Kawa przelewowa

1 - 21 produktów z 21 dostępnych

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Rwanda Kivu Szybki Przelew Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 11.06.2025

Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodzących z Rwandy, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawki, marcepanu i jaśminu.Kraj pochodzenia ziaren: RwandaRegion: Kivu LakeOdmiana: BourbonMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1600 - 1900 m n.p.m.

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Etiopia Szybki Przelew Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 02.06.2025

Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodzących z Etiopii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jagód i czarnej herbaty.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: GujiMetoda obróbki: Natural

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Brazylia Szybki Przelew Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 12.06.2025

Mieszanka dwóch kaw ziarnistych jakości specialty pochodzących z Brazylii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czekolady, orzechów i karmelu.Kraj pochodzenia ziaren: BrazyliaRegion: MogianaFarma: Fazenda Maracanã / Fazenda Pinheiro (50%/50%)Odmiana: ArabikaMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 900 - 950 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 83,5 / 100 pkt

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Brazylia Szybki Przelew Filter 1 kg

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 04.06.2025

Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodzących z Brazylii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czekolady, orzecha i karmelu.Kraj pochodzenia ziaren: BrazyliaRegion: MogianaOdmiana: Catuai, Yellow CatuaiMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 900 - 950 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 83.5 / 100 punktów

Nowość

Bracia Ziółkowscy - bezkofeinowa kawa ziarnista Kolumbia Los Veintitrés Washed Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 15.05.2025

Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni i czekolady.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: HuilaFarma: Azahar CoffeeOdmiana: MixedMetoda obróbki: Washed, sugarcane decafPołożenie upraw: 1500 - 2000 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 85 / 100 pktO KAWIEKawa Los Veintitrés została pozbawiona kofeiny przy użyciu tzw. metody sugarcane, w której wykorzystuje się octan etylu (EA) — naturalny związek pozyskiwany z trzciny cukrowej. Proces rozpoczyna się od przygotowania zielonych ziaren: są one delikatnie obrabiane parą wodną, co otwiera ich strukturę i umożliwia skuteczne usunięcie kofeiny. Następnie zanurza się je w roztworze octanu etylu, który wiąże się z kofeiną i usuwa ją z wnętrza ziarna. Po kilku cyklach ekstrakcji ziarna są ponownie parowane, aby całkowicie usunąć resztki substancji EA, a następnie suszone, chłodzone i polerowane w celu zachowania jakości. Dzięki tej metodzie kawa zachowuje pełnię smaku, strukturę i aromat, bez użycia agresywnych chemikaliów. Sugarcane decaf to jedna z najczystszych i najbardziej neutralnych metod dekofeinizacji dostępnych na rynku. Projekt Los Veintitrés to efekt współpracy 23 rolników z kolumbijskiego regionu Huila. Ich ziarna – głównie odmian Castillo, Colombia i Caturra – pochodzą z plantacji położonych na wysokościach od 1500 do 2000 m n.p.m. To blend mikroregionalny, powstały z myślą o procesie dekofeinizacji, który wymaga większych partii surowca.OPINIA ROASTERABawiliśmy się w dobre decafy w 2021. Wtedy wszyscy mówili – dajcie dobre ziarno bez kofeiny, ale potem mało kto to pił. Dzisiaj jest już inaczej. Decaf wszedł śmiałym krokiem na salony. Cieszy nas to, bo lubimy pić kawę bez względu na porę dnia i bez względu na porę dnia lubimy pić dobrą kawę. A Los Veintitrés nie znudzi Wam się zbyt szybko!

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Etiopia Szybki Przelew Filter 1 kg

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 19.05.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jagód i czarnej herbaty. Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: GujiMetoda obróbki: Natural

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Brazylia Sítio Fazendinha Anaerobic Natural Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 03.06.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Brazylii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do moreli, orzechów i ciemnej czekolady.Kraj pochodzenia ziaren: BrazyliaRegion: Sul de MinasOdmiana: CatuaiMetoda obróbki: anaerobic naturalPołożenie upraw: 1180 - 1200 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 85 / 100 pktO KAWIETa kawa Was przytuli, otuli i czule pogłaszcze po głowie. Jeśli lubicie słodkie przelewy z niską kwasowością, wyraźną czekoladą i orzechem, to lepiej nie traficie. Lekkie nuty moreli dodają jej przyjemnego bombonierkowego charakteru.

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Kolumbia El Descanso Washed Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 18.06.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do owoców leśnych, ziół i suszonych owoców.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: HuilaFarma: El DescansoOdmiana: CastilloMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1400 - 2000 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 86 / 100 pktO FARMIEFinca El Descanso, zarządzana przez Jose Heidera Contrerasa Mancipe, znajduje się w miejscowości Filo de Salazar w regionie Guadalupe, Huila, na wysokości 1600 m n.p.m. Gospodarstwo o powierzchni 7 hektarów powstało w 2015 roku, z czego 4 hektary obsadzone są 20 000 drzewek odmian Castillo i Bourbon Rosado. Jose Heider, przedstawiciel drugiego pokolenia plantatorów, prowadzi farmę wspólnie z rodziną Contreras Verdugo, zatrudniając dwóch stałych pracowników i czterech sezonowych zbieraczy. Jest członkiem spółdzielni Coocentral, a jego obecnym priorytetem inwestycyjnym jest poprawa warunków mieszkaniowych na farmie.Zbiory prowadzone są ręcznie, a owoce najpierw poddawane są selekcji w wodzie, po czym zostają na noc w zbiorniku zasypowym i trafiają do beztlenowej fermentacji trwającej 36 godzin. Po dwóch płukaniach ziarna są suszone przez około 20 dni w marquesinie – zadaszonej, przewiewnej konstrukcji umożliwiającej równomierne schnięcie.OPINIA ROASTERATa kawa smakuje jak jogurt z owocami leśnymi. Bardzo aromatyczna, aksamitna i kompleksowa. Kolumbia taka, jak trzeba, jak powinny smakować najlepsze kawy z tego kraju.

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Rwanda Kivu Szybki Przelew Filter 1 kg

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 16.05.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawki, marcepanu i jaśminu.Kraj pochodzenia ziaren: RwandaRegion: Kivu LakeOdmiana: BourbonMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1600 - 1900 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Tanzania Itumpi Peaberry Washed Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 20.05.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Tanzanii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do cytrusów, porzeczek i malin.Kraj pochodzenia ziaren: TanzaniaRegion: SongweFarma: Spółdzielnia ItumpiOdmiana: N39, KT423Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1500 - 1700 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 86 / 100 pktO FARMIEItumpi AMCOS to spółdzielnia rolnicza z regionu Mbeya w Tanzanii, której początki sięgają lat 70., kiedy działała jeszcze pod nazwą Ujamaa i liczyła zaledwie 56 członków. W 1994 roku przyjęła obecną nazwę i dziś zrzesza około 160 aktywnych producentów kawy. Rolnicy dostarczają wiśnie kawowca codziennie między 12:30 a 18:00, a obróbka rozpoczyna się jeszcze tego samego dnia – pulper uruchamiany jest zwykle około 14:00 i działa do późnych godzin wieczornych. Po oddzieleniu miąższu ziarna są sortowane w kanałach wodnych na kilka klas jakościowych (P1, P2, P3, „lights” i łuski), a następnie moczone przez 8–10 godzin. Suszenie pergaminu trwa od 7 do 10 dni i odbywa się na podwyższonych stołach, co pomaga zachować czystość i równomierność procesu.OPINIA ROASTERAMyśleliśmy, że to Kenia. Tak smakuje. Jedna z najciekawszych kaw, które próbowaliśmy w tym roku. Świeża, soczysta, porzeczkowo-cytrusowa. Niektórzy mówią, że też malinowa. Jak widzicie, owoce znajdziecie w niej na pewno.

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Indonezja Frinsa Estate Anaerobic Natural Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 03.06.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Indonezji, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do dżemu truskawkowego, wiśni, kakao i IPA.Kraj pochodzenia ziaren: IndonezjaFarma: FrinsaOdmiana: P88, CaturraMetoda obróbki: Anaerobic naturalPołożenie upraw: 1400 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt

Nowość

Bracia Ziółkowscy - bezkofeinowa kawa ziarnista Kolumbia Los Diecinueve Washed Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 04.06.2025

Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, przypraw i ciemnej czekolady.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: HuilaFarma: Azahar CoffeeOdmiana: MixedMetoda obróbki: Washed, sugarcane decafPołożenie upraw: 1400 - 2000 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 85 / 100 pktO KAWIEKawa Los Diecinueve została pozbawiona kofeiny przy użyciu tzw. metody sugarcane, w której wykorzystuje się octan etylu (EA) — naturalny związek pozyskiwany z trzciny cukrowej. Proces rozpoczyna się od przygotowania zielonych ziaren: są one delikatnie obrabiane parą wodną, co otwiera ich strukturę i umożliwia skuteczne usunięcie kofeiny. Następnie zanurza się je w roztworze octanu etylu, który wiąże się z kofeiną i usuwa ją z wnętrza ziarna.Po kilku cyklach ekstrakcji ziarna są ponownie parowane, aby całkowicie usunąć resztki substancji EA, a następnie suszone, chłodzone i polerowane w celu zachowania jakości. Dzięki tej metodzie kawa zachowuje pełnię smaku, strukturę i aromat, bez użycia agresywnych chemikaliów. Sugarcane decaf to jedna z najczystszych i najbardziej neutralnych metod dekofeinizacji dostępnych na rynku.Projekt Los Diecinueve to efekt współpracy 19 rolników z kolumbijskiego regionu Huila. Ich ziarna – głównie odmian Castillo, Colombia i Caturra – pochodzą z plantacji położonych na wysokościach od 1400 do 2000 m n.p.m. To blend mikroregionalny, powstały z myślą o procesie dekofeinizacji, który wymaga większych partii surowca.OPINIA ROASTERABawiliśmy się w dobre decafy w 2021. Wtedy wszyscy mówili – dajcie dobre ziarno bez kofeiny, ale potem mało kto to pił. Dzisiaj jest już inaczej. Decaf wszedł śmiałym krokiem na salony. Cieszy nas to, bo lubimy pić kawę bez względu na porę dnia i bez względu na porę dnia lubimy pić dobrą kawę. A Los Veintitrés nie znudzi Wam się zbyt szybko!

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Etiopia Idido Natural Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 19.05.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Etiopii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do moreli, herbaty i ziół.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: YirgacheffeFarma: stacja myjąca IdidoOdmiana: HeirloomMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1950 - 2100 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 85 / 100 pktO KAWIETa kawa pochodzi ze stacji myjącej w Idido, Yirgacheffe, należącej do Wete Ambela Coffee Export PLC.Wiśnie dostarcza ponad 90 lokalnych rolników, którzy uprawiają stare odmiany etiopskie na wysokościach 1950–2100 m n.p.m. Ich gospodarstwa mają od 1 do 2 hektarów. Stacja produkuje około 9 ton kawy rocznie.OPINIA ROASTERAKlasyczna Etiopia, dobra na co dzień i od święta. Słodkie miękkie owoce, zioła. Herbaciana lekkość, długi i słodki aftertaste. Takie kawy lubimy bardzo.

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Kenia Rung’eto Karimikui AA Washed Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 15.05.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do dzikiej róży, porzeczek i malin.Kraj pochodzenia ziarna: KeniaRegion: KirinyagaFarma: Spółdzielnia Rung’etoOdmiana: SL 28, SL 34, BatianPołożenie upraw: 1600 - 1800 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 punktówMetoda obróbki: WashedDawno, dawno temu przeszliśmy szkolenie z palenia kawy i wypaliliśmy pierwsze w naszej palarni kawy do przelewów. Minęło wiele lat, próbowaliśmy najrozmaitszych ziaren, ale tamte trzy wypały do dziś pamiętamy, jako najlepsze kawy, które kiedykolwiek dane nam było pić. Jedną z tych kaw było Rung’eto. Wracamy do niej co roku, nie tylko z sentymentu. To po prostu wybitna kawa, która trzyma równy poziom.Położona w hrabstwie Kirinyaga, Spółdzielnia Rung’eto jest jednym z bardziej znanych producentów kawy specialty z Kenii. I jest to sława zasłużona, bowiem rok rocznie ziarna z tej kooperatywy są pośród najlepszych kenijskich kaw.Kawa po raz pierwszy pojawiła się w rejonie Rungeto w latach 50. ubiegłego wieku. Jak to w życiu bywa, plantatorzy doświadczyli wzlotów i upadków, w tym powstania gigantycznej spółdzielni Ngariama i jej ostatecznego upadku. W 1997 r. 1150 członków nieistniejącej już spółdzielni Ngariama zebrało się, aby utworzyć Rungeto Cooperative Society i wkrótce ponownie otworzyło trzy stacje myjące, Kii (zbudowane w 1965 r.), Karimikui (1968 r.) i Kiangoi (1995 r.). Hodowcy będący członkami spółdzielni dostarczają kawę do młynów w celu przetworzenia jej w słodkiej wodzie z rzeki Kii.Dzięki dobremu zarządowi spółdzielnia utrzymała się i stale rośnie jej liczba członków – obecnie jest to 7800 drobnych rolników, którzy uprawiają bogatą gliniastą ziemię na wysokości od 1600 do 1800 metrów nad poziomem morza.Dzięki rygorystycznej selekcji owoców oraz słynnej kenijskiej podwójnej fermentacji, ziarna z Rung’eto są czyste i intensywne w smaku.OPINIA ROASTERANasz ulubiona kenijska spółdzielnia nie rozczarowuje. To chyba najlepsze ziarna z Kenii, które piliśmy w tym roku. Dla nas to jeden z pewniaków – kupujesz, palisz i zawsze jest dobrze.

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Peru La Nosha Washed Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 27.05.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Peru, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czekolady, czarnej herbaty i ziół.Kraj pochodzenia ziaren: PeruRegion: Jaén, CajamarcaOdmiana: BourbonMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1736 - 1760 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Etiopia Shentawene Washed Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 19.05.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Etiopii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do kwiatów, ziół, brzoskwini i cytrusów.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: SidamoFarma: stacja myjąca ShentaweneOdmiana: HeirloomMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1900 - 2000 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 85 / 100 pktO FARMIEStacja myjąca Shantewene leży we wsi o tej samej nazwie w regionie Sidamo. Skupuje owoce kawowca od około 1600 lokalnych rolników, którzy uprawiają kawę w przydomowych ogrodach. Są to niewielkie sady, w których kawowce niemal zawsze rosną w cieniu innych drzew, co sprzyja uzyskiwaniu wysokiej jakości ziaren. Jakości służy też żyzna gleba i wysokie położenie gospodarstw – wspinają się one nawet na wysokośc 2000 m n.p.m. na stoki gór Bombe.OPINIA ROASTERAPrzyjemny daily drink. Czysta, słodka, spokojna. Czarna herbata, cytrusy, lekkie nuty kwiatowe. Idealna na późną wiosnę, dripy na lodzie, cold brew i wszystko co sobie wyobrazicie.

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Etiopia Goro Bedessa Natural Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 04.06.2025

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Kolumbia Santa Monica Lychee Anaerobic Honey Filter 150 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 13.05.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawek, landrynek i kakao.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: QuindioFarma: Jairo ArcilaOdmiana: CastilloMetoda obróbki: Anaerobic honey, fermentacja z dodatkiem licziPołożenie upraw: 1450 - 1500 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 86 / 100 pktO KAWIEFejk fermentation. Czyli co tak naprawdę? Santa Monica Lychee to kawa, która została poddana wzbogaconej fermentacji. Zaraz po zbiorze owoce kawowca zostały umieszczone w zbiornikach fermentacyjnych na 72-godzinnej w w towarzystwie owocowej pulpy liczi i drożdży winiarskich. Dopiero potem przeszła dalszą, już bardziej klasyczną obróbkę, służącej do wydobycia ziaren z owoców. Efekt - owocowe szaleństwo, które rzuci się na Was już w czasie mielenia ziarna, a potem będzie tylko lepiej.Czy jest to subtelne? Nie całkiem. Ta kawa atakuje od razu i nie bierze jeńców. Jeśli jesteście fanami zbalansowanych, klasycznych ziaren, to nie dla Was. Ale jeśli lubicie eksperymenty, intensywne smaki i aromaty – nie rozczarujecie się.My z ciekawością obserwujemy kolejne pomysły Jairo Arcili i szykujemy premiery kolejnych kaw z fake fermentation!OPINIA ROASTERAFaworyt festiwali kawowych. Co druga osoba mówi nam – ooo, właśnie czegoś takiego szukam. Eksperymentalna i nietypowa. Bardzo bezpośrednia w obyciu. Słyszymy też często – tutaj nie muszę się doszukiwać nut z paczki, one tu po prostu są. Wiemy, co macie na myśli. O ile w przypadku innych kaw „liczi” znaczyło by, że to co czujemy przypomina nam liczi, to tutaj znaczy tyle, że ta kawa smakuje jak liczi.

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Kolumbia El Coco Natural Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 16.05.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonego wina, karmelu, herbaty i dżemu jeżynowego.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Ciudad Bolivar, AntioquiaFarma: El CocoOdmiana: ColombiaMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1800 - 2200 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pktO FARMIEObecni właściciele kupili farmę El Coco 40 lat temu, ale jak sami mówią, uprawa kawy na tym miejscu ma o wiele dłuższą historię. Przez znaczną część czasu małżeństwo Luz Marina Moncada Londoño i Guillermo de Jesús Jaramillo Sánchez zajmowało się klasyczną kawą commodity, jednak w drugim dziesięcioleciu XXI wieku dzięki współpracy z importerem Nordic Approach, zaczęli produkować wysokiej jakości kawę specialty. Obecnie jest to ich główne źródło dochodu i obszar działalności, który zamierzają nadal rozwijać.OPINIA ROASTERATa kawa zaskoczyła nas jak mało która. Natural z Kolumbii, który jest bardzo czysty, zbalansowany, bez przytłaczającej kwasowości. Nuty czerwonego wina, słodycz karmelu, bardzo długi, czekoladowy aftertaste. Będziecie do tej kawy wracać.

Nowość

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Rwanda Gitesi Anaerobic Natural Filter 250 g

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 15.05.2025

Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Rwandy, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do truskawek, marcepanu, czekolady i wiśni.Kraj pochodzenia ziaren: RwandaRegion: Prowincja Zachodnia, KarongiFarma: Alexis i Aime GahiziOdmiana: Red BourbonMetoda obróbki: Anaerobic naturalPołożenie upraw: 1750 - 1800 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 86 / 100 pktO FARMIEGitesi to prywatna stacja myjąca zlokalizowana w dystrykcie Karongi w zachodniej Rwandzie, prowadzona przez duet ojca i syna – Alexisa i Aime Gahizi. Stację zbudowano w 2005 roku, a produkcja ruszyła rok później. Początki były trudne – brak wsparcia finansowego, konkurencja i wyzwania operacyjne niemal doprowadziły do zamknięcia projektu. Dzięki determinacji i konsekwencji Gahizich, w 2010 roku udało się osiągnąć rentowność, a Gitesi przekształciło się w stabilny i szanowany punkt obróbki kawy.Rodzina Gahizi od pokoleń uprawia kawę w tym regionie, a doświadczenie Alexisa w rolnictwie łączy się z nowoczesnym podejściem jego syna. Aime, z wykształcenia inżynier, zaprojektował własny system oczyszczania wody wykorzystywanej podczas procesów obróbki. Dzięki niemu stacja Gitesi stała się wzorem w zakresie zrównoważonego zarządzania wodą, a opracowane rozwiązania są kopiowane w innych stacjach w całym kraju.Stacja współpracuje z ponad 1800 drobnymi rolnikami z regionu, którzy mają pełną swobodę wyboru miejsca sprzedaży swoich wiśni kawowca. Gitesi utrzymuje konkurencyjne ceny i dobrą komunikację z lokalną społecznością, co pozwala jej przyciągać stabilne wolumeny owoców podczas sezonu zbiorów.Aby zapewnić jakość na każdym etapie, wdrożono rygorystyczne procedury przyjmowania owoców. Rolnicy są zobowiązani do sortowania wiśni przed dostarczeniem ich do stacji – jeśli tego nie zrobią, zadanie to przejmują pracownicy Gitesi. Przed pulpowaniem wiśnie trafiają do zbiornika z wodą, gdzie oddziela się floatery – owoce o niższej jakości – które następnie przetwarza się osobno.OPINIA ROASTERAZawsze lubiliśmy i nadal lubimy palić kawy z Rwandy. Kojarzą nam się z soczystymi czerwonymi owocami, takimi jak wiśnie i truskawki. Tutaj połączone są one ze słodyczą marcepanu i czekolady, dając uroczy efekt pralinki. Niby to obróbka anaerobowa, ale ferment w tej kawie jest tylko nieznacznie zaznaczony – za to owoce zostały podkreślone idealnie.

Ostatnie sztuki

Promocja

Bracia Ziółkowscy - kawa ziarnista Brazylia Szybki Przelew Filter 250 g (outlet)

Producent: BRACIA ZIÓŁKOWSCY

Data palenia: 05.03.2025

Najniższa cena: 38,00 zł

38,00 zł

Najniższa cena: 38,00 zł

Zostaw nam swojego maila, damy Ci znać jak tylko wybrany produkt pojawi się w ofercie!

Zgarnij letniego e-booka i 20 zł rabatu!