Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawa z palarni Johan & Nyström

Johan & Nyström - Ethiopia Welena

Johan & Nyström - Ethiopia Welena
Cena: 49,00 zł
39,84 zł + 23% VAT
Ilość:
Data palenia: 22.04.2020
Data przydatności: 22.10.2020
Ocena: 4,40 (ilość opinii: 63)
Welena to etiopska kawa, w której odnajdziesz esencję smaków i aromatów charakterystycznych dla regionu, z którego pochodzi. Złożona, o czystych nutach kwiatów i nektarynek, delikatnej kwasowości cytrusów oraz słodyczy cukierków i jagód.

Opakowanie: 250 g
Data palenia: 22.04.2020
Data przydatności: 22.10.2020
 
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region: Oromia, Guji, Shakiso
Farmer: Tesfaye Bekele
Farmy: Suke Quto oraz Welena
Wysokość uprawy: 1800 - 1930 m n.p.m.
Odmiana: 100% Arabika, lokalne odmiany
Obróbka: Myta

Kawa jest obrabiana przy użyciu metody mycia. Owoce są maszynowo pozbawiane miąższu i fermentują w wodzie przez 35 – 48 godzin, w zależności od panującej temperatury. Następnie są płukane i pozostawiane w wodzie, co w znacznym stopniu wypłukuje cukier oraz uwypukla przyjemną, owocową kwasowość.

Plantacje Welena oraz Suke Quto mieszczą się w regionie Oromia, na obszarze zwanym Shakiso. Kawy z tej okolicy są zdecydowanie bardziej owocowe niż te z sąsiednich Yirgacheffe i Sidamo. Jest to spowodowane uprawą na żyznych, wulkanicznych glebach oraz metodą obróbki uwzględniającą długą fermentację. Farma rozciąga się na blisko 90 hektarach pełnych gór i dolin. Co ważne, hodowla jest w pełni organiczna – nie ma mowy o użyciu pestycydów, gleby są dodatkowo użyźniane odpadami pochodzącymi z krzewów kawowca, a uprawę kawy łączy się z hodowlą innych owoców.

Założycielem plantacji i stacji obróbki jest Tesfaye Bekele, specjalista w dziedzinie agronomii, ekonomii i oczywiście kawy. Jego kawowa przygoda rozpoczęła się w 2001 roku – od tego czasu farma stale się rozwija, a w efekcie zwiększa się produkcja i jakość ziarna. Bezpośrednia współpraca z palarnią Johan & Nyström trwa od 2012 roku, z rewelacyjnymi skutkami – po każdym zbiorze skupowane jest 300 worków ziarna, a rolnicy są premiowani za jakość produktu i otrzymują wynagrodzenie o 30% wyższe od stawki Fair Trade.

 
Nasze przepisy:

Dripper V60

Doza: 6,5 g kawy / 100 ml wody
Całkowity czas: ok. 3:30 min
Temperatura wody: 89 stopni Celsjusza
Mielenie: Średnie

Przykładowy przepis na 300 ml kawy:
1. Po namoczeniu filtra i rozgrzaniu wszystkich naczyń, wsyp zmieloną wcześniej kawę (19,5g) do filtra.
2. Zalej kawę 60 gramami wody i odczekaj 30 sekund. Delikatnie zamieszaj dripperem.
3. Dolej wodę do poziomu 130 g.
4. Kiedy stoper wskaże czas 1:10 min, dolej kolejną porcję wody do poziomu 220 g.
5. Ostatnią porcję wody (do poziomu 300 g) dolej w momencie 2:10 min.
6. Proces powinien zakończyć się ok. 3:30 min. Gotowe!


Aeropress (Metoda odwrócona - invert):

Doza: 19 g
Czas: 2:45 min.
Temperatura: 89 stopni Celsjusza
Mielenie: grube (jak do Chemexa)

Parzenie:
1. Po rozgrzaniu Aeropressa, przelaniu filtra i potrzebnych naczyń, ustaw Aeropress odpowiednio do odwróconej metody (tłokiem do dołu). Wsyp do zaparzacza 19 g zmielonej kawy.
2. Zalej kawę 50 g gorącej wody i odczekaj 30 sekund.
3. Dolej wodę do poziomu 240 g i zamieszaj 5 razy.
4. Kiedy czas wskaże 1:45 min, załóż sitko z filtrem, obróć Aeropress i powoli przeciśnij (przez ok. 60 sekund) kawę do naczynia. Jeśli po obróceniu zaparzacza kawa jest przylepiona do tłoka, lekko zamieszaj Aeropressem.
5. Gotowe!
 
EAN13: 7350045061058
Producent: Johan & Nyström
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Etiopia
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Washed
Stopień palenia ziaren: Jasny
Przeznaczenie: Drip (Metody alternatywne)
Wysyłka w ciągu: 1 dzień roboczy
Pełna nazwa producenta: Johan & Nystrom Kafferostare Tehandlare Hamringevagen 1 14641 Tullinge, Sweden / Szwecja
Joanna Kasiorek

Proszę o zmielenie pod dripa.

10.05.2020 - 12:18
Marcin Kudelski

Nie mam regularności w parzeniu tej kawy, jak się przyłożyłem, miałem herbatkę z cytryną, delikatną, owocową. Na "oko" bardziej kawowa, czekoladowa, gorzka nutka, z lekką cytrynką. Jakkolwiek nie wyjdzie, smakuje mi. Bardzo fajna kawa.

7.04.2020 - 09:08
Mateusz Abram

Kwiatowa, cytrusowa, świetna kawa dla wchodzących w świat alternatyw :)

6.02.2020 - 10:22
Artur Wroński

Kawa super ciekawa, na pewno warto spróbować. Dla mnie smakowała prawie jak kawa z cytryną.

Natomiast to nie jest kawa, którą chciałbym pić na co dzień. Zbyt kwiatowo - cytrusowa.

1.02.2020 - 09:07
Bartosz Pacyński

Moje drugie podejście do tej kawy (tym razem z lepszym sprzętem i odrobiną doświadczenia). Po roku to samo wrażenie: bogactwo smaków, to nieomal esencjonalna czysto roślinna zupa pomidorowa z suszonymi owocami i bergamotką. Brzmi dziwnie ale to nadal kawa i to znakomita. Niska kwasowość, zero goryczy i wyraźna słodycz. Dripper Kalita, 18 gr. średnio mielonych ziaren – 280 ml kawy.

7.12.2019 - 12:10
Jarot Czuba

ZASŁUŻONE 5 GWIAZDEK

7.02.2019 - 10:05
Marcin Pięta

Orzeźwiający owocowy smak i aromat. Wyczuwalne jagody, słodkie cytrusy i dzika róża/hibiskus. Subtelna kwasowość. Zdecydowanie bardziej podchodzi mi z dripa (wg przepisu z opisu) niżeli z aeropressu. Można powiedzieć, że to taka kwintesencja Etiopii :)

17.03.2018 - 19:18
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Bestseller
Dostawa 0 zł!
Chemex Classic Coffee Maker - 3 filiżanki
Producent:
Chemex
-14%
Promocja
Bestseller
AeroPress
4,82 (33)
Producent:
AeroPress, Inc.
139,00 zł
-20%
Promocja
Bestseller
Dostawa 0 zł!
Hario Drip Scale - Waga do metod alternatywnych
3,72 (18)
Producent:
Hario
299,00 zł

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Fika - szwedzki zwyczaj i szwedzka kawa

Fika - szwedzki zwyczaj i szwedzka kawa

Szwedzi, w świecie kawy, słyną z tego, że piją jej… bardzo dużo! Jak kawę piją Szwedzi i czym właściwie jest Fika? Sprawdźmy!

Espresso Miesiąca - listopad: Wejdź FTO!

Espresso Miesiąca - listopad: Wejdź FTO!

Postaraliśmy się o to, by w listopadzie ze Skandynawii przyszło coś więcej, niż niż. Pyszne, dojrzałe Espresso Miesiąca przyjechało prosto ze Szwecji!

Espresso Miesiąca - październik: Włochy vs Skandynawia – kto ma rację?

Espresso Miesiąca - październik: Włochy vs Skandynawia – kto ma rację?

Na październikowe Espresso Miesiąca wybraliśmy aż dwie kawy! Pora na starcie klasyki z nowoczesnością. Każda z nich oferuje inne, pyszne doznania!