Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Rwanda Gitesi Anaerobic Natural Filter 250 g
Znajdź podobne kawy
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Rwandy, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawek, marcepanu, czekolady i wiśni.
Kraj pochodzenia ziaren: Rwanda
Region: Prowincja Zachodnia, Karongi
Farma: Alexis i Aime Gahizi
Odmiana: Red Bourbon
Metoda obróbki: Anaerobic natural
Położenie upraw: 1750 - 1800 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
O FARMIE
Gitesi to prywatna stacja myjąca zlokalizowana w dystrykcie Karongi w zachodniej Rwandzie, prowadzona przez duet ojca i syna – Alexisa i Aime Gahizi. Stację zbudowano w 2005 roku, a produkcja ruszyła rok później. Początki były trudne – brak wsparcia finansowego, konkurencja i wyzwania operacyjne niemal doprowadziły do zamknięcia projektu. Dzięki determinacji i konsekwencji Gahizich, w 2010 roku udało się osiągnąć rentowność, a Gitesi przekształciło się w stabilny i szanowany punkt obróbki kawy.
Rodzina Gahizi od pokoleń uprawia kawę w tym regionie, a doświadczenie Alexisa w rolnictwie łączy się z nowoczesnym podejściem jego syna. Aime, z wykształcenia inżynier, zaprojektował własny system oczyszczania wody wykorzystywanej podczas procesów obróbki. Dzięki niemu stacja Gitesi stała się wzorem w zakresie zrównoważonego zarządzania wodą, a opracowane rozwiązania są kopiowane w innych stacjach w całym kraju.
Stacja współpracuje z ponad 1800 drobnymi rolnikami z regionu, którzy mają pełną swobodę wyboru miejsca sprzedaży swoich wiśni kawowca. Gitesi utrzymuje konkurencyjne ceny i dobrą komunikację z lokalną społecznością, co pozwala jej przyciągać stabilne wolumeny owoców podczas sezonu zbiorów.
Aby zapewnić jakość na każdym etapie, wdrożono rygorystyczne procedury przyjmowania owoców. Rolnicy są zobowiązani do sortowania wiśni przed dostarczeniem ich do stacji – jeśli tego nie zrobią, zadanie to przejmują pracownicy Gitesi. Przed pulpowaniem wiśnie trafiają do zbiornika z wodą, gdzie oddziela się floatery – owoce o niższej jakości – które następnie przetwarza się osobno.
OPINIA ROASTERA
Zawsze lubiliśmy i nadal lubimy palić kawy z Rwandy. Kojarzą nam się z soczystymi czerwonymi owocami, takimi jak wiśnie i truskawki. Tutaj połączone są one ze słodyczą marcepanu i czekolady, dając uroczy efekt pralinki. Niby to obróbka anaerobowa, ale ferment w tej kawie jest tylko nieznacznie zaznaczony – za to owoce zostały podkreślone idealnie.
| Producent: | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | ARABICA |
| Body: | Średnia |
| Farma: | Alexis i Aime Gahizi |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Rwanda |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | czekoladowe, owoce czerwone, owoce leśne, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | Red Bourbon |
| Pochodzenie ziaren: | Rwanda |
| Położenie upraw: | 1750-1800 |
| Region uprawy: | value_prowincja_zachodnia_karongi |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Anaerobic natural |
| Wyczuwalne nuty: | Truskawka, Marcepan, Czekolada, Wiśnie |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5906815380618 |
| Indeks: | 2101013550 |
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Rwandy, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawek, marcepanu, czekolady i wiśni.
Kraj pochodzenia ziaren: Rwanda
Region: Prowincja Zachodnia, Karongi
Farma: Alexis i Aime Gahizi
Odmiana: Red Bourbon
Metoda obróbki: Anaerobic natural
Położenie upraw: 1750 - 1800 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt
O FARMIE
Gitesi to prywatna stacja myjąca zlokalizowana w dystrykcie Karongi w zachodniej Rwandzie, prowadzona przez duet ojca i syna – Alexisa i Aime Gahizi. Stację zbudowano w 2005 roku, a produkcja ruszyła rok później. Początki były trudne – brak wsparcia finansowego, konkurencja i wyzwania operacyjne niemal doprowadziły do zamknięcia projektu. Dzięki determinacji i konsekwencji Gahizich, w 2010 roku udało się osiągnąć rentowność, a Gitesi przekształciło się w stabilny i szanowany punkt obróbki kawy.
Rodzina Gahizi od pokoleń uprawia kawę w tym regionie, a doświadczenie Alexisa w rolnictwie łączy się z nowoczesnym podejściem jego syna. Aime, z wykształcenia inżynier, zaprojektował własny system oczyszczania wody wykorzystywanej podczas procesów obróbki. Dzięki niemu stacja Gitesi stała się wzorem w zakresie zrównoważonego zarządzania wodą, a opracowane rozwiązania są kopiowane w innych stacjach w całym kraju.
Stacja współpracuje z ponad 1800 drobnymi rolnikami z regionu, którzy mają pełną swobodę wyboru miejsca sprzedaży swoich wiśni kawowca. Gitesi utrzymuje konkurencyjne ceny i dobrą komunikację z lokalną społecznością, co pozwala jej przyciągać stabilne wolumeny owoców podczas sezonu zbiorów.
Aby zapewnić jakość na każdym etapie, wdrożono rygorystyczne procedury przyjmowania owoców. Rolnicy są zobowiązani do sortowania wiśni przed dostarczeniem ich do stacji – jeśli tego nie zrobią, zadanie to przejmują pracownicy Gitesi. Przed pulpowaniem wiśnie trafiają do zbiornika z wodą, gdzie oddziela się floatery – owoce o niższej jakości – które następnie przetwarza się osobno.
OPINIA ROASTERA
Zawsze lubiliśmy i nadal lubimy palić kawy z Rwandy. Kojarzą nam się z soczystymi czerwonymi owocami, takimi jak wiśnie i truskawki. Tutaj połączone są one ze słodyczą marcepanu i czekolady, dając uroczy efekt pralinki. Niby to obróbka anaerobowa, ale ferment w tej kawie jest tylko nieznacznie zaznaczony – za to owoce zostały podkreślone idealnie.
| Producent: | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | ARABICA |
| Body: | Średnia |
| Farma: | Alexis i Aime Gahizi |
| Kraj palarni: | Polska |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Rwanda |
| Kwasowość: | Średnia |
| Nuty smakowe: | czekoladowe, owoce czerwone, owoce leśne, słodkie |
| Ocena w cuppingu: | 86 |
| Odmiana: | Red Bourbon |
| Pochodzenie ziaren: | Rwanda |
| Położenie upraw: | 1750-1800 |
| Region uprawy: | value_prowincja_zachodnia_karongi |
| Specialty: | Tak |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Wysoka |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Opakowanie: | 250 g |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Anaerobic natural |
| Wyczuwalne nuty: | Truskawka, Marcepan, Czekolada, Wiśnie |
| Typ produktu: | Kawa |
| EAN: | 5906815380618 |
| Indeks: | 2101013550 |