprawy kawy w Kostaryce. Większość kaw rośnie tam w cieniu ochronnym, na żyznych glebach gliniastych. Górzysty krajobraz zdominowany jest przez trzy wulkany oraz łagodne obniżenie tektoniczne, a wzorce pogodowe znad Pacyfiku wyraźnie rozdzielają porę suchą i deszczową. Volcan Azul znajduje się na zboczach wulkanu Poás. Od pięciu pokoleń producenci tej farmy kontynuują pracę z myślą o doskonałości i najwyższej jakości. Potomkowie rodzin założycieli nabywają również naturalne lasy tropikalne, aby chronić i zachować środowisko, zmniejszyć zanieczyszczenie powietrza oraz ograniczyć globalne ocieplenie. To ich sposób na budowanie lepszej przyszłości dla kolejnych pokoleń.OBRÓBKAProces dla tego lotu rozpoczyna się jeszcze wtedy, gdy owoce wiszą na drzewie. Poprzez regularne pomiary poziomu cukru (Brix), Alejo i jego zespół określają idealny moment zbiorów. Następnie wiśnie są selekcjonowane i w całości przenoszone na podwyższone łoża, gdzie powoli się suszą.OPINIA ROASTERAKawy z Volcan Azul są wyjątkowym połączeniem terroir i wiedzy producentów. Z roku na rok nasza naturalnie przetwarzana Caturra zachwyca nas doskonałą teksturą i słodką złożonością.