Kawa Miesiąca

Oto nowe Espresso Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii i Etiopii, wypalona w palarni Hard Beans. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku można wyczuć naturalne nuty przypominające cytrusy, kwiaty i wiórki kokosowe.Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia 60% / Etiopia 40%Region: Palestina, Huila / GujiOdmiana: Caturra, Tabi / Kurume, WelichoFarma: Mali producenci z regionuPołożenie upraw: 1700 / 1800 - 2200 m n.p.m.Metoda obróbki: WashedOcena w cuppingu: 84,5 / 100O KAWIE 60% Kolumbia Sunshine z regionu HuilaGmina Palestina to miejsce wyjątkowe: jest nazywana “fabryką wody i lasów” regionu Huila. Charakteryzuje się się dwoma typami klimatu: chłodnym i umiarkowanym, a kawy z tego obszaru różnią się od reszty Huila – są bardziej kwasowe i delikatne, z wyczuwalnymi nutami owocowymi. Nasza kawa pochodzi od wyselekcjonowanej grupy producentów z górnej części gminy Palestina, położonej na wysokości około 1700 m n.p.m. Ta grupa rolników wyspecjalizowała się w uprawie odmian takich jak Tabi i Caturra.Cooperativa Departamental de Caficultores del Huila Ltda. CADEFIHUILA to organizacja non-profit i jedna z najważniejszych spółdzielni kawowych w Kolumbii. Swoim zasięgiem obejmuje 27 gmin, w których funkcjonuje sieć wsparcia składająca się z 45 punktów skupu kawy, 46 sklepów z nawozami, 36 sklepów z zaopatrzeniem rolniczym, 16 stałych laboratoriów cuppingowych, jednego mobilnego laboratorium oraz 7 punktów oferujących usługę suszenia.CADEFIHUILA realizuje programy mające na celu osiąganie wysokich standardów produkcji na farmach. Standardy te opierają się na kodeksach postępowania takich jak Fairtrade, Rainforest, 4C i C.A.F.E. Practices. Rozwój procesów certyfikacji dla tych wyspecjalizowanych kaw pozwala odpowiadać na zapotrzebowanie rynku na kawę kupowaną w określonych warunkach.40% Etiopia Suke Quoto z regionu GujiTesfaye Bekele, założyciel farmy Suke Quto, jest jednym z pionierów kawy speciality z regionu Guji. O swojej pracy mówi: “kawa jest dla mnie wszystkim. Cały mój czas i energię poświęcam ziarnom, które zbieram i przetwarzam”. To prawdziwy pasjonat, ekspert w obszarze ochrony środowiska i lider w regionie. Jego farma znajduje się na niewzykle żyznych glebach wulkanicznych. Tesfaye dba o nie stosując ekologiczne metody, a wszystkie kawy z Suke Quto posiadają certyfikaty ekologiczne oraz Rainforest Alliance.OPINIA ROASTERAZapraszam na zaskakujące połączenie kaw z dwóch odległych regionów, czyli blend 60% Kolumbii Sunshine i 40% Etiopii Suke Quoto - ich niezwykle subtelne, letnie połączenie.Poczujcie nuty smakowe wiórek kokosowych, kwiatów i cytrusów… czyli idealny balans słodyczy i kwasowości. Ta kawa to gwarancja lekkości i orzeźwienia, idealne na przedłużenie lata.PRZEPISDoza kawy: 19g / uzysk: 60g / czas: 30 sekund / temperatura wody na grupie: 90-92 stopnie / ciśnienie: 8,5 bar.KAWA MIESIĄCANa każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!

Oto nowe Espresso Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii i Etiopii, wypalona w palarni Hard Beans. Palona w ciemnym stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W jej smaku można wyczuć naturalne nuty przypominające cytrusy, kwiaty i wiórki kokosowe.Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia 60% / Etiopia 40%Region: Palestina, Huila / GujiOdmiana: Caturra, Tabi / Kurume, WelichoFarma: Mali producenci z regionuPołożenie upraw: 1700 / 1800 - 2200 m n.p.m.Metoda obróbki: WashedOcena w cuppingu: 84,5 / 100O KAWIE 60% Kolumbia Sunshine z regionu HuilaGmina Palestina to miejsce wyjątkowe: jest nazywana “fabryką wody i lasów” regionu Huila. Charakteryzuje się się dwoma typami klimatu: chłodnym i umiarkowanym, a kawy z tego obszaru różnią się od reszty Huila – są bardziej kwasowe i delikatne, z wyczuwalnymi nutami owocowymi. Nasza kawa pochodzi od wyselekcjonowanej grupy producentów z górnej części gminy Palestina, położonej na wysokości około 1700 m n.p.m. Ta grupa rolników wyspecjalizowała się w uprawie odmian takich jak Tabi i Caturra.Cooperativa Departamental de Caficultores del Huila Ltda. CADEFIHUILA to organizacja non-profit i jedna z najważniejszych spółdzielni kawowych w Kolumbii. Swoim zasięgiem obejmuje 27 gmin, w których funkcjonuje sieć wsparcia składająca się z 45 punktów skupu kawy, 46 sklepów z nawozami, 36 sklepów z zaopatrzeniem rolniczym, 16 stałych laboratoriów cuppingowych, jednego mobilnego laboratorium oraz 7 punktów oferujących usługę suszenia.CADEFIHUILA realizuje programy mające na celu osiąganie wysokich standardów produkcji na farmach. Standardy te opierają się na kodeksach postępowania takich jak Fairtrade, Rainforest, 4C i C.A.F.E. Practices. Rozwój procesów certyfikacji dla tych wyspecjalizowanych kaw pozwala odpowiadać na zapotrzebowanie rynku na kawę kupowaną w określonych warunkach.40% Etiopia Suke Quoto z regionu GujiTesfaye Bekele, założyciel farmy Suke Quto, jest jednym z pionierów kawy speciality z regionu Guji. O swojej pracy mówi: “kawa jest dla mnie wszystkim. Cały mój czas i energię poświęcam ziarnom, które zbieram i przetwarzam”. To prawdziwy pasjonat, ekspert w obszarze ochrony środowiska i lider w regionie. Jego farma znajduje się na niewzykle żyznych glebach wulkanicznych. Tesfaye dba o nie stosując ekologiczne metody, a wszystkie kawy z Suke Quto posiadają certyfikaty ekologiczne oraz Rainforest Alliance.OPINIA ROASTERAZapraszam na zaskakujące połączenie kaw z dwóch odległych regionów, czyli blend 60% Kolumbii Sunshine i 40% Etiopii Suke Quoto - ich niezwykle subtelne, letnie połączenie.Poczujcie nuty smakowe wiórek kokosowych, kwiatów i cytrusów… czyli idealny balans słodyczy i kwasowości. Ta kawa to gwarancja lekkości i orzeźwienia, idealne na przedłużenie lata.PRZEPISDoza kawy: 19g / uzysk: 60g / czas: 30 sekund / temperatura wody na grupie: 90-92 stopnie / ciśnienie: 8,5 bar.KAWA MIESIĄCANa każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do porzeczki, rabarbaru i karmelu.Kraj: KeniaRegion: KirinyagaFarma: Kabare FCSOdmiana: SL 28, SL 34, Batian, Ruiru 11Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1700 - 1900 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 84,5 / 100 punktówZIARNOFabryka Karani powstała w 1998 roku na terenie dawnego gospodarstwa o tej samej nazwie. Region słynie z żyznych gleb gliniasto-ilastych i korzystnego klimatu, z widokiem na ośnieżone szczyty góry Kenya. Rolnicy ręcznie sortują wiśnie przed obróbką, fermentują ziarno przez noc, a następnie myją i suszą na podwyższonych stołach przez 9–15 dni. Kooperatywa zrzesza około 1200 farmerów, którzy stosują naturalne nawozy z pulpy kawowej i obornika.OPINIA ROASTERATo klasyczny przykład kenijskiej precyzji w obróbce i czystości smaku. Wyraźna kwasowość cytrusów spotyka się z elegancką słodyczą i nutami kwiatowymi. Kabare to kawa, która w filiżance daje wyraźny, świeży profil i świetnie sprawdza się jako codzienna kawa dla miłośników intensywnych doznań w filiżance.PRZEPISAeroPress:woda 100-120 ppm, 150 g, 80*C, mielenie Fellow Ode 2: 7, masa kawy 17 g.Metoda odwrócona. Wsypać kawę, zalać wodą, zamieszać 3x, przykręcić sitko z podwójnym filtrem. Przeciskać 0:45 - 1:00.KAWA MIESIĄCANa każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!