BeMyBean - kawa ziarnista Kenia Kahunyo Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalana w polskiej palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty kwaśnego jabłka, czerwonej porzeczki, maliny i rabarbaru. 

Kraj pochodzenia ziarna: Kenia

Region: Muranga

Farma: Kahunyo

Metoda obróbki: washed

Odmiana: SL-28, SL-34, Ruiru

Położenie upraw: 1600 - 1800 m n.p.m.

O KAWIE

Wyobraź sobie świt w Murang’a — słońce nieśmiało przebija się przez zielone liście, a w powietrzu unosi się zapach dojrzewających wiśni kawowca. To tutaj, na małych działkach rozciągających się od 1,600 do 1,800 metrów nad poziomem morza, rodzi się kawa Kenia Kahunyo. Dzięki chłodnym nocom i ciepłym dniom, owoce dojrzewają powoli, nabierając wyjątkowej soczystości i głębi smaku. Zbiory to prawdziwy rytuał — tylko najdojrzalsze owoce trafiają do stacji Kahunyo, gdzie doświadczeni pracownicy z pieczołowitością selekcjonują i od razu poddają je obróbce mytej.

Proces obróbki zaczyna się od depulpingu. Następnie ziarna trafiają do fermentacji — ten etap trwa zwykle 16–18 godzin i nadaje ziarnom klarowną czystość oraz wyraźnie owocowy profil. Po fermentacji kawa jest dokładnie płukana w czystej wodzie, aby usunąć wszelkie pozostałości miąższu, po czym rozkłada się ją na podwyższonych afrykańskich stołach, gdzie przez około tydzień powoli schnie do osiągnięacia pożądanej wilgotności. Pracownicy regularnie przewracają ziarna, dbając, by każde z nich suszyło się równomiernie — to właśnie ten czas pozwala rozwinąć jej wybitną przejrzystość smaku.

Efektem całego tego procesu jest kawa, która eksploduje żywą owocowością. Już po pierwszym łyku poczujesz zalotną kwaskowatość świeżych czerwonych porzeczek, soczystość malin oraz lekko rabarbarowy posmak przełamany orzeźwieniem kwaśnego jabłka. Jej aromat otula całą, a każda kropla naparu przywodzi na myśl słoneczny letni poranek tuż po deszczu. Kenia Kahunyo najlepiej smakuje wtedy, gdy pozwolisz jej zagrać główne skrzypce — bez pośpiechu, z uważnością na detale, bo to właśnie niuanse i rześka energia tej kawy sprawiają, że aż chce się sięgnąć po kolejny łyk.

To propozycja dla tych, którzy szukają kawy pełnej koloru, świeżości i charakteru. W Kahunyo najważniejsze jest rzemiosło i cierpliwość — a efekty tej pracy możesz odkryć w swojej filiżance, dając się porwać kenijskiej energii zamkniętej w każdym ziarenku.