The Barn
The Barn Coffee Roasters powstała w 2010 roku w Berlinie. Ta niemiecka palarnia dzięki swojej wytrwałości i ogromnej pasji dostarcza niezwykłe doznania smakowe najbardziej wymagającym kawowym smakoszom.
Ich filozofią jest pozyskiwanie i palenie najlepszych kaw na świecie. Dążą do źródła zielonych kaw możliwie jak najprostszą i najkrótszą drogą, chcąc uzyskać bezpośredni, jakże wartościowy kontakt z plantacjami. The Barn pozyskuje jedynie ziarna 100% Arabiki, ręcznie zbierane, które podlegają szczegółowej ocenie i sortowaniu. Palarnia współpracuje z mikrogospodarstwami, które kładą nacisk na detale i dążą do poprawy jakości swoich produktów. Zasada fair trade to dla palarni bardzo ważny aspekt. Unikają zbyt wielu pośredników między rolnikiem a palarnią tak, aby większość wartości wracała na farmę. Ich styl palenia jest raczej lekki, aby wydobyć pełen profil smaku ziarna, a nie by go zmienić. Cel to przede wszystkim produkcja czystej i spójnej kawy o najwyższej jakości smaku.1
- 23 produktów z 23 dostępnych
Nowość
The Barn - kawa w saszetkach Etiopia Washed - 1 saszetka 13g
Producent: THE BARN
Drip bag z palarni The Barn to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Odkryj wygodę i smak drip bagów już dziś!W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Etiopii. W jej smaku pojawiają się nuty nektarynki i jaśminu.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaZ naszym drip bagiem możesz cieszyć się świetną kawą gdziekolwiek jesteś.Ta metoda parzenia od dziesięcioleci jest popularna w Azji dzięki swojej prostocie – sprawdza się w domu, w podróży oraz w biurze. Wystarczy gorąca woda i filiżanka!Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa w saszetkach Brazylia Natural - 1 saszetka 13g
Producent: THE BARN
Drip bag z palarni The Barn to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Odkryj wygodę i smak drip bagów już dziś!W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Brazylii. W jej smaku pojawiają się nuty toffi i wanilii.Kraj pochodzenia ziaren: BrazyliaZ naszym drip bagiem możesz cieszyć się świetną kawą gdziekolwiek jesteś. Ta metoda parzenia od dziesięcioleci jest popularna w Azji ze względu na swoją prostotę – sprawdza się w domu, w podróży czy w biurze. Wystarczy gorąca woda i filiżanka!ROASTERKupujemy tę kawę od naszych partnerskich farm FAF w regionie Mococa w stanie São Paulo w Brazylii.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
The Barn - kawa ziarnista Colombia Finca El Faldon Washed Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 20.04.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nutytakie jak wiśniowa cola, nugat.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: HuilaMetoda obróbki: WashedOdmiana: CaturraPołożenie upraw: 1840 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Salwador Los Pirineos Pacamara Black Honey Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 16.04.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Salwadoru, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty czerwonych jabłek i rooibosa.Kraj pochodzenia ziaren: BrazyliaRegion: UsulutanFarma: Los Pirineos, Diego BaraonaOdmiana: PacamaraMetoda obróbki: Black HoneyPołożenie upraw: 1500 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pktO KAWIEUwielbiamy duże ziarna odmiany Pacamara za ich wyjątkową złożoność. W filiżance należy spodziewać się wyrafinowanych nut owocowych, takich jak czerwone jabłko i śliwka, obok rooibosu i mlecznej czekolady. Body jest jedwabiste, z miodową słodyczą.O FARMIEGilberto Baraona był wybitną postacią przemysłu kawowego w Salwadorze. Przez wiele lat niestrudzenie pracował nad odkrywaniem możliwości produkcji, prowadząc program odmian, o którym wielu mogłoby tylko pomarzyć: szkółka, którą rozwinął Gilberto, mieści ponad 70 różnych kultywarów kawy. Obecnie, pod zaufaną opieką jego syna Diego, Los Pirineos nadal dostarcza nieoczekiwanych wrażeń. Położona na wysokości 1400 metrów n.p.m. farma Los Pirineos rozciąga się na wulkanicznych zboczach pośród bujnego lasu. Mikroklimat wokół wulkanu zapewnia słoneczne dni i chłodną bryzę, co jest idealne do uprawy i suszenia. W części farmy przeznaczonej do suszenia, podniesione stoły ustawione są między dwoma szczytami, które stale kierują wiatr na schnącą kawę. Przy dwunastu godzinach słońca dziennie tworzy to idealne środowisko dla obróbki typu Honey oraz Natural. Jakość i odpowiedzialność to fundamenty pracy Diego. Cała woda używana w procesie obróbki pochodzi z deszczówki, a na farmie hodowane są pszczoły, aby wspomagać zapylanie na jej terenie oraz w okolicznym lesie. Diego zapewnia całoroczne zatrudnienie przy projektach na terenie gospodarstwa ponad 60 pracownikom.O OBRÓBCENasza partia odmiany Pacamara została poddana obróbce typu Black Honey. Po zbiorach dojrzałe owoce są pozbawiane skórki, ale niemal cała warstwa miąższu (mucilage) pozostaje nienaruszona. Następnie kawa jest rozkładana cienką warstwą na zacienionych, podniesionych stołach do suszenia. Cień spowalnia proces suszenia w porównaniu do innych metod typu Honey stosowanych na farmie. Kawa suszy się przez około 25 dni, aż osiągnie idealną wilgotność, a miąższ stanie się lepki i czarny – co nadaje procesowi jego nazwę.OPINIA ROASTER'AW oszałamiającym wulkanicznym krajobrazie producent w piątym pokoleniu, Diego, kontynuuje dzieło swojego ojca. Połączenie odmiany Pacamara z obróbką typu Black Honey zapewnia eleganckie owocowe nuty i jedwabistą słodycz.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Rwanda Spring Coffee Natural Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 20.04.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Rwandy, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty borówki i wanilii.Kraj pochodzenia ziaren: RwandaRegion: Huye DistrictFarma: Huye Mountain, David RubanzangaboOdmiana: Red BourbonMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1770 m m.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pktO KAWIENasze partie obrabiane metodą naturalną z Huye Mountain to wyśmienita prezentacja terroir i procesu obróbki. Na pierwszym planie należy spodziewać się jagód, truskawek i soczystej wiśni. Cukier brązowy i wanilia stanowią słodką bazę, a długi finisz przynosi nuty ciemnej czekolady. Kawa jest soczysta i ekspresywna podawana jako czarna, natomiast w formie flat white smakuje niczym szejk truskawkowy.O FARMIEDavid jest kluczową postacią w rozwoju segmentu Specialty Coffee w Rwandzie, mając na koncie wielokrotne zwycięstwa w konkursie Cup of Excellence. Kiedy przejął Huye Mountain na własność, podzielił pasmo górskie na siedem stref – każdą o innym profilu smakowym. David to prawdziwy filantrop, któremu głęboko zależy na rodzinach, z którymi współpracuje. Oferuje rolnikom zachęty do produkcji kawy wysokiej jakości, pracując w oparciu o premie społeczne i jakościowe. Jesteśmy dumni z bliskiej współpracy z Davidem, a tegoroczne partie są lepsze niż kiedykolwiek.O OBRÓBCEHuye Mountain posiada własne stacje sortowania i laboratorium w dystrykcie Huye, gdzie odbywa się obróbka kawy oraz kontrola jakości. Podczas zbiorów dojrzałe owoce są zbierane ręcznie i dostarczane do stacji w celu sortowania, klasyfikacji i suszenia. Po sortowaniu ręcznym, a następnie metodą flotacji, owoce najlepszej jakości trafiają na podniesione afrykańskie stoły suszarnicze na okres od 3 do 4 tygodni. Sezon po sezonie jakość obróbki w Huye Mountain imponuje, dostarczając nieskazitelne zielone ziarna pełne czystego i złożonego smaku.OPINIA ROASTER'ANasza wiosenna kawa już tu jest! Z Huye Mountain współpracujemy od ponad dziesięciu lat. W tym sezonie wybraliśmy partię obrabianą metodą naturalną jako naszą nową kawę wiosenną. To słodki i soczysty napar, wypalony tak, aby pasował zarówno do filtra, jak i espresso. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Etiopia Yirgacheffe Chelbesa Natural Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 03.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Etiopii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty moreli i nugata.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: YirgacheffeFarma: ChelbesaOdmiana: Mixed HeirloomMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 2100 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pktW FILIŻANCEW tym sezonie można spodziewać się eleganckich nut moreli, jabłka i cytrynowych cukierków. Delikatny rumianek i kwiat pomarańczy wspierane są przez słodkie, jedwabiste nuty nugatu. Kwasowość jest świeża i dobrze zbalansowana.O FARMIEStacja obróbki Chelbesa znajduje się na wysokości ponad 2000 m n.p.m. Owoce kawowca są tu dostarczane przez 476 drobnych producentów, którzy uprawiają kawę na terenach wokół wioski Chelbesa. Kawa rośnie tutaj w systemie półleśnym, pod drzewami zapewniającymi cień i w sąsiedztwie innych upraw spożywczych, takich jak banany.Firma SNAP zainstalowała na miejscu wyłożone płytkami zbiorniki fermentacyjne oraz 164 stoły suszarnicze: 100 przeznaczonych dla kaw w obróbce washed i 64 dla kaw w obróbce naturalnej. SNAP Coffee została założona w Addis Abebie w 2008 roku. Firma prowadzi trzy stacje mycia i przetwarzania kawy, a jej działalność opiera się na trzech głównych zasadach: zapewnieniu powtarzalnej jakości w obróbce kaw specialty, dzieleniu się wiedzą i szkoleniami dotyczącymi metod obróbki i czyszczenia z partnerskimi farmerami oraz wdrażaniu systemów recyklingu odpadów w celu ochrony środowiska.OBRÓBKAW Etiopii kawy naturalne zazwyczaj dostarczane są do stacji obróbki tego samego dnia, w którym zostały zebrane. Najpierw są sortowane pod względem dojrzałości i jakości, a następnie dokładnie płukane.Całe owoce są rozkładane na podniesionych stołach suszarniczych, gdzie są regularnie obracane przez cały okres suszenia. Proces ten trwa średnio od 8 do 25 dni, w zależności od warunków pogodowych. OPINIA ROASTER'AJedna z naszych ulubionych etiopskich stacji obróbki – Chelbesa – powraca w nowym sezonie. Palona z myślą o metodach przelewowych, kawa z regionu Yirgacheffe oferuje elegancki profil ze słodyczą owoców pestkowych. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Kenia Kamwangi AB Washed Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 03.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Kenii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty czerwonej porzeczki i rodzynek.Kraj pochodzenia ziaren: KeniaRegion: KirinyagaFarma: Kamwangi FactoryOdmiana: SL28 & SL34Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1600 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pktW FILIŻANCETa kawa w grade AB wyróżnia się wyjątkową czystością smaku, z wyraźnymi nutami czerwonej porzeczki i śliwki. Słodycz jest delikatnie syropowa, przypominająca rodzynki lub kandyzowaną pomarańczę. W miarę stygnięcia pojawia się dzika róża, wnosząca subtelną, lekko ziołową elegancję.O FARMIETa kawa została przetworzona w stacji obróbki Kamwangi, należącej do spółdzielni New Ngariama Cooperative Society w regionie Kirinyaga w centralnej Kenii. Kamwangi jest jedną z trzech stacji obróbki działających w ramach tej spółdzielni. Obsługuje około 1800 farmerów, choć nie wszyscy są obecnie aktywni.Rolnicy uprawiają głównie odmianę SL34 (około 90%), a także SL28, K7 oraz Ruiru 11 na wysokościach od 1500 do 1800 m n.p.m. Stacja znajduje się najbliżej miasta Embu. Do obróbki wykorzystywana jest świeża woda rzeczna, która w ciągu dnia jest ponownie używana dzięki systemowi recyklingu, co pozwala znacząco ograniczyć zużycie wody.Stacja posiada certyfikat Rainforest Alliance i wdrożyła system dołów filtracyjnych służących do oczyszczania ścieków powstałych podczas obróbki kawy.OBRÓBKAPo dostarczeniu do stacji owoce kawowca są przyjmowane przez Cherry Clerk (osobę odpowiedzialną za kontrolę jakości przy przyjęciu). Następnie są depulpowane i fermentują przez około 16–24 godziny, w zależności od temperatury otoczenia.Po fermentacji kawa jest myta w czystej wodzie z rzeki Kii, a następnie moczona przez około 12 godzin. Nowo zainstalowane płytki w kanałach myjących pomagają utrzymać wysoką jakość zarówno kawy, jak i wody. Cała woda używana w procesie obróbki jest filtrowana w ziemnych zbiornikach, zanim ponownie trafi do lokalnych cieków wodnych.Po myciu i sortowaniu ziarna są rozkładane do suszenia na podniesionych stołach. Pracownicy regularnie je mieszają, aby zapewnić równomierne suszenie. W najgorętszych godzinach dnia oraz w nocy ziarna są przykrywane, aby chronić je przed nadmiernym słońcem i wilgocią. Proces suszenia trwa około 14 dni.OPINIA ROASTER'APrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Burundi Bumba Hill Washed Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 05.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Burundi, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty granata i czarnej herbaty.Kraj pochodzenia ziaren: BurundiRegion: KayanzaFarma: Long Miles ProjectOdmiana: BourbonMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1700 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pktW FILIŻANCEUwielbiamy strukturę i profil smakowy kaw z Bumba Hill. Ta partia w obróbce washed jest elegancka i jedwabista, z wyraźnymi nutami granatu, czarnej herbaty i skórki pomarańczy. W miarę stygnięcia pojawia się słodycz karmelu i mlecznej czekolady, nadając kawie dużą głębię.O FARMIEBen i Kristy Carlson przeprowadzili się do Burundi w 2011 roku i szybko zauważyli, że w świeżo sprywatyzowanym sektorze kawowym w kraju powszechne są zarówno niesprawiedliwości wobec rolników, jak i słabe praktyki rolnicze. Zauważyli też, że palarnie na całym świecie mają trudności z pozyskiwaniem z Burundi kaw o stabilnie wysokiej jakości. Z chęci wprowadzenia pozytywnych zmian w życiu zarówno farmerów, jak i palarni powstało Long Miles Coffee.Projekt Long Miles opiera się na modelu produkcji kawy prowadzonym przez samych farmerów. Współpracują oni z rodzinami uprawiającymi kawę na jedenastu różnych wzgórzach w Burundi. Long Miles tworzy identyfikowalne mikroloty, które pozwalają uzyskiwać powtarzalnie wysoką jakość kawy, jednocześnie poprawiając warunki życia drobnych producentów.Najważniejsze elementy tego podejścia to:Farmerzy uprawiający kawę na jedenastu wzgórzach otrzymują całoroczne wsparcie agronomiczne od jednego z dwudziestu sześciu Coffee Scouts Long Miles – wyszkolonych agronomów.Long Miles płaci wyższe ceny za owoce kawowca oraz wypłaca coroczne premie.Firma wzmacnia relacje między palarniami a farmerami, dzięki czemu możliwe jest serwowanie kawy z konkretnego wzgórza rok po roku.OBRÓBKATradycyjna metoda obróbki w Burundi to fully washed. Świeżo zebrane owoce kawowca są dostarczane przez farmerów do stacji obróbki, gdzie po przyjęciu przechodzą flotację i ręczną selekcję pod względem dojrzałości. Następnie owoce są depulpowane i poddawane pojedynczemu procesowi fermentacji. Pergamin fermentuje na sucho przez około dwanaście godzin, po czym następuje końcowe mycie, które nadaje kawie czysty i zbalansowany profil smakowy. OPINIA ROASTER'ANasza najnowsza kawa z projektu Long Miles w Burundi – inicjatywy skoncentrowanej na wsparciu farmerów, współpracującej z jednymi z najbardziej odległych producentów kawy w kraju. Elegancka kawa o wyraźnych, świeżych nutach owocowych. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
The Barn - kawa ziarnista Kolumbia Guava Banana Anaerobic Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 20.04.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty guawy i mango.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaMetoda obróbki: AnaerobicOdmiana: CaturraPołożenie upraw: 1450 m n.p.m.KAWAIntensywna i pełna życia – ta kawa w pełni zasługuje na swoją nazwę! Obróbka beztlenowa wnosi niesamowite spektrum smaków: od guawy, mango i truskawki, po ciemną czekoladę i colę. Tekstura jest doskonale ułożona na podniebieniu, głęboka słodycz równoważona jest cytrusową kwasowością. Owocowa słodycz utrzymuje się wyjątkowo długo.O FARMIEEl Vergel to rodzinna farma prowadzona przez dwóch braci, Eliasa i Shady’ego, oraz ich matkę Martę. Położona w Fresno, Tolima, początkowo funkcjonowała jako plantacja awokado. W 2012 roku bracia dostrzegli potencjał w uprawie kawy specialty i zaczęli wykorzystywać swoje ziemie do tego celu. Farma znajduje się na zboczach ośnieżonego wulkanu Nevado del Ruiz, dzięki czemu korzysta z unikalnego mikroklimatu. Początkowo uprawiali odmiany Caturra i Castillo, lecz wkrótce poszerzyli kolekcję o Tabi, Pink Bourbon, Pacamara i Gesha, aby w pełni odkrywać niezwykły potencjał terroir. Dzięki eksperymentom i współpracy rodzina Bayter stała się znana z nowoczesnych metod obróbki i nowych odsłon smaku kolumbijskiej kawy.OBRÓBKAGuava Banana zaczyna się od starannej selekcji dojrzałych wiśni odmiany Red i Yellow Caturra. Owoce przechodzą najpierw 48–60-godzinną fermentację beztlenową, która nadaje profilowi intensywnego charakteru. Następnie całe wiśnie suszone są na słońcu na podwyższonych, zadaszonych łożach („Marquesina”), aż do osiągnięcia 30% wilgotności. Potem przenosi się je do mechanicznych suszarek bębnowych, gdzie w temperaturze poniżej 45°C kontynuują suszenie do poziomu 18–16%. Po etapie wstępnej stabilizacji, który intensyfikuje smaki, proces suszenia jest finalizowany do optymalnej wilgotności. Na końcu ziarna stabilizuje się przez 45 dni w workach GrainPro, co gwarantuje powtarzalność i najwyższą jakość.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
The Barn - kawa ziarnista Ethiopia Shantawene Anaerobic Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 06.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Etiopii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty ananasa i cukierków truskawkowych.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: SidamaMetoda obróbki: AnaerobicOdmiana: Mixed HeirloomPołożenie upraw: 2000 m n.p.m.KAWAW tym sezonie Shantawene jest pełne intensywnej słodyczy i wyrazistego charakteru: pomyśl o truskawkowych cukierkach i tropikalnym ponczu owocowym. Ananas, marakuja i banan pojawiają się jako pierwsze, obok jagód i owoców pestkowych. Fermentacja uwydatnia dojrzałą, owocową kwasowość z głębią, niemal winną.O FARMIEDaye Bensa została założona przez dwóch braci – Assefę i Mulugetę Dukamo – z ambicją ukazania niezwykłego potencjału etiopskiej kawy. Przez ostatnie 15 lat zbudowali oni 3 farmy, 19 stacji myjących oraz 5 magazynów. Współpracując z ponad 1400 drobnymi producentami, kierują się jakością i smakiem, nieustannie dostarczając jedne z naszych najbardziej zapadających w pamięć etiopskich kaw.Shantawene to także nazwa wioski, w której znajduje się stacja myjąca. Położona na wysokości ponad 2000 metrów w górach Bombe, otoczona jest żyznymi glebami, korzystającymi z endemicznej bioróżnorodności regionu. Daye Bensa w ostatnim czasie zalesiła ponownie tereny uprawne i zwiększyła ilość cienia dla roślin kawowca. Bardzo duża wysokość sprawia, że owoce dojrzewają powoli, tworząc małe, gęste ziarna pełne charakterystycznego etiopskiego smaku.OBRÓBKANasza partia Shantawene została poddana obróbce beztlenowej: dojrzałe owoce kawowca są umieszczane w hermetycznie zamkniętych pojemnikach na 72 godziny. W trakcie tego procesu naturalne cukry zawarte w miąższu owocu nadają ziarnom głębi i owocowego charakteru. Po zakończonej fermentacji całe owoce są suszone na podniesionych afrykańskich stołach do momentu osiągnięcia odpowiedniego poziomu wilgotności.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa w kapsułkach Etiopia - 10 kapsułek
Producent: THE BARN
Kawa jakości specialty w kapsułkach, pochodząca z Etiopii, wypalana w palarni The Barn. W smaku wyczuwalne są nuty nektaryny i jaśminu. Opakowanie zawiera 10 kapsułek. ROASTERUżywanie jasno palonej kawy w kapsułkach to prawdziwe rzemiosło. Większość palarni wybiera ciemniejsze palenie, aby uzyskać większą ekstrakcję. My znaleźliśmy sposób, aby pozostać wierni naszemu stylowi palenia i jednocześnie oferować czyste, wyraziste smaki.Shoty: Zalecamy używanie naszych kapsułek wyłącznie do espresso lub ristretto.Ekspresy: Nasze kapsułki są kompatybilne ze wszystkimi nowszymi ekspresami Nespresso.Z poniższymi ekspresami kapsułki nie są kompatybilne:Nespresso Essenza, Nescafé Dolce Gusto, Tchibo Caffissimo, Nespresso Vertuo, Tassimo, Le Cube.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa w kapsułkach Brazylia - 10 kapsułek
Producent: THE BARN
Kawa jakości specialty w kapsułkach, pochodząca z Brazylii, wypalana w palarni The Barn. W smaku wyczuwalne są nuty toffi i wanilii. Opakowanie zawiera 10 kapsułek. ROASTERUżywanie jasno palonej kawy w kapsułkach to prawdziwe rzemiosło. Większość palarni wybiera ciemniejsze palenie, aby uzyskać większą ekstrakcję. My znaleźliśmy sposób, aby pozostać wierni naszemu stylowi palenia i jednocześnie oferować czyste, wyraziste smaki.Shoty: Zalecamy używanie naszych kapsułek wyłącznie do espresso lub ristretto.Ekspresy: Nasze kapsułki są kompatybilne ze wszystkimi nowszymi ekspresami Nespresso.Z poniższymi ekspresami kapsułki nie są kompatybilne:Nespresso Essenza, Nescafé Dolce Gusto, Tchibo Caffissimo, Nespresso Vertuo, Tassimo, Le Cube.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Brazylia Earth Coffee Natural Omniroast 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 14.04.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Średnio palona, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe, jak i pod espresso! W smaku są wyczuwalne nuty mlecznej czekolady i figi.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: CerradoFarma: DaterraMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Yellow BourbonPołożenie upraw: 1200 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 86 / 100 pktO KAWIESuszenie na gałęziach nadaje Petit Sundrop niesamowitą, aksamitną słodycz. Dzięki gładkim nutom mlecznej czekolady, karmelu i figi, zdecydowaliśmy się wypalić tę kawę tak, aby była doskonałym wyborem zarówno do filtra, jak i espresso.O FARMIEDaterra to pionierzy w swojej dziedzinie: zaangażowani w przesuwanie granic produkcji kawy, z oddaniem dbający zarówno o jakość, jak i zrównoważony rozwój. Byli pierwszą farmą kawy w Brazylii z certyfikatem Rainforest Alliance i są jedynym producentem kawy na świecie z certyfikatem B Corp. Dla nas współpraca z producentami to ekscytująca podróż, a bliska relacja z Daterra pozwoliła nam przekroczyć granice w pozyskiwaniu ziarna. Zobowiązaliśmy się do zasadzenia 40 000 rodzimych drzew na 25 hektarach ziemi. Drzewa będą sadzone, pielęgnowane i zarządzane przez Daterra przez co najmniej 10 lat. Nasz las wyrośnie na terenie ich posiadłości w Cerrado w Brazylii i będzie pod opieką ich eksperckiego zespołu. Projekt ten jest najcenniejszą inicjatywą na rzecz zrównoważonego rozwoju, jaką kiedykolwiek podjęliśmy. Zapraszamy Cię, abyś stał się częścią tego wyjątkowego przedsięwzięcia. Wyhodujmy razem las! - The BarnO OBRÓBCEZawsze szukając innowacji, Daterra wykorzystuje w przypadku tej kawy adaptację naturalnej metody obróbki, która robi użytek z poru suchej w Brazylii. Ta partia przechodzi unikalny proces, który rozpoczyna się w szczycie sezonu, gdy owoce są pełne wilgoci przypominającej miód. Zamiast natychmiast zbierać dojrzałe owoce, są one suszone wciąż pozostając na gałęziach. Suche warunki w czasie zbiorów pozwalają uniknąć grzybów i innych defektów. Ten wieloetapowy proces jest typowy dla dbałości, jaką Daterra wykazuje na każdym kroku produkcji, a jego efektem jest elegancka i słodka kawa o niskiej kwasowości.OPINIA ROASTER'ANasza edycja limitowana wydana z okazji Miesiąca Ziemi. Suszona na drzewie w celu maksymalizacji słodyczy, Petit Sundrop smakuje jak mleczna czekolada i figa. Idealna do filtra lub espresso. Kwiecień to Miesiąc Ziemi – wesprzyj nas w ochronie środowiska dla przyszłych pokoleń. Z każdą paczką kawy Earth Coffee automatycznie sadzisz jedno drzewo w lesie THE BARN w Brazylii.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Tajlandia Doi Saket Washed Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 05.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Tajlandii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty czarnej porzeczki i figi.Kraj pochodzenia ziaren: TajlandiaRegion: Chiang MaiFarma: Nui & Aoy JaisooksernOdmiana: TypicaMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1500 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pktW FILIŻANCEObróbka washed w stylu kenijskim daje soczystą i aromatyczną filiżankę. Można spodziewać się wyraźnie owocowych nut czarnej porzeczki, maliny i figi. Finisz jest długi i słodki, z aromatycznym akcentem czarnej herbaty.O FARMIEWraz z rozwojem sektora kawowego w Tajlandii coraz więcej dzieci farmerów, które kiedyś wyjechały z rodzinnych gospodarstw, wraca na ziemię swoich rodziców. Dzięki nowemu podejściu i otwartości na nowoczesne metody przenoszą tajską kawę na zupełnie nowy poziom.Nui i Aoy Jaisooksern porzucili kariery w księgowości i inżynierii, aby wrócić do rodzinnych ziem i rozpocząć uprawę kawy. Doi Saket to najstarszy region uprawy kawy w Tajlandii, położony w prowincji Chiang Mai. To właśnie tutaj testowano pierwsze drzewa kawy Arabica w ramach programu zastąpienia upraw opium zainicjowanego przez króla Tajlandii. W rezultacie na wielu starych farmach wciąż powszechnie występują tradycyjne odmiany, szczególnie Typica.Region Doi Saket jest doskonałym przykładem farm kawy uprawianej w cieniu drzew. Odmiana Typica rośnie pod naturalnym lasem, a liczne małe młyny przetwórcze produkują około jednej tony zielonej kawy rocznie. Na wysokości 1300–1500 m n.p.m. Doi Saket znajduje się niżej niż wiele farm, z którymi współpracujemy. Jednak ze względu na położenie na 19. stopniu szerokości geograficznej północnej jest to dla kawy bardzo duża wysokość – w Tajlandii kawa nie rośnie powyżej 1550 metrów. Dzięki temu powstaje kawa o poziomie złożoności zwykle kojarzonym z uprawami na większych wysokościach.OBRÓBKATa partia została poddana obróbce washed z podwójną fermentacją, aby uzyskać bardziej złożony profil smakowy. Po dostarczeniu do młyna owoce zostały natychmiast depulpowane, a następnie poddane suchej fermentacji w szczelnym zbiorniku przez 24 godziny.Po tym etapie do zbiornika dodano wodę i przeprowadzono kolejne 24 godziny fermentacji mokrej, po czym kawa została dokładnie umyta czystą wodą. Następnie ziarna suszono na podniesionych stołach, po czym przeszły przez kilka etapów sortowania i kontroli jakości, w tym końcową selekcję ręczną.OPINIA ROASTER'AW jednym z najstarszych regionów uprawy kawy w Tajlandii Nui i Aoy Jaisooksern wprowadzili nowoczesne metody produkcji kawy specialty, aby uzyskać czysty i wyrazisty profil smakowy. Doi Saket to soczysta kawa z pysznymi nutami jagodowymi.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Indonezja Asman Gayo Natural Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 09.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Indonezji, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty marakui i truskawki.Kraj pochodzenia ziaren: IndonezjaRegion: Aceh SumatraFarma: Asman Gayo MillOdmiana: Mixed VarietalMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1500 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pktW FILIŻANCEMożna spodziewać się naturalnej obróbki w najlepszym wydaniu, z żywym, tropikalnym profilem. Na pierwszym planie pojawiają się nuty marakui, truskawki, ananasa i coli, z lekko alkoholową kwasowością. Profil domykają bazowe nuty bogatej czekolady i coli.O FARMIEMłyn Asman Gayo obsługuje kilku drobnych producentów kawy z wiosek Pantan Musara. Kilka lat temu producenci ci zostali zmuszeni do opuszczenia swoich domów i ziemi z powodu klęski żywiołowej. Od tego czasu odbudowali swoje życie i gospodarstwa, koncentrując się na uprawie kawy.W przeciwieństwie do większości ośrodków przyjmowania i przetwarzania kawy na Sumatrze, ten młyn produkuje zarówno kawy w obróbce washed, jak i naturalnej. Najczęściej uprawiane odmiany w tym regionie to Ateng, Bor Bor, Catimor oraz hybrydy Timor.Aceh, w północnej części Sumatry, jest wyjątkowym regionem do produkcji kawy. Średnia wielkość gospodarstwa wynosi około jednego hektara, 80% producentów w północnej Sumatrze stanowią kobiety, a 95% wszystkich producentów to drobni rolnicy.Region jest bardzo zróżnicowany geograficznie. Otaczają go wybrzeża, za którymi rozciągają się podmokłe tereny, natomiast góry Barisan zajmują dwie trzecie jego wnętrza. Kawa uprawiana jest na wulkanicznych zboczach tych gór, wśród lasów deszczowych. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów krajobrazu jest jezioro Toba – największe jezioro wulkaniczne na świecie.OBRÓBKAHistorycznie indonezyjscy producenci kawy stosowali metodę wet hull (giling basah), jednak w ostatnich latach obserwuje się przejście w stronę nowoczesnych technik specialty, które pozwalają uzyskać nowe i bardziej złożone profile smakowe.Ta partia została poddana obróbce naturalnej – całe owoce kawowca suszono na zadaszonych stołach w szklarniach.OPINIA ROASTER'AMłyn Asman Gayo współpracuje z drobnymi producentami kawy w regionie Aceh na Sumatrze. Ta wyjątkowa kawa to doskonały wybór dla miłośników wyrazistej obróbki naturalnej – jej kremowe, tropikalne nuty przywodzą na myśl piña coladę.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
The Barn - kawa ziarnista Brazylia Chapadao Anaerobic Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 05.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w berlińskiej palarni The Barn. Palona jasno, idealna do wszystkich przelewowych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty dżemu jagodowego i ciemnej czekolady.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: Cerrado MineiroFarma: Benedito Aparecido InácioMetoda obróbki: AnaerobicOdmiana: OierasPołożenie upraw: 1200 m n. p. m.Ocena w cuppingu: 88 / 100 pktPROFIL SMAKOWYOdmiana Oieras dziedziczy swój intrygujący profil filiżanki po Timorze i Red Caturra. Po fermentacji wiśnie oferują intensywne nuty ciemnych owoców. Spodziewaj się borówki, śliwki oraz gorzkiej czekolady. Delikatna, lekko alkoholowa kwasowość pięknie podkreśla pełną, kremową słodycz.O FARMIEBenedito Aparecido Inácio urodził się w rodzinie producentów kawy w stanie Paraná. W latach 90. osiedlił się w mikroregionie Chapadão de Ferro w Cerrado Mineiro, początkowo zajmując się głównie serwisem maszyn rolniczych oraz dzierżawą ziemi lokalnym producentom kawy. W 2013 roku zdecydował się przejąć zarządzanie uprawami kawy na swojej farmie Fazenda Chapadão de Ferro i od tego czasu większość swoich dochodów czerpie właśnie z produkcji kawy.W obrębie regionu Cerrado istnieje wiele mikroregionów o unikalnych cechach sensorycznych. Chapadão de Ferro to niewielka miejscowość, w której farmy położone są wokół stożka częściowo uformowanego wulkanu. Uprawy znajdują się tu na wysokościach powyżej 1100 m n.p.m., a zbiory kawy odbywają się miesiąc lub dwa później niż w innych częściach Cerrado Mineiro. Początkowo Benedito mierzył się z wyzwaniami wynikającymi z braku infrastruktury oraz ograniczonej wiedzy na temat produkcji kawy w tym obszarze. Sytuacja zmieniła się, gdy jego syn, Rafael Inácio, ukończył studia z zakresu agronomii i wrócił na farmę, wspierając rozwój upraw i osiąganie wysokiej jakości rezultatów.Obecnie kawa uprawiana jest na 18 z 25 hektarów posiadłości. Rodzina wdrożyła nowoczesne metody fermentacji i obróbki, a suszenie odbywa się na betonowych patio, co pozwala uzyskać równomierne efekty.OBRÓBKATen lot został poddany obróbce beztlenowej przez 96 godzin. Selektywnie zbierane wiśnie umieszczono w workach z polipropylenu i owinięto płótnem, tworząc środowisko fermentacji beztlenowej. Po fermentacji wiśnie suszono na betonowym patio do osiągnięcia docelowej wilgotności, a następnie pozostawiono do stabilizacji na 30 dni przed łuskaniem i przygotowaniem do eksportu.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa instant w saszetkach Brazylia- 6 saszetek 4,5g
Producent: THE BARN
Ciesz się najlepszą kawą Specialty Instant.Ta kawa instant zmieni Twoje postrzeganie tego produktu. Filiżanka tej kawy jest kremowa, słodka i czysta w smaku. Dobrze komponuje się z mlekiem, choć najlepiej smakuje pita na czarno. Idealna w podróży, do biura lub po prostu na szybką kawę w domu. W tych saszetkach znajdziesz rozpuszczalną kawę z Brazylii o nutach toffi i wanilii.Kupujemy tę kawę od naszych partnerskich farm FAF w regionie Mococa w stanie São Paulo w Brazylii. - The BarnTworząc ten produkt, mieliśmy na uwadze kilka rzeczy:kupowanie większej ilości wysokiej jakości ziaren od naszych producentów kawydocieranie z naszą kawą do większej liczby osóbułatwienie cieszenia się kawą THE BARN (bez potrzeby używania sprzętu)zaoferowanie jakości filiżanki zbliżonej do Long Black lub Americanonasza kawa instant powstaje wyłącznie z czystego proszku kawowego i wodyPARZENIEWsyp jedną saszetkę do kubka lub podziel jej zawartość na dwie mniejsze filiżanki. Uważamy, że kubek o pojemności 250 ml wody zapewnia idealne proporcje kawy do wody.Zalecamy używać wody o temperaturze około 80°C, podobnie jak przy parzeniu zielonej herbaty. Dzięki temu kawa pozostaje słodka i można cieszyć się nią od razu po przygotowaniu.W porównaniu z kawą paloną pod metody przelewowe zauważysz, że kawa instant jest nieco ciemniejsza — wynika to z faktu, że została przygotowana z większej dawki kawy.1 opakowanie zawiera 6 saszetek po 4,5 g.Saszetki przechowywać w temperaturze pokojowej. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa instant w saszetkach Etiopia - 6 saszetek 4,5g
Producent: THE BARN
Ciesz się najlepszą kawą Specialty Instant.Ta kawa instant zmieni Twoje postrzeganie tego produktu. Filiżanka tej kawy jest kremowa, słodka i czysta w smaku. Dobrze komponuje się z mlekiem, choć najlepiej smakuje pita na czarno. Idealna w podróży, do biura lub po prostu na szybką kawę w domu. W tych saszetkach znajdziesz rozpuszczalną kawę z Etiopii o nutach nektarynki i jaśminu.Tworząc ten produkt, mieliśmy na uwadze kilka rzeczy:kupowanie większej ilości wysokiej jakości ziaren od naszych producentów kawydocieranie z naszą kawą do większej liczby osóbułatwienie cieszenia się kawą THE BARN (bez potrzeby używania sprzętu)zaoferowanie jakości filiżanki zbliżonej do Long Black lub Americanonasza kawa instant powstaje wyłącznie z czystego proszku kawowego i wodyPARZENIEWsyp jedną saszetkę do kubka lub podziel jej zawartość na dwie mniejsze filiżanki. Uważamy, że kubek o pojemności 250 ml wody zapewnia idealne proporcje kawy do wody.Zalecamy używać wody o temperaturze około 80°C, podobnie jak przy parzeniu zielonej herbaty. Dzięki temu kawa pozostaje słodka i można cieszyć się nią od razu po przygotowaniu.W porównaniu z kawą paloną pod metody przelewowe zauważysz, że kawa instant jest nieco ciemniejsza — wynika to z faktu, że została przygotowana z większej dawki kawy.1 opakowanie zawiera 6 saszetek po 4,5 g.Saszetki przechowywać w temperaturze pokojowej. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Brazylia Vanessa Moreno Anaerobic Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 21.04.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty truskawek i rumianku.Kraj pochodzenia ziaren: BrazyliaRegion: Alta MogianaFarma: Vanessa MorenoOdmiana: CatuaiMetoda obróbki: AnaerobicPołożenie upraw: 1100 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 pktO KAWIEPoddana 40-godzinnej fermentacji anaerobowej odmiana Catuai przynosi pyszną, złożoną owocowość, podczas gdy pachnący rumianek i herbata oolong dodają wyrafinowanej, aromatycznej głębi. W filiżance należy spodziewać się słodkiej truskawki, wiśni i guawy. Nuta laktyczna przywodzi na myśl świeży jogurt owocowy lub gelato truskawkowe!O FARMIEVanessa Moreno i jej rodzina zajmują się rolnictwem od kilku pokoleń. Ich farma, Fazenda São Felipe, znajduje się w pobliżu miasta Franca, w regionie Alta Mogiana. Po studiach i czasie spędzonym w mieście, Vanessa wróciła do rodzinnego gospodarstwa 5 lat temu z pragnieniem ponownego nawiązania kontaktu z naturą oraz wywarcia trwałego wpływu na środowisko i sposób zarządzania majątkiem. Wraz z matką, Vanessa kieruje wszystkimi praktykami rolniczymi na farmie. Wspólnie poczyniły znaczne inwestycje w technologie regeneracyjne. Skupiły się na zalesianiu posiadłości i oszczędzaniu wody, przywracając bioróżnorodność, która istniała tu przed czasem intensywnego użytkowania gruntów. Podczas uprawy wszelkie środki o negatywnym wpływie są ograniczane do minimum, a zdrowie gleby i roślin jest aktywnie przywracane.O OBRÓBCETa partia została poddana fermentacji przez 40 godzin: całe owoce są sortowane i czyszczone, a następnie umieszczane w szczelnym środowisku beztlenowym. Sfermentowane owoce suszono później na patio z nienaruszoną zewnętrzną skórką. Proces anaerobowy doskonale współgra z brazylijskim terroir, nadając profilowi smakowemu wyjątkową głębię.OPINIA ROASTER'AVanessa Moreno czerpie inspirację ze zrównoważonego rozwoju i więzi z ziemią: z ekscytacją po raz pierwszy dzielimy się jej kawą. Ta partia z obróbki anaerobowej smakuje jak słodkie letnie truskawki i świeży jogurt owocowy.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
The Barn - kawa ziarnista niskokofeinowa Brazylia Daterra Reserve LOW-CAF Omniroast 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 03.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty o niskiej zawartości kofeiny z Brazylii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Średnio palona, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe, jak i pod espresso! W smaku są wyczuwalne nuty dżemu wiśniowego i nugatu.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: CerradoMetoda obróbki: NaturalOdmiana: AramosaPołożenie upraw: 1200 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
The Barn - kawa ziarnista Guatemala Andres Ramirez Washed 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 09.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Gwatemali, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty mlecznej czekolady i śliwki.Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: HuehuetenangoMetoda obróbki: WashedOdmiana: Caturra, CatuaiPołożenie upraw: 1600 m n. p. m.Farma: Andres RamirezKAWAGuatemala Andres Ramirez oferuje gładki, łatwy do picia profil. Powolna fermentacja podczas obróbki nadaje głębi i charakteru, wnosząc nuty mlecznej czekolady, orzecha pekan i śliwki. W miarę stygnięcia pojawiają się akcenty suszonych owoców oraz delikatna cytrusowość, przy zachowaniu wyraźnej słodyczy i świetnej równowagi.FARMAAndres jest kawowym rolnikiem pierwszego pokolenia, jednak jak wielu producentów w regionie Huehuetenango, prowadzenie uprawy to dla niego przedsięwzięcie rodzinne. W miejscowości Concepción Huista on i jego żona poświęcili się nauce wszystkich aspektów obróbki kawy na Yich Kalnahl, swojej 1,2-hektarowej farmie. Otoczona gęstym lasem i pofałdowanymi górami plantacja korzysta z naturalnego cienia zapewnianego przez bananowce i rodzime drzewa. Temperatury w zakresie 13–26°C tworzą chłodniejszy mikroklimat, który pozwala owocom kawowca powoli dojrzewać i rozwijać pełnię smaku.OBRÓBKAZa proces obróbki odpowiada żona Andresa. Po zbiorach kawa jest depulpowana, czyli pozbawiana miąższu. Następnie trafia do zbiornika z wodą, gdzie fermentuje przez 32 godziny. Ta stosunkowo wolna fermentacja przyczynia się do złożonego profilu smakowego. Po fermentacji kawa jest dokładnie myta i rozkładana na patio do suszenia. Przez około 7 dni spędza na słońcu po 8 godzin dziennie, a rodzina regularnie ją przewraca, aby zapewnić równomierne schnięcie.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Gwatemala Buena Vista Sidra Natural Filter 200 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 09.03.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Gwatemali, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nuty poziomki, mango i jaśminu.Kraj pochodzenia ziaren: GwatemalaRegion: FraijanesFarma: Fredy OrantesOdmiana: SidraMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1870 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 89 / 100 pktW FILIŻANCETa Sidra ma profil łączący obfite nuty owocowe z eleganckimi akcentami kwiatowymi. Podczas parzenia najpierw pojawiają się aromaty jaśminu, rumianku i dzikich jagód. Następnie wyczuwalne są nuty mango, maliny i cytryny, a całość kończy się długim, słodkim finiszem przypominającym wanilię i kremowy toffi.O FARMIEBlisko stolicy – Gwatemala City – znajduje się jedna z naszych ulubionych gwatemalskich kaw w tym sezonie. Fredy Orantes jest prawdziwym liderem wśród producentów kawy w miejscowości Santa Rosa i od lat niestrudzenie pracuje nad utrzymaniem wysokich standardów zarówno na plantacji, jak i podczas zbiorów, aby produkować kawy najwyższej jakości. Fredy doskonale radzi sobie zarówno z większymi partiami kawy, jak i z małymi mikrolotami, a każdy etap zbioru i obróbki realizowany jest z ogromną starannością, aby zapewnić najwyższą jakość.Fredy dużą wagę przywiązuje także do zrównoważonego prowadzenia farmy. Aktywnie dba o różnorodność drzew na plantacji – najliczniejsze są grevillea i cuje, ale utrzymuje również inne drzewa owocowe oraz rodzime gatunki drzew. Gleba jest starannie pielęgnowana, a jej zarządzanie obejmuje stosowanie kompostowanych materiałów organicznych, takich jak opadłe liście, gałęzie oraz pulpa kawowa. Na farmie pojawia się wiele rodzimych zwierząt i ptaków, a Fredy podkreśla, że gospodarstwo nie jest nawet ogrodzone – tak jak w naturze, zwierzęta mogą swobodnie przychodzić i odchodzić.Fredy lubi eksperymentować z różnymi odmianami i metodami obróbki, a ta partia kawy jest doskonałym przykładem jego podejścia. W 2019 roku posadził na swojej farmie około 1 hektara odmiany Pacamara, która zaczęła już wydawać duże, czerwone owoce wykorzystane w tej partii kawy.OBRÓBKAPo bardzo starannym zbiorze, podczas którego pracownicy wybierają wyłącznie najdojrzalsze owoce, kawa trafia do czystych worków, gdzie fermentuje przez około 48 godzin. Po zakończeniu fermentacji Fredy przenosi kawę na podniesione stoły suszarnicze, ustawione tak, aby w pełni wykorzystać obfite nasłonecznienie regionu Fraijanes. Kawa suszy się na nich przez 22 dni i jest regularnie przewracana, aby zapewnić równomierne i dokładne suszenie. ROYAL BEANSCo kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)! Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.
The Barn - kawa ziarnista Salwador Himalaya Marsellesa Anaerobic Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 03.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Salwadoru, wypalona przez palarnię The Barn. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mango i oranżadę winogronową.Kraj pochodzenia ziaren: SalwadoruRegion: ApanecaFarma: Finca HimalayaOdmiana: MarsellesaMetoda obróbki: AnaerobicPołożenie upraw: 1550 m n. p. m.Ocena w cuppingu: 88 / 100 pktPROFIL SMAKOWYSpodziewaj się słodkich owoców tropikalnych i delikatnie „funkowego” charakteru, z nutami mango, truskawki oraz winogronowej lemoniady. Fermentacja jest poprowadzona idealnie, z dobrze zbalansowaną, soczystą kwasowością. Finisz przynosi akcenty karmelu i wanilii.O FARMIEJedna z pierwszych farm kawy specialty w Salwadorze, Finca Himalaya, od lat znana jest z doskonałej jakości. Mauricio bazuje na pokoleniowej wiedzy o kawie, jednocześnie wynosząc farmę na zupełnie nowy poziom. Współpracuje z ekspertami, takimi jak były Mistrz Świata Baristów Sasa Šestić, i bezkompromisowo koncentruje się na jakości.Mauricio posiada pięć farm w regionach Ataco i Apaneca, natomiast cała obróbka kawy odbywa się w jego stacji myjącej Divisadero. Już krótki spacer po farmie jasno pokazuje, że poziom realizacji jest tu klasę wyżej. Skrupulatna separacja lotów, różne style obróbki, ogromne drewniane skrzynie fermentacyjne oraz tanki beztlenowe są widoczne na każdym kroku. Spotkanie z „Moe” pozwala poczuć pasję, która przekłada się na jakość każdej produkowanej przez niego kawy.Farma zajmuje 24 hektary i uprawia odmiany Bourbon, Caturra, Pacas, Pacamara, Geisha, Maragogype, Maracaturra oraz kenijskie SL28/34. Położona wśród gór Apaneca, Finca Himalaya korzysta z wyjątkowego terroir z gliniastą i wulkaniczną glebą, co regularnie owocuje kawami nagradzanymi w konkursie Cup of Excellence.OBRÓBKAUwielbiamy beztlenowe loty od Moe za ich intensywnie owocowy charakter. W przypadku tego lotu całe wiśnie odmiany Marsellesa fermentowane są w beczkach, a następnie suszone na podniesionych stołach. W ciągu dnia są wielokrotnie przewracane i sortowane, a na noc przykrywane w celu ochrony przed wilgocią.OPINIA ROASTERANasza najnowsza kawa od Mauricio z Finca Himalaya – w połączeniu z obróbką beztlenową odmiana Marsellesa ożywa intensywną, tropikalną słodyczą.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Powiadomienie o dostępności
Zapisz się do newslettera Coffeedesk, a my poinformujemy Cię, gdy tylko szukany przez Ciebie produkt wróci na nasze półki.