Wyniki wyszukiwania

Illy Arabica Selection to nowa linia kaw single origin z palarni Illy. Ziarna z Etiopii charakteryzuje łagodna kwaskowatość i delikatny kwiatowy, jaśminowy aromat. Etiopia to kraj, w którym rozpoczęła się historia kawy. Kawowiec często rośnie tu na dziko, jednak uprawiany jest także na farmach oraz w prywatnych ogrodach. Ziarna zbierane są ręcznie. Ziarna z tego regionu maja charakterystyczny, delikatnie kwiatowo-cytrusowy aromat.

Organiczna kawa ziarnista jakości specialty z Etiopii, wypalona w norweskiej palarni Solberg & Hansen. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W aromacie delikatne, świeże nuty kwiatowe - wyczuwalny przede wszystkim jaśmin i melisa lekarska. W smaku jest lekko cytrusowa, z łagodnym posmakiem miodu. Ziarna pochodzą z organicznej plantacji w regionie Sidamo - znanym z wyśmienitych, kompleksowych w smaku kaw. Kraj: Etiopia Region: Sidamo Odmiana: Typica Wysokość upraw: 1800 - 2300 m n.p.m. Zbiór: Październik - Styczeń Obróbka: Washed

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w norweskiej palarni Solberg & Hansen. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. Można od niej oczekiwać złożonego smaku, w którym dominują nuty dojrzały winogron, dżemu truskawkowego i rabarbaru. W aromacie dojrzałe owoce, cytrusy i dżem. Całość stanowi doskonale zalansowaną kompozycję słodyczy, owocowości i kwasowości. Kraj pochodzenia kawy: Etiopia Region: Gedeb Metoda obróbki: Natural Odmiana: Welicho, Dega Położenie upraw: 2000 - 2300 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty z Etiopii, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W jej smaku pojawiają się nuty przypominające herbatę z owoców dzikiej róży, liczi, słodki tytoń i masło ghee. Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia Region: Sidama Producent: Said Adim Bedane Metoda obróbki: Washed Odmiana: Heirloom Położenie upraw: 1994 m n.p.m. Punktacja w cuppingu: 86,5 / 100 pkt.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana w norweskiej palarni Solberg & Hansen. Palona w średnim stopniu, przeznaczona do espresso - doskonale sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. Można od niej oczekiwać złożonego smaku, w którym dominują nuty dojrzały winogron, dżemu truskawkowego i rabarbaru. W aromacie dojrzałe owoce, cytrusy i dżem. Całość stanowi doskonale zalansowaną kompozycję słodyczy, owocowości i kwasowości. Kraj pochodzenia kawy: Etiopia Region: Gedeb Metoda obróbki: Natural Odmiana: Welicho, Dega Położenie upraw: 2000 - 2300 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w niemieckiej palarni Bonanza. Palona w średnim stopniu (omniroast), idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, oraz innych alternatywych metod parzenia, jak i pod espresso. W naparze wyczuwalne są nuty mlecznej czekolady, brązowgo cukru i nektarynki. Kraj pochodzenia kawy: Etiopia Region: Uraga, East Guji Obróbka: Natural Odmiana: Kurume

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w poznańskiej palarni Craft Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty poziomki i herbaty. Kraj pochodzenia kawy: Etiopia Metoda obróbki: Natural Odmiana: Heirloom Położenie upraw: 1800 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do czarnej herbaty, truskawki i brzoskwini. Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia Region: Hamasho, Southern Sidama, Bensa Odmiana: Heirloom Metoda obróbki: Washed Położenie upraw: 2000 m n.p.m. Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów *Wystąpił błąd w druku. Dane na etykiecie mogą nieznacznie różnić się od poprawnych danych w opisie.

Kawa ziarnista jakości specialty wypalona w palarni LaCava, pochodząca z Etiopii. Palona jasno, idealna jako kawa śniadaniowa - sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty skórki cytryny, cukru trzcinowego oraz czarnej herbaty. Kraj pochodzenia kawy: Etiopia Region: Sidamo Metoda obróbki: Washed Odmiana: Heirloom Położenie upraw: 1900 - 2200 m n.p.m. Punkty w cuppingu: 86 pkt.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku są wyczuwalne nuty zielonego jabłka, limonki i ciasteczek maślanych. Kraj pochodzenia kawy: Etiopia Region: Sidamo, Aleta Wendo Zone Metoda obróbki: Washed Odmiana: Heirloom

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w duńskiej palarni La Cabra. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, oraz innych alternatywych metod parzenia, jak i pod espresso. Kawa o nutach owoców tropikalnych, z cytrusowo-kwiatowym aromatem. Kraj pochodzenia kawy: Etiopia Region: Yirgacheffe Producent: farmerzy z Banko Gotiti Metoda obróbki: Natural Odmiana: Heirloom

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nyström. Palona w jasnym stopniu, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa i innych alternatywnych metod parzenia. Welena to etiopska kawa, w której odnajdziesz esencję smaków i aromatów charakterystycznych dla regionu, z którego pochodzi. Złożona, o czystych nutach przypominających czerwoną porzeczkę i czarną herbatę wraz z kwiatowym aromatem.   Kraj pochodzenia: Etiopia Region: Oromia, Guji, Shakiso Farmer: Tesfaye Bekele Farmy: Suke Quto oraz Welena Wysokość uprawy: 1800 - 1930 m n.p.m. Odmiana: Welicho, Kurume Obróbka: Myta Kawa jest obrabiana przy użyciu metody mycia. Owoce są maszynowo pozbawiane miąższu i fermentują w wodzie przez 35 – 48 godzin, w zależności od panującej temperatury. Następnie są płukane i pozostawiane w wodzie, co w znacznym stopniu wypłukuje cukier oraz uwypukla przyjemną, owocową kwasowość. Plantacje Welena oraz Suke Quto mieszczą się w regionie Oromia, na obszarze zwanym Shakiso. Kawy z tej okolicy są zdecydowanie bardziej owocowe niż te z sąsiednich Yirgacheffe i Sidamo. Jest to spowodowane uprawą na żyznych, wulkanicznych glebach oraz metodą obróbki uwzględniającą długą fermentację. Farma rozciąga się na blisko 90 hektarach pełnych gór i dolin. Co ważne, hodowla jest w pełni organiczna – nie ma mowy o użyciu pestycydów, gleby są dodatkowo użyźniane odpadami pochodzącymi z krzewów kawowca, a uprawę kawy łączy się z hodowlą innych owoców. Założycielem plantacji i stacji obróbki jest Tesfaye Bekele, specjalista w dziedzinie agronomii, ekonomii i oczywiście kawy. Jego kawowa przygoda rozpoczęła się w 2001 roku – od tego czasu farma stale się rozwija, a w efekcie zwiększa się produkcja i jakość ziarna. Bezpośrednia współpraca z palarnią Johan & Nyström trwa od 2012 roku, z rewelacyjnymi skutkami – po każdym zbiorze skupowane jest 300 worków ziarna, a rolnicy są premiowani za jakość produktu i otrzymują wynagrodzenie o 30% wyższe od stawki Fair Trade.   Nasze przepisy: Dripper V60 Doza: 6,5 g kawy / 100 ml wody Całkowity czas: ok. 3:30 min Temperatura wody: 89 stopni Celsjusza Mielenie: Średnie Przykładowy przepis na 300 ml kawy: 1. Po namoczeniu filtra i rozgrzaniu wszystkich naczyń, wsyp zmieloną wcześniej kawę (19,5g) do filtra. 2. Zalej kawę 60 gramami wody i odczekaj 30 sekund. Delikatnie zamieszaj dripperem. 3. Dolej wodę do poziomu 130 g. 4. Kiedy stoper wskaże czas 1:10 min, dolej kolejną porcję wody do poziomu 220 g. 5. Ostatnią porcję wody (do poziomu 300 g) dolej w momencie 2:10 min. 6. Proces powinien zakończyć się ok. 3:30 min. Gotowe! Aeropress (Metoda odwrócona - invert): Doza: 19 g Czas: 2:45 min. Temperatura: 89 stopni Celsjusza Mielenie: grube (jak do Chemexa) Parzenie: 1. Po rozgrzaniu Aeropressa, przelaniu filtra i potrzebnych naczyń, ustaw Aeropress odpowiednio do odwróconej metody (tłokiem do dołu). Wsyp do zaparzacza 19 g zmielonej kawy. 2. Zalej kawę 50 g gorącej wody i odczekaj 30 sekund. 3. Dolej wodę do poziomu 240 g i zamieszaj 5 razy. 4. Kiedy czas wskaże 1:45 min, załóż sitko z filtrem, obróć Aeropress i powoli przeciśnij (przez ok. 60 sekund) kawę do naczynia. Jeśli po obróceniu zaparzacza kawa jest przylepiona do tłoka, lekko zamieszaj Aeropressem. 5. Gotowe!  

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez hiszpańską palarnię Nomad Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty melona, jeżyn i gruszki. Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia Region: Sidamo Producent: 667 lokalnych farmerów Metoda obróbki: Washed Położenie upraw: 1920 - 2020 m n.p.m. Odmiana: Heirloom

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w czeskiej palarni Father's Coffee.  Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty jaśminu, bergamotki, czarnej herbaty, miodownika i moreli. Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia Region: Sidama Metoda obróbki: Washed Odmiana: Heirloom Położenie upraw: 2000 - 2400 m n. p. m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w poznańskiej palarni Craft Coffee Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku można wyczuć nuty jagód, herbaty i kwiatów.  Kraj pochodzenia kawy: Etiopia Metoda obróbki: Washed Odmiana: JARC varieties, local landraces Położenie upraw: 2200 - 2300 m n.p.m.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez Mistrza Świata Roasterów 2015 - Auduna Sorbottena. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia Region: Guji Metoda obróbki: Anaerobic

Kawa ziarnista jakości specialty z Etiopii, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W jej smaku pojawiają się nuty przypominające Earl Greya, moreli, liczi i toffi. Kraj pochodzenia ziarna: Etiopia Region: Guji Producent: Wadessa Yachisa Metoda obróbki: Natural Odmiana: Heirloom Położenie upraw: 2100 - 2200 m n.p.m. Punktacja w cuppingu: 87,25 / 100 pkt.

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona w średnim stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jeżyn, brązowego cukru i czarnej herbaty. Kraj pochodzenia ziaren: Etiopia Region: Kaffa Producent: Farma Tega & Tula Odmiana: Heirloom Metoda obróbki: Washed Położenie upraw: 1860 - 1910 m n.p.m. Ocena w cuppingu: 85,5 / 100 pkt