The Coffee Collective - kawa ziarnista Espresso Blend 250 g

Kawa pochodzące z Etiopii, rosnąca wysoko i trudna w uprawie. Wyczujesz w niej intensywne nuty czarnych porzeczek i migdałów. Ziarna wypalane w średnim stopniu, idealne do ekspresów kolbowych, automatycznych oraz kawiarek.Kraj: EtiopiaRegion: YirgacheffeWysokość upraw: 1750 - 2200 m n.p.m.Odmiana botaniczna: Arabika, HeirloomObróbka ziarna: Fully washedPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty z Meksyku, wypalona przez warszawską palarnię HAYB. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku pojawiają się nuty ziaren kakaowca, karmelu i mandarynki. Świetnie sprawdzi się zarówno jako czarna kawa, jak i z dodatkiem mleka.Kraj pochodzenia ziarna: MeksykRegion: Chiapas  Odmiana: Caturra, BourbonMetoda obróbki: WashedWynik w cuppingu: 84,5 / 100 pktPołożenie upraw: 1500-2000 m n.p.m.CHIAPAS W FILIŻANCEGdyby nie Andreas Kussmaul nie byłoby tej kawy. Nigdy nie dotarłbym do regionu Chiapas w Meksyku, a już napewno nie do Los Altos - północno-wschodnich wyżyny w stanie Chiapas które są oddalone o dwie godziny jazdy od stolicy stanu, San Cristobal de las Casas. Andreas był moim przewodnikiem, a obecnie jest jednym z najzabawniejszych kumpli których mam i mimo, że siedzi daleko w stanie Veracruz w Meksyku, to często rozmawiamy. Kawowe regiony tego kraju to miejsce gdzie trzeba mieć przepustkę (albo przynajmniej meksykański paszport) aby czuć się tam bezpiecznie. Podczas długich godzin jazdy Andreas opowiadał mi o tym z czym mierzą się lokalni farmerzy oraz o programie NKG BLOOM. W skrócie jest to to inicjatywa wspierająca producentów kawy na całym świecie. Jej celem jest pomagać plantatorom w rozwijaniu ich gospodarstw poprzez dostęp do finansowania, wiedzy, nowoczesnych technologii oraz rynków zbytu, tak aby mogli pracować efektywniej, zwiększać swoje dochody i wychodzić z ubóstwa. Podróżując od farmy do farmy, odwiedzając kawowe magazyny, dało się odczuć finansowe i technologiczne wsparcie tego programu.Stan Chiapas z którego pochodzi ta kawa graniczy na zachodzie ze stanami Veracruz oraz Oaxaca, na północy z Tabasco, a na wschodzie z Gwatemalą. To ten sam region, a tamtejsze farmy oddalone są od siebie o 20-30 km (podróż samochodem trwa wtedy jakieś 2-3h ze względu na jakość dróg). Mimo tak krótkiego dystansu, smak tej samej odmiany botanicznej na każdej z farm jest bardzo różny. Mikroklimat i gleba grają ogromną rolę.O KAWIENasze El Buho to blend odmian Bourbon i Caturra. Jest to myta kawa. W smaku znajdziecie dużo słodyczy, mi kojarzącej się z mleczną czekoladą czy karmelem. Kawa ma minimalną, ale odczuwalną owocowość - przypominającą mandarynki lub słodkie pomarańcze. Espresso będzie raczej z tych słodkich, długo pozostających na języku, a kawy mleczne będą smakowały jak toffee z gładką teksturą.Meksyk to niedoceniony producent kawy, skomplikowana historia oraz obecna polityka nie ułatwiają importu kawy - tylko 2% dostępnej na świecie Arabiki jest z tego kraju. Tym bardziej cieszę się że mamy możliwość rzucenia światła na ten origin i kawy z regionu Chiapas.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Mieszanka kaw ziarnistych z Brazylii i Gwatemali, wypalona przez Runty Roaster. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czekolady, owoców suszonych i jabłek.Kraj pochodzenia ziaren: Brazylia / GwatemalaOdmiana: bourbon / catuai / mundo novoPunkty w cuppingu: 84 / 100 punktówPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Moeszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodząca z Gwatemali i Brazylii, wypalona w czeskiej palarni Doubleshot. Ciemno palona, sprawdzi się w espresso i ekspresach przelewowych. W smaku wyczuwalne są nuty karmelu, kakao i orzechów laskowych.Kraj pochodzenia kawy: Gwatemala / BrazyliaFarma: Bella Vista / Fazenda Ambiental FortalezaMetoda obróbki: Washed i NaturalOdmiana: Borubon, CatuaiPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodząca z Hondurasu, Kolumbii i Brazylii, wypalona w palarni LaCava. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty prażonych orzechów, mlecznej czekolady i karmelu.Kraj pochodzenia ziarna: Honduras / Kolumbia / BrazyliaRegion: Los Lirios / Las Guzmanias / Monte BeloOdmiana:  Caturra, Typica, Ihcafe90, Pacas / Castillo / Mundo Novo, Red Catuai, Yellow Catuai, Yellow BourbonObróbka:  Washed / NaturalPołożenie upraw: 1100 / 1500 / 900 - 1200 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 83 / 100 punktówSezonowy blend po espressoW przypadku każdej edycji espresso dążymy z pasją do palenia wyłącznie ziaren pochodzących ze świeżych zbiorów. Choć każda edycja może różnić się originem, to zawsze zachowujemy unikalny charakter każdego produktu oraz ducha naszej marki. Nasz Head Coffee Roaster Aleksander Smęt pozyskuje tylko wyraziste, czyste i słodkie ziarna przepełnione owocowym potencjałem gwarantując złożoność i perfekcję sezonowego wyboru kaw.Włochy na nowoZakochaj się w naszej interpretacji klasycznego, włoskiego espresso. Rzemieślniczo palona, zgodnie z najwyższymi standardami świata specialty, ta kompozycja jest dowodem naszego oddania idei doskonałości. Na pierwszym planie wyraziście czekoladowa z nutami prażonych orzechów. Dłuższy czas palenia ziaren owocuje pełnym niuansów espresso, oddając urok i klimat toskańskich wzgórz. Niska kwasowość zapewnia gładką, kremową i aksamitną teksturę tańczącego na podniebieniu naparu. Do stworzenia tej kompozycji wybraliśmy wyłącznie ziarna arabiki oraz paliliśmy je jaśniej, aby uwydatnić ich bogaty i pełny potencjał. Oddaj się celebracji mariażu tradycyjnego dziedzictwa oraz innowacji, uchwyconego w  bogactwie naszego espresso.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii, wypalona we wrocławskiej palarni KYOTO Coffee Roasters. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego oraz kawiarki. W smaku wyczuwalne są nuty czekolady, toffi, miodu i orzechów. Delikatnie słodka, o umiarkowanej kwasowości. 

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni Story Coffee Roasters. Palona w ciemnym stopniu, doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W filiżance odnajdziesz pełne, gładkie body o nutach jagód, truskawek, herbaty, mlecznej czekolady i suszonych owoców.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: GujiOdmiana: HeirloomMetoda obróbki: NaturalPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.