COFFEELAB - Panama Cascara Natural 200g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w warszawskiej palarni Story Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty czarnej herbaty, cytrusów, mango i ananasa.Kraj pochodzenia kawy: RwandaRegion: GakenkeOdmiana: BourbonMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1760 m n.p.m.Niektóre kawy są jak poranek w górach – lekkie, rześkie i pełne życia. Blossom Heaven to właśnie taka kawa – przelew, który przyciąga tropikalnymi nutami, soczystą owocowością i delikatnie herbacianym charakterem. Pochodzi z Rwandy, z regionu Gakenke, gdzie kawa rośnie na wulkanicznych glebach, a lokalna spółdzielnia Abakundakawa dba o najwyższą jakość ziaren. Obróbka naturalna dodaje kawie głębi, podkreślając nuty czarnej herbaty, cytrusów, mango i ananasa.To jedna z tych kaw, które nie tylko smakują, ale też opowiadają historię – historię rzemiosła, społeczności i miłości do kawy.OPINIA ROASTERATo prawdziwa uczta dla fanów lekkich, owocowych kaw. Herbaciana elegancja, tropikalna soczystość i przyjemna, słodka głębia – w tej kawie wszystko gra. Polecamy jako przelew dla tych, którzy szukają delikatnej, ale wyjątkowej filiżanki.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez gdańską palarnię Leń Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty frittu wiśniowego i mamby malinowej.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaFarma: Los PatiosMetoda obróbki: Cherry Co-fermentPołożenie upraw: 2000 m n.p.m. Odmiana: CastilloO KAWIEKolumbia Los Patios to nowofalowa kawa specialty o profilu infused, która mocno pokazuje eksperymentalne podejście do obróbki. Proces cherry co-ferment i odmiana Castillo budują intensywny, bardzo owocowy charakter. W filiżance dominują nuty wiśniowego „fritta” i malinowej mamby, z wyraźną słodyczą i fermentacyjną głębią, która nadaje kawie deserowy, wręcz cukierkowy wymiar. To kawa odważna, soczysta i wyraźnie nowoczesna w stylu. Najlepiej sprawdzi się w Aeropressie, drippie i Chemexie.ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w palarni YOCO. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty wiśni, amaretto, cytrusów, brązowych przypraw, lukrecji i anyżu.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: Hulia-Tolima-CaldasFarma: El Vergel EstateOdmiana: CaturraMetoda obróbki: Honey+ Cherry Położenie upraw: 1750 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pktO OBRÓBCEProces rozpoczyna się 48-godzinną beztlenową fermentacją wstępną owoców w plastikowych workach, co sprzyja rozwojowi początkowego smaku. Po usunięciu miąższu, ziarna, wciąż w śluzie, są współfermentowane z drożdżami i aromatami wiśni, aby wzmocnić ich owocowy profil. Fermentacja jest wzbogacana trzciną cukrową, co zwiększa zawartość cukru i intensyfikuje pięciodniową fermentację. Po zakończeniu fermentacji ziarna są wstępnie suszone na słońcu, a następnie mechanicznie w statycznych silosach. Po 30-dniowym okresie stabilizacji smaki łączą się, dając w efekcie złożoną, dobrze zbalansowaną kawę.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty gruszki, rumianku i nieszpułki japońskiej.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: SidamoMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 2112 m n.p.m.Odmiana: JARC 74110ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty z Kostaryki, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty granata i wiciokrzewu.Kraj pochodzenia ziaren: KostarykaRegion: West ValleyFarma: Alejo Castro KahleOdmiana: GeshaMetoda obróbki: Red HoneyPołożenie upraw: 1600 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pktO KAWIETo wyśmienite wydanie odmiany Gesha oferuje wielowarstwowe nuty granatu, czerwonej porzeczki i czarnej herbaty. Profil jest słodki niczym miód i wanilia, z elegancką, jedwabistą teksturą. Delikatna kwasowość przypomina kandyzowaną cytrynę.O FARMIE West Valley to najważniejszy region uprawy kawy w Kostaryce. Większość tutejszych kaw rośnie w ochronnym cieniu i jest uprawiana na żyznych, gliniastych glebach. W górzystym krajobrazie dominują trzy wulkany i łagodna depresja tektoniczna, podczas gdy pacyficzny układ pogodowy tworzy wyraźnie zdefiniowaną porę suchą i deszczową. Volcan Azul znajduje się na zboczach wulkanu Poás. Od 5 pokoleń producenci niezmiennie tworzą kawę o najwyższej jakości. Potomkowie rodzin założycieli kupują naturalne lasy tropikalne, aby pomóc w łagodzeniu skutków globalnego ocieplenia.O OBRÓBCEProces dla tej partii rozpoczął się, gdy wiśnie wciąż znajdowały się na gałęziach. Poprzez stały pomiar poziomu zawartości cukru w skali Brixa, Alejo i jego zespół identyfikują idealny moment na zbiory. Po zbiorach wiśnie są depulpowane w celu usunięcia skórki. Wokół ziaren pozostawia się grubą warstwę miąższu (mucilage), która nadaje kawie słodycz i body podczas suszenia. Kawa była suszona przez 4 dni na słońcu, a następnie przeszła 33-godzinne suszenie mechaniczne. Ze względu na obecność miąższu, suszone wiśnie nabierają głębokiej, czerwonej barwy, od której proces ten wziął swoją nazwę.OPINIA ROASTER'ANowy rzadki okaz z Kostaryki. Nowa rzadkość z Kostaryki od naszego partnera Alejo ze słynnej posiadłości Volcan Azul. Obróbka typu Red Honey dodaje głębi i słodyczy odmianie Gesha. Wyrafinowany napar z nutami soczystych czerwonych owoców.

Andy Kolumbia HuliaCold Washed to kawa ziarnista jakości specialty z regionu Huila, uprawiana na wysokości 1730 m n.p.m. z odmiany Pink Bourbon. Obróbka cold washed podkreśla jej wyjątkową czystość i świeżość profilu. W filiżance pojawiają się delikatne nuty kwiatu magnolii, rześkiej limonki oraz kremowej białej czekolady. To elegancki, lekki i bardzo klarowny filtr dla miłośników subtelnej kwiatowości i precyzyjnej kwasowości.  Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: HuliaFarma: MonteblancoOdmiana: Pink BourbonMetoda obróbki: Cold WashedPołożenie upraw: 1730 m n.p.m

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Papui Nowej Gwinei, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty marchewki, jabłka Granny Smith i papai.Kraj pochodzenia kawy: Papua Nowa GwineaRegion: Eastern Highlands ProvincePołożenie upraw: 1550 m n.p.m.Metoda obróbki: NaturalFarma: Drobni rolnicyOdmiana: Typica, BourbonPunkty w cuppimgu: 86 / 100 pktO KAWIEMyśląc o kawach z tego regionu masz zazwyczaj w umyśle szufladkę z rejestrami ziół, lekkiej pikanterii, niskiej kwasowości i pewnego ciężaru w smaku kawy... tu jednak stajesz przed profilem, który jest sporą niespodzianką. Plantacje i stacje obróbki w Papui nauczyły się wykorzystywać potencjał drzemiący w ziarnach stosując obróbki naturalne i beztlenowe fermentacje. Odpowiednio palone, zaskakują żywą kwasowością oraz ciekawym połączeniem smaków pochodzących z kontrolowanych procesów fermentacji z ziołowo-korzenną bazą tych kaw. Chwilę zastanawialiśmy się jak opisać ten smak i najlepiej przypasowało nam krótkie 3 słowa: marchewka, jabłko, papaja. Wyczuwana słodycz skojarzyła się nam z marchewką, kwasowość z zielonym, kwaskowym jabłkiem Granny Smith a intensywny posmak, który trochę przypomina skojarzenia do fermentacji jako owoce tropikalne. PRZEPIS6 g/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 95 st. C, 25 klik (Comandante)czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml.