Bestsellery

Najchętniej kupowane

Produkty online

Kawa z palarni Story Coffee Roasters

ESPRESSO MIESIĄCA: Story Coffee Roasters - Peru 250g

ESPRESSO MIESIĄCA: Story Coffee Roasters - Peru 250g
+30 Coffeepoints!
Cena: 25,00 zł 30.00zł
20,33 zł + 23% VAT
Ilość:
Data palenia: 23.08.2019
Oceń produkt:
Ziarna z Peru to pewność dobrego, oryginalnego kubka kawy. Ten stosunkowo młody kraj producencki coraz śmielej rozpycha się swoimi jakościowymi arabikami na rynku kawy speciality i powinniśmy się z tego tylko cieszyć! Mamy tu kawę wypaloną w warszawskiej palarni Story Coffee Roasters, w której za piecem szaleje Robert Rybczyński – wicemistrz Polski w paleniu kawy!

Opakowanie: 250 g
Data palenia: 23.08.2019

Co podpowiada nos?

Po otwarciu paczki czuć przyjemny zapach prażonych migdałów i czekolady, zaczyna się super! Wrzucamy kawę do młynka i aromat jest jeszcze słodszy i bardziej złożony. Oprócz wyżej wymienionych nut, pojawiają się daktyle i śliwki. Chce się parzyć! Polecamy zacząć eksperymenty od drobniejszego niż zazwyczaj stopnia przemiału. Po uzyskaniu czasu ekstrakcji na poziomie 25 sekund przy proporcjach 2 gramy uzysku do 1 grama dozy w aromacie pojawia się sporo cytrusów, które ze spadkiem temperatury ustępują słodyczy karmelu i czekolady.
 

Co na to kubki smakowe?

Pierwszy łyk zaskakuje dość wysoką kwasowością. Dominujące w smaku cytrusy przytłaczają to co najlepsze w kawie – jej słodycz. Zwiększamy ekstrakcje. Kolejne espresso zaparzone z recepturą 18 gramów kawy na 42 gramów uzysku w czasie 28 sekund rozwiązuje problem. Słodycz – jest, kwasowość – jest, delikatna gorycz – obecna lecz nienachalna. Przy nawet niewiele drobniejszym mieleniu gorycz zaczyna dominować w filiżance i znów tracimy to, co najlepsze – słodycz.

Co w takim razie można poczuć w tej kawie? Kiedy jest ciepła dominuje średnia do wysokiej kwasowość. Dużo skórki z pomarańczy i grejpfruta, orzechy nerkowca i karmel. Wraz ze spadkiem temperatury kawa nabiera przyjemnej słodyczy i posmaku śliwek i moreli pozostaje dużo karmelu, orzechów nerkowca i migdałów. Smaczne, dość klasyczne espresso o odrobinę bardziej “żółtym” i kwasowym charakterze.

Dobrym rezultatem skończyło się również zaparzenie kawiarki. Najdrobniejsze mielenie na srebrnej Wilfie i wypełniony koszyczek kawiarki Bialetti Venus 6tz. Płyta indukcyjna ustawiona na 6/10, w środku kawiarki woda o temperaturze 90 stopni Celsjusza. Po 40 sekundach w górnej części zaczyna się parzenie i trwa minutę z paroma sekundami. Po tym zabiegu od razu przelewamy kawę bezpośrednio do filiżanek i cieszymy się podobnymi nutami smakowymi, co w kawie z profesjonalnego ekspresu ciśnieniowego. Różnice? Trochę mniejsza cielistość i koncentracja naparu.
 

A jak z mlekiem?

Przez swój dość delikatny i owocowy charakter mamy tu do czynienia z kawą, która dość łatwo znika pod mlekiem. Pierwsza próba, czyli cappuccino, które parzymy w 200 ml filiżance nie była zbyt satysfakcjonująca. Dużo mleka, ale mało kawy. Pomogło zmniejszenie filiżanki do 150 ml oraz skrócenie espresso do proporcji 18 gramów w sitku do 34 gramów w filiżance. Dzięki temu kawa nabrała przyjemnej słodyczy i intensywności, nie będąc jednak najbardziej dominującym elementem napoju.

Strzałem w dziesiątkę okazał się jednak powrót do filiżanki 200 ml oraz zaparzenie jej na podwójnym espresso z taką samą recepturą jak w przypadku wyżej opisanego cappuccino. Tak zaparzony flat white wyróżniał się kremową konsystencją i dużą ilością słodkich orzechów oraz posmakiem brzoskwini – chce się pić!
 

Nie taki początek roku szkolnego straszny!

Kawa ze Story Coffee Roasters to świetny przykład smacznego espresso w dobrej cenie. Już za 25 zł możecie cieszyć się równo wypalonym i bardzo słodkim ziarnem, w którym oprócz nut typowych dla klasycznego espresso, pojawiają się delikatne owocowe aromaty. Z taką kawą poranki przestają być straszne, a wyzwania dnia codziennego to pestka!


Kraj pochodzenia kawy: Peru
Region: Cajamarca
Metoda obróbki: Myta (Washed)
Odmiana: Caturra, Catuai, Typica
Położenie upraw: 1400 - 1600 m n. p. m.


                                                                                                                                                                              

 
Kawa miesiąca

Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.

Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!
Producent: Story Coffee Roasters
Opakowanie: 250 g
Pochodzenie: Peru
Rodzaj kawy: Ziarnista
Arabica / Robusta: 100% Arabica
Obróbka: Washed
Stopień palenia ziaren: Średni
Przeznaczenie: Espresso
Wysyłka w ciągu: 1 dzień roboczy
Pełna nazwa producenta: Projekt Kawa Sp. z o.o. Al. Jerozolimskie 236 02-495 Warszawa, Polska / Poland
Brak komentarzy.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Podpis: *
Komentarz: *
Brak pytań do tego produktu.
E-mail: *
Adres e-mail nie będzie wyświetlany
Pytanie: *

Powiązane produkty

Klienci, których interesował ten produkt, oglądali również:

Etno Cafe - Intercontinental 1kg
95,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Etno Cafe
Opakowanie: 1 kg
Data palenia: 5.08.2019
Dostawa 0 zł!
Gardelli Specialty Coffees - Cignobianco Espresso Blend 1kg
149,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Gardelli Specialty Coffees
Opakowanie: 1 kg
Data palenia: 11.09.2019
Wood Grouse - Colombia Clabelina Filter
55,00 zł
Dodaj do listy życzeń Dodaj do koszyka
Producent: Wood Grouse
Opakowanie: 250 g
Data palenia: 15.07.2019

Powiązane artykuły

Klienci, których interesował ten produkt, czytali również:

Przelew Miesiąca - luty: Peru zadowoli wielu!

Przelew Miesiąca - luty: Peru zadowoli wielu!

Peru wystrzeliło w ostatnich latach, jeśli chodzi o kawę specialty. To nowy, pyszny zawodnik na świecie. W wydaniu polskiego HAYB jest świetną kawą!

Espresso Miesiąca - lipiec: Peru San Ignacio – Nomad Coffee

Espresso Miesiąca - lipiec: Peru San Ignacio – Nomad Coffee

Jakość zbiorów w Peru rośnie i na półkach coraz częściej goszczą ziarna stamtąd. Aż wreszcie kraj Inków obejmuje patronatem lipcowe espresso miesiąca!

Espresso stycznia – organiczne Peru El Palto z Kaffe 2009

Espresso stycznia – organiczne Peru El Palto z Kaffe 2009

Espresso Miesiąca na styczeń już jest! Tym razem podrzucamy Wam ziarna z palarni Kaffe 2009, która do maszyn ciśnieniowych poleca Wam organiczne Peru. Zacznijcie rok od solidnych, prostych, słodkich smaków!