Heresy - kawa ziarnista Kolumbia El Tambo Washed Filter 252 g
Data palenia: 15.09.2026
w tym VAT
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
-
ObróbkaNatural
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Heresy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do borówek, słodkich cytrusów, kwiatów i czekolady.
Kraj: Kolumbia
Region: Cauca
Farma: El Tambo
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1900 - 2150 m n. p. m.
Punkty w cuppingu: 86 / 100 pkt
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Ten wyjątkowo czysty i złożony lot to efekt pracy czterech małych producentów z regionu Cauca. Willian Hoyos, Julián Sandoval, Rubén Castillo i Yovany Muñoz uprawiają kawę na kilkuhektarowych farmach w mikroregionie El Tambo, położonym na zachód od stolicy departamentu Cauca, Popayan.
Poniższa synergia czynników, sprawia, że jakość ich surowca jest tak fenomenalna:
- mikroklimat panujący w El Tambo i wysokość upraw sięgająca powyżej 2000 metrów mają wpływ na wolniejsze dojrzewanie wiśni, a niższa wilgotność ułatwia pracę przy suszeniu: przeprocesowana kawa traci wodę w przewidywalny i kontrolowany sposób,
- przemyślany i precyzyjnie zaplanowany system przycinania i przerzedzania starszych, mniej wydajnych części kawowców w celu optymalnej przepustowości powietrza oraz światła słonecznego,
- nowoczesna wiedza producentów o nawożeniu połączona z tradycyjną praktyką, zwaną lokalnie “re-re”, polegającą na selektywnym zbiorze także przejrzałych, nierozwiniętych czy wysuszonych owoców i pozostawianiu ich na ziemi przy kawowcach: dzięki temu więcej szkodników czerpie pożywienie z “odpadków”, zamiast atakować zdrowe partie,
- oraz, rzecz jasna, świadomy, restrykcyjny zbiór wiśni w optymalnej fazie dojrzałości połączony z latami doświadczenia w procesie fermentacji i suszenia
Przy zbiorach pracuje tylko lokalna ludność, stanowiąca rdzeń społeczności kilku wioseczek El Tambo, która przez lata wytworzyła się naturalnie wokół nieustającego, sezonowego cyklu uprawy kawowca od pokoleń.
O OBRÓBCE KAWY NA FARMIE
Odmiana castillo, zbierana ręcznie, oddzielana od owocu bezpośrednio po pozyskaniu wiśni. Fermentowana w tanku przez około 36 godzin, następnie myta aż trzykrotnie w celu całkowitego pozbycia się resztek miąższu na powłoce. Suszona wolno, przez około 15 dni, na podniesionych stołach. Homogenizowana i stabilizowana przez kolejnych kilkanaście dni.
OPINIA ROASTERA
Wehikuł czasu - pamiętam ten profil mytej Kolumbii sprzed dekady. Potem zniknął gdzieś na parę lat. Lub o wiele trudniej było go znaleźć. Ale mamy to znowu! Wielowarstwowa, elegancka, żywa i miękka - wszystko kojarzy się tu z dojrzałym, soczystym owocem.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Pełna nazwa produktu (PL): | Heresy Kolumbia El Tambo washed FIL 252 g, kawa ziarnista |
|---|---|
| Typ produktu: | Kawa |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Farma: | Gelo Saloye |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | czekoladowe, kwiatowe, owoce cytrusowe, owoce leśne |
| Obróbka: | Natural |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Opakowanie: | 252 g |
| Położenie upraw: | 2200 |
| Region uprawy: | Gerba, Guji |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Słodycz: | Wysoka |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Wyczuwalne nuty: | kwiaty, owoce pestkowe, jagody, cytrusy |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Indeks: | 2101014758 |
| Producent: |
Heresy & more Sp. z o.o. Josepha Conrada 26/10 01-922 Warszawa Polska |
-
ObróbkaNatural
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Heresy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do borówek, słodkich cytrusów, kwiatów i czekolady.
Kraj: Kolumbia
Region: Cauca
Farma: El Tambo
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1900 - 2150 m n. p. m.
Punkty w cuppingu: 86 / 100 pkt
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Ten wyjątkowo czysty i złożony lot to efekt pracy czterech małych producentów z regionu Cauca. Willian Hoyos, Julián Sandoval, Rubén Castillo i Yovany Muñoz uprawiają kawę na kilkuhektarowych farmach w mikroregionie El Tambo, położonym na zachód od stolicy departamentu Cauca, Popayan.
Poniższa synergia czynników, sprawia, że jakość ich surowca jest tak fenomenalna:
- mikroklimat panujący w El Tambo i wysokość upraw sięgająca powyżej 2000 metrów mają wpływ na wolniejsze dojrzewanie wiśni, a niższa wilgotność ułatwia pracę przy suszeniu: przeprocesowana kawa traci wodę w przewidywalny i kontrolowany sposób,
- przemyślany i precyzyjnie zaplanowany system przycinania i przerzedzania starszych, mniej wydajnych części kawowców w celu optymalnej przepustowości powietrza oraz światła słonecznego,
- nowoczesna wiedza producentów o nawożeniu połączona z tradycyjną praktyką, zwaną lokalnie “re-re”, polegającą na selektywnym zbiorze także przejrzałych, nierozwiniętych czy wysuszonych owoców i pozostawianiu ich na ziemi przy kawowcach: dzięki temu więcej szkodników czerpie pożywienie z “odpadków”, zamiast atakować zdrowe partie,
- oraz, rzecz jasna, świadomy, restrykcyjny zbiór wiśni w optymalnej fazie dojrzałości połączony z latami doświadczenia w procesie fermentacji i suszenia
Przy zbiorach pracuje tylko lokalna ludność, stanowiąca rdzeń społeczności kilku wioseczek El Tambo, która przez lata wytworzyła się naturalnie wokół nieustającego, sezonowego cyklu uprawy kawowca od pokoleń.
O OBRÓBCE KAWY NA FARMIE
Odmiana castillo, zbierana ręcznie, oddzielana od owocu bezpośrednio po pozyskaniu wiśni. Fermentowana w tanku przez około 36 godzin, następnie myta aż trzykrotnie w celu całkowitego pozbycia się resztek miąższu na powłoce. Suszona wolno, przez około 15 dni, na podniesionych stołach. Homogenizowana i stabilizowana przez kolejnych kilkanaście dni.
OPINIA ROASTERA
Wehikuł czasu - pamiętam ten profil mytej Kolumbii sprzed dekady. Potem zniknął gdzieś na parę lat. Lub o wiele trudniej było go znaleźć. Ale mamy to znowu! Wielowarstwowa, elegancka, żywa i miękka - wszystko kojarzy się tu z dojrzałym, soczystym owocem.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
| Pełna nazwa produktu (PL): | Heresy Kolumbia El Tambo washed FIL 252 g, kawa ziarnista |
|---|---|
| Typ produktu: | Kawa |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Farma: | Gelo Saloye |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | czekoladowe, kwiatowe, owoce cytrusowe, owoce leśne |
| Obróbka: | Natural |
| Ocena w cuppingu: | 87 |
| Opakowanie: | 252 g |
| Położenie upraw: | 2200 |
| Region uprawy: | Gerba, Guji |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Słodycz: | Wysoka |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Wyczuwalne nuty: | kwiaty, owoce pestkowe, jagody, cytrusy |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Indeks: | 2101014758 |
| Producent: |
Heresy & more Sp. z o.o. Josepha Conrada 26/10 01-922 Warszawa Polska |
