Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawy z palarni HAYB

HAYB - Competition Coffee Kolumbia Diego Samuel Bermundez 08

HAYB - Competition Coffee Kolumbia Diego Samuel Bermundez 08
Cena: 75,90 zł 80.00zł
61,71 zł + 23% VAT
Ilość:
Data palenia: 24.08.2020
Oceń produkt:
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Dzięki zastosowanemu sposobowi obróbki jej smak jest wyjątkowo złożony; pojawia się soczysta owocowość mango oraz liczi, słodycz zbliżona do praliny malinowej i łagodny akcent goździka w aromacie. Jej ocena w cuppingu to powyżej 90/100 punktów.

Opakowanie: 200 g
Data palenia: 24.08.2020

Diego Samuel Bermundez poświęcił ostatnie 13 lat życia uprawianiu kawy oraz dogłębnemu zrozumieniu procesów zachodzących podczas produkcji najlepszych kaw specialty. Jego wysiłek jest wyczuwalny w produkowanych przez niego kawach. Wraz z rodziną osiągnęli wysoki poziom w obróbce owoców kawowca. Aby mieć pełną kontrolę nad procesami obróbki, wybudowali laboratorium tuż obok farmy gdzie palą i próbują produkowane kawy. Ich farma znajduje się na wysokości 1700 m n.p.m., zajmuje 27 hektarów i jest obsadzona odmianami Castillo, Caturra, Colombia i Geisha.

Zastosowany tu sposób obróbki to autorski projekt Diego. Proces jest podzielony na 5 etapów:
1. Fermentacja beztlenowa całych owoców przez 48 godzin w temperaturze 18 stopni Celsjusza;
2. Obieranie z miąższu;
3. Fermentacja beztlenowa ziaren z resztkami miąższu przez 48 godzin w 20 stopniach Celsjusza;
4. Proces mycia (Thermic shock washing) najpierw wodą o temperaturze 40 stopni, a następnie o temperaturze 12 stopni Celsjusza;
5. Kontrolowane suszenie w temperaturze 35 stopni i wilgotności na poziomie 25% do osiągnięcia 10% wilgotności ziarna.

Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Cauca, El Tombo, Villa Esperanza – Paraiso
Odmiana: Castillo
Położenie upraw: 1700 m n.p.m.
Metoda obróbki: Special Fermentation
Wynik w cuppingu: 90+
Producent: HAYB
Opakowanie: 200 g
Pochodzenie: Kolumbia
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Special Fermentation
Stopień palenia ziaren: Jasny
Przeznaczenie: Drip (Metody alternatywne)
Wysyłka w ciągu: 1 dzień roboczy
Pełna nazwa producenta: HAYB Coffee Sp. z o.o. Al. Jerozolimskie 200 02-486 Warszawa
Brak komentarzy.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

-10%
Promocja
HAYB - Gwatemala Huehuetenango Washed Espresso 250g
Data palenia:
20.07.2020
30,00 zł
-9%
Promocja
Hard Beans - Gorilla Blend Peru + Uganda Espresso 1kg
Data palenia:
21.08.2020
104,00 zł

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Espresso miesiąca - marzec: owocowa Kolumbia od The Barn

Espresso miesiąca - marzec: owocowa Kolumbia od The Barn

Nadszedł marzec, początek wiosny i mamy to! W espresso miesiąca, czyli Kolumbii Cauca z berlińskiej palarni The Barn znajdziecie pyszne owocowe nuty.

Espresso Miesiąca - lipiec: nutella i gruszka w Kolumbii od Rusty Nails

Espresso Miesiąca - lipiec: nutella i gruszka w Kolumbii od Rusty Nails

Delikatna kwasowość dojrzałej gruszki i przyjemna słodycz nutelli oraz karmelu. Kolumbia Papagayo od Rusty Nails to kawa uniwersalna, ale zaskakująca!

Klawe Kalve - test kaw z łotewskiej palarni

Klawe Kalve - test kaw z łotewskiej palarni

Nowa, łotewska palarnia wskpczyła niedawno na półki Coffeedesk. Przetestowaliśmy kilka ich kawowych blendów. Z jakim skutkiem? Sprawdźcie!