Nomad Coffee - Limited Edition Ekwador Sidra Sozoranga Natural Filter 100g
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaNatural
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Ekwadoru, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W naparze można wyróżnić nuty ananasa, bialych winogron i owoców leśnych.
Kraj pochodzenia ziarna: Ekwador
Farma: Hacienda La Florida
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Sidra
Położenie upraw: 1400 - 1800 m n.p.m.
FARMA
Hacienda La Florida jest zarządzana przez rodzinę Coronel i stanowi doskonały przykład zrównoważonego gospodarstwa, które produkuje kawy światowej klasy. Zdobyli sławę, wygrywając konkurs Gold Cup w 2020 roku. Ich kawy zostały również wykorzystane przez mistrza świata Brewers Cup w 2021 roku, a w 2022 roku zdobyli trzecie miejsce z partią Sidra White Honey. Rodzina uprawia także trzcinę cukrową, owoce, warzywa, a także prowadzi hodowlę świń i tilapii, wdrażając model agro-leśny, w którym dbałość o glebę stanowi klucz do jakości naparu.
Farma została zakupiona w 1993 roku i znajduje się w otoczeniu lasu pierwotnego, w którym można znaleźć orchidee, cywety, pancerniki, jelenie i pumy. W 2023 roku gospodarstwo ucierpiało w wyniku poważnych powodzi, które zniszczyły część drogi dojazdowej oraz kilka basenów z tilapiami. Ramiro i jego młodszy brat Fabricio, obaj inżynierowie agronomii, rozpoczęli uprawę kawy w 2014 roku dzięki programowi ministerstwa rolnictwa. Od tego czasu La Florida ewoluowała w kierunku niezależnej i zrównoważonej produkcji kawy.
OBRÓBKA
Wiśnie kawowe fermentują przez 4 do 5 dni w szczelnie zamkniętych zbiornikach ze stali nierdzewnej, przy pH 3,85 i z początkową iniekcją CO₂. Następnie są suszone na słońcu przez jeden dzień, a potem przez 25 dni w zaciemnionym pomieszczeniu, aż do osiągnięcia 17% wilgotności. Później umieszcza się je w workach GrainPro na 10 dni. Na koniec przeprowadza się drugi etap suszenia w ciemnym pomieszczeniu przez kolejne 20 dni, aż do osiągnięcia 10,5% wilgotności.
Ten skrupulatny proces naturalny nadaje kawie złożoność i strukturę, wynosząc profil smakowy odmiany Sidra na zupełnie nowy poziom.
| Producent: | NOMAD COFFEE |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Farma: | Hacienda La Florida |
| Kraj palarni: | Hiszpania |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Ekwador |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | owoce leśne, owoce tropikalne |
| Odmiana: | Sidra |
| Pochodzenie ziaren: | Ekwador |
| Położenie upraw: | 1400 – 1800 |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Średnia |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Natural |
| Wyczuwalne nuty: | Ananas, Białe winogrona, Owoce leśne |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101013445 |
-
Arabica / Robusta (proporcje)100% Arabica
-
SpecialtyTak
-
Stopień paleniaJasny
-
ObróbkaNatural
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Ekwadoru, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W naparze można wyróżnić nuty ananasa, bialych winogron i owoców leśnych.
Kraj pochodzenia ziarna: Ekwador
Farma: Hacienda La Florida
Metoda obróbki: Natural
Odmiana: Sidra
Położenie upraw: 1400 - 1800 m n.p.m.
FARMA
Hacienda La Florida jest zarządzana przez rodzinę Coronel i stanowi doskonały przykład zrównoważonego gospodarstwa, które produkuje kawy światowej klasy. Zdobyli sławę, wygrywając konkurs Gold Cup w 2020 roku. Ich kawy zostały również wykorzystane przez mistrza świata Brewers Cup w 2021 roku, a w 2022 roku zdobyli trzecie miejsce z partią Sidra White Honey. Rodzina uprawia także trzcinę cukrową, owoce, warzywa, a także prowadzi hodowlę świń i tilapii, wdrażając model agro-leśny, w którym dbałość o glebę stanowi klucz do jakości naparu.
Farma została zakupiona w 1993 roku i znajduje się w otoczeniu lasu pierwotnego, w którym można znaleźć orchidee, cywety, pancerniki, jelenie i pumy. W 2023 roku gospodarstwo ucierpiało w wyniku poważnych powodzi, które zniszczyły część drogi dojazdowej oraz kilka basenów z tilapiami. Ramiro i jego młodszy brat Fabricio, obaj inżynierowie agronomii, rozpoczęli uprawę kawy w 2014 roku dzięki programowi ministerstwa rolnictwa. Od tego czasu La Florida ewoluowała w kierunku niezależnej i zrównoważonej produkcji kawy.
OBRÓBKA
Wiśnie kawowe fermentują przez 4 do 5 dni w szczelnie zamkniętych zbiornikach ze stali nierdzewnej, przy pH 3,85 i z początkową iniekcją CO₂. Następnie są suszone na słońcu przez jeden dzień, a potem przez 25 dni w zaciemnionym pomieszczeniu, aż do osiągnięcia 17% wilgotności. Później umieszcza się je w workach GrainPro na 10 dni. Na koniec przeprowadza się drugi etap suszenia w ciemnym pomieszczeniu przez kolejne 20 dni, aż do osiągnięcia 10,5% wilgotności.
Ten skrupulatny proces naturalny nadaje kawie złożoność i strukturę, wynosząc profil smakowy odmiany Sidra na zupełnie nowy poziom.
| Producent: | NOMAD COFFEE |
|---|---|
| Arabica / Robusta (proporcje): | 100% Arabica |
| Body: | Średnia |
| Farma: | Hacienda La Florida |
| Kraj palarni: | Hiszpania |
| Kraj pochodzenia ziaren: | Ekwador |
| Kwasowość: | Wysoka |
| Nuty smakowe: | owoce leśne, owoce tropikalne |
| Odmiana: | Sidra |
| Pochodzenie ziaren: | Ekwador |
| Położenie upraw: | 1400 – 1800 |
| Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
| Stopień palenia: | Jasny |
| Słodycz: | Średnia |
| Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
| Rodzaj kawy: | Ziarnista |
| Obróbka: | Natural |
| Wyczuwalne nuty: | Ananas, Białe winogrona, Owoce leśne |
| Typ produktu: | Kawa |
| Indeks: | 2101013445 |