Co kryje się za nazwą Royal Beans? Jeśli ziarno Speciality to kawowe wyżyny, nasze Royal Beans sięgają Himalajów! W tej serii przedstawiamy Wam sam wierzchołek kawowej piramidy, top topów, istne crème de la crème, cenne niczym klejnoty koronne. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee - co to znaczy nie po kawowemu? - Royal Beans to asortyment kaw wybranych przez nas z różnych palarni - łączy je wyjątkowy smak, limitowana produkcja, unikalne metody obróbki i najwyższa jakość. Gratka dla kawowych koneserów (również tych aspirujących)!
1
- 14 produktów z 14 dostępnych
Royal Beans
HAYB - Kostaryka Las Lajas Black Diamond Natural Filter 250g
Producent: HAYB
Data palenia: 12.02.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do suszonej wiśni, cynamonu i kakao.Kraj pochodzenia ziarna: KostarykaRegion: Central ValleyOdmiana: SL28Metoda obróbki: Black Diamond NaturalWynik w cuppingu: 87,5 / 100 punktówPołożenie upraw: 1300 - 1825 m n.p.m.
Nowość
Royal Beans
Manhattan Coffee Roasters - Kostaryka Ivan Solis Natural Filter 250g
Producent: MANHATTAN COFFEE ROASTERS
Data palenia: 19.02.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez Manhattan Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do malin, rumianku i pomarańczy.Kraj pochodzenia ziaren: KostarykaRegion: Dota TarrazuFarma: Finca VooOdmiana: Red CatuaiMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1850 m n.p.m.
Nowość
Royal Beans
Manhattan Coffee Roasters - Tanzania Feliz Navidad Natural Filter 250g
Producent: MANHATTAN COFFEE ROASTERS
Data palenia: 19.02.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Tanzanii, wypalona przez Manhattan Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonych jabłek, jeżyn i karmelu.Kraj pochodzenia ziaren: TanzaniaRegion: ArushaFarma: FinagroOdmiana: SL-28Metoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1650 - 1800 m n.p.m.
Royal Beans
DAK Coffee Roasters - Kolumbia Grenadine Natural Filter 125g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 10.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do cytrusów, słodkich wiśni i granatu.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: BruselasOdmiana: PapayoMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1950 m n.p.m.
Nowość
Royal Beans
Manhattan Coffee Roasters - Etiopia Shoondhisa Anaerobic Natural Filter 250g
Producent: MANHATTAN COFFEE ROASTERS
Data palenia: 19.02.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona przez Manhattan Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jagód, truskawek i żelków.Kraj pochodzenia ziaren: EtiopiaRegion: GujiFarma: Station Sookoo CoffeeOdmiana: Gibirinna 7411, Serto 74112Metoda obróbki: Anaerobic NaturalPołożenie upraw: 2173 m n.p.m.
Nowość
Royal Beans
Manhattan Coffee Roasters - Kolumbia Entre Montanas Mokka Natural Filter 125g
Producent: MANHATTAN COFFEE ROASTERS
Data palenia: 19.02.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Manhattan Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do żurawiny, czarnej herbaty i pomarańczy.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: PijaoFarma: Finca Las MariasOdmiana: MokkaMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1950 m n.p.m.
Nowość
Royal Beans
Manhattan Coffee Roasters - Kenia Kegwa Factory AA Washed Filter 250g
Producent: MANHATTAN COFFEE ROASTERS
Data palenia: 19.02.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kenii, wypalona przez Manhattan Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jeżyn, wiśni i cytryn.Kraj pochodzenia ziaren: KeniaRegion: Kirinyaga, Central KenyaFarma: Kegwa factoryOdmiana: Ruiru 11, SL28, SL34Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1600 - 1700 m n.p.m.
Nowość
Royal Beans
CoffeeLab - Kolumbia Luis Marcelino Aji Filter 200g
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 22.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do poziomki, konfitury różanej i Rooibos.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: HuliaOdmiana: AjiMetoda obróbki: Hydro Honey
Nowość
Royal Beans
DAK Coffee Roasters - Panama Canas Verdes Washed Omniroast 60g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 09.04.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Panamy, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona średnio, idealna do wszystkich metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jaśminu, miodu i zielonego jabłka.Kraj pochodzenia ziaren: PanamaFarma: Hacienda La EsmeraldaOdmiana: GeishaMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1815 m n.p.m.Kawa z Hacienda La Esmeralda - Canas Verdes. Obróbka owoców obejmuje zbiór wiśni i pulping. Następnie kawa jest płukana wodą i suszona na podwyższonych afrykańskich łożach przez średnio 24 dni. Hacienda La Esmeralda powstała w 1940 roku, gdy Szwed Hans Elliot połączył kilka terenów, tworząc farmy Palmira i Cañas Verdes. W 1967 roku posiadłość kupił szwedzko-amerykański bankier Rudolph Peterson, początkowo wykorzystując ją jako pastwiska dla bydła, a później jako farmę mleczną. W latach 80. rodzina Peterson zaczęła inwestować w kawę, która rosła w okolicy od XIX wieku, ale dopiero w latach 90. zaczęła zyskiwać na znaczeniu w segmencie specialty. W 1997 roku zakupiono farmę Jaramillo, położoną na zboczach wulkanu Barú, gdzie po epidemii rdzy kawowej zaczęto uprawiać odporną odmianę Geisha. Wysokogórska uprawa tej odmiany przyczyniła się do zwycięstwa w konkursie Best of Panama w 2004 roku.
Royal Beans
Gardelli Specialty Coffees - Panama Finca Deborah Horizon Geisha Omniroast 100g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 15.01.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Panamy, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty kwiatu pomarańczy, mandarynki, brzoskwini i truskawki.Kraj: PanamaRegion: VolcánProducent: Finca DeborahMetoda obróbki: NaturalOdmiana: GeishaPołożenie upraw: 1900 - 2000 m n.p.m.FARMAOd czasu założenia swojej pierwszej farmy, Finca Deborah, na początku XXI wieku, Jamison Savage stworzył model upraw biodynamicznych i stał się pionierem celowych, opartych na nauce alternatywnych metod przetwarzania. Znany w świecie kawy specialty ze swoich innowacyjnych metod, Jamison wykorzystuje zaawansowane techniki przetwarzania i przyjazne dla środowiska praktyki rolnicze, aby wydobyć najdelikatniejsze niuanse sensoryczne kawy. To poświęcenie przyniosło mu powszechne uznanie i szacunek wśród koneserów kawy.Misją Finca Deborah jest uprawa, przetwarzanie i dostarczanie wyłącznie najwyższej jakości kawy. Położona na wysokości ponad 1900 m n.p.m. głęboko w górach Volcán, Finca Deborah przez większość roku jest otoczona gęstymi chmurami. Tutaj, w dziewiczym środowisku naturalnym, gdzie występuje rzadka flora i fauna, kawa Geisha rozwija się wśród lasu deszczowego. Staranne ręczne zbieranie wyłącznie dojrzałych wiśni sprawia, że Geisha z Finca Deborah konsekwentnie znajduje się wśród najlepszych kaw na świecie.ODMIANAPanama Geisha, w tym odmiana Green Tip Geisha, to rzadka, złożona kawa, uwielbiana za swoje słodkie i kwiatowe nuty oraz cytrusowe akcenty. Od czasu swojego debiutanckiego zwycięstwa na aukcji Best of Panama w 2004 roku, ta odmiana urzekła miłośników kawy specialty na całym świecie swoją delikatnością, złożonością i klarownością smaków.Producenci tacy jak Jamison Savage wykorzystują zarówno tradycyjne metody, jak i innowacyjne procesy, takie jak naturalna fermentacja z inokulacją drożdży, aby wydobyć szeroką gamę profili smakowych kaw. Te techniki pozwalają na rozkwit wewnętrznych cech Panamy Geisha, wzmacniając różnorodność smaków przy jednoczesnym zachowaniu unikalnego terroir i cech odmianowych.OBRÓBKAZiarno przeszło proces hybrydowy, który rozpoczął się od starannego zbioru idealnie dojrzałych wiśni Panama Geisha, między 21-24 na mierniku Brixa. Te wiśnie zostały dokładnie posortowane dwa razy przed umieszczeniem ich w hermetycznie zamkniętych zbiornikach ze stali nierdzewnej, gdzie wprowadzono szczep do inokulacji drożdży.Wiśnie były zanurzone w kąpieli drożdżowej przez ponad 100 godzin, podczas których drożdże zużyły znaczną część miąższu owocu. Ten proces wytworzył wyraźne owocowe nuty i kwiatowe aromaty, które zostały wchłonięte przez ziarna kawy. W filiżance wyraża się to poprzez wzmocnione aromaty, podwyższoną kwasowość i pełniejsze body.Wiśnie były dokładnie monitorowane, a zarówno pH, jak i temperatura były rejestrowane. Zespół Finca Deborah przestrzegał ścisłych parametrów, aby zapewnić, że proces ten zachowa i podniesie starannie pielęgnowane cechy sensoryczne kawy, bez żadnych niepożądanych smaków.Po wspomnianym czasie w kąpieli drożdżowej wiśnie zostały usunięte i przeniesione na zacienione, trzypoziomowe afrykańskie podwyższone łóżka zaprojektowane przez samego Jamisona. Temperatura i wilgotność były regulowane w tych zacienionych suszarniach, gdzie parametry były dokładnie utrzymywane w ustalonych granicach. Wiśnie były stale obracane przez cały dzień, aby zapewnić równomierne suszenie i zapobiegać niepożądanej aktywności mikrobiologicznej.Wiśnie spędziły około 12 dni na łóżkach, osiągając docelowy poziom wilgotności około 11%. Aby chronić starannie pielęgnowaną jakość, zostały następnie zapakowane w worki Grain-pro i przechowywane w optymalnych warunkach chłodnych i stabilnych temperatur na etapie „reposo” - sezonowania, który ma kluczowe znaczenie w kompleksowym protokole kontroli jakości Jamisona.Podczas reposo zawartość wilgoci w kawie ustabilizowała się, umożliwiając jej absorpcję dodatkowego smaku z pergaminu. Po tym okresie kawa jest łuskana, dodatkowo sortowana według wielkości, gęstości i koloru, a następnie przygotowana do wysyłki.
Nowość
Royal Beans
Manhattan Coffee Roasters - Kolumbia Nestor Lasso Natural Filter 125g
Producent: MANHATTAN COFFEE ROASTERS
Data palenia: 19.02.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Manhattan Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do Dr.Peppera, żelków Jolly Rancher i wanilii.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: PitalitoFarma: El DivisoOdmiana: OmbligonMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1750 m n.p.m.
Nowość
Royal Beans
Manhattan Coffee Roasters - Kostaryka Ivan Solis COE#1 Natural Filter 125g
Producent: MANHATTAN COFFEE ROASTERS
Data palenia: 19.02.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kostaryki, wypalona przez Manhattan Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do cukru, coli i żelków Red Licorice.Kraj pochodzenia ziaren: KostarykaRegion: Dota TarrazuFarma: Finca CarrizalOdmiana: Red CatuaiMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.
Royal Beans
Gardelli Specialty Coffees - Etiopia Gesha Village Surma Omniroast 100g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 15.01.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty dżemu truskawkowego, wiciokrzewu, winogrona, hibiskusa i czarnej porzeczki.Kraj: EtiopiaRegion: SurmaMetoda obróbki: Semi Anaerobic NaturalOdmiana: Gesha 1931Położenie upraw: 1940 - 2020 m n.p.m.O KAWIETo jest druga partia kawy przywieziona po licytacji na aukcji Geisha Village. Rubens uczestniczył w aukcji w poszukiwaniu dwóch profili sensorycznych i otrzymał dwie najlepsze, jego zdaniem, partie, które pasowały do tych profili. Główną cechą tej kawy jest to, że reprezentuje idealne połączenie szlachetnej odmiany w jej naturalnym terroirze i starannie dopasowanej i zastosowanej fermentacji beztlenowej.Gesha Village Estate to ekscytujący i inspirujący projekt Adama Overtona i Rachel Samuel. Plantacja znajduje się w pobliżu lasu Gori Gesha w dalekiej zachodniej Etiopii. Obszar Surma znajduje się w południowej części Gesha Village i oferuje zapierające dech w piersiach widoki na dolinę poniżej. Ten blok farmy nosi nazwę pasterskiej grupy etnicznej Surma, która zamieszkuje niziny na południowym zachodzie.W 2011 roku Adam i Rachel rozpoczęli rozwój 500-hektarowej plantacji kawy w Gesha w Etiopii z jedną wizją: produkować najlepszą kawę na świecie. Po wyczerpujących poszukiwaniach lokalizacja posiadłości została wybrana na podstawie ich ścisłych kryteriów wysokości, obfitych opadów deszczu, wzorców temperatur, bogatej dziewiczej gleby leśnej, starych drzew i istniejącego ekosystemu kawy.ODMIANARzadka, ekskluzywna i osiągająca wysoką cenę, Geisha jest często kojarzona z kawami z Panamy, podczas gdy uprawa odmiany Gesha rozpoczęła się tam dopiero w latach 60. XX wieku.Gesha to oryginalna odmiana kawy, która została odkryta w latach 30. XX wieku w górach wokół południowo-zachodniego miasta Gesha w Etiopii. Drzewa Gesha rosną wysoko i można je poznać po pięknych i wydłużonych liściach.Gesha 1931 pochodzi z tego miejsca. Jej nazwa odzwierciedla miejsce i rok, w którym została zebrana przez naukowców, którzy wyruszyli na wyprawę badawczą w Etiopii, aby skatalogować jej odmiany kawy.OBRÓBKAWraz ze wzrostem uwagi producentów na wpływ fermentacji na jakość i profil ich kawy, do ich repertuaru trafiają różne i interesujące techniki, mające na celu urozmaicenie oferty. Jedną z metod, która zyskuje na popularności, jest fermentacja kawy w kontrolowanym środowisku beztlenowym. W tym konkretnym przypadku świeżo zebrane wiśnie kawowe są fermentowane wewnątrz cementowego zbiornika w środowisku o ograniczonym dostępie tlenu, a następnie suszone naturalnie w cieniu.
Royal Beans
Gardelli Specialty Coffees - Panama La Esmeralda Leon 4 NB Omniroast 100g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 15.01.2025
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Panamy, wypalana przez Rubensa Gardelliego, Mistrza Świata w wypalaniu kawy w 2017 roku. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i espresso. W smaku wyczuwalne są nuty jaśminu, śliwki, winogrona, kakao, herbaty różanej i żurawiny.Kraj: PanamaRegion: BoqueteMetoda obróbki: NaturalOdmiana: GeishaPołożenie upraw: 1683 m n.p.m.FARMAHacienda La Esmeralda jest miejscem ponownego odkrycia odmiany Geisha. W 2004 roku rodzina Petersonów zdecydowała się oddzielić partie w zależności od ich lokalizacji na farmie i trzymać je oddzielnie w trakcie przetwarzania. Dzięki temu Petersonowie byli w stanie wyizolować profil odmiany Geisha, z soczystą kwasowością i wielowarstwowym aromatem, które oferuje ta odmiana. Chociaż jest to dziś powszechną praktyką, ta decyzja o oddzieleniu partii była wówczas innowacyjna i eksperymentalna.Ze względu na wysokie ceny, jakie te kawy osiągają na aukcjach, Hacienda La Esmeralda może płacić swoim pracownikom trzy razy więcej niż standardowa płaca, zapewniając dobry standard życia.Dzieląc ostrożnie każdą partię podczas zbioru, docelowo wybiera się określone partie drzew, tworząc unikalne loty dla najbardziej wymagających pod względem jakości nabywców. Wiodące w branży praktyki zrównoważonego rozwoju środowiskowego na farmie La Esmeralda i wsparcie dla pracowników i ich rodzin sprawiły, że Rubens Gardelli z dumą współpracujez rodziną Petersonów od wielu lat.Cañas Verdes ma wyraźną trzy- / czteromiesięczną porę suchą, ale nawet wtedy powietrze jest chłodne. Połowa Cañas Verdes stanowi część oryginalnych posiadłości Petersonów zakupionych w 1967 roku, a ziemia była początkowo przeznaczona na pastwiska dla bydła mięsnego, a później dla bydła mlecznego. W tym odległym regionie od pewnego czasu uprawia się kawę kilku drobnych producentów. Po ponownym odkryciu Geishy, rodzina Petersonów zaczęła kupować mniejsze partie wokół oryginalnej farmy Cañas Verdes i rozszerzać produkcję. Od tego czasu wiele nagradzanych partii Esmeralda Geisha pochodzi ze zboczy Cañas Verdes.PROCES FERMENTACJIPartia Leon 4 NB została zebrana 1 lutego 2024 roku na farmie Cañas Verdes w Hacienda La Esmeralda. Po zbiorze wiśnie kawowe zostały przetransportowane do młyna Hacienda La Esmeralda w Palmirze, gdzie były powoli suszone przez 28 dni na podwyższonych łóżkach. Wiśnie kawowe są rozłożone cienkimi warstwami i regularnie obracane, aby zapewnić równomierne suszenie.Podczas procesu suszenia zachodzi naturalna fermentacja. Enzymy kawy ulegają fermentacji w obecności naturalnie występujących drożdży i bakterii, które rozkładają cukry w miąższu.