Audun Coffee - kawa ziarnista Honduras El Mirador Filter 250 g

Drip bag z polskiej palarni Instytut Kawy to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Odkryj wygodę i smak drip bagów już dziś!W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Kolumbii. W jej smaku pojawiają się nuty truskawki, melona i gumy balonowej.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: AntioquiaOdmiana: CatuaiMetoda obróbki: HoneyPołożenie upraw: 1900 - 2000 m n. p. m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kenii, wypalona przez palarnię Dalston Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do kwiatów, kiwi i masła.Kraj pochodzenia ziaren: KeniaRegion: KirinyagaOdmiana: SL28, SL34, BatianMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 2100-2300 m n. p. m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Heresy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do borówek, słodkich cytrusów, kwiatów i czekolady.Kraj: KolumbiaRegion: CaucaFarma: El Tambo Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1900 - 2150 m n. p. m.Punkty w cuppingu: 86 / 100 pktO FARMIE I PRODUCENCIE KAWY Ten wyjątkowo czysty i złożony lot to efekt pracy czterech małych producentów z regionu Cauca. Willian Hoyos, Julián Sandoval, Rubén Castillo i Yovany Muñoz uprawiają kawę na kilkuhektarowych farmach w mikroregionie El Tambo, położonym na zachód od stolicy departamentu Cauca, Popayan.Poniższa synergia czynników, sprawia, że jakość ich surowca jest tak fenomenalna:mikroklimat panujący w El Tambo i wysokość upraw sięgająca powyżej 2000 metrów mają wpływ na wolniejsze dojrzewanie wiśni, a niższa wilgotność ułatwia pracę przy suszeniu: przeprocesowana kawa traci wodę w przewidywalny i kontrolowany sposób,przemyślany i precyzyjnie zaplanowany system przycinania i przerzedzania starszych, mniej wydajnych części kawowców w celu optymalnej przepustowości powietrza oraz światła słonecznego,nowoczesna wiedza producentów o nawożeniu połączona z tradycyjną praktyką, zwaną lokalnie “re-re”, polegającą na selektywnym zbiorze także przejrzałych, nierozwiniętych czy wysuszonych owoców i pozostawianiu ich na ziemi przy kawowcach: dzięki temu więcej szkodników czerpie pożywienie z “odpadków”, zamiast atakować zdrowe partie,oraz, rzecz jasna, świadomy, restrykcyjny zbiór wiśni w optymalnej fazie dojrzałości połączony z latami doświadczenia w procesie fermentacji i suszeniaPrzy zbiorach pracuje tylko lokalna ludność, stanowiąca rdzeń społeczności kilku wioseczek El Tambo, która przez lata wytworzyła się naturalnie wokół nieustającego, sezonowego cyklu uprawy kawowca od pokoleń.O OBRÓBCE KAWY NA FARMIE Odmiana castillo, zbierana ręcznie, oddzielana od owocu bezpośrednio po pozyskaniu wiśni. Fermentowana w tanku przez około 36 godzin, następnie myta aż trzykrotnie w celu całkowitego pozbycia się resztek miąższu na powłoce. Suszona wolno, przez około 15 dni, na podniesionych stołach. Homogenizowana i stabilizowana przez kolejnych kilkanaście dni.OPINIA ROASTERAWehikuł czasu - pamiętam ten profil mytej Kolumbii sprzed dekady. Potem zniknął gdzieś na parę lat. Lub o wiele trudniej było go znaleźć. Ale mamy to znowu! Wielowarstwowa, elegancka, żywa i miękka - wszystko kojarzy się tu z dojrzałym, soczystym owocem.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez MAMAM. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do moreli, czarnej herbaty i jaśminu.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: Hambela Wamena, Guji Farma: Tagel AlamayehuOdmiana: HeirloomMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 2300 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pktO FARMIEHistoria Tagela Alamayehu, właściciela firmy eksportowej Olkai oraz koordynatora stacji Hambela Goro, jest naprawdę imponująca. Jego ojciec był legendą regionu Guji — producentem i handlarzem kawy, który na początku lat 2000 zbudował pierwszą stację mycia kawy w społeczności Bule Hora w Guji. Niestety w międzyczasie zbankrutował i stracił wszystkie swoje ziemie uprawne. Tagel obiecał sobie, że odkupi działki, które należały do jego ojca — i kilka lat później rzeczywiście mu się to udało!W 2018 roku, gdy rząd ułatwił producentom eksport kawy poprzez liberalizację przepisów, założył firmę Olkai.Hambela Goro współpracuje z 460 drobnymi producentami, którzy uprawiają odmianę 74110 na imponującej wysokości 2300 m n.p.m. Większość z nich posiada dosłownie tylko kilkaset drzewek kawowych, dlatego partie z Hambela Goro są w rzeczywistości wieloskładnikowymi blendami. Jednocześnie spójność i jakość tej kawy są naprawdę wyjątkowe.O KAWIEOprócz bezpośredniego zaangażowania w produkcję kawy, Olkai kładzie duży nacisk na odpowiedzialność społeczną, aby wspierać producentów, z którymi współpracuje. Pod kierownictwem Tagela firma oferuje rolnikom stawki powyżej średniej rynkowej, co roku rozdaje sadzonki oraz wspiera budowę szkół i potrzebnej infrastruktury w lokalnych społecznościach.Wiśnie kawowca zbierane są w szczytowym momencie dojrzałości. Następnie przechodzą kilka etapów ręcznego sortowania. Po depulpacji ziarna trafiają do zbiorników z wodą, gdzie fermentują przez 48 godzin. Później pergamin jest przenoszony na afrykańskie łóżka suszarnicze, gdzie suszy się przez około 10–12 dni, w zależności od pogody i wilgotności.Kilka niezwykłych czynników — takich jak specyficzny terroir, ekstremalnie wysoka wysokość upraw, wyjątkowa odmiana 74110, umiejętności drobnych producentów oraz profesjonalne zarządzanie stacją Hambela Goro — tworzą piękną synergię, której efektem jest ta wspaniała kawa myta. W filiżance można spodziewać się złożonych warstw nut kwiatowych i rześkich cytrusów, wspartych głęboką słodyczą przypominającą owoce pestkowe. Prawdziwa esencja!OPINIA ROASTER'ABrzoskwiniowa mrożona herbata zamknięta w kawie. Powrót do ciepłych, letnich dniPRZEPIS V6016 g kawy250 g wody (96°C)Średni stopień mielenia1. Włóż papierowy filtr do drippera V60 i przepłucz go gorącą wodą (96°C). Dzięki temu podgrzejesz dripper i pozbędziesz się papierowego posmaku filtra. Dla najlepszych rezultatów używaj zawsze filtrowanej wody (pamiętaj, że ok. 98,5% zaparzonej kawy to właśnie woda).2. Wylej wodę po płukaniu z serwera.3. Zmiel ziarna tuż przed parzeniem i wsyp kawę do drippera. Delikatnie wyrównaj kawę, aby znalazła się w centrum V60.4. Postaw V60 na naczyniu ustawionym na wadze i upewnij się, że woda ma temperaturę 96°C.5. Wyzeruj wagę i uruchom stoper.6. Wlej 50 g wody – kawa zacznie się bloomować (zakwitać).7. Po 30 sekundach dolej wodę do 100 g. Nalewaj powoli i delikatnie, wykonując koliste ruchy zgodnie z ruchem wskazówek zegara.8. W 00:50 dolej wodę do 200 g.9. W 01:10 dolej wodę do 250 g.10. Zakreć delikatnie V60 i pozwól kawie swobodnie spłynąć.11. Cały proces powinien zakończyć się w okolicach 3:00. Jeśli kawa przelewa się zbyt szybko lub zbyt długo, spróbuj zmienić stopień mielenia. Zawsze jednak najpierw spróbuj kawy — to smak jest najlepszym wyznacznikiem.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do dżemu porzeczkowego, czarnej herbaty i cytryny.Kraj pochodzenia ziaren: KostarykaRegion: Valle CentralProducent: Alberto GuardiaOdmiana: SL28Metoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1300-1825 m n.p.m.  

Drip bag z polskiej palarni COFFEE PLANT to kieszonkowy dripper z kawą specialty, zamknięty w szczelnej saszetce. To doskonały wybór dla każdego, kto nie chce rezygnować z ulubionej kawy, niezależnie od miejsca. Odkryj wygodę i smak drip bagów już dziś!W tym opakowaniu znajdziesz kawę z Kenii. W jej smaku pojawiają się nuty wina, brzoskwini, grejpfruta i ciemnej czekolady.Drip bag to idealne rozwiązanie dla miłośników kawy specialty ceniących wygodę i jakość. Saszetki są lekkie i zajmują mało miejsca – doskonale sprawdzają się w podróży, na wyjazdach służbowych i w pracy. Wystarczy kubek i gorąca woda, aby w kilka minut cieszyć się aromatyczną, przelewową kawą specialty.W pudełku znajdziesz 10 saszetek, każda zawiera 11 g kawy.Kraj pochodzenia ziarna: KeniaRegion: NyeriFarma: KissiMetoda obróbki: AnaerobicPołożenie upraw: 1730 - 1850 m n.p.m.Odmiana: SL28, SL34

Heresy Etiopia Ayele Adola to jasno palona kawa ziarnista specialty z regionu Harruu, Guji, stworzona z myślą o metodach przelewowych. W filiżance zachwyca intensywnie owocowym profilem – wyczuwalne są kwiaty, borówki, cytrusy, owoce pestkowe, nuty wina i owoców tropikalnych. To kawa o soczystej słodyczy, głębokim aromacie i eleganckiej kwasowości — esencja nowoczesnej Etiopii w czystej postaci.  Kraj pochodzenia: EtiopiaRegion: Harruu, GujiOdmiana: WolegaMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 2100 m n.p.m.