BeMyBean - kawa ziarnista Kenia Karii Washed Filter 250 g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalana w polskiej palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty czerwonej porzeczki, rabarbaru i soku z dzikiej róży.

Kraj pochodzenia ziarna: Kenia

Region: Kirinyaga

Farma: Karii

Metoda obróbki: Washed

Odmiana: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34

Położenie upraw: 1700 m n.p.m.

O KAWIE

Ziarna pochodzą z Kirinyagi, z kooperatywy Karii, położonej na żyznych zboczach wulkanicznych na wysokości do 1800 metrów. W tym miejscu rolnicy dostarczają do stacji przetwórczej wyłącznie dojrzałe wiśnie, które są ręcznie selekcjonowane jeszcze przed rozpoczęciem obróbki. Następnie owoce trafiają do pulpera, gdzie oddziela się miąższ od ziaren, po czym ziarna poddawane są fermentacji – zazwyczaj przez kilkanaście godzin, w zależności od temperatury i warunków pogodowych. Fermentacja ma kluczowe znaczenie: pozwala naturalnym enzymom rozłożyć miąższ który otacza każde ziarno.

Po zakończeniu fermentacji ziarna są płukane w czystej wodzie. Na końcu rozpoczyna się etap suszenia – ziarna trafiają na podwyższone łoża, gdzie przez kilkanaście dni schną na słońcu. W tym czasie są regularnie przewracane i przykrywane w razie deszczu lub zbyt ostrego słońca.

Cały ten proces – znany jako obróbka myta – sprawia, że kawa zyskuje wyjątkową czystość i transparentność, a jej naturalne cechy są wyraźnie podkreślone. Kenia Karii doskonale sprawdzi się w metodach przelewowych i AeroPressie, zwłaszcza jeśli szukasz filiżanki pełnej energii, świeżości i soczystych owoców.