Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z
Brazylii, wypalona w palarni
Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku.. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą dopełnioną nutami
czekolady, cytrusów i owoców tropikalnych.
Kraj: Brazylia
Region: Campo das Vertentes
Farma: Boa Vista
Odmiana: Yellow catuai
Obróbka: Fermented natural
Producent: Luiza Vilela Barreira
Położenie upraw: 1100 m n.p.m.
Wynik w cuppingu: 87 / 100 punktów
OBRÓBKA
Natural, ale pofermentowany. Czyli, że zanim wiśnie zostały rozłożone do suszenia, spędziły dwa dni w środowisku z ograniczonym dostępem powietrza. Ta dodatkowa fermentacja zwiększyła głębię oraz dodała do profilu kilka owocowych warstw. Majstersztyk!
PRODUCENT
Oto, co mówi sama Luiza:
“Zawsze miałam kontakt z kawą. Uwielbiałam przyjeżdżać podczas zbiorów, ale skończyło się na tym, że zająłam się inną dziedziną. Skończyłam medycynę, ale wraz ze śmiercią mojego ojca pojawiła się potrzeba powrotu na farmę. To było jego oczko w głowie i życiowe powołanie. Codziennie patrzę na to wszystko co zbudował i jestem z niego dumna!”
Luiza przejęła kierowanie plantacją w 2021 roku, ale ekspertyzę i wiedzę od ojca zaczęła pobierać kilka lat wcześniej. Jednym z priorytetów na Boa Vista jest ciągłe podnoszenie kwalifikacji załogi, by z roku na rok wykorzystywać pełen potencjał położenia farmy, które sprzyja produkcji wysokojakościowych mikrolotów!
OPINIA ROASTERA
Owocowa Brazylia. Hasło-klucz! Luiza i jej Boa Vista debiutują w herezyjnych słojach. Kawa pełna winnej słodyczy, wspartej nutami tropikalnych owoców i dojrzałych cytrusów, wszystko pięknie domknięte czekoladową otoczką.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.