Jaka kawa do ekspresu automatycznego będzie najlepsza?

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazyli, wypalona w polskiej palarni Miga Coffee. Kawa palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do orzechów, czekolady i wanilii.Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia Region: Alta Mogiana, CajuruFarma: Santa RitaProducent: Rodrigo de Freitas SilvaMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Arabica, Yellow CatuaíPołożenie upraw: 900 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 82 / 100 punktówOPAKOWANIENasze opakowania nadają się do kompostowania i nie powodują żadnych negatywnych skutków dla samego procesu, powstałego kompostu i ogólnie dla środowiska. Opakowania 1kg wykonane są z mono materiału nadającego się do 100% recyklingu oraz są neutralne dla klimatu dzięki kompensacji CO2.OPINIA ROASTERAKawa jakości speciality do codziennej celebracji dnia: aromatyczna i delikatna, z nutami mlecznej czekolady i migdałów. Jest to kawa sezonowa, czyli zmienia się w zależności od okresu, jednak zawsze dobieramy ją tak, aby tak samo dobrze smakowała.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni LaCava. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty kakao, prażonych orzechów i słodkiego karmelu.Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: AntiguaObróbka: WashedPunkty w cuppingu: 84 / 100 punktówO KAWIETo espresso uderza smakiem jak nagłe przebudzenie — intensywne, głębokie i pełne energii. Na początku czuć słodki, gęsty karmel, po chwili dołączają prażone orzechy z ich wyrazistą, chrupką nutą.Całość spaja ciemne kakao, które pozostawia zdecydowany, długo utrzymujący się finisz. Delikatna, żywa kwasowość dodaje napięcia i pobudza zmysły, sprawiając, że każdy łyk natychmiast przykuwa uwagę i trzyma ją do końca.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona przez Hard Beans. Palona w ciemnym stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach.W filiżance można oczekiwać nut czerwonych owoców, przypraw i wysokiej słodyczy. Doskonała jako kawa czarna, jednak sprawdzi się również w połączeniu z mlekiem.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: TolimaMetoda dekofeinizacji: SugarcaneOdmiana: Red & Yellow CaturraPołożenie upraw: 1450 m n.p.m.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do porzeczki, czarnej herbaty i karmelu.Kraj pochodzenia ziaren: KeniaRegion: Hrabstwa Murang'a i NyeriOdmiana: SL-34, SL-28, Ruiru 11, BatianFarma: Blend regionalnyMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1600-1900 m n.p.m.Kenia espresso wraca jak co roku. Ziarna z tego kraju mają królewski status. Złożony, charakterystyczny smak, żywa, ale delikatna kwasowość. To espresso to prawdziwa frajda!Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty z Etiopii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Średnio palona, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe, jak i pod espresso! W smaku są wyczuwalne nuty takie jak truskawka, morela, kwiaty.Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: GujiFarma: Kayon MountainMetoda obróbki: WashedOdmiana: Mixed HeirloomPołożenie upraw: 2145 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pktW FILIŻANCENasz nowy lot metodą naturalną z Kayon Mountain jest aksamitny i wyrafinowany. W filiżance dominują nuty dojrzałych truskawek, moreli oraz suszonego mango. Kwiatowym akcentom jaśminu i wiciokrzewu towarzyszy trwała słodycz wanilii. Wyśmienicie smakuje podawana na kostkach lodu lub z mlekiem.O FARMIEFarma kawy Kayon Mountain zajmuje powierzchnię 500 hektarów, z czego około 300 hektarów stanowią uprawy kawowca. Od 2012 roku jest własnością Ismaela Hassena Aredo oraz jego rodziny, którzy wspólnie nią zarządzają. Farma znajduje się 510 km na południe od Addis Abeby, w strefie Guji w dystrykcie Shakiso w Etiopii. Ismael nadzoruje zespół składający się z 25 stałych pracowników pełnoetatowych oraz 300 pracowników sezonowych. Kierownictwo farmy zapewnia bezpłatne usługi transportowe, a także wsparcie finansowe przy budowie szkół i budynków administracyjnych dla lokalnej społeczności.O OBRÓBCEProducenci zbierają i dostarczają owoce kawowca do stacji mycia Kayon Mountain tego samego dnia. Owoce są czyszczone i sortowane, zanim zostaną rozłożone na podwyższonych łóżkach lub stołach do suszenia, gdzie są stale obracane przez cały czas trwania tego procesu. Suszenie może trwać do 25 dni, w zależności od warunków pogodowych.OPINIA ROASTER'ALetnia kawa w nowej odsłonieZ radością dzielimy się naszym lotem z Kayon Mountain poddanym obróbce naturalnej: to doskonały akcent na ostatnie tygodnie lata. Obróbka naturalna uwypukla owocowy charakter, z którego słynie region Guji, przynosząc profil pełen słodyczy przypominającej letnie gelato owocowe.  Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w gliwickiej palarni Kafar. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku można wyczuć nuty czekolady, migdałów i czerwonych jabłek.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: TolimaOdmiana: Castillo, CaturraMetoda obróbki: WashedPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Ziarna z Brazylii, wypalane przez wrocławską palarnię Etno. Palone w średnim stopniu, sprawdzą się w espresso i ekspresach przelewowych.Yellow Bourbon to klasyk - espresso po zaparzeniu ma wysoką kwasowość, średnią słodycz i mało goryczy. Pełne, ciężkie body przypadnie do gustu każdemu, kto lubi gęste napary. W smaku można wyczuć nut orzechów i czekolady. Dobrze komponuje się z mlekiem dając bardzo słodkie napoje, jednak równie doskonale smakuje jako pierwsze poranne espresso.Kraj: BrazyliaRegion: MinasWysokość upraw: 1150 - 1350 m n.p.m.Odmiana botaniczna: Yellow BouronObróbka ziarna: NaturalPrzechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona w berlińskiej palarni Five Elephant. Palona ciemno, idealna do espresso, kawiarki. W jej smaku można wyczuć nuty śliwki, żurawiny i limonki.Kraj pochodzenia ziarna: KeniaRegion: Gatundu, Thika District, Central ProvinceFarma: Karatu Factory - Gitwe Farmers Cooperative SocietyOdmiana: SL34, SL28, Ruiru 11Metoda obróbki: Fully WashedPołożenie upraw: 1880 m n.p.m.Dostarczana przez 600 drobnych rolników ze wsi Gitwe za pośrednictwem stacji Karatu Factory w regionie Gatundu; czerwona gleba wulkaniczna, dobrze rozłożone opady deszczu, pełna obróbka myta i suszenie na podwyższonych łóżkach. Czerwona gleba wulkaniczna, dobrze rozłożone opady oraz umiarkowane temperatury tworzą charakterystyczny profil tej kawy.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodząca z Rwandy i Etiopii, wypalona w palarni LaCava. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty truskawek, cytrusów, czarnej herbaty i śliwek.Kraj pochodzenia ziarna: Rwanda / EtiopiaRegion: Gicumbi / NenseboOdmiana: Red Bourbon / HeirloomObróbka:  Natural / WashedPołożenie upraw: 1450 - 1500 / 1900 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 86 / 100 punktówSezonowy blend po espressoW przypadku każdej edycji espresso dążymy z pasją do palenia wyłącznie ziaren pochodzących ze świeżych zbiorów. Choć każda edycja może różnić się originem, to zawsze zachowujemy unikalny charakter każdego produktu oraz ducha naszej marki. Nasz Head Coffee Roaster Aleksander Smęt pozyskuje tylko wyraziste, czyste i słodkie ziarna przepełnione owocowym potencjałem gwarantując złożoność i perfekcję sezonowego wyboru kaw.Z innego wymiaruEcstasy skupia w sobie najważniejsze wartości specialty, w które wierzymy: świeże i sezonowe zbiory ziaren, bardzo wysoka punktacja SCA oraz doskonały balans między owocowością a kwasowością. Ecstasy to nie jest zwykła kompozycja. To manifest naszej kawowej filozofii oraz ukłon w stronę afrykańskich tradycji i historii uprawy kawy. Idealna dla fanów specialty oraz kawiarni trzeciej fali, Ecstasy uwodzi tych, którzy doceniają jaskrawy i barwny smak. Jako że jest to najbardziej szokująca kompozycja naszego Mistrza, Ecstasy to fantastyczne i energetyczne doświadczenie, które na długo pozostawi na Twoim podniebieniu dzikie wrażenia.Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Ugandy, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w ciemnym stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty karmelu, brzoskwini, cytryny i czarnej herbaty.Kraj pochodzenia kawy: UgandaRegion: Kasese DistrictFarma: Bugoye Washing StationProducent: Kyagalanyi Coffee    Odmiana: SL14, SL28Metoda obróbki: Fully WashedPołożenie upraw: 1700-2200 m n.p.m.O REGIONIE I FARMIEWspaniałe góry Rwenzori, zwane „Górami Księżycowymi”, rozciągają się na ponad 120 km w zachodniej Ugandzie. Wysokie położenie, żyzne gleby wulkaniczne i obfite opady oraz odpowiednia temperatura tworzą idealne warunki do uprawy wysokiej jakości kawy, a rzeki spływające z ośnieżonych szczytów skutecznie nawadniają okoliczne tereny.Rolnicy dostarczający kawowe wiśnie do stacji myjącej Bugoye, uprawiają kawowce na bardzo małych farmach (ok. 2 akry), pracując ręcznie z pomocą, niejednokrotnie z pomocą całych rodzin. A to wszystko dlatego, że kawa stanowi ich główne źródło dochodu. Choć region słynie głównie z kaw naturalnych, produkuje się tu także kawy myte - i taka właśnie jest ta kawa.Ze względu na trudny dostęp wiele gospodarstw osiągalnych jest tylko pieszo. Aby ułatwić sprzedaż, utworzono 18 punktów skupu, skąd kawa trafia do dalszego przetwarzania. Misją stacji Bugoye to zrównoważony rozwój wspierany przez profesjonalnych agronomów współpracujących bezpośrednio z okolicznymi rolnikami. O OBRÓBCEKawowe wiśnie, które trafiają do Bugoye uprawiane i zbierane są na wysokości między 1700, a 2200 m n.p.m. Sama stacja, oprócz kaw mytych, produkuje także klasyczne naturale, kawy z obróbki honey, a także zaczęła prowadzić eksperymenty związane z fermentacjami. Po procesie obróbki, kawy zostały wyeksportowane przez Kyagalanyi Coffee, która jest pierwszą firmą, która w Ugandzie otrzymała pozwolenie na eksport kawy. Mytą obróbkę w Bugoye rozpoczyna się od wrzucenia zebranych wiśni do dużych tanków fermentacyjnych, które wypełnia się wodą. Następnie wszystko co wypłynie na powierzchnie jest usuwane - uszkodzone wiśnie, niedojrzałe oraz wszystkie ciała obce - liście czy patyczki. Następnie kawa jest przepuszczana przed depulper i trafia do kolejnych wodnych zbiorników, gdzie jest "myta" i fermentuje 24 godziny. Następnie ziarna w pergaminie trafiają do wysuszenia, "wyłuskania" i spakowania w worki GrainPro. OPINIA ROASTER'AUganda to kolejny afrykański kraj, w którym dynamicznie zmienia się sposób produkcji kawy. I ta dynamika również bardzo wpływa na jakość otrzymywanych stamtąd ziaren. Przez lata kawy z Ugandy kojarzone były przede wszystkim z niskiej jakości robustą. Owszem trafiały się mikroloty, które były niezwykle wysokiej jakości, jednak były to rzadko spotykane wyjątki. Obecna sytuacja na rynku zielonego ziarna i praca importerów oraz eksporterów sprawiły, że z roku na rok jakość kawy z Ugandy jest coraz wyższa i kaw wysokiej jakości z tamtego kraju trafia na rynek coraz więcej. Nawet z roku na rok obserwujemy poprawę jakości ziaren w wyniku nawet kosmetycznego poprawiania procesów produkcji. Ten myty lot ze stacji Bugoye jest o tyle ciekawy, że jest bardzo złożony, ciekawy i nieco nietypowy, jak na myte ziarna z Ugandy. Kawa ma niski body, herbaciane, przypominające te dobrze znane z Etiopii. Kwasowość jest średnia, cytrusowa i delikatnie musująca. Całość dopełnia karmelowo brzoskwiniowa słodycz, która wyczuwalna jest w długim posmaku. Tyle w espresso, ale po dodaniu mleka kawa zmienia się diametralnie. Choć pozostaje lekka, herbaciana, jak myte Etiopie, to karmelowo brzoskwiniowa słodycz zaczyna się wybijać i powstaje pyszna, słodziutka mleczna kawa. PRZEPISUżyj 18 gramów ziaren do zaparzenia 40 gramów naparu. Zmiel kawę drobno, by trafić w około 25 sekund czasu ekstrakcji. Jeżeli chcesz nieco stłumić kwasowość i podbić słodycz, zmiel odrobinę grubiej by przedłużyć ekstrakcję o kilka sekund.                 Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.