Paloma - kawa ziarnista Gwatemala Meissa ACER CF Washed Cherry Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalana przez polską palarnię Paloma. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty takie jak wiśnia, limonka, mango, miód i ananas.

Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala

Region: Atitlan

Farma: Pampojila

Metoda obróbki: CF Washed cherry

Odmiana: Bourbon

Położenie upraw: 1480 - 1800 m n.p.m.

Ocena w cuppingu: 88 / 100 pkt

PRODUCENT, FARMA, REGION

Alex Herrera jest przedstawicielem piątego pokolenia gwatemalskiej rodziny związanej z uprawą kawy, której korzenie sięgają górskich terenów wulkanu Atitlán. Od dzieciństwa był związany z kawą, towarzysząc rodzicom w uprawie i obróbce ziaren oraz poznając każdy szczegół, który sprawia, że kawa jest wyjątkowa. Jego wykształcenie techniczne i międzynarodowe doświadczenie pozwoliły mu połączyć rodzinną tradycję z nowoczesnymi trendami w produkcji i marketingu, zapewniając wysoką jakość, identyfikowalność i zrównoważony rozwój produkowanych kaw.

Jego pasja i przywództwo znajdują odzwierciedlenie w równowadze między miłością do ziemi a innowacyjnością procesów. Wzmacnia to wartość rodzinnych kaw i pozwala przygotować je na wymagania globalnego rynku. Każdy mikrolot produkowany przez Alexa i jego rodzinę jest wyrazem szacunku dla środowiska, lokalnej społeczności oraz historii uprawy kawy w Gwatemali.

To zaangażowanie znajduje odzwierciedlenie w każdej z prowadzonych przez nich farm. Los Andes, zakupiona w 2024 roku, przywraca historię posiadłości, która od XIX wieku była związana z Panamą, a dziś łączy tradycję i nowoczesność w produkcji wyjątkowych kaw u podnóża wulkanu. Z kolei Pampojilá, położona w wyższych partiach wulkanu, nad jeziorem, charakteryzuje się wulkanicznymi glebami i naturalną mgłą, która chroni krzewy kawowca. Farma została odnowiona przez rodzinę Herrera w 2012 roku i do dziś dostarcza kawy o **wyjątkowym profilu smakowym i bogatej, sięgającej stuleci historii.

MEISSA to gwiazda, której imię noszą wszystkie partie kawy produkowane przez Alexa Herrerę na farmie Pampojilá w regionie kawowym Atitlán. Poszczególne partie różnią się charakterystyką smaku, aromatu i zastosowanym procesem obróbki. Każdy lot otrzymuje nazwę jednej z gwiazd, tworząc w ten sposób cały, wyjątkowy kawowy wszechświat.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.