COFFEE PLANT - kawa ziarnista Rwanda Ischema Natural Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwanda, wypalana w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty truskawki, cytrusów, wiśni i miodu.

Kraj pochodzenia ziarna: Rwanda

Region: Rusizi

Farma: Ischema Washing StationIschema Washing Station

Metoda obróbki: Natural

Odmiana: Red Bourbon

Położenie upraw: 1300 m n.p.m.

O KAWIE

Red Bourbon z rwandyjskiej stacji Ischema to kawa pochodząca z dystryktu Rusizi, w zachodniej części kraju, gdzie na wysokości około 1300 m n.p.m. lokalni rolnicy uprawiają arabikę na żyznych glebach wulkanicznych. Stacja współpracuje z około 674 producentami, dbając o jakość zbiorów i rozwój lokalnych gospodarstw. Inwestycje w infrastrukturę pozwalają jej zachować wysokie standardy przygotowania ziaren.

W tej partii zastosowano obróbkę natural. Po ręcznej selekcji i flotacji całe wiśnie suszą się na podniesionych stołach przez około 12–20 dni, zależnie od pogody. Regularne przegrabianie zapewnia równomierne suszenie, a pozostawienie ziaren wewnątrz owoców sprzyja rozwojowi naturalnej słodyczy. W aromacie wyczuwalne są truskawki, miód i cytrusy. Smak rozwija się wokół dojrzałych truskawek i miodowej słodyczy, którym towarzyszą świeże cytrusy oraz subtelna nuta wiśni. Średnie body, niska kwasowość i umiarkowana intensywność podkreślają łagodny charakter kawy, a lekki, owocowy posmak pozostawia przyjemne wrażenie czerwonych owoców.

Ishema odgrywa istotną rolę w rozwoju lokalnego sektora kawowego. Po przejęciu przez C. Dorman Rwanda stacja została zmodernizowana, zyskując nowe urządzenia do odpulpowywania, zbiorniki fermentacyjne i 130 podniesionych stołów suszarniczych. Oprócz inwestycji w jakość wspiera również rolników poprzez szkolenia, przekazywanie sadzonek drzew zacieniających oraz inicjatywy poprawiające dostęp do edukacji, czystej wody i infrastruktury. Połączenie doświadczenia producentów z dbałością o środowisko i kontrolę procesu wspiera rozwój rwandyjskiej kawy specialty.

OPINIA ROASTER'A

Słodycz dojrzałych truskawek wysuwa się na pierwszy plan, a towarzyszące jej nuty miodu nadają kawie łagodny, przyjemnie ciepły charakter. Dopiero w tle rozwija się cytrusowa świeżość, która ożywia smak i równoważy owocową słodycz, nie odbierając jej głównej roli.

Średnie body zapewnia naparowi odpowiednią pełnię, a niska kwasowość sprawia, że całość pozostaje delikatna i gładka w odbiorze. Profil jest harmonijny, ale nie monotonny — słodkie owoce, miodowe tony i cytrusy wzajemnie się uzupełniają, tworząc dobrze zbalansowaną kompozycję. Finisz jest subtelny, z utrzymującą się słodyczą truskawek i lekkim cytrusowym akcentem, który stopniowo ustępuje miejsca kolejnemu łykowi.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.