The Barn - kawa ziarnista Kostaryka El Salitre Red Honey Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w berlińskiej palarni The Barn. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty moreli i kantalupy.

Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka

Region: Brunca

Metoda obróbki: Red Honey

Odmiana: Catuai

Położenie upraw: 1700 m n.p.m.

KAWA

Oczekuj delikatnych nut melona kantalupa i moreli, połączonych ze słodyczą miodu. Towarzyszy im świeżość czerwonych winogron i wiśni. Obróbka honey nadaje kawie jedwabiście gładką teksturę i doskonałą równowagę, dzięki czemu świetnie sprawdza się zarówno w espresso, jak i w metodach przelewowych.

FARMA

Ten lot Red Honey pochodzi z działki El Salitre, będącej częścią młyna Corazón de Jesús. Farma położona jest w pobliżu góry Chirripó – najwyższego szczytu Kostaryki, którego nazwa w języku rdzennych mieszkańców oznacza „krainę wiecznych wód”, nawiązując do licznych jezior kształtujących wyjątkowy terroir. Kawa z regionu Brunca w ostatnich latach odnotowała ogromny postęp jakościowy. Rodzina Alvarado postawiła na produkcję kaw specialty, eksperymentując z najlepszymi kombinacjami odmian i metod obróbki. Farma należy również do programu Bandera Azul, organizacji wspierającej zrównoważoną produkcję poprzez rozwój lepszych praktyk rolniczych, ochronę środowiska i odpowiedzialne gospodarowanie wodą.

OBRÓBKA

W obróbce honey ziarna suszone są z warstwą mucilagu (miąższu) otaczającą nasiona. Najpierw świeżo zebrane owoce są mechanicznie drylowane, co usuwa zewnętrzną skórkę wiśni. W stylu Red Honey pozostawia się średnią ilość mucilagu wokół ziaren, który podczas suszenia ciemnieje do intensywnie czerwonego koloru.