Oto nowy Przelew Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w warszawskiej palarni CoffeeLab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do marakui, piwa IPA i syropu z agawy.Kraj pochodzenia ziarna: BrazyliaRegion: Tapira, Minas GeraisProducent: Edson Luiz IgnácioOdmiana: AraraMetoda obróbki: Induced FermentationPołożenie upraw: 1195 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 86 / 100 punktówFARMAW samym sercu brazylijskiej Serra da Canastra, pośród skalistych zboczy i zielonych lasów galeriowych, znajduje się São Pedro – farma otoczona dziką florą i fauną Cerrado Mineiro. Położona na wysokości ok. 1200 m n.p.m., korzysta z suchego okresu zbiorów i żyznych gleb, co sprzyja czystości i wyrazistości profilu. Uprawiana tu odmiana Arara słynie z odporności i doskonałego przystosowania do lokalnego klimatu. Dzięki naturalnym warunkom, farmerzy ograniczają użycie środków chemicznych, stawiając na regeneracyjne rolnictwo. Ta partia przeszła fermentację indukowaną – kontrolowany, tlenowy proces z wykorzystaniem wyselekcjonowanych szczepów drożdży, który wydobywa z ziaren soczystą, tropikalną głębię.OPINIA ROASTERA Prawdziwy kawowy Curtis Mayfield! Soulowy początek i mocne funkowe uderzenie. Superfly! Zbalansowana jak linoskoczek na starcie biegu UTMB – Orzeźwiająca jak izo na Badwater Marathon – Słodka jak ciastko na kolarskich Gassach.PRZEPISV60:16,5 g / 275 gmielenie jak do cHemexa, Mahlkonig EK: 14,5Zalania wąskim, lekkim strumieniem z focusem na większą ilość okrążeń.Czas parzenia ok. 3 minuty.KAWA MIESIĄCANa każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!