Kawa idealna – jaką kawę wybrać? Każdy coś znajdzie!
Jaką kawę wybrać, skoro w ofercie jest ich kilkaset? Duże, małe, ciemne, jasne, włoskie, polskie, niemieckie, szwedzkie, przelewowe, espressowe, naturalne, umyte… Głowa boli! A ta idealna kawa tam gdzieś jest i to nawet niejedna. Odkryj sekret, jak ją znaleźć i sprawdź, jaka kawa na początek sprawdzi się najlepiej.
Jaką kawę wybrać? Ranking
Jak wybrać dobrą kawę ziarnistą? Poniżej proponujemy kilka kaw, które polecamy spróbować.
Pod espresso i pod kawiarkę
- Coffeelab Brazylia Cemorrado Chocolate Edition – kawa pochodząca z Brazylii, wypalana przez warszawską palarnię Coffeelab. Klasyczna, słodka kawa z Brazylii, która da czyste, czekoladowe i nugatowe doznanie. Sztosik zarówno solo, jak i z mlekiem!
- Arcaffe Roma – choć pochodząca z Włoch, nie straszy zbyt mocnym wypaleniem, a za to zachęca głębokim, konkretnym, ale zbalansowanym smakiem. Mieszanka ziaren wysokiej jakości, która dobrze smakuje jako kawa czarna i biała.
- HAYB Pink Espresso Blend WTF – kawa idealna dla fanów odrobiny szaleństwa w filiżance! Jest to mieszanka dwóch Etiopii, która w smaku da olbrzymią ilość czerwonych owoców, zwięczoną nutką czekolady.
- Espresso Miesiąca – Tu zawsze warto zerknąć. Co miesiąc inna, dobra kawa jest wybierana jako Espresso Miesiąca, dzięki czemu za niewielką kwotę można zdobyć zupełnie nowe ziarna pasujące do espresso i kawiarki, odkrywając nowe, kawowe horyzonty!
Nowość
HAYB - kawa ziarnista Kundelkowy Filter Frania 250 g
Producent: HAYB
Data palenia: 06.10.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak owoce tropikalne, pomarańcze i suszona żurawina. 25 października obchodzimy Dzień Kundelka i z tej okazji już siódmy raz HAYB wraz z partnerami organizuje akcję Kawa Kundelkowa. W tym roku wspólnie wspieramy schroniska: Viva! w Korabiewicach, Schronisko w Zawierciu i Schronisko Dla Zwierząt REKS w Kołobrzegu.Potrzebującym czworonogom przekazujemy 20 zł z każdej paczki Kawy Kundelkowej.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: CaucaMetoda obróbki: Natural / WashedOdmiana: Caturra, CastilloPołożenie upraw: 1600-2000 m n.p.m.Wynik w cuppingu: 86 / 100 pktPoznaj ambasadorkę, której podobizna znalazła się na paczce Kundelkowego Przelewu. Franciszka (dla przyjaciół Frania) jest pieskiem Basi Stareckiej. Ta wyjątkowa suczka to adoptowany kundelek o wyjątkowej, „sanatoryjnej” osobowości, do której nie sposób się nie uśmiechnąć. Wspólnie zachęcamy do odpowiedzialnej adopcji i wsparcia kundelków w znalezieniu kochającego domu. Najtrudniej ze znalezieniem domu mają brzydsze, starsze lub chore pieski, dlatego pamiętajmy, że brzydsze jest piękne i wszystkie pieski zasługują na kochający dom.O KAWIEDwie kawy, jeden wspólny rodowód - Kolumbia, ale każda z własnym charakterem. Natural daje słodycz i owoce, a washed świeżość i elegancję. Razem tworzą blend trochę jak kundelki - różne charaktery, różne historie, a jednak właśnie w tym połączeniu tkwi ich największy urok. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
HAYB - kawa ziarnista Kundelkowe Espresso Sabinka 250 g
Producent: HAYB
Data palenia: 10.10.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii i Meksyku, wypalona przez warszawską palarnię HAYB. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak orzech laskowy, karmel i suszone morele.25 października obchodzimy Dzień Kundelka i z tej okazji już siódmy raz HAYB wraz z partnerami organizuje akcję Kawa Kundelkowa. W tym roku wspólnie wspieramy schroniska: Viva! w Korabiewicach, Schronisko w Zawierciu i Schronisko Dla Zwierząt REKS w Kołobrzegu.Potrzebującym czworonogom przekazujemy 20 zł z każdej paczki Kawy Kundelkowej.Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia / MeksykRegion: Oaxaca / Serra da CanastraMetoda obróbki: Washed / 48h Fermented with yeast Odmiana: Caturra, CatucaiPołożenie upraw: 1600-1800 m n.p.m.Wynik w cuppingu: 85 / 100 pktPoznaj ambasadorkę, której podobizna znalazła się na paczce Kundelkowego Espresso. Oto Sabinka, piesek Kasi Gandor. Jej wyjątkowa, uroczo nieproporcjonalna uroda skradła serca całego internetu! Krótkie nóżki, siwy pyszczek i czarne futerko czynią z niej idealną ambasadorkę tegorocznej edycji Kawy Kundelkowej. Sabinka udowadnia, że niezwykłość kryje się w nieidealności, a każdy pies zasługuje na kochający dom.Wspólnie zachęcamy do odpowiedzialnej adopcji i wsparcia kundelków w znalezieniu kochającego domu. Najtrudniej ze znalezieniem domu mają brzydsze, starsze lub chore pieski, dlatego pamiętajmy, że brzydsze jest piękne i wszystkie pieski zasługują na kochający dom.O KAWIEPomieszane jak kundelek, ale słodkie i zaczepne jak kreskówkowy Reksio. Otuli Cię karmelową słodyczą, aż zamerdasz ogonem! Z połączenia dwóch originów dostaliśmy coś wyjątkowego, tak samo jak wyjątkowe są kundelki.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
KAWA MIESIĄCA
ESPRESSO MIESIĄCA: COFFEELAB - kawa ziarnista Tanzania Malolo Washed Espresso 1 kg
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 21.09.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Tanzanii, wypalona w palarni COFFEELAB. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku można wyczuć nuty przypominające pomarańcze w czekoladzie deserowej.Kraj pochodzenia ziarna: TanzaniaRegion: SongweOdmiana: N39, KP423 & CompactProducent: Malolo Agricultural CooperativePołożenie upraw: 1650 m n.p.m.Metoda obróbki: WashedOcena w cuppingu: 85,5 / 100O KAWIE Malolo Agricultural Cooperative działa w regionie Songwe, na południowym zachodzie Tanzanii. Zrzesza setki małych farmerów, którzy wspólnie dbają o jakość swoich zbiorów. Kooperatywa stawia na bardziej świadome uprawy: prowadzi szkolenia, szkółki nasienne i dba o drzewa cieniujące, które chronią krzewy kawowca i poprawiają mikroklimat plantacji. W smaku kawy Malolo czuć tę pracę – jest czysta, rześka i spójna, jakby każdy z tych drobnych wysiłków rolników składał się na jeden, klarowny profil.Wiśnie zbierane są ręcznie, zazwyczaj w kilku przejściach przez krzewy, aby do dalszego procesu trafiały tylko naprawdę dojrzałe owoce. Potem trafiają do stacji obróbki, gdzie są odpulpowywane, fermentowane, płukane i suszone na patio lub podwyższonych stołach do odpowiedniego poziomu wilgotności. To prosta, klasyczna metoda, która daje przejrzysty profil i pozwala wybrzmieć cytrusowo-ziołowym nutom.OPINIA ROASTERATegoroczne zbiory Tanzanii nie przestawały zaskakiwać. Niosą w sobie klarowność i rześkość, której w afrykańskich kawach poszukujemy. Kawki z polotem można by rzec! Nie inaczej jest w przypadku Malolo. Ten lot zaskoczył nas jeszcze nugatowym akcentem. Jest słodko i kremowo, a finisz niesie lekką nutę ziołową, która ładnie podkreśla jej świeży charakter.KAWA MIESIĄCA Co miesiąc wybieramy dla Was wyjątkowe ziarna w trzech odsłonach: Espresso Miesiąca, Przelew Miesiąca oraz - od teraz - Royal Przelew. To nasza autorska selekcja kaw, które w danym miesiącu szczególnie chcemy Wam pokazać i polecić.Espresso i Przelew Miesiąca to starannie wybrane kawy specialty, które świetnie sprawdzą się na co dzień. Royal Przelew, znany już z naszych kawiarni, to propozycja dla tych, którzy mają ochotę sięgnąć jeszcze wyżej: limitowana i nieco bardziej szalona kawa z selekcji Royal Beans, wyróżniająca się wyjątkowym smakiem, pochodzeniem lub metodą obróbki. Każdą z nich dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia, przygotowujemy polecane przepisy i opowiadamy historię jej ziaren. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu! PRZEPISdoza kawy: 17,5 g uzysk: 50 g czas: 25 sekund temperatura wody na grupie: 93 stopniePrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
KAWA MIESIĄCA
Wielopaki kawowe
PRZELEW MIESIĄCA: Paloma - kawa ziarnista Etiopia Banko Gotiti Natural Filter 250 g
Producent: PALOMA
Data palenia: 16.09.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w palarni Paloma. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty owoców pestkowych, kwiatów czarnego bzu i toffee.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: YirgacheffeFarma: Banko GotitiMetoda obróbki: NaturalOdmiana: HeirloomPołożenie upraw: 1600 - 2300 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pktO FARMIE I REGIONIEBanko Gotiti to wioska w dystrykcie Gedeb w strefie Gedeo w Etiopii, gdzie znajduje się region Yirgacheffe.Spółdzielnia Banko Gotiti została założona w 2012 roku, niezależnie od większej organizacji Worka. Obecnie zrzesza około 300 członków, którzy uprawiają mieszankę tradycyjnych etiopskich odmian kawowca.Yirgacheffe zasłynęło z kaw o charakterystycznym, często jagodowym profilu smakowym. Region jest niezwykle bujny - gęsta roślinność jest efektem ciepłego, tropikalnego klimatu z umiarkowanymi porami deszczowymi i suchymi. Większość kawy uprawiana jest przez małych producentów, w cieniu i przy zastosowaniu metod ekologicznych.Plantacje znajdują się na wysokości od 1600 do 2400 m n.p.m. Liczne mikroregiony tworzą złożone i zróżnicowane profile smakowe, zależne między innymi od stacji myjącej, z której pochodzi dana kawa.OPINIA ROASTER'AIle razy już słyszałem tę historię- lubię kawę, ciekawe, jak smakuje na prawdę dobra kawa, o, istnieje coś takiego jak Speciality, kupuję paczkę Etiopii... i koniec. To kawsko zmieniło permanentnie Twoje połączenia neuronowe. Nie wiesz co to, nie rozumiesz tego smaku, ale go KOCHASZ. Kupujesz następną, kolejną, Kenia, Salvador, wbijasz pinezki w globus, ciśnienie stale wysokie, kolejny origin, obróbka? To tego jest więcej? Skaczesz z jednej króliczej nory do drugiej. Gdzieś po drodze kupiłXś dripper, aeropress, może znajdę pracę w kawiarni, w sumie studia mnie nie obchodziły, mówisz, że są kawowe zawody? Ciekawe... wait, miałem powiedzieć coś o przelewie miesiąca, a nie streszczać swoje życie. A tak poważnie, jeżeli to kawsko zacznie chociaż w połowie podobną historie u jednego człowieka albo komuś przypomni swoje początki, to mi to wystarcza. Good soup.KAWA MIESIĄCA Co miesiąc wybieramy dla Was wyjątkowe ziarna w trzech odsłonach: Espresso Miesiąca, Przelew Miesiąca oraz - od teraz - Royal Przelew. To nasza autorska selekcja kaw, które w danym miesiącu szczególnie chcemy Wam pokazać i polecić.Espresso i Przelew Miesiąca to starannie wybrane kawy specialty, które świetnie sprawdzą się na co dzień. Royal Przelew, znany już z naszych kawiarni, to propozycja dla tych, którzy mają ochotę sięgnąć jeszcze wyżej: limitowana i nieco bardziej szalona kawa z selekcji Royal Beans, wyróżniająca się wyjątkowym smakiem, pochodzeniem lub metodą obróbki. Każdą z nich dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia, przygotowujemy polecane przepisy i opowiadamy historię jej ziaren. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!PRZEPIS19g kawy na 290ml wody w 91*C1. 0:00-0:30 Pierwsza preinfuzja - 45g.2. 0:30-1:00 Druga preinfuzja - do 90g.3. 1:00-(1:20-1:25) Jedno ciągłe zalanie aż do 290g. Strumień skierowany w sam środek, lekkie okrężne ruchy, omijaj ścianki drippera. Jeżeli mieścisz się z zalaniem w 20-25s, to znaczy, że masz dobrą grubość strumienia.4. Całość ma spłynąć w 2:15-2:45. Leci zbyt szybko? Swirl. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
KAWA MIESIĄCA
ESPRESSO MIESIĄCA: COFFEELAB - kawa ziarnista Tanzania Malolo Washed Espresso 250 g
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 21.09.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Tanzanii, wypalona w palarni COFFEELAB. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku można wyczuć nuty przypominające pomarańcze w czekoladzie deserowej.Kraj pochodzenia ziarna: TanzaniaRegion: SongweOdmiana: N39, KP423 & CompactProducent: Malolo Agricultural CooperativePołożenie upraw: 1650 m n.p.m.Metoda obróbki: WashedOcena w cuppingu: 85,5 / 100O KAWIE Malolo Agricultural Cooperative działa w regionie Songwe, na południowym zachodzie Tanzanii. Zrzesza setki małych farmerów, którzy wspólnie dbają o jakość swoich zbiorów. Kooperatywa stawia na bardziej świadome uprawy: prowadzi szkolenia, szkółki nasienne i dba o drzewa cieniujące, które chronią krzewy kawowca i poprawiają mikroklimat plantacji. W smaku kawy Malolo czuć tę pracę – jest czysta, rześka i spójna, jakby każdy z tych drobnych wysiłków rolników składał się na jeden, klarowny profil.Wiśnie zbierane są ręcznie, zazwyczaj w kilku przejściach przez krzewy, aby do dalszego procesu trafiały tylko naprawdę dojrzałe owoce. Potem trafiają do stacji obróbki, gdzie są odpulpowywane, fermentowane, płukane i suszone na patio lub podwyższonych stołach do odpowiedniego poziomu wilgotności. To prosta, klasyczna metoda, która daje przejrzysty profil i pozwala wybrzmieć cytrusowo-ziołowym nutom.OPINIA ROASTERATegoroczne zbiory Tanzanii nie przestawały zaskakiwać. Niosą w sobie klarowność i rześkość, której w afrykańskich kawach poszukujemy. Kawki z polotem można by rzec! Nie inaczej jest w przypadku Malolo. Ten lot zaskoczył nas jeszcze nugatowym akcentem. Jest słodko i kremowo, a finisz niesie lekką nutę ziołową, która ładnie podkreśla jej świeży charakter.KAWA MIESIĄCA Co miesiąc wybieramy dla Was wyjątkowe ziarna w trzech odsłonach: Espresso Miesiąca, Przelew Miesiąca oraz - od teraz - Royal Przelew. To nasza autorska selekcja kaw, które w danym miesiącu szczególnie chcemy Wam pokazać i polecić.Espresso i Przelew Miesiąca to starannie wybrane kawy specialty, które świetnie sprawdzą się na co dzień. Royal Przelew, znany już z naszych kawiarni, to propozycja dla tych, którzy mają ochotę sięgnąć jeszcze wyżej: limitowana i nieco bardziej szalona kawa z selekcji Royal Beans, wyróżniająca się wyjątkowym smakiem, pochodzeniem lub metodą obróbki. Każdą z nich dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia, przygotowujemy polecane przepisy i opowiadamy historię jej ziaren. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu! PRZEPISdoza kawy: 17,5 g uzysk: 50 g czas: 25 sekund temperatura wody na grupie: 93 stopniePrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Wielopaki kawowe
Kafar - kawa ziarnista Etiopia Chelchele Natural Filter 250 g
Producent: KAFAR
Data palenia: 12.08.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w palarni Kafar. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty mandarynki, mlecznej czekolady i przypraw.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: Chelchele, GedebProducent: Tadesse Desta Business GroupMetoda obróbki: NaturalOdmiana: HeirloomPołożenie upraw: 1900-2100 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 88,25 / 100 pktO REGIONIE I FARMIERegion Gedeb w południowej Etiopii należy do najbardziej cenionych obszarów uprawy kawy specialty. Położone na wysokości 1900–2100 m n.p.m. gospodarstwa korzystają z chłodniejszego klimatu, żyznych gleb i dużych różnic temperatur między dniem a nocą. Takie warunki sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców, co pozwala ziarnom stopniowo rozwijać ich naturalny potencjał.Kawowce rosną wśród tradycyjnych, zróżnicowanych upraw, zapewniających naturalny cień. Owoce zbierane są ręcznie, a do dalszej obróbki trafiają wyłącznie dojrzałe wiśnie. Następnie są suszone metodą naturalną na podniesionych stołach, gdzie wymagają regularnego obracania i starannej kontroli przez cały okres suszenia. To proces, który pozwala zachować charakter pochodzenia i wydobyć pełnię potencjału ziarna.O KAWIEW filiżance dominują nuty mandarynki, mlecznej czekolady i przypraw. Cytrusowe akcenty łączą się z czekoladowym charakterem, a przyprawowe nuty dopełniają całość, tworząc spójny i harmonijny profil smakowy. To kawa, która pokazuje klasyczny charakter wysokiej jakości kaw z południowej Etiopii w odsłonie przygotowanej z myślą o metodzie przelewowej.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Coffeedesk - kawa ziarnista Esko Barista Brazylia Espresso 250 g
Producent: COFFEEDESK
Data palenia: 17.08.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii, wypalona w opolskiej palarni Hard Beans jako projekt przygotowany we współpracy z Coffeedesk. Jest to kawa, która jest serwowana w kawiarniach Coffeedesk.Kawa palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W kawie dominuje słodycz, szczególnie zbliżona do suszonych fig, nugatu i czekolady.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: Campo das VertentesOdmiana: Catuai, Acaia, Mundo Novo, Yellow CatucaiFarma: SancoffeePołożenie upraw: 900 - 1300 m n.p.m.Metoda obróbki: NaturalO KAWIE Elegancka klasyka najwyższej jakości. Brazylia Campo Das Vertentes Espresso to czysta, rześka, delikatnie owocowa kawa, w której poczujesz nuty smakowe suszonej figi, nugatu i czekolady.Pozyskujemy ją w tzw. modelu direct trade - bezpośrednio od producenta, z którym współpracujemy i znamy jego sposób uprawy kawy oraz jej jakość.Odkryj Sancoffee - kolektyw plantatorów kawy z regionu Campo das Vertentes - położonego w górach Brazylii, jednego z najważniejszych dla produkcji kawy w tym kraju. Warunki glebowe, klimat i wysokość plantacji sprawiają, że ziarna mają wyjątkowy, złożony profil smakowy o wyraźnych nutach orzechowych i czekoladowych.Campo das Vertentes to mieszanka różnych odmian, które łączy się tak, aby nadać kawie zbalansowany charakter o gęstym body, wyczuwalnych nutach owoców i czystym finiszu. W naszej kawie połączono odmiany Catuai, Acaia, Mundo Novo i Yellow Catucai - są one powszechnie stosowane w Ameryce Południowej, zwłaszcza w Brazylii.Najstarsza metoda obróbki, w której zebrane owoce suszy się na słońcu w całości, dbając o równomierne ich rozłożenie i cykliczne przerzucanie. W chwili osiągnięcia odpowiedniego poziomu wilgotności, ziarno oddziela się od resztek zewnętrznych warstw.PRZEPISProporcje: 16,5 g (doza) / 36 g (uzysk)Temperatura wody: 94°CMielenie: bardzo drobneCzas parzenia: 24 sekMetody:Ekspres przelewowy:przepłucz filtr wodą przed wsypaniem kawyzamieszaj kawę w dzbanku przed przelaniem do filiżankiEkspres ciśnieniowy:ustaw młynek na drobne mielenieczas ekstrakcji powinien wynosić 20-30 sekundPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Wielopaki kawowe
Coffeedesk - kawa ziarnista Esko Barista Brazylia Espresso 1 kg
Producent: COFFEEDESK
Data palenia: 10.09.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Brazylii, wypalona w opolskiej palarni Hard Beans jako projekt przygotowany we współpracy z Coffeedesk. Jest to kawa, która jest serwowana w kawiarniach Coffeedesk. Kawa palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W kawie dominuje słodycz, szczególnie zbliżona do suszonych fig, nugatu i czekolady.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: Campo das VertentesOdmiana: Catuai, Acaia, Mundo Novo, Yellow CatucaiFarma: SancoffeePołożenie upraw: 900 - 1300 m n.p.m.Metoda obróbki: NaturalO KAWIE Elegancka klasyka najwyższej jakości. Brazylia Campo Das Vertentes Espresso to czysta, rześka, delikatnie owocowa kawa, w której poczujesz nuty smakowe suszonej figi, nugatu i czekolady.Pozyskujemy ją w tzw. modelu direct trade - bezpośrednio od producenta, z którym współpracujemy i znamy jego sposób uprawy kawy oraz jej jakość.Odkryj Sancoffee - kolektyw plantatorów kawy z regionu Campo das Vertentes - położonego w górach Brazylii, jednego z najważniejszych dla produkcji kawy w tym kraju. Warunki glebowe, klimat i wysokość plantacji sprawiają, że ziarna mają wyjątkowy, złożony profil smakowy o wyraźnych nutach orzechowych i czekoladowych.Campo das Vertentes to mieszanka różnych odmian, które łączy się tak, aby nadać kawie zbalansowany charakter o gęstym body, wyczuwalnych nutach owoców i czystym finiszu. W naszej kawie połączono odmiany Catuai, Acaia, Mundo Novo i Yellow Catucai - są one powszechnie stosowane w Ameryce Południowej, zwłaszcza w Brazylii.Najstarsza metoda obróbki, w której zebrane owoce suszy się na słońcu w całości, dbając o równomierne ich rozłożenie i cykliczne przerzucanie. W chwili osiągnięcia odpowiedniego poziomu wilgotności, ziarno oddziela się od resztek zewnętrznych warstw.PRZEPISProporcje: 16,5 g (doza) / 36 g (uzysk)Temperatura wody: 94°CMielenie: bardzo drobneCzas parzenia: 24 sekMetody:Ekspres przelewowy:przepłucz filtr wodą przed wsypaniem kawyzamieszaj kawę w dzbanku przed przelaniem do filiżankiEkspres ciśnieniowy:ustaw młynek na drobne mielenieczas ekstrakcji powinien wynosić 20-30 sekundPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
HAYB - kawa ziarnista Burundi Mubuga Natural Espresso 250 g
Producent: HAYB
Data palenia: 04.08.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Burundi, wypalona przez warszawską palarnię HAYB. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku pojawiają się nuty wanilii, mlecznej czekolady i wiśni.Kraj pochodzenia ziarna: BurundiRegion: Ngozi Metoda obróbki: NaturalOdmiana: BourbonPołożenie upraw: 1660 m n.p.m.Wynik w cuppingu: 86 / 100 pktJak na zawołanieTo kawa na specjalne życzenie naszego head roastera. Gdy Rafał dołączył do ekipy i usiadł z nami do pierwszego cuppingu, wypalił od razu: „Ej, wy chyba nigdy nie mieliście kawy z Burundi, a ja je tak bardzo lubię!” Mieliśmy, ale dawno! Postanowiliśmy więc uprzyjemnić Rafałowi życie, zamówiliśmy próbki i wybraliśmy ten (oraz jeszcze jeden!) świetny lot.Położona w prowincji Ngozi stacja obróbki Mubuga współpracuje z ponad 1900 lokalnymi rolnikami, którzy każdego roku dostarczają tu swoje starannie wyselekcjonowane plony. Miejsce to wyróżnia się imponującą infrastrukturą techniczną stworzoną z myślą o precyzyjnej obróbce wyłącznie najdoskonalszych, w pełni dojrzałych wisienek. Zaplecze stacji obejmuje aż 12 zbiorników fermentacyjnych, 3 zbiorniki do moczenia ziaren, ponad 300 stołów do suszenia oraz 4 specjalistyczne stoły do selekcji jakościowej.Zbiory w tym regionie trwają zazwyczaj od kwietnia do czerwca, jednak droga tej kawy do Twojej filiżanki dopiero wtedy się zaczyna. Burundi jest krajem całkowicie pozbawionym dostępu do morza – zanim te wyjątkowe ziarna wyruszą w świat i trafią do naszej palarni, muszą przebyć niezwykle długą, wymagającą i skomplikowaną trasę.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
HAYB - kawa ziarnista urodzinowa Kolumbia Los Nogales Chocoberry Natural Filter 200 g
Producent: HAYB
Data palenia: 25.06.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak truskawka, malina i mleczna czekolada.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: Bruselas, HuilaMetoda obróbki: Chocoberry NaturalOdmiana: Pink BourbonPołożenie upraw: 1600 -2000 m n.p.m.Wynik w cuppingu: 88 / 100 pktO OBRÓBCETen sposób obróbki sam farmer, Oscar Hernandez, nazwał w ten sposób, bo finalny smak zaparzonej kawy przypominał mu właśnie coś na pograniczu czekolady i porzeczek. Jak do tego doszło? Wiśnie zbierane ręcznie – normalka. Ale potem – SZOK. Termiczny! Wiśnie zanurzano w wodzie o temperaturze 80°C na 30 do 60 sekund. Następnie owoce umyto i przeszły ozonowanie. Pestki wyciągnięto i zaczęło się soczyste kombinowanie. Sok został wyciśnięty ze skórek jeszcze świeżej cascary. Sok wymieszano z ziarnami w beczkach fermentacyjnych. Z pomocą potrzebnych do tego mikroorganizmów przez 220 godzin ziarna przechodziły fermentację mlekową. Potem już tylko 20 dni suszenia, no i cyk.Czytając ten opis, moglibyście pomyśleć, że wyjdą nam z tego ogórki kiszone, albo przynajmniej kombucha. Nic z tych rzeczy. Jest Słodziutko, soczyście i rześko. Mniam.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Pod metody alternatywne
- Hi! Coffeedesk Holy Cup – to ziarna z Etiopii, poddane obróbce mytej, a przez to czyste i lekkie w smaku. Nuty kwiatowe i herbaciane tej kawy, z pozoru delikatne i dyskretne, z pewnością Was uwiodą. Przyjemna kawa, idealna na co dzień i od święta.
- COFFEE PLANT FLOW Very Berry – to mieszanka ziaren z Rwandy i Etiopii, które poddane zostały obróbce naturalnej. Jest to kawa bardzo słodka i intensywnie owocowa. Znajdziecie w niej wiśnie, porzeczki i śliwki – prawdziwa uczta!
- Audun Coffee Brazylia Fazenda Rainha Miaki – to propozycja dla fanów klasycznych, czekoladowych kaw. Ziarna z Brazylii zostały poddane obróbce pulped natural, której efektem jest wysoka słodycz i niska kwasowość.
- Przelew Miesiąca – Tak samo, jak Espresso Miesiąca, koniecznie zobacz co akurat jest w ramach akcji Przelew Miesiąca. Bardzo fajne ziarna do alternatyw, często zaskakujące, zawsze w lepszej cenie!
19grams - kawa ziarnista Kenia Kii Washed Filter 250 g
Producent: 19GRAMS
Data palenia: 07.09.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w niemieckiej palarni 19grams. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonej porzeczki, dżemu rabarbarowego i kremu cytrynowego.Kraj pochodzenia ziarna: KeniaRegion: KirinyagaOdmiana: SL28, SL34, BatianFarma: The Kii washing station / Rung'eto CooperativeMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1750 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 88 / 100 punktówPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Promocja
19grams - kawa ziarnista Peru Finca Naranjal Washed Filter 250 g (outlet)
Producent: 19GRAMS
Data palenia: 10.06.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Peru, wypalona w niemieckiej palarni 19grams. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do mandarynki, wanilii i karmelu.Kraj pochodzenia ziarna: PeruOdmiana: Catimor, Caturra, Bourbon, Typica, Tabi, Gesha, PacamaraRegion: Jaén, CajamarcaMetoda obróbki: WashedFarma: Finca NaranjalPołożenie upraw: 1850 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 85 / 100 pktMicrolot od Alexa Julcy, który od 2021 roku prowadzi Finca Naranjal w strefie Flor-de-Selva (Jaén, Cajamarca). Ok. 3 ha, ~5000 drzewek, obróbka myta (washed) na wysokości 1850 m n.p.m. Skupienie na zrównoważonym rozwoju.ROASTER'S OPINIONJasny, kremowy i owocowy mikrolot z Cajamarki. Obróbka myta na wysokości 1850 m n.p.m., o jedwabistej słodyczy nietypowej dla Peru.16 g kawy, 250 g wody, średnie mielenie, ~2,5 minPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Najniższa cena: 70,00 zł
19grams - kawa ziarnista Spring Bloom Washed Filter 250 g
Producent: 19GRAMS
Data palenia: 01.09.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w niemieckiej palarni 19grams. Palona w ciemnym stopniu, sprawdzi się do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W smaku wyczuwalny jest cytrusowy charakter, średnie body i wyraźna kwasowość z czystym i słodkim finiszemKraj pochodzenia kawy: KolumbiaObróbka: WashedPołożenie upraw: 1200 - 2000 m n. p. m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Andy - kawa ziarnista Brazylia Fazenda Pinheiro Natural Filter 250 g
Producent: ANDY
Data palenia: 20.08.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalana w palarni Andy. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty takie jak prażone migdały, kawa mrożona i mleczna czekolada.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaFarma: Fazenda PinheiroMetoda obróbki: NaturalOdmiana: VariousRegion: Mococa, São PauloWysokość upraw: 800-900 m n.p.m.Rodzinne gospodarstwo w Mococa, São Paulo (kupione w 2003 roku, 9,5 ha obsadzone w 2007 roku) na wysokości 800–900 m n.p.m.; dziesięć odmian, nawadnianie kropelkowe; suszenie przez 10–15 dni na tarasach, a następnie dosuszanie w suszarkach mechanicznych; agroleśnictwo od 2021 roku.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
Andy - kawa ziarnista Burundi Munyinya Washed Filter 250 g
Producent: ANDY
Data palenia: 29.09.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Burundi, wypalana w palarni Andy. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty takie jak śliwka, limonka i czarna herbata.Kraj pochodzenia ziarna: BurundiFarma: MunyinyaMetoda obróbki: WashedOdmiana: Red BourbonRegion: GitegaWysokość upraw: 1700-2100 m n.p.m.Red Bourbon z prowincji Gitega z upraw na wysokości 1700–2100 m n.p.m.; obróbka myta (washed) – selekcja wodna (floatation) i ręczna, ok. 12-godzinna pojedyncza fermentacja na sucho, mieszanie w kanale spławnym, klasyfikacja według gęstości, suszenie na stołach i podwyższonych łóżkach do 20 dni do osiągnięcia wilgotności 10,5%. Importer: Osito.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
Andy - kawa ziarnista Etiopia Benti Nenka Pineapple Cofermentation Filter 200 g
Producent: ANDY
Data palenia: 16.09.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w palarni Andy. Jasno palona, idealna do wszystkich metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty takie jak ananas, woda różana i żurawina.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaFarma: Benti NenkaMetoda obróbki: Natural Anaerobic co-ferment pineappleOdmiana: JARC varietiesRegion: GujiWysokość upraw: 1900-2100 m n.p.m.O KAWIEOwoce kawowca są fermentowane w kontrolowanym środowisku o ograniczonej dostępności tlenu wraz z ananasem, a następnie ostrożnie suszone jako kawa z obróbki naturalnej. To połączenie fermentacji oraz kofermentacji z owocami tworzy niezwykle wyrazisty i bardzo aromatyczny napar.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Nowość
Andy - kawa ziarnista Kenia Nguguini AA Washed Filter 250 g
Producent: ANDY
Data palenia: 20.08.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalana w palarni Andy. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty takie jak melon galia, morela i zielona herbata.Kraj pochodzenia ziarna: KeniaFarma: Nguguini Factory (Kibirigwi FCS)Metoda obróbki: WashedOdmiana: Ruiru 11, Batian, SL28, SL34Region: KirinyagaWysokość upraw: 1600-1700 m n.p.m.Nguguini Factory, stacja obróbki założona w 1958 roku, prowadzona przez Spółdzielnię Rolniczą Kibirigwi zrzeszającą ponad 1 200 drobnych wytwórców; ręcznie zbierane owoce, obróbka myta, fermentacja do 24 godzin, suszenie na podwyższonych łóżkach przez 7–14 dni; klasyfikacja AA. Importer: Sucafina.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Bagdrip - kawa bezkofeinowa w saszetkach - 1 saszetka 11 g
Producent: BAGDRIP
Jedna saszetka (11 g)Bagdrip to kawa i specjalny filtr, który możesz zawiesić na swój kubek. W środku najwyższej jakości, świeżo palone, zmielone ziarna z różnych zakątków świata. Pozwala to przygotować pojedynczą porcję około 185 ml naparu - wystarczy gorąca woda i kubek. Pyszna kawa w każdych warunkach, w podróży i w domu - szybko, łatwo i bez specjalnego sprzętu.BezkofeinowaDripy z kawą bezkofeinową stanowią doskonałą alternatywę dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem kawy bez obaw o nadmiar kofeiny. Pozwalają zachować pełnię smaku i aromatu, co sprawia, że kawa bezkofeinowa w formie dripów jest równie satysfakcjonująca jak jej kofeinowy odpowiednik. Dzięki temu osoby z wrażliwością na kofeinę lub te, które chcą ograniczyć jej spożycie, mogą nadal cieszyć się ulubionym napojem o każdej porze dnia. Dripy z kawą bezkofeinową to wygodna i smaczna opcja na chwilę relaksu przy filiżance aromatycznego napoju.Sposób parzenia1. Otwórz opakowanie zewnętrze i wyciągnij filtr ze środka.2. Rozerwij filtr wzdłuż zaznaczenia. Rozłóż kartonowe skrzydełka i zawieś filtr na kubku.3. Zalej filtr do połowy wysokości. Odczekaj 30 sekund. To była preinfuzja. Następnie trzykrotnie zalej filtr do pełna. Po każdym zalaniu poczekaj aż woda przesączy się przez filtr.4. Wyciągnij Bagdripa z kubka. Gotowe!Każda z kaw Bagdrip jest dostępna w opakowaniach po 8 sztuk oraz w pojedynczych saszetkach.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Ostatnie sztuki
Bagdrip - kawa bezkofeinowa w saszetkach - 8 saszetek 11 g
Producent: BAGDRIP
Osiem saszetek (8 x 11 g)Bagdrip to kawa i specjalny filtr, który możesz zawiesić na swój kubek. W środku najwyższej jakości, świeżo palone, zmielone ziarna z różnych zakątków świata. Pozwala to przygotować pojedynczą porcję około 185 ml naparu - wystarczy gorąca woda i kubek. Pyszna kawa w każdych warunkach, w podróży i w domu - szybko, łatwo i bez specjalnego sprzętu.BezkofeinowaDripy z kawą bezkofeinową stanowią doskonałą alternatywę dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem kawy bez obaw o nadmiar kofeiny. Pozwalają zachować pełnię smaku i aromatu, co sprawia, że kawa bezkofeinowa w formie dripów jest równie satysfakcjonująca jak jej kofeinowy odpowiednik. Dzięki temu osoby z wrażliwością na kofeinę lub te, które chcą ograniczyć jej spożycie, mogą nadal cieszyć się ulubionym napojem o każdej porze dnia. Dripy z kawą bezkofeinową to wygodna i smaczna opcja na chwilę relaksu przy filiżance aromatycznego napoju.Sposób parzenia1. Otwórz opakowanie zewnętrze i wyciągnij filtr ze środka.2. Rozerwij filtr wzdłuż zaznaczenia. Rozłóż kartonowe skrzydełka i zawieś filtr na kubku.3. Zalej filtr do połowy wysokości. Odczekaj 30 sekund. To była preinfuzja. Następnie trzykrotnie zalej filtr do pełna. Po każdym zalaniu poczekaj aż woda przesączy się przez filtr.4. Wyciągnij Bagdripa z kubka. Gotowe!Każda z kaw Bagdrip jest dostępna w opakowaniach po 8 sztuk oraz w pojedynczych saszetkach.Trwa rebranding, więc do Twojej paczki może trafić stara albo nowa wersja opakowania. Kawa pozostaje bez zmian, jedynie etykieta przeszła metamorfozę.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Bagdrip - kawa w saszetkach Brazylia - 1 saszetka 11 g
Producent: BAGDRIP
Jedna saszetka (11 g)Czym jest Bagdrip?Bagdrip to kawa i specjalny filtr, który możesz zawiesić na swój kubek. W środku najwyższej jakości, świeżo palone, zmielone ziarna z różnych zakątków świata. Pozwala to przygotować pojedynczą porcję około 185 ml naparu - wystarczy gorąca woda i kubek. Pyszna kawa w każdych warunkach, w podróży i w domu - szybko, łatwo i bez specjalnego sprzętu.Smak i pochodzenieW tym opakowaniu znajdziesz kawę z Brazylii, a dokładnie z Vale da Grama, wulkanicznej doliny pomiędzy stanami São Paulo i Minas Gerais. To właśnie tam znajduje się plantacja Fazenda Rainha, gdzie uprawiana jest kawa odmiany Yellow Bourbon. Idealna, jeśli masz ochotę na coś słodkiego. W kubku możesz poczuć aromat czekolady mlecznej, orzeszków ziemnych i marcepanu.Sposób parzenia1. Otwórz opakowanie zewnętrze i wyciągnij filtr ze środka.2. Rozerwij filtr wzdłuż zaznaczenia. Rozłóż kartonowe skrzydełka i zawieś filtr na kubku.3. Zalej filtr do połowy wysokości. Odczekaj 30 sekund. To była preinfuzja. Następnie trzykrotnie zalej filtr do pełna. Po każdym zalaniu poczekaj aż woda przesączy się przez filtr.4. Wyciągnij Bagdripa z kubka. Gotowe!Każda z kaw Bagdrip jest dostępna w opakowaniach po 8 sztuk oraz w pojedynczych saszetkach. Wszystkie znajdziesz TUTAJ.Trwa rebranding, więc do Twojej paczki może trafić stara albo nowa wersja opakowania. Kawa pozostaje bez zmian, jedynie etykieta przeszła metamorfozę.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Najniższa cena: 3,99 zł
Jaką kawę wybrać – wstępna selekcja
Kwestię jak wybrać kawę najlepiej rozłożyć na kilka prostych czynników i metodę od ogółu do szczegółu. Tak trochę na Sherlocka. Pierwszą sprawą, którą musicie rozważyć, jest określenie, w jakich urządzeniach będziecie tę kawę parzyć. Jeśli macie ekspres ciśnieniowy, kawiarkę czy – w niektórych przypadkach – french pressa, skierujcie swój internetowy wzrok w stronę kaw dedykowanych pod espresso.
Jakie kawy do metod ciśnieniowych?
Co charakteryzuje kawy do metod ciśnieniowych? Najczęściej są one wypalone odrobinę ciemniej, w kolorze głębokiego brązu (ale nie czarne i błyszczące!), niż do metod alternatywnych, o których za moment. Dzięki temu, kawa staje się bardziej słodka w momencie zetknięcia się z wysokim ciśnieniem ekspresu bądź nieco niższym w kawiarce.
Kawy pod espresso są tak tworzone by dać dużą esencjonalność. Dlatego nie jest niczym dziwnym, kiedy kawy te są mieszankami (blendami), czyli miksem ziaren z różnych regionów, o różnym profilu smakowym. Wszystko po to, by uzyskać jak najlepszy balans smaku, wysoką słodycz, dobre body oraz ewentualną kompozycję z mlekiem w cappuccino. Oczywiście dostępne są kawy jednorodne, tak zwane single, gdzie w paczce znajdują się ziarna tylko z jednego regionu, a czasami nawet tylko z jednej plantacji. Dzięki temu można świetnie nauczyć się charakterystyk kaw z danej części świata, poznać niuanse i to, jak smakuje ta konkretna. Najczęściej takie kawy odznaczają się słodyczą przypominającą różne owoce.
Jaką kawę wybrać do metod przelewowych?
Używacie innych urządzeń niż ekspres ciśnieniowy czy kawiarka? Lubicie alternatywy i metody takie jak chemex, drip, french press, AeroPress czy ekspres przelewowy? Zerknijcie na kawy dedykowane pod te metody.
Te palone są w sposób nieco jaśniejszy. Ziarna są matowe, w różnych odcieniach jasnego i średniego brązu. Dlaczego? W metodach przelewowych kawa jest lżejsza w smaku, zdecydowanie łatwiej znaleźć różnego rodzaju niuanse smakowe i nuty. Jaśniejsze wypalenie bardziej podkreśla charakter konkretnej kawy – warto o tym pamiętać, zastanawiając się, jakie ziarna kawy wybrać.
Punkty za pochodzenie?
Przynajmniej w prywatnym rankingu można sobie takie przyznawać. Każdy ma jakieś preferencje. Ktoś bardziej preferuje nuty czekoladowo – orzechowe, a ktoś inny rześkie, czerwone porzeczki i rabarbar. Albo i jedno i drugie, w zależności od nastroju i pory roku.
Jeśli zastanawiamy się, jaką kawę kupić, dobrze jest mniej więcej orientować się, co dana kawa może Wam zaoferować pod względem smaku, niezależnie jaką metodą ją parzycie. Oczywiście, należy mieć na uwadze, że sam region, z którego kawa pochodzi, nie może zagwarantować tylko i wyłącznie jednego, takiego samego profilu smakowego, bo na to ma wpływ nie tylko umiejscowienie na mapie świata, ale także szereg innych czynników, tzw. terroir. Jest to na przykład wysokość upraw nad poziomem morza, gleba, nasłonecznienie, opady, obróbka ziarna, ale i wypalenie. Kawa to produkt rolniczy, więc tak jak smak jabłek bądź winogron może różnić się między sezonami, tak samo dzieje się z kawą.
Można pokusić się jednak o pewne ogólne wskazówki. Szukacie czegoś o pełnym smaku, słodkiego, o niekoniecznie dużej kwaskowatości, raczej z dominującą czekoladą i orzechami w smaku? Brazylia będzie dobrym tropem. Nadal czekolada ma grać pierwsze skrzypce, ale jest też chęć na nieco więcej owoców, zwłaszcza takich słodkich, dojrzałych? Rozejrzyjcie się z kawą z Gwatemali, Nikaragui czy Kostaryki. Natomiast lekkie body, piękne, cytrusowe i brzoskwiniowe nuty i herbaciany finisz to klasyczne kawy z Etiopii. Dla fanów mocnych kaw zdecydowanie dobrym wyborem będą ziarna z Kenii.
Jeśli interesuje Was temat pochodzenia ziaren, ich charakterystyki oraz historii, gorąco polecamy świetną książkę The World Atlas of Coffee autorstwa Jamesa Hoffmanna. Przystępny język i hektolitry kawowych informacji oraz ciekawostek.
Przy wielu kawach wysokiej jakości można znaleźć jeszcze informację na temat metody obróbki ziaren. Kawa, gdy jest zebrana z krzewu, jest owocem. Aby wydobyć z niej ziarno, które potem trafia do palarni i naszego młynka, musi zostać specjalnie obrobiona. Podstawowe metody obróbki to natural (sucha), washed (mokra) oraz honey (pomiędzy jedną a drugą). Zerknijcie na tekst Maćka Duszaka o metodach obróbki!
No to w końcu skąd pochodzi?
Mniej więcej wiemy, czego chcemy i pod jaką metodę. Teraz o tym, jak wybrać kawę po tym, skąd jest. Bo to, że może pochodzić z Brazylii, Etiopii czy Burundi, już wiadomo. To jednak wyznacznik tego, skąd jest samo ziarno, ale wypalana może być już w dowolnym miejscu na świecie. A właśnie proces palenia kawy zwieńcza ten długi proces produkcji i nadaje ostateczny, jadalny (pijalny) efekt.
Wybierając kawy wysokiej jakości, z cenionych palarni, tak naprawdę nie ma większego znaczenia, na którą się pokusimy. Naprawdę. Oczywiście, żeby nie było nieporozumień – dając ten sam surowiec dwóm różnym roasterom (osoba wypalająca kawę), efekt w filiżance będzie różny. To jest właśnie ta magia kawowa. Oczywiście, bazowo smak będzie bardzo podobny, ale w niuansach już zagrają inne nuty.
Jest także silna reprezentacja stolicy, czyli HAYB, COFFEE PLANT, Story czy CoffeeLab. Wrocław też ma coś do zaoferowania w postaci Figa Coffee i Etno Cafe. W Opolu swoją siedzibę ma Hard Beans. To oczywiście nie wszystkie polskie palarnie. Nasza krajowa scena kaw dobrej jakości jest niezwykle szeroka i warta poznawania.
Bardzo mocno trend w kawach, nacisk na jakość i rzemieślniczość, widać na przykładzie Niemiec, zwłaszcza Berlina. Tam palarni specialty, które bardzo mocno utrwaliły się w świadomości fanów dobrej kawy, jest naprawdę dużo. DAK Coffee Roasters czy Five Elephant to bardzo dobre przykłady tego zjawiska.
Pisząc o tym jak wybrać kawę, o jej różnicach, smakach i palarniach oraz wysokiej jakości, absolutnie nie można zapomnieć o Skandynawii, która ma potężny wkład w propagowanie jasnego palenia kawy i wyraźnych, lekkich, owocowych smaków. Właśnie w tej części Europy znajdują się takie palarnie jak wspomniany Solberg & Hansen, szwedzki Johan & Nystrom no i człowiek – instytucja – legenda, Tim Wendelboe, utytułowany barista, roaster, a nawet plantator.
A zatem jak wybrać dobrą kawę ziarnistą?
No właśnie, więc jaką kawę wybieracie? Mam nadzieję, że po tym wpisie przynajmniej odrobinę rozjaśniła Wam się kwestia jak wybrać kawę. Dla przypomnienia, o czym należy pamiętać wybierając najlepszą kawę ziarnistą?
- O metodzie parzenia. Jeśli przygotowujecie kawę w ekspresie ciśnieniowym lub w kawiarce, sięgnijcie po kawy średnio i ciemno palone, do espresso. Parzycie w metodach przelewowych – dripie, AeroPressie, Chemexie, french pressie lub ekspresie przelewowym? Sięgnijcie po kawy wypalane w stopniu jasnym lub średnim, dedykowane tym metodom.
- O preferencjach smakowych i pochodzeniu ziaren. Jeżeli lubicie kawy klasyczne, czekoladowe, orzechowe – sięgnijcie po ziarna z Brazylii, Kostaryki lub Gwatemali. Fani owoców i kwiatów w kawie, powinni być zadowoleni z ziaren z Etiopii, Kenii lub Rwandy.
- Dodatkowo możecie również zerknąć na metodę obróbki. Kawy myte (obróbka washed) najczęściej są bardziej czyste, lekkie i czasem nawet rześkie w smaku, o większej kwasowości. Obróbka na sucho (natural) zazwyczaj wydobywa z kawy słodycz i smaki przypominające konfitury.
Na koniec, warto pamiętać o odpowiednim przechowywaniu kawy. Dzięki specjalnym pojemnikom, dedykowyanym pod to konkretne zadanie, zachowacie smak i aromat ziaren na dłużej.
Zobacz również
Do poczytania przy kawie:
Kawa ziarnista 100% Arabica - ranking
Czy wiecie, że kawa tak naprawdę rośnie na krzaku i zanim stanie się czarnym napojem, jej ziarenko otacza słodki owoc? Istnieją tylko dwa gatunki kawy: Arabika i Robusta
Czytaj
Najlepsza kawa o niskiej kwasowości
Która kawa nie jest kwaśna i jaką zaproponować wszystkim kawowym tradycjonalistom?
Czytaj
Jaka kawa do ekspresu automatycznego będzie najlepsza?
Ekspresy automatyczne wyczarują Ci ulubioną kawę, nawet jeśli o poranku nie wiesz jak się nazywasz. Wiadomo jednak, że sam ekspres kawy nie robi, potrzebne są jeszcze ziarna. Jaka kawa do ekspresu automatycznego jest najlepsza?
Czytaj
Najlepsza kawa do Aeropressu
AeroPress choć wciąż tak młody w świecie kawy, już osiągnął kultowy status, doczekał się własnych zawodów i ma wielu wyznawców. Jaka kawa do AeroPressu sprawdzi się najlepiej?
Czytaj
Jaka jest najlepsza kawa z Etiopii?
Kawa z Etiopii ma kultowy status w świecie kawy specialty i zazwyczaj jest kojarzona z naprawdę wyjątkowymi ziarnami. Jaka jest najlepsza kawa z Etiopii? Oto nasze ulubione kawy z tego regionu.
Czytaj
Jaka kawa rozpuszczalna jest najlepsza?
Liofilizowany granulat kawowy a potocznie — rozpuszczalka. Jaka kawa rozpuszczalna najlepsza? Taka co stoi na sklepowej półce, na którą patrzycie i myślicie sobie, o rany jak dobrze, że nie muszę już jej pić, bo wiecie co wybrać zamiast niej.
Czytaj
Najlepsza kawa do french pressa
French Press to jedna z prostszych metod przygotowywania kawy alternatywnej bez fusów. Sam zaparzacz to nie wszystko, potrzebne są także dobre ziarna. Jaka kawa do French Pressa sprawdzi się najlepiej?
Czytaj
Najlepsza kawa mielona – ranking
Dobra mielona kawa sprawdzi się wszędzie tam, gdzie ważniejsza jest sama kofeina niż bawienie się w kawiarnię specialty. Ranking kawy mielonej dostępnej w Coffeedesk pozwoli Wam wybrać najlepszą opcję dla siebie.
Czytaj
Jaką kawę do kawiarki wybrać?
Jaka kawa do kawiarki? To pytanie spędza sen z powiek naprawdę wielu osobom a odpowiedź jest bardzo prosta… Żeby ułatwić wybór przygotowaliśmy dla ranking kawy do kawiarki.
Czytaj