Zadzwoń! Uzyskasz odpowiedź od razu!
Wolisz pisać? Czekamy na maila!
Odwiedź nasze kawiarnie:
Polecany
Bestseller
AeroPress (Zestaw z pokrowcem)
Producent: AeroPress, Inc.
AeroPress jest niesamowicie uniwersalnym gadżetem, który spełni oczekiwania zarówno początkujących, jak i zaawansowanych wielbicieli kawy. Produkt łączy w sobie zalety French Pressu, metody przelewowej oraz tradycyjnego ekspresu, dzięki czemu przygotowanie aromatycznej kawy jest niebywale proste i szybkie.
Ponadto, urządzenie pozwala na nieograniczone odkrywanie walorów smakowych kawy poprzez eksperymentowanie z czasem parzenia, temperaturą wody, czy grubością mielenia ziaren. Przy użyciu tej metody otrzymujemy jednorazowo do 250ml kawy, a cały proces zajmuje tylko kilka minut. AeroPress nie ma sobie równych w kwestii rozmiaru i wagi, więc przygotowanie naparu staje się możliwe w każdych warunkach. Dodatkowym atutem jest to, że sprzęt wykonany jest z wytrzymałego oraz łatwego w utrzymaniu tworzywa.
Obecnie AeroPress uznawany jest za jedną z najciekawszych alternatywnych metod przygotowywania kawy. Na całym świecie organizowane są mistrzostwa, które zwieńczone są zawodami World AeroPress Championships.
Jak przyrządzić kawę za pomocą Aeropressu? Odpowiedź znajdziesz w artykule na naszym blogu: Aeropress
Ta wersja poza standardowym wyposażeniem zawiera praktyczny pokrowiec ułatwiający transport kompletu.
Zawartość zestawu: Aeropress, 350 filtrów papierowych, mieszadło, miarka, lejek., pokrowiec.
Świetny pomysł na prezent dla każdego miłośnika kawy!
Bestseller
Pellini Top 100% Arabica
Producent: Pellini
Mieszanka składa się z najwyższej jakości ziaren Arabiki. Powolny proces palenia zapewnia zrównoważony, pełny smak i aromat.
Jest to kawa o średniej zawartości kofeiny. To flagowa mieszanka palarni Pellini, przeznaczona dla najbardziej wymagających smakoszy włoskiej kawy.
Bestseller
SIMPLo - Etiopia Ora Filter
Data palenia: 01.02.2023
Producent: SIMPLo
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni SIMPLo. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia.
Kawa kryje się pod tajemniczą nazwą Ora. Taki jest pomysł palarni SIMPLo - nie znajdziemy na opakowaniach znanych z niemal wszystkich palarni specialty szerokiego spektrum informacji. Próżno szukać na opakowaniu nazwy producenta, regionu, metody obróbki, wysokości plantacji czy innych detali. Z przodu widnieje tylko nazwa, która ma być nawiązaniem do wielkich utworów muzycznych oraz profil smakowy kawy - suszone owoce, jagody oraz landrynki. Z tyłu można wyciągnąć z opisu informację o tym, że są to ziarna z Etiopii, które po prostu pokocha się, bo obfitują w smak i są bezproblemowe.
Parzymy
Ziarna są ładne, drobne, wypalone w stopniu średnim. Z pewnością dobrze się sprawdzą także we french pressie, ekspresie przelewowym czy nawet w kawiarce i dadzą rześki, przyjemny napój. Po zmieleniu kawa pachnie słodko, z nutami cytrusowymi, niczym klasyczna, fajna Etiopia.
Dripper V60: 18g ziaren, 300ml wody o temperaturze 90 stopni. Klasyk. Do tego około 60g wody na preinfuzję. Po wlaniu jej do kawy kręcimy lekko dripperem, żeby woda równomiernie się rozprowadziła. Po 30 sekundach pierwsze zalanie do około 150ml i potem w porcjach sukcesywnie dolawamy do 300ml, co powinno nastąpić w okolicach 2:00 minuty. Pozwalamy przelać się wodzie, kończąc całe parzenie w niecałe 3:00 minuty. Efekt? Czarna herbata, delikatne, suszone, fioletowe owoce i słodki, cytrusowy finisz. W smaku, prócz czarnej herbaty i ponownie przyjemnych, suszonych owoców pojawia się silny posmak cytrynowych landrynek. Do tego niskie body, lekkość i orzeźwienie.
Chemex: Podobne efekty, ale jeszcze lżejsze, a landrynki przeszły nieco bardziej w stronę słodkiej cytryny, wyszły w chemeksie. Tutaj też, idąc za ideą prostoty, nie kombinujemy za dużo i stawiamy na klasyczne 30g kawy i 500ml wody, z 30-sekundową preinfuzją z 90g wody i czasem parzenia nieco powyżej 4:00 minut.
Aeropress może tu dać duże pole do popisu, zarówno w metodzie odwróconej i klasycznej. Ta kawa jest prosta w obsłudze i przyjemna za każdym razem, stąd śmiało można sobie ją parzyć w aeropressie tak, jak lubicie najbardziej. Co proponujemy? Mielimy kawę (18g) ciut drobniej niż do v60, stawiamy aeropress na szklance i za jednym razem wlewamy silnym strumieniem 250g. Zatykamy tubę, czekamy do 1:30 i przeciskamy. Charakterystyczny, "brudny" charakter aeropressu, do tego słodycz owoców i cytrusowy finisz.
Kraj pochodzenia kawy: Etiopia
Region: Sidamo
Położenie upraw: 1600 - 2000 m n.p.m.
Odmiana: Heirloom (lokalne odmiany arabiki)
Metoda obróbki: Washed
Polecany
Bestseller
Johan & Nyström - Etiopia Welena Filter 250g
Data palenia: 21.02.2023
Producent: Johan & Nyström
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nyström. Palona w jasnym stopniu, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa i innych alternatywnych metod parzenia.
Welena to etiopska kawa, w której odnajdziesz esencję smaków i aromatów charakterystycznych dla regionu, z którego pochodzi. Złożona, o czystych nutach przypominających czerwoną porzeczkę i czarną herbatę wraz z kwiatowym aromatem.
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region: Oromia, Guji, Shakiso
Farmer: Tesfaye Bekele
Farmy: Suke Quto oraz Welena
Wysokość uprawy: 1800 - 1930 m n.p.m.
Odmiana: Welicho, Kurume
Obróbka: Myta
Kawa jest obrabiana przy użyciu metody mycia. Owoce są maszynowo pozbawiane miąższu i fermentują w wodzie przez 35 – 48 godzin, w zależności od panującej temperatury. Następnie są płukane i pozostawiane w wodzie, co w znacznym stopniu wypłukuje cukier oraz uwypukla przyjemną, owocową kwasowość.
Plantacje Welena oraz Suke Quto mieszczą się w regionie Oromia, na obszarze zwanym Shakiso. Kawy z tej okolicy są zdecydowanie bardziej owocowe niż te z sąsiednich Yirgacheffe i Sidamo. Jest to spowodowane uprawą na żyznych, wulkanicznych glebach oraz metodą obróbki uwzględniającą długą fermentację. Farma rozciąga się na blisko 90 hektarach pełnych gór i dolin. Co ważne, hodowla jest w pełni organiczna – nie ma mowy o użyciu pestycydów, gleby są dodatkowo użyźniane odpadami pochodzącymi z krzewów kawowca, a uprawę kawy łączy się z hodowlą innych owoców.
Założycielem plantacji i stacji obróbki jest Tesfaye Bekele, specjalista w dziedzinie agronomii, ekonomii i oczywiście kawy. Jego kawowa przygoda rozpoczęła się w 2001 roku – od tego czasu farma stale się rozwija, a w efekcie zwiększa się produkcja i jakość ziarna. Bezpośrednia współpraca z palarnią Johan & Nyström trwa od 2012 roku, z rewelacyjnymi skutkami – po każdym zbiorze skupowane jest 300 worków ziarna, a rolnicy są premiowani za jakość produktu i otrzymują wynagrodzenie o 30% wyższe od stawki Fair Trade.
Nasze przepisy:
Dripper V60
Doza: 6,5 g kawy / 100 ml wody
Całkowity czas: ok. 3:30 min
Temperatura wody: 89 stopni Celsjusza
Mielenie: Średnie
Przykładowy przepis na 300 ml kawy:
1. Po namoczeniu filtra i rozgrzaniu wszystkich naczyń, wsyp zmieloną wcześniej kawę (19,5g) do filtra.
2. Zalej kawę 60 gramami wody i odczekaj 30 sekund. Delikatnie zamieszaj dripperem.
3. Dolej wodę do poziomu 130 g.
4. Kiedy stoper wskaże czas 1:10 min, dolej kolejną porcję wody do poziomu 220 g.
5. Ostatnią porcję wody (do poziomu 300 g) dolej w momencie 2:10 min.
6. Proces powinien zakończyć się ok. 3:30 min. Gotowe!
Aeropress (Metoda odwrócona - invert):
Doza: 19 g
Czas: 2:45 min.
Temperatura: 89 stopni Celsjusza
Mielenie: grube (jak do Chemexa)
Parzenie:
1. Po rozgrzaniu Aeropressa, przelaniu filtra i potrzebnych naczyń, ustaw Aeropress odpowiednio do odwróconej metody (tłokiem do dołu). Wsyp do zaparzacza 19 g zmielonej kawy.
2. Zalej kawę 50 g gorącej wody i odczekaj 30 sekund.
3. Dolej wodę do poziomu 240 g i zamieszaj 5 razy.
4. Kiedy czas wskaże 1:45 min, załóż sitko z filtrem, obróć Aeropress i powoli przeciśnij (przez ok. 60 sekund) kawę do naczynia. Jeśli po obróceniu zaparzacza kawa jest przylepiona do tłoka, lekko zamieszaj Aeropressem.
5. Gotowe!
Bestseller
SIMPLo - Brazylia Aguas de Marco Filter
Data palenia: 08.03.2023
Producent: SIMPLo
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w warszawskiej palarni SIMPLo. Palona w średnio-jasnym stopniu, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia, jednak kawa jest również warta spróbowania z kawiarki i ekspresu ciśnieniowego.
W smaku pojawia się sporo słodyczy, szczególnie nuty przypominające czekoladę, karmel, orzechy i owoce pestkowe, szczególnie śliwka i nektarynka. Spróbuj także z odrobiną mleka dla podbicia nut orzechowych.
Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Minas
Położenie upraw: 1150 - 1350 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Metoda obróbki: Pulped natural
Bestseller
Fellow - Carter Everywhere Mug - Kubek termiczny - Biały 473 ml
Producent: Fellow
Carter Everywhere Mug to wyjątkowy kubek termiczny od firmy Fellow. Jest wytrzymały, szczelny, długo utrzymuje temperaturę oraz zachwyca swoim wyjątkowym designem. Idealny wybór dla kogoś o wysokich wymaganiach względem produktu.
Kubek ten został zaprojektowany, w taki sposób byś mógł cieszyć się pełnym aromatem swojego napoju. Otwór jest szeroki a grubość jego krawędzi została dostosowana by użytkowanie było prostsze i bardziej przypominało doświadczenie picia z klasycznego kubka. Wewnątrz posiada specjalną ceramiczną powłokę, która nie wpływa na smak napoju.
Najważniejsze cechy:
- Pojemność: 473 ml.
- Materiał: stal nierdzewna, ceramika.
- Utrzymywanie wysokiej temperatury do 12 godzin i niskiej do 24 godzin.
- W 100% wolny od BPA.
- Nie przecieka.
- Pasuje do większośći kawowych zaparzaczy - Drippery V60 i AeroPress (średnica 69 mm).
- Wysokość: 15,7 cm, średnica: 8,6 cm.
- Należy myć ręcznie. Nie nadaje się do mycia w zmywarce.
Polecany
Bestseller
AeroPress
Producent: AeroPress, Inc.
AeroPress jest niesamowicie uniwersalnym gadżetem, który spełni oczekiwania zarówno początkujących, jak i zaawansowanych wielbicieli kawy. Produkt łączy w sobie zalety French Pressu, metody przelewowej oraz tradycyjnego ekspresu, dzięki czemu przygotowanie aromatycznej kawy jest niebywale proste i szybkie.
Ponadto, urządzenie pozwala na nieograniczone odkrywanie walorów smakowych kawy poprzez eksperymentowanie z czasem parzenia, temperaturą wody, czy grubością mielenia ziaren. Przy użyciu tej metody otrzymujemy jednorazowo do 250ml kawy, a cały proces zajmuje tylko kilka minut. AeroPress nie ma sobie równych w kwestii rozmiaru i wagi, więc przygotowanie naparu staje się możliwe w każdych warunkach. Dodatkowym atutem jest to, że sprzęt wykonany jest z wytrzymałego oraz łatwego w utrzymaniu tworzywa.
Obecnie AeroPress uznawany jest za jedną z najciekawszych alternatywnych metod przygotowywania kawy. Na całym świecie organizowane są mistrzostwa, które zwieńczone są zawodami World AeroPress Championships.
Jak przyrządzić kawę za pomocą Aeropressu? Odpowiedź znajdziesz w artykule na naszym blogu: Aeropress
Zawartość zestawu: Aeropress, 350 filtrów papierowych, mieszadło, miarka, lejek.
Świetny pomysł na prezent dla każdego miłośnika kawy!
Polecany
Bestseller
Urnex Cafiza 2 - Proszek do czyszczenia ekspresów 900g
Producent: Urnex
Proszek do czyszczenia ekspresów kolbowych i przelewowych.
Usuwa kawowy osad i zanieczyszczenia z grup, zaworów i systemów zaparzających.
Opakowanie: 900g
Bestseller
Oatly - Napój owsiany 1L
Producent: Oatly
Oatly to seria napojów roślinnych stanowiących świetną alternatywę dla mleka krowiego. To produkty bogate w substancje odżywcze, witaminy oraz minerały. Napoje Oatly są odpowiednie dla wegetarian i wegan. To świetny dodatek do porannego musli i koktajli owocowych.
Napój z owsa. Jest to produkt w 100% roślinny, nie zawiera laktozy. Posiada dużą zawartość składników odżywczych - został wzbogacony o witaminę D, B12, ryboflawinę i wapń. Idealny jako dodatek do wszystkiego - zarówno do Twojego porannego musli, jak i do kawy.
Składniki: Baza owsiana (woda, owies 10%), olej rzepakowy, węglan wapnia, fosforany wapnia, sól jodowana, witaminy (D2, ryboflawina, B12).
Bestseller
Audun Coffee - Brazylia Fazenda Rainha Miaki Filter 250g
Data palenia: 27.02.2023
Producent: Audun Coffee
Audun Coffee Brazylia Fazenda Rainha Miaki Filter jest to kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez Mistrza Świata Roasterów 2015, Auduna Sorbottena. Palarnia Audun Coffee znajduje się w Bydgoszczy i produkuje kawy, które spotkać można w najlepszych kawiarniach w Polsce.
Kawa Fazenda Rainha Miaki wypalana jest w jasnym stopniu i poddawana jest obróbce pulped natural. Metoda daje kawy o wysokiej słodyczy i niskiej kwasowości.
Audun Fazenda Miaki sprawdzi się zatem idealnie w przelewowych metodach parzenia kawy, czyli w ekspresach przelewowych, pod dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa. Jednak skłonni do eksperymentów kawosze mogą śmiało wypróbować ją w kawiarkach i ekspresach ciśnieniowych.
Dzięki stopniowi palenia i metodzie obróbki, kawa Audun Brazylia Fazenda Rainha Miaki charakteryzuje się intensywną czekoladową słodyczą oraz niską kwasowością. Jest zatem idealna dla fanów klasycznych i czekoladowych kaw. Dzięki swojemu uniwersalnemu smakowi może być również dobrym pomysłem na prezent.
Rodzina Miaki zajmuje się uprawą kawy już od ponad 40 lat. Pokolenie, które obecnie zajmuje się uprawami, czerpało wiedzę od swoich rodziców oraz posiłkowało się studiami w kierunku upraw. Plantacje są prowadzone z dbałością o środowisko naturalne, dzięki czemu część farm zdobyła certyfikację UTZ oraz Rainforest Alliance.
Kraj: Brazylia
Region: Minas Gerais
Wysokość: 1050 - 1250 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Metoda obróbki: Pulped natural
Polecany
Bestseller
AeroPress (Zestaw z pokrowcem)
Producent: AeroPress, Inc.
AeroPress jest niesamowicie uniwersalnym gadżetem, który spełni oczekiwania zarówno początkujących, jak i zaawansowanych wielbicieli kawy. Produkt łączy w sobie zalety French Pressu, metody przelewowej oraz tradycyjnego ekspresu, dzięki czemu przygotowanie aromatycznej kawy jest niebywale proste i szybkie.
Ponadto, urządzenie pozwala na nieograniczone odkrywanie walorów smakowych kawy poprzez eksperymentowanie z czasem parzenia, temperaturą wody, czy grubością mielenia ziaren. Przy użyciu tej metody otrzymujemy jednorazowo do 250ml kawy, a cały proces zajmuje tylko kilka minut. AeroPress nie ma sobie równych w kwestii rozmiaru i wagi, więc przygotowanie naparu staje się możliwe w każdych warunkach. Dodatkowym atutem jest to, że sprzęt wykonany jest z wytrzymałego oraz łatwego w utrzymaniu tworzywa.
Obecnie AeroPress uznawany jest za jedną z najciekawszych alternatywnych metod przygotowywania kawy. Na całym świecie organizowane są mistrzostwa, które zwieńczone są zawodami World AeroPress Championships.
Jak przyrządzić kawę za pomocą Aeropressu? Odpowiedź znajdziesz w artykule na naszym blogu: Aeropress
Ta wersja poza standardowym wyposażeniem zawiera praktyczny pokrowiec ułatwiający transport kompletu.
Zawartość zestawu: Aeropress, 350 filtrów papierowych, mieszadło, miarka, lejek., pokrowiec.
Świetny pomysł na prezent dla każdego miłośnika kawy!
Bestseller
Pellini Top 100% Arabica
Producent: Pellini
Mieszanka składa się z najwyższej jakości ziaren Arabiki. Powolny proces palenia zapewnia zrównoważony, pełny smak i aromat.
Jest to kawa o średniej zawartości kofeiny. To flagowa mieszanka palarni Pellini, przeznaczona dla najbardziej wymagających smakoszy włoskiej kawy.
Bestseller
SIMPLo - Etiopia Ora Filter
Data palenia: 01.02.2023
Producent: SIMPLo
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Etiopii, wypalona w warszawskiej palarni SIMPLo. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia.
Kawa kryje się pod tajemniczą nazwą Ora. Taki jest pomysł palarni SIMPLo - nie znajdziemy na opakowaniach znanych z niemal wszystkich palarni specialty szerokiego spektrum informacji. Próżno szukać na opakowaniu nazwy producenta, regionu, metody obróbki, wysokości plantacji czy innych detali. Z przodu widnieje tylko nazwa, która ma być nawiązaniem do wielkich utworów muzycznych oraz profil smakowy kawy - suszone owoce, jagody oraz landrynki. Z tyłu można wyciągnąć z opisu informację o tym, że są to ziarna z Etiopii, które po prostu pokocha się, bo obfitują w smak i są bezproblemowe.
Parzymy
Ziarna są ładne, drobne, wypalone w stopniu średnim. Z pewnością dobrze się sprawdzą także we french pressie, ekspresie przelewowym czy nawet w kawiarce i dadzą rześki, przyjemny napój. Po zmieleniu kawa pachnie słodko, z nutami cytrusowymi, niczym klasyczna, fajna Etiopia.
Dripper V60: 18g ziaren, 300ml wody o temperaturze 90 stopni. Klasyk. Do tego około 60g wody na preinfuzję. Po wlaniu jej do kawy kręcimy lekko dripperem, żeby woda równomiernie się rozprowadziła. Po 30 sekundach pierwsze zalanie do około 150ml i potem w porcjach sukcesywnie dolawamy do 300ml, co powinno nastąpić w okolicach 2:00 minuty. Pozwalamy przelać się wodzie, kończąc całe parzenie w niecałe 3:00 minuty. Efekt? Czarna herbata, delikatne, suszone, fioletowe owoce i słodki, cytrusowy finisz. W smaku, prócz czarnej herbaty i ponownie przyjemnych, suszonych owoców pojawia się silny posmak cytrynowych landrynek. Do tego niskie body, lekkość i orzeźwienie.
Chemex: Podobne efekty, ale jeszcze lżejsze, a landrynki przeszły nieco bardziej w stronę słodkiej cytryny, wyszły w chemeksie. Tutaj też, idąc za ideą prostoty, nie kombinujemy za dużo i stawiamy na klasyczne 30g kawy i 500ml wody, z 30-sekundową preinfuzją z 90g wody i czasem parzenia nieco powyżej 4:00 minut.
Aeropress może tu dać duże pole do popisu, zarówno w metodzie odwróconej i klasycznej. Ta kawa jest prosta w obsłudze i przyjemna za każdym razem, stąd śmiało można sobie ją parzyć w aeropressie tak, jak lubicie najbardziej. Co proponujemy? Mielimy kawę (18g) ciut drobniej niż do v60, stawiamy aeropress na szklance i za jednym razem wlewamy silnym strumieniem 250g. Zatykamy tubę, czekamy do 1:30 i przeciskamy. Charakterystyczny, "brudny" charakter aeropressu, do tego słodycz owoców i cytrusowy finisz.
Kraj pochodzenia kawy: Etiopia
Region: Sidamo
Położenie upraw: 1600 - 2000 m n.p.m.
Odmiana: Heirloom (lokalne odmiany arabiki)
Metoda obróbki: Washed
Polecany
Bestseller
Johan & Nyström - Etiopia Welena Filter 250g
Data palenia: 21.02.2023
Producent: Johan & Nyström
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Etiopii, wypalona w szwedzkiej palarni Johan & Nyström. Palona w jasnym stopniu, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa i innych alternatywnych metod parzenia.
Welena to etiopska kawa, w której odnajdziesz esencję smaków i aromatów charakterystycznych dla regionu, z którego pochodzi. Złożona, o czystych nutach przypominających czerwoną porzeczkę i czarną herbatę wraz z kwiatowym aromatem.
Kraj pochodzenia: Etiopia
Region: Oromia, Guji, Shakiso
Farmer: Tesfaye Bekele
Farmy: Suke Quto oraz Welena
Wysokość uprawy: 1800 - 1930 m n.p.m.
Odmiana: Welicho, Kurume
Obróbka: Myta
Kawa jest obrabiana przy użyciu metody mycia. Owoce są maszynowo pozbawiane miąższu i fermentują w wodzie przez 35 – 48 godzin, w zależności od panującej temperatury. Następnie są płukane i pozostawiane w wodzie, co w znacznym stopniu wypłukuje cukier oraz uwypukla przyjemną, owocową kwasowość.
Plantacje Welena oraz Suke Quto mieszczą się w regionie Oromia, na obszarze zwanym Shakiso. Kawy z tej okolicy są zdecydowanie bardziej owocowe niż te z sąsiednich Yirgacheffe i Sidamo. Jest to spowodowane uprawą na żyznych, wulkanicznych glebach oraz metodą obróbki uwzględniającą długą fermentację. Farma rozciąga się na blisko 90 hektarach pełnych gór i dolin. Co ważne, hodowla jest w pełni organiczna – nie ma mowy o użyciu pestycydów, gleby są dodatkowo użyźniane odpadami pochodzącymi z krzewów kawowca, a uprawę kawy łączy się z hodowlą innych owoców.
Założycielem plantacji i stacji obróbki jest Tesfaye Bekele, specjalista w dziedzinie agronomii, ekonomii i oczywiście kawy. Jego kawowa przygoda rozpoczęła się w 2001 roku – od tego czasu farma stale się rozwija, a w efekcie zwiększa się produkcja i jakość ziarna. Bezpośrednia współpraca z palarnią Johan & Nyström trwa od 2012 roku, z rewelacyjnymi skutkami – po każdym zbiorze skupowane jest 300 worków ziarna, a rolnicy są premiowani za jakość produktu i otrzymują wynagrodzenie o 30% wyższe od stawki Fair Trade.
Nasze przepisy:
Dripper V60
Doza: 6,5 g kawy / 100 ml wody
Całkowity czas: ok. 3:30 min
Temperatura wody: 89 stopni Celsjusza
Mielenie: Średnie
Przykładowy przepis na 300 ml kawy:
1. Po namoczeniu filtra i rozgrzaniu wszystkich naczyń, wsyp zmieloną wcześniej kawę (19,5g) do filtra.
2. Zalej kawę 60 gramami wody i odczekaj 30 sekund. Delikatnie zamieszaj dripperem.
3. Dolej wodę do poziomu 130 g.
4. Kiedy stoper wskaże czas 1:10 min, dolej kolejną porcję wody do poziomu 220 g.
5. Ostatnią porcję wody (do poziomu 300 g) dolej w momencie 2:10 min.
6. Proces powinien zakończyć się ok. 3:30 min. Gotowe!
Aeropress (Metoda odwrócona - invert):
Doza: 19 g
Czas: 2:45 min.
Temperatura: 89 stopni Celsjusza
Mielenie: grube (jak do Chemexa)
Parzenie:
1. Po rozgrzaniu Aeropressa, przelaniu filtra i potrzebnych naczyń, ustaw Aeropress odpowiednio do odwróconej metody (tłokiem do dołu). Wsyp do zaparzacza 19 g zmielonej kawy.
2. Zalej kawę 50 g gorącej wody i odczekaj 30 sekund.
3. Dolej wodę do poziomu 240 g i zamieszaj 5 razy.
4. Kiedy czas wskaże 1:45 min, załóż sitko z filtrem, obróć Aeropress i powoli przeciśnij (przez ok. 60 sekund) kawę do naczynia. Jeśli po obróceniu zaparzacza kawa jest przylepiona do tłoka, lekko zamieszaj Aeropressem.
5. Gotowe!
Bestseller
SIMPLo - Brazylia Aguas de Marco Filter
Data palenia: 08.03.2023
Producent: SIMPLo
Kawa ziarnista jakości speciality pochodząca z Brazylii, wypalona w warszawskiej palarni SIMPLo. Palona w średnio-jasnym stopniu, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia, jednak kawa jest również warta spróbowania z kawiarki i ekspresu ciśnieniowego.
W smaku pojawia się sporo słodyczy, szczególnie nuty przypominające czekoladę, karmel, orzechy i owoce pestkowe, szczególnie śliwka i nektarynka. Spróbuj także z odrobiną mleka dla podbicia nut orzechowych.
Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Minas
Położenie upraw: 1150 - 1350 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Metoda obróbki: Pulped natural
Bestseller
Fellow - Carter Everywhere Mug - Kubek termiczny - Biały 473 ml
Producent: Fellow
Carter Everywhere Mug to wyjątkowy kubek termiczny od firmy Fellow. Jest wytrzymały, szczelny, długo utrzymuje temperaturę oraz zachwyca swoim wyjątkowym designem. Idealny wybór dla kogoś o wysokich wymaganiach względem produktu.
Kubek ten został zaprojektowany, w taki sposób byś mógł cieszyć się pełnym aromatem swojego napoju. Otwór jest szeroki a grubość jego krawędzi została dostosowana by użytkowanie było prostsze i bardziej przypominało doświadczenie picia z klasycznego kubka. Wewnątrz posiada specjalną ceramiczną powłokę, która nie wpływa na smak napoju.
Najważniejsze cechy:
- Pojemność: 473 ml.
- Materiał: stal nierdzewna, ceramika.
- Utrzymywanie wysokiej temperatury do 12 godzin i niskiej do 24 godzin.
- W 100% wolny od BPA.
- Nie przecieka.
- Pasuje do większośći kawowych zaparzaczy - Drippery V60 i AeroPress (średnica 69 mm).
- Wysokość: 15,7 cm, średnica: 8,6 cm.
- Należy myć ręcznie. Nie nadaje się do mycia w zmywarce.
Polecany
Bestseller
AeroPress
Producent: AeroPress, Inc.
AeroPress jest niesamowicie uniwersalnym gadżetem, który spełni oczekiwania zarówno początkujących, jak i zaawansowanych wielbicieli kawy. Produkt łączy w sobie zalety French Pressu, metody przelewowej oraz tradycyjnego ekspresu, dzięki czemu przygotowanie aromatycznej kawy jest niebywale proste i szybkie.
Ponadto, urządzenie pozwala na nieograniczone odkrywanie walorów smakowych kawy poprzez eksperymentowanie z czasem parzenia, temperaturą wody, czy grubością mielenia ziaren. Przy użyciu tej metody otrzymujemy jednorazowo do 250ml kawy, a cały proces zajmuje tylko kilka minut. AeroPress nie ma sobie równych w kwestii rozmiaru i wagi, więc przygotowanie naparu staje się możliwe w każdych warunkach. Dodatkowym atutem jest to, że sprzęt wykonany jest z wytrzymałego oraz łatwego w utrzymaniu tworzywa.
Obecnie AeroPress uznawany jest za jedną z najciekawszych alternatywnych metod przygotowywania kawy. Na całym świecie organizowane są mistrzostwa, które zwieńczone są zawodami World AeroPress Championships.
Jak przyrządzić kawę za pomocą Aeropressu? Odpowiedź znajdziesz w artykule na naszym blogu: Aeropress
Zawartość zestawu: Aeropress, 350 filtrów papierowych, mieszadło, miarka, lejek.
Świetny pomysł na prezent dla każdego miłośnika kawy!
Polecany
Bestseller
Urnex Cafiza 2 - Proszek do czyszczenia ekspresów 900g
Producent: Urnex
Proszek do czyszczenia ekspresów kolbowych i przelewowych.
Usuwa kawowy osad i zanieczyszczenia z grup, zaworów i systemów zaparzających.
Opakowanie: 900g
Bestseller
Oatly - Napój owsiany 1L
Producent: Oatly
Oatly to seria napojów roślinnych stanowiących świetną alternatywę dla mleka krowiego. To produkty bogate w substancje odżywcze, witaminy oraz minerały. Napoje Oatly są odpowiednie dla wegetarian i wegan. To świetny dodatek do porannego musli i koktajli owocowych.
Napój z owsa. Jest to produkt w 100% roślinny, nie zawiera laktozy. Posiada dużą zawartość składników odżywczych - został wzbogacony o witaminę D, B12, ryboflawinę i wapń. Idealny jako dodatek do wszystkiego - zarówno do Twojego porannego musli, jak i do kawy.
Składniki: Baza owsiana (woda, owies 10%), olej rzepakowy, węglan wapnia, fosforany wapnia, sól jodowana, witaminy (D2, ryboflawina, B12).
Bestseller
Audun Coffee - Brazylia Fazenda Rainha Miaki Filter 250g
Data palenia: 27.02.2023
Producent: Audun Coffee
Audun Coffee Brazylia Fazenda Rainha Miaki Filter jest to kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona przez Mistrza Świata Roasterów 2015, Auduna Sorbottena. Palarnia Audun Coffee znajduje się w Bydgoszczy i produkuje kawy, które spotkać można w najlepszych kawiarniach w Polsce.
Kawa Fazenda Rainha Miaki wypalana jest w jasnym stopniu i poddawana jest obróbce pulped natural. Metoda daje kawy o wysokiej słodyczy i niskiej kwasowości.
Audun Fazenda Miaki sprawdzi się zatem idealnie w przelewowych metodach parzenia kawy, czyli w ekspresach przelewowych, pod dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa. Jednak skłonni do eksperymentów kawosze mogą śmiało wypróbować ją w kawiarkach i ekspresach ciśnieniowych.
Dzięki stopniowi palenia i metodzie obróbki, kawa Audun Brazylia Fazenda Rainha Miaki charakteryzuje się intensywną czekoladową słodyczą oraz niską kwasowością. Jest zatem idealna dla fanów klasycznych i czekoladowych kaw. Dzięki swojemu uniwersalnemu smakowi może być również dobrym pomysłem na prezent.
Rodzina Miaki zajmuje się uprawą kawy już od ponad 40 lat. Pokolenie, które obecnie zajmuje się uprawami, czerpało wiedzę od swoich rodziców oraz posiłkowało się studiami w kierunku upraw. Plantacje są prowadzone z dbałością o środowisko naturalne, dzięki czemu część farm zdobyła certyfikację UTZ oraz Rainforest Alliance.
Kraj: Brazylia
Region: Minas Gerais
Wysokość: 1050 - 1250 m n.p.m.
Odmiana: Yellow Bourbon
Metoda obróbki: Pulped natural
Ekspresowa wysyłka
My też nie lubimy czekać na kawę, dlatego zrobimy co w naszej mocy, żeby Twoje zamówienie dotarło do Ciebie jak najszybciej. Jeśli wybierzesz dostawę kurierem, nasza paczka może znaleźć się w Twoich rękach nawet następnego dnia.
Darmowa dostawa od 199zł
Wszystkie zamówienia na kwotę powyżej 199 zł dostarczymy za darmo: kurierem prosto pod drzwi, do paczkomatu, wybranego punktu czy kawiarni - jak Ci wygodnie.
Malujemy rysunki na zamówienie
Nasz specjalny Dział Malowania Kotów jest do Waszej dyspozycji przy tworzeniu dedykowanych rysunków dołączanych do paczek. Przy składaniu zamówienia zgłoś nam takie życzenie i rozpisz szczegóły - my zajmiemy się resztą.
365 dni na zwrot
Wierzymy w 100% w jakość naszych produktów i w to, że Ty również je pokochasz. Jednak gdybyście nie przypadli sobie do gustu, dajemy aż 365 dni na zwrot nieużywanego produktu.
Alpro - Napój sojowy Barista 1L
Producent: Alpro
Alpro to napój roślinny stanowiący świetną alternatywę dla mleka krowiego. To produkt w 100% naturalny, bogaty w substancje odżywcze, witaminy oraz minerały – bez sztucznych dodatków takich jak środki aromatyzujące i wzmacniacze smaku. Napoje Alpro są odpowiednie dla wegetarian i wegan, a ich składniki pochodzą z organicznych upraw. To świetny dodatek do porannego musli i koktajli owocowych.
Alpro Soya Barista to idealny napój roślninny do zaparzenia doskanałej mlecznej kawy. Delikatny w smaku, o niskiej zawartości cukru.
Składniki: Woda, obłuszczona fasola SOYA (8,7%), ekstrakt jabłkowy, regulatory kwasowości (fosforan monopotasowy, fosforan dipotasowy), wapń (węglan wapnia), sól morska, stabilizator (guma gellan), witaminy (ryboflawina (B2), B12, D2).
Melitta papierowe filtry do kawy 1x4 - classic - 80 sztuk
Producent: Melitta
Opakowanie 80 sztuk filtrów Melitta Classic 1 x 4.
- Aromazones - trzy strefy aromatu, ze specjalnie rozmieszczonymi porami powodują idealne rozwijanie smaku i aromatu:
ROZWIJANIE: dolna strefa, srefa wstępnego parzenia.
DOSKONALENIE: środkowa strefa, zapewnia równomierne i stałe parzenie.
RÓWNOWAŻENIE: górna strefa, równoważy aromat kawy.
- AromaPor - porowata struktura pozwala na przedostanie się do naparu olejków kawowych, które odpowiadają za smak.
- W pełni biodegradowalne.
Melitta papierowe filtry do kawy 102 - classic - 80 sztuk
Producent: Melitta
Opakowanie 80 sztuk filtrów Melitta Classic 102.
- Aromazones - trzy strefy aromatu, ze specjalnie rozmieszczonymi porami powodują idealne rozwijanie smaku i aromatu:
ROZWIJANIE: dolna strefa, srefa wstępnego parzenia.
DOSKONALENIE: środkowa strefa, zapewnia równomierne i stałe parzenie.
RÓWNOWAŻENIE: górna strefa, równoważy aromat kawy.
- AromaPor - porowata struktura pozwala na przedostanie się do naparu olejków kawowych, które odpowiadają za smak.
- W pełni biodegradowalne.
Polecany
teapigs Spiced Winter 15 piramidek
Producent: teapigs
Teapigs tworząc tę herbatę starało się zebrać to co najlepsze we wspomnieniach o zimowych wieczorach - grzane wino, jemioła, grube zimowe płaszcze i rumiane od mrozu policzki.
Opis:
Ogień w kominku, ulubione stare filmy w telewizji i herbata z całą masą rozgrzewających przypraw.
Idealna na zimne, mroźne wieczory, pomarańcze, cynamon i oczywiście czerwona herbata rooibos.
Pochodzenie: region Cedarberg, RPA
Jak smakuje?
Rozgrzewające typowo zimowe przyprawy połączone z pysznym rooibosem.
Pij ją gdy czujesz się:
Lekko zmarznięty, herbata pomoże Ci się szybko rozgrzać, a przy okazji smakuje przepysznie.
NIE zawiera kofeiny
Pamiętaj, żadna tania herbata z pyłu herbacianego nie zafunduje Ci takich doznań smakowych jak herbaty z wyselekcjonowanych całych liści
Przygotowanie:
Zalej gorącą wodą
Parz przez około 3 minuty
o Saszetka - 1 na osobę, parz przez 3 minuty.
o Herbata luzem - 2 łyżeczki na osobę, parz przez 3 minuty.
Herbata być może wymaga więcej cierpliwości przy parzeniu niż herbaty ekspresowe, ale jej smak zdecydowanie Ci to wynagrodzi z nawiązką!
Jak smakuje najlepiej?
Koniecznie z mlekiem- bez kofeinowa, super korzenna. Wieczorami możesz dodać nieco ulubionego alkoholu do smaku.
Polecany
Wybór Coffeedesk
ESPRESSO MIESIĄCA: Heresy - Gwatemala Las Codornices Washed 252g
Data palenia: 13.02.2023
Producent: Heresy
Oto nowe Espresso Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Przeznaczona do parzenia w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce lub w kubku. Profil charakteryzujący się czystym, słodkim charakterem, dopełnionym wyraźnymi nutami owocowymi.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Farma: Las Codornices
Producent: Diana & Hector Ovalle
Odmiana: caturra
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Zbiór: luty 2022
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
OBRÓBKA
Klasyczny washed. Mycie, depulping, chwila fermentacji w tanku i suszenie.
FARMA
Las Codornices to wyjątkowe miejsce - farma położona w samym sercu najbardziej suchego obszaru w Huehuetenengo, gdzie… nikt nie uprawia kawy. No, prawie nikt! Diana i Hector stworzyli unikatowy terroir, dokonując niemal niemożliwego. Plantacja nawadniana jest przy użyciu skrupulatnie zaprojektowanego systemu irygacyjnego, opartego na zbiornikach retencyjnych oraz wodzie z rzeki, płynącej w dolinie. Oryginał na skalę światową!
OPINIA ROASTERA
Zrobiliśmy typowe “modern” espresso, czyli stosunkowo jasny, choć długi roast, który dobrze sprawdzi się w dłuższych ekstrakcjach z większym uzyskiem. W filiżance bardzo czysto, wysoka słodycz kojarząca mi się z marcepanem, a także sporo owocowej rześkości, w postaci żywej kwasowości leśnych owoców.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Kawa miesiąca
Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.
Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!
Just T - Sunrise Breakfast - Herbata sypana 125g (outlet)
Producent: Just T
Organiczna czarna herbata ze słynnego regionu Assam. W filiżance możesz spodziewać się mocno słodowego, gęstego naparu o czerwono-brązowej barwie. Doskonała bez dodatków, jak również z mlekiem.
Przygotowanie: należy zalać wrzącą wodą i zaparzać 3 - 5 minut.
Składniki: Czarna herbata*1
*z kontrolowanych upraw ekologicznych, 1Rainforest Alliance
Produkt oznaczony certyfikatami FSC, Organic, Rainforest Alliance.
Just T to seria ekologicznych herbat wysokiej jakości. Działalność marki jest mocno związana z ideologią dbałości o środowisko naturalne. Jej właściciele wspierają projekty sadzenia drzew, czy zbiórki plastiku, a produkty są produkowane zgodnie z certyfikacją FSC, Organic, Rainforest Alliance, Fairtrade oraz UTZ. Opakowania herbat, torebki i sznurki są w pełni biodegradowalne. Nie stoi to na przeszkodzie w przygotowywaniu doskonałych, pełnych smaku kompozycji!
Alpro - Napój sojowy original 1L
Producent: Alpro
Alpro to napój roślinny stanowiący świetną alternatywę dla mleka krowiego. To produkt w 100% naturalny, bogaty w substancje odżywcze, witaminy oraz minerały – bez sztucznych dodatków takich jak środki aromatyzujące i wzmacniacze smaku. Napoje Alpro są odpowiednie dla wegetarian i wegan, a ich składniki pochodzą z organicznych upraw. To świetny dodatek do porannego musli i koktajli owocowych.
Napój Alpro Sojowe Original to w pełni roślinna esencja wysokiej jakości ziaren soi, które są mielone i mieszane by stworzyć łagodny i kremowy napój. Jego delikatnie słodki smak jest doskonałym sposobem na rozpoczęcie dnia. Jest pożywny i stanowi źródło wysokiej jakości białka sojowego. Lekkostrawny ponieważ naturalnie nie zawiera laktozy. Nie zawiera glutenu.
Składniki: Woda, obłuszczone ziarno soi (6 %), cukier, fosforan triwapniowy*, regulator kwasowości (fosforany potasu), sól morska, aromat,
stabilizator (guma gellan), witaminy* (ryboflawina (B2), B12, D2). (* = substancje wzbogacające).
Kruve Brewler - Miarka do kawy
Producent: Kruve
Kruve Brewler to miarka do kawy ziarnistej i mielonej. Duże otwory pozwalają w prosty sposób sklasyfikować rozmiar zielonego ziarna, natomiast skala z mniejszymi otworami ułatwiają określenie rozmiaru zmielonej kawy. Narzędzie zapewnia precyzję w mikronach, dzięki czemu unikniesz określania wielkości drobinek a podstawie porównań do piasku czy soli. Dodatkowo, miarka jest wyposażona w standardową linijkę o długości 16 cm i przydatne przeliczniki jednostek. Narzędzie sprawdzi się dla roasterów oraz dla baristów, do kalibracji młynków.
Najważniejsze cechy:
- Pomiar zmielonej kawy w zakresie 200 - 1600um - sprawdzi się przy ustawianiu młynka.
- Określenie rozmiaru zielonego ziarna w zakresie 11 - 20/64"
- Przydatne przeliczniki jednostek miar.
- Linijka o długości 16 cm - sprawdzi przy mierzeniu portafiltra.
Kruve - Brew Stick V2.0 - Mieszadło - Złote
Producent: Kruve
Mieszadło od Kruve to specjalne narzędzie, które może być użyte do poruszania zmielonej kawy w trakcie jej parzenia, bądź do mieszania samego naparu. Poruszanie kawą podczas parzenia sprawia, że ma ona bardziej równomierny kontakt z wodą. Dzięki temu możemy się cieszyć lepszym i smaczniejszym naparem!
Wersja 2.0 ma nową powierzchnię poprawiającą uchwyt oraz większą miseczkę.
Cechy:
- materiał: stal nierdzewna,
- długość: 22 cm,
- waga: 38 g.
Alpro - Napój kokosowy niesłodzony 1L
Producent: Alpro
Napój kokosowy niesłodzony Alpro to napój roślinny stanowiący świetną alternatywę dla mleka krowiego. Idealny dla wegetarian, wegan, osób uczulonych i nietolerujących laktozy oraz tak naprawdę dla każdego kto tylko będzie miał na niego ochotę!
Alpro napój kokosowy niesłodzony to produkt w 100% naturalny, bogaty w substancje odżywcze, witaminy oraz minerały – bez sztucznych dodatków takich jak środki aromatyzujące i wzmacniacze smaku. Jest on źródłem wapnia i witamin B12 oraz D. Składniki wykorzystywane w produkcji napoju pochodzą z organicznych upraw. Ponadto ta wersja napoju kokosowego Alpro nie zawiera dodatkowego cukru ani słodzików – zatem sprawdzi się świetnie osobom, które starają się ograniczyć ilość spożywanego cukru. Wszystkie wykorzystane składniki sprawiają, że otrzymujemy czysty i orzeźwiający smak kokosa – bez zbędnych dodatków - w formie przypominającej tradycyjne mleko.
Napój kokosowy Alpro to dobry zamiennik mleka krowiego. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do porannego musli, koktajli owocowych, a nawet do kawy. Można też go używać do domowych wypieków i deserów.
Składniki: Woda, mleko kokosowe (7%) (krem kokosowy, woda), woda kokosowa (2,6%), fosforan triwapniowy, naturalny aromat kokosowy, stabilizatory (guma guar, guma ksantanowa, guma gellan), sól morska, witaminy ( B12, D2).
Alpro - Napój sojowy Barista 1L
Producent: Alpro
Alpro to napój roślinny stanowiący świetną alternatywę dla mleka krowiego. To produkt w 100% naturalny, bogaty w substancje odżywcze, witaminy oraz minerały – bez sztucznych dodatków takich jak środki aromatyzujące i wzmacniacze smaku. Napoje Alpro są odpowiednie dla wegetarian i wegan, a ich składniki pochodzą z organicznych upraw. To świetny dodatek do porannego musli i koktajli owocowych.
Alpro Soya Barista to idealny napój roślninny do zaparzenia doskanałej mlecznej kawy. Delikatny w smaku, o niskiej zawartości cukru.
Składniki: Woda, obłuszczona fasola SOYA (8,7%), ekstrakt jabłkowy, regulatory kwasowości (fosforan monopotasowy, fosforan dipotasowy), wapń (węglan wapnia), sól morska, stabilizator (guma gellan), witaminy (ryboflawina (B2), B12, D2).
Melitta papierowe filtry do kawy 1x4 - classic - 80 sztuk
Producent: Melitta
Opakowanie 80 sztuk filtrów Melitta Classic 1 x 4.
- Aromazones - trzy strefy aromatu, ze specjalnie rozmieszczonymi porami powodują idealne rozwijanie smaku i aromatu:
ROZWIJANIE: dolna strefa, srefa wstępnego parzenia.
DOSKONALENIE: środkowa strefa, zapewnia równomierne i stałe parzenie.
RÓWNOWAŻENIE: górna strefa, równoważy aromat kawy.
- AromaPor - porowata struktura pozwala na przedostanie się do naparu olejków kawowych, które odpowiadają za smak.
- W pełni biodegradowalne.
Melitta papierowe filtry do kawy 102 - classic - 80 sztuk
Producent: Melitta
Opakowanie 80 sztuk filtrów Melitta Classic 102.
- Aromazones - trzy strefy aromatu, ze specjalnie rozmieszczonymi porami powodują idealne rozwijanie smaku i aromatu:
ROZWIJANIE: dolna strefa, srefa wstępnego parzenia.
DOSKONALENIE: środkowa strefa, zapewnia równomierne i stałe parzenie.
RÓWNOWAŻENIE: górna strefa, równoważy aromat kawy.
- AromaPor - porowata struktura pozwala na przedostanie się do naparu olejków kawowych, które odpowiadają za smak.
- W pełni biodegradowalne.
Polecany
teapigs Spiced Winter 15 piramidek
Producent: teapigs
Teapigs tworząc tę herbatę starało się zebrać to co najlepsze we wspomnieniach o zimowych wieczorach - grzane wino, jemioła, grube zimowe płaszcze i rumiane od mrozu policzki.
Opis:
Ogień w kominku, ulubione stare filmy w telewizji i herbata z całą masą rozgrzewających przypraw.
Idealna na zimne, mroźne wieczory, pomarańcze, cynamon i oczywiście czerwona herbata rooibos.
Pochodzenie: region Cedarberg, RPA
Jak smakuje?
Rozgrzewające typowo zimowe przyprawy połączone z pysznym rooibosem.
Pij ją gdy czujesz się:
Lekko zmarznięty, herbata pomoże Ci się szybko rozgrzać, a przy okazji smakuje przepysznie.
NIE zawiera kofeiny
Pamiętaj, żadna tania herbata z pyłu herbacianego nie zafunduje Ci takich doznań smakowych jak herbaty z wyselekcjonowanych całych liści
Przygotowanie:
Zalej gorącą wodą
Parz przez około 3 minuty
o Saszetka - 1 na osobę, parz przez 3 minuty.
o Herbata luzem - 2 łyżeczki na osobę, parz przez 3 minuty.
Herbata być może wymaga więcej cierpliwości przy parzeniu niż herbaty ekspresowe, ale jej smak zdecydowanie Ci to wynagrodzi z nawiązką!
Jak smakuje najlepiej?
Koniecznie z mlekiem- bez kofeinowa, super korzenna. Wieczorami możesz dodać nieco ulubionego alkoholu do smaku.
Polecany
Wybór Coffeedesk
ESPRESSO MIESIĄCA: Heresy - Gwatemala Las Codornices Washed 252g
Data palenia: 13.02.2023
Producent: Heresy
Oto nowe Espresso Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Przeznaczona do parzenia w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce lub w kubku. Profil charakteryzujący się czystym, słodkim charakterem, dopełnionym wyraźnymi nutami owocowymi.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Farma: Las Codornices
Producent: Diana & Hector Ovalle
Odmiana: caturra
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Zbiór: luty 2022
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
OBRÓBKA
Klasyczny washed. Mycie, depulping, chwila fermentacji w tanku i suszenie.
FARMA
Las Codornices to wyjątkowe miejsce - farma położona w samym sercu najbardziej suchego obszaru w Huehuetenengo, gdzie… nikt nie uprawia kawy. No, prawie nikt! Diana i Hector stworzyli unikatowy terroir, dokonując niemal niemożliwego. Plantacja nawadniana jest przy użyciu skrupulatnie zaprojektowanego systemu irygacyjnego, opartego na zbiornikach retencyjnych oraz wodzie z rzeki, płynącej w dolinie. Oryginał na skalę światową!
OPINIA ROASTERA
Zrobiliśmy typowe “modern” espresso, czyli stosunkowo jasny, choć długi roast, który dobrze sprawdzi się w dłuższych ekstrakcjach z większym uzyskiem. W filiżance bardzo czysto, wysoka słodycz kojarząca mi się z marcepanem, a także sporo owocowej rześkości, w postaci żywej kwasowości leśnych owoców.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Kawa miesiąca
Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.
Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!
Just T - Sunrise Breakfast - Herbata sypana 125g (outlet)
Producent: Just T
Organiczna czarna herbata ze słynnego regionu Assam. W filiżance możesz spodziewać się mocno słodowego, gęstego naparu o czerwono-brązowej barwie. Doskonała bez dodatków, jak również z mlekiem.
Przygotowanie: należy zalać wrzącą wodą i zaparzać 3 - 5 minut.
Składniki: Czarna herbata*1
*z kontrolowanych upraw ekologicznych, 1Rainforest Alliance
Produkt oznaczony certyfikatami FSC, Organic, Rainforest Alliance.
Just T to seria ekologicznych herbat wysokiej jakości. Działalność marki jest mocno związana z ideologią dbałości o środowisko naturalne. Jej właściciele wspierają projekty sadzenia drzew, czy zbiórki plastiku, a produkty są produkowane zgodnie z certyfikacją FSC, Organic, Rainforest Alliance, Fairtrade oraz UTZ. Opakowania herbat, torebki i sznurki są w pełni biodegradowalne. Nie stoi to na przeszkodzie w przygotowywaniu doskonałych, pełnych smaku kompozycji!
Alpro - Napój sojowy original 1L
Producent: Alpro
Alpro to napój roślinny stanowiący świetną alternatywę dla mleka krowiego. To produkt w 100% naturalny, bogaty w substancje odżywcze, witaminy oraz minerały – bez sztucznych dodatków takich jak środki aromatyzujące i wzmacniacze smaku. Napoje Alpro są odpowiednie dla wegetarian i wegan, a ich składniki pochodzą z organicznych upraw. To świetny dodatek do porannego musli i koktajli owocowych.
Napój Alpro Sojowe Original to w pełni roślinna esencja wysokiej jakości ziaren soi, które są mielone i mieszane by stworzyć łagodny i kremowy napój. Jego delikatnie słodki smak jest doskonałym sposobem na rozpoczęcie dnia. Jest pożywny i stanowi źródło wysokiej jakości białka sojowego. Lekkostrawny ponieważ naturalnie nie zawiera laktozy. Nie zawiera glutenu.
Składniki: Woda, obłuszczone ziarno soi (6 %), cukier, fosforan triwapniowy*, regulator kwasowości (fosforany potasu), sól morska, aromat,
stabilizator (guma gellan), witaminy* (ryboflawina (B2), B12, D2). (* = substancje wzbogacające).
Kruve Brewler - Miarka do kawy
Producent: Kruve
Kruve Brewler to miarka do kawy ziarnistej i mielonej. Duże otwory pozwalają w prosty sposób sklasyfikować rozmiar zielonego ziarna, natomiast skala z mniejszymi otworami ułatwiają określenie rozmiaru zmielonej kawy. Narzędzie zapewnia precyzję w mikronach, dzięki czemu unikniesz określania wielkości drobinek a podstawie porównań do piasku czy soli. Dodatkowo, miarka jest wyposażona w standardową linijkę o długości 16 cm i przydatne przeliczniki jednostek. Narzędzie sprawdzi się dla roasterów oraz dla baristów, do kalibracji młynków.
Najważniejsze cechy:
- Pomiar zmielonej kawy w zakresie 200 - 1600um - sprawdzi się przy ustawianiu młynka.
- Określenie rozmiaru zielonego ziarna w zakresie 11 - 20/64"
- Przydatne przeliczniki jednostek miar.
- Linijka o długości 16 cm - sprawdzi przy mierzeniu portafiltra.
Kruve - Brew Stick V2.0 - Mieszadło - Złote
Producent: Kruve
Mieszadło od Kruve to specjalne narzędzie, które może być użyte do poruszania zmielonej kawy w trakcie jej parzenia, bądź do mieszania samego naparu. Poruszanie kawą podczas parzenia sprawia, że ma ona bardziej równomierny kontakt z wodą. Dzięki temu możemy się cieszyć lepszym i smaczniejszym naparem!
Wersja 2.0 ma nową powierzchnię poprawiającą uchwyt oraz większą miseczkę.
Cechy:
- materiał: stal nierdzewna,
- długość: 22 cm,
- waga: 38 g.
Alpro - Napój kokosowy niesłodzony 1L
Producent: Alpro
Napój kokosowy niesłodzony Alpro to napój roślinny stanowiący świetną alternatywę dla mleka krowiego. Idealny dla wegetarian, wegan, osób uczulonych i nietolerujących laktozy oraz tak naprawdę dla każdego kto tylko będzie miał na niego ochotę!
Alpro napój kokosowy niesłodzony to produkt w 100% naturalny, bogaty w substancje odżywcze, witaminy oraz minerały – bez sztucznych dodatków takich jak środki aromatyzujące i wzmacniacze smaku. Jest on źródłem wapnia i witamin B12 oraz D. Składniki wykorzystywane w produkcji napoju pochodzą z organicznych upraw. Ponadto ta wersja napoju kokosowego Alpro nie zawiera dodatkowego cukru ani słodzików – zatem sprawdzi się świetnie osobom, które starają się ograniczyć ilość spożywanego cukru. Wszystkie wykorzystane składniki sprawiają, że otrzymujemy czysty i orzeźwiający smak kokosa – bez zbędnych dodatków - w formie przypominającej tradycyjne mleko.
Napój kokosowy Alpro to dobry zamiennik mleka krowiego. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do porannego musli, koktajli owocowych, a nawet do kawy. Można też go używać do domowych wypieków i deserów.
Składniki: Woda, mleko kokosowe (7%) (krem kokosowy, woda), woda kokosowa (2,6%), fosforan triwapniowy, naturalny aromat kokosowy, stabilizatory (guma guar, guma ksantanowa, guma gellan), sól morska, witaminy ( B12, D2).
Polecany
Wybór Coffeedesk
Lykke - Salwador Chalatenango Finca La Limonada Filter 200g
Data palenia: 25.01.2023
Producent: Lykke
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Salwadoru, wypalona w szwedzkiej palarni Lykke. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty miodu, brzoskwini i limonki.
ZIARNO
Lykke – oto nasz debiut wśród przelewów miesiąca. Przypłynął prosto ze Szwecji, gdzie króluje fika (szw. przerwa na kawę). To młode „palarniane” dziecko Johana Damgaarda, którego możecie kojarzyć z innej marki: Johan & Nystrom. Mamy tu do czynienia z palarnią, która ma kontakt z kawą na każdym etapie: od upraw (posiadają swoje ziemie) do palenia, pakowania, no i sprzedaży. Na lutową rekomendację przelewową trafia Salwador, z plantacji Finca La Limonada, prowadzonej przez Alfonso Landaverde. Najważniejsze info, jakie widnieje na etykietcie, to odmiana – słodka Pacamara w obróbce mytej.
Kraj pochodzenia ziarna: Salwador
Region: Chalatenango
Farmer: Alfonso Landaverde
Farma: Finca La Limonada
Odmiana: Pacamara
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
PARZENIE
Hario Switch:
30 klik Comandante
Temp. wody 95 stopni
18g kawy / 270g wody
3 zalania, preinfuzja na immersji 70g wody, po minucie dolewamy 100g, by rozbić cząsteczki zmielonej kawy. Po 2 minutach otwieramy przepływ, czekamy 20 sekund, po czym dolewamy 100g wody. Całość parzenia to 3:20.
Efekt? Super słodki napar, bardzo pomarańczowy w smaku o lekkim body i wysokiej kwasowości cytrynowej. W profilu czuć miodową teksturę oraz pestkowe owoce typu brzoskwinia czy morela. Kawa ma dość krótki finisz, ale cukrowość w posmaku bardzo fajnie to nadrabia.
Chemex:
32 klik Comandante
Temp. wody 96 stopni
30g kawy / 500g wody
W przypadku Chemexu również prosta receptura na 4 zalania. Preinfuzja 80g, którą zostawiamy na 40 sekund, a następnie zalewamy do 150 g i czekamy do 1:30. Po tym czasie dolewamy do 300g, a po 2 minutach do pełnych 500. Całość parzenia – 4:20
Chemex skręca ku lekkości w profilu. Mamy tu lekkie body, czuć „kompotowość” w posmaku, w profilu Earl Grey, skórka z pomarańczy i również pestkowe owoce. Dużo balansu między kwasowością a słodyczą, z czego ta pierwsza przypomina herbatę z cytryną. Finisz lekki, też herbaciany. Bardzo przyjemna kawa na deszczowe poranki lub popołudnia.
Kawa w oryginalnym opakowaniu w formie puszki. Aby zabezpieczyć ziarno po otwarciu puszki, polecamy Silikonową pokrywkę na puszkę Lykke.
HAYB x Browar Artezan x Coffeedesk - Gwatemala Barrel Aged Filter 250g
Data palenia: 13.03.2023
Producent: HAYB
HAYB i Coffeedesk robią to ponownie. Nadszedł czas na kolejną edycję naszego bestsellera! To klasyczna przedstawicielka stylu Barrel Aged i największa, jak do tej pory beczkowa współpraca HAYB i Coffeedesk - żeby mogło jej wreszcie spróbować więcej osób!
Tym razem do beczki po bourbonie i imperialnym stoucie od Browaru Artezan trafiła Gwatemala San Jose Del Lago. To ziarna z tej samej farmy, z której pochodziła kawa do projektu Co-Changers z HAYB.
Wybór padł na ziarna z Gwatemali aby uwypuklić deserowość kawy i uzyskać czekoladowo-waniliowy charakter. To kawa nie tylko do picia solo - możesz użyć jej w paringu z deserami lub jako bazę w virgin irish coffee (możesz ogólnie mieszać, z czym uznasz to za stosowne).
Po co w ogóle wrzucać kawę do beczki, jeśli sama w sobie jest już dobra? Żeby była jeszcze ciekawsza. Beczka dodaje do złożonego profilu kawy deserowych nut wanilii, słodyczy i aromatu szlachetnego alkoholu. Dzięki temu, że używamy beczek od browarów, po ciężkich i mocnych piwach, nie bezpośrednio od destylarni, proces zwiększa słodycz i czekoladowość kawy, bez agresywnych alkoholowych nut; kawa jest zbalansowana i elegancka.
Kawa palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia.
Kraj pochodzenia ziaren: Gwatemala
Region: Atitlan
Odmiana: Typika
Metoda obróbki: Washed
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
Polecany
Wybór Coffeedesk
ESPRESSO MIESIĄCA: Heresy - Gwatemala Las Codornices Washed 252g
Data palenia: 13.02.2023
Producent: Heresy
Oto nowe Espresso Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Przeznaczona do parzenia w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce lub w kubku. Profil charakteryzujący się czystym, słodkim charakterem, dopełnionym wyraźnymi nutami owocowymi.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Farma: Las Codornices
Producent: Diana & Hector Ovalle
Odmiana: caturra
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Zbiór: luty 2022
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
OBRÓBKA
Klasyczny washed. Mycie, depulping, chwila fermentacji w tanku i suszenie.
FARMA
Las Codornices to wyjątkowe miejsce - farma położona w samym sercu najbardziej suchego obszaru w Huehuetenengo, gdzie… nikt nie uprawia kawy. No, prawie nikt! Diana i Hector stworzyli unikatowy terroir, dokonując niemal niemożliwego. Plantacja nawadniana jest przy użyciu skrupulatnie zaprojektowanego systemu irygacyjnego, opartego na zbiornikach retencyjnych oraz wodzie z rzeki, płynącej w dolinie. Oryginał na skalę światową!
OPINIA ROASTERA
Zrobiliśmy typowe “modern” espresso, czyli stosunkowo jasny, choć długi roast, który dobrze sprawdzi się w dłuższych ekstrakcjach z większym uzyskiem. W filiżance bardzo czysto, wysoka słodycz kojarząca mi się z marcepanem, a także sporo owocowej rześkości, w postaci żywej kwasowości leśnych owoców.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
Kawa miesiąca
Na każdy miesiąc wybieramy dla Was specjalne ziarna i oznaczamy je kawą miesiąca, w wersji dedykowanej do espresso lub do metod przelewowych. Wybierając kawę miesiąca bezpośrednio współpracujemy z palarniami, by dostarczyć Wam ziarna o najwyższej jakości, ciekawym smaku, świeżym wypale, no i w wyjątkowej cenie. Każdą kawę dokładnie testujemy w różnych metodach parzenia i we współpracy opisujemy jak najbardziej szczegółowo, dostarczając Wam polecane przepisy i dogłębną historię ziaren.
Pragniemy w ten sposób przybliżyć Wam ziarna jakości speciality i sprawić, że poznacie różne naturalne smaki kawy. A tym samym kawa wysokiej jakości zagości w Waszych domach na stałe. Przekonajcie się sami co przygotowaliśmy dla Was w tym miesiącu!
COFFEE PLANT - FLOW Birthday Edition Filter 250g
Data palenia: 15.02.2023
Producent: COFFEE PLANT
Poczuj flow z wyjątkową edycją stworzoną z myślą o urodzinach COFFEE PLANT!
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodzących z Kolumbii i Kenii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. FLOW Fruits • Berries jest bardzo słodka i jednocześnie bardzo owocowa. Łączy w sobie nuty pestkowych i czerwonych owoców. Idealny balans do kaw zarówno na ciepło jak i na zimno – szczególnie jeżeli lubisz owoc w kawie.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia / Kenia
Metoda obróbki: Natural / Washed
Ocena w cuppingu: 86 / 86 pkt.
COFFEE PLANT x Coffeedesk - FLOW Fruits Flowers Filter 250g
Data palenia: 24.01.2023
Producent: COFFEE PLANT
Dobra kawa jest na wyciągnięcie ręki! Poczuj flow ze specjalną, urodzinową edycją FLOW stworzonego dla Coffeedesk. FLOW Fruits • Flowers doskonale sprawdzi się w ekspresie przelewowym w domu czy w biurze, ale pozostawia także miejsce na własną recepturę w użyciem dripa, chemexa lub aeropressa. Daj się porwać FLOW i świętuj z nami 4. urodziny COFFEE PLANT!
Najlepsza kawa to ta, która Tobie smakuje najbardziej! Z FLOW Coffeedesk Edition chwila z kubkiem kawy w domu czy w pracy, nabiera imprezowego charakteru! Sprawdź najnowsze połączenie Fruits • Flowers i wznieś z nami urodzinowy toast!
FLOW Coffeedesk Edition to podróż w afrykańskie originy! Z jednej strony mocno kwiatowa Etiopia, o bogatym aromacie, z drugiej – ziarna z Kenii nadające jej owocowego orzeźwienia. FLOW Fruits • Flowers to szampańskie połączenie i wyjątkowa współpraca.
FLOW Fruits • Flowers najprościej zaparzysz w ekspresie przelewowym – nieważne, czy to Moccamaster czy Melitta – kawa z nich będzie równie smaczna! Stosuj proporcję 7 g kawy na 100 ml niskozmineralizowanej wody i daj się ponieść flow.
Jest tu również miejsce na pełny profesjonalizm, własną recepturę i drobne niuanse! Efekt będzie równie smaczny z aeropressu, chemexu czy dripa – go with the FLOW!
Coffeelab - Easter Coffee Gwatemala Jesus Hernandez Diaz Washed Filter 250g
Data palenia: 09.03.2023
Producent: Coffeelab
Edycja Wielkanocna! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w warszawskiej palarni Coffeelab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku są wyczuwalne nuty czekolady mlecznej, jabłka i brzoskwini.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Farma: Tzintela
Producent: Jesus Hernandez Diaz
Odmiana: Caturra, Bourbon, Catuaí
Obróbka: Myta
Położenie upraw: 1700 - 1750 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 88,25 / 100 pkt
COFFEE PLANT - FLOW Birthday Edition Filter 800g
Data palenia: 15.02.2023
Producent: COFFEE PLANT
Poczuj flow z wyjątkową edycją stworzoną z myślą o urodzinach COFFEE PLANT!
Mieszanka kaw ziarnistych jakości specialty pochodzących z Kolumbii i Kenii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. FLOW Fruits • Berries jest bardzo słodka i jednocześnie bardzo owocowa. Łączy w sobie nuty pestkowych i czerwonych owoców. Idealny balans do kaw zarówno na ciepło jak i na zimno – szczególnie jeżeli lubisz owoc w kawie.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia / Kenia
Metoda obróbki: Natural / Washed
Ocena w cuppingu: 86 / 86 pkt.
Heresy - Valentine's Day Filter Blend 252g
Data palenia: 30.01.2023
Producent: Heresy
Kawa ziarnista jakości specialty, blend z Gwatemali i Hondurasu, wypalony w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palony jasno, przeznaczony do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się wysoką słodyczą, dobrym balansem i lekko funkowymi nutami.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala / Honduras
Region: Huehuetenango / Santa Barbara
Farma: Las Codornices / El Paraiso
Odmiana: caturra / parainema
Obróbka: washed / natural
Wysokość upraw: 1900 / 1600 m n.p.m.
Zbiór: luty 22 / kwiecień 22
Wynik w cuppingu: 86 / 87
FARMY
Las Codornices to wyjątkowe miejsce - farma położona w samym sercu najbardziej suchego obszaru w Huehuetenengo, gdzie… nikt nie uprawia kawy. No, prawie nikt! Diana i Hector stworzyli unikatowy terroir, dokonując niemal niemożliwego. Plantacja nawadniana jest przy użyciu skrupulatnie zaprojektowanego systemu irygacyjnego, opartego na zbiornikach retencyjnych oraz wodzie z rzeki, płynącej w dolinie. Oryginał na skalę światową!
Wil jest właścicielem swojej farmy od 1998 roku, ale dopiero w 2015 postanowił przejść na tę stronę mocy i produkować mikroloty jakości mint! A o te nie problem w Santa Barbara. Malownicze położenie, zadbana infrastruktura i ogromny potencjał - odwiedziliśmy Wila pierwszy raz w 2022 i będziemy z nim pracować dłuuuugo!
OBRÓBKI
Klasyczny washed, tak jak pan buk przykazał. Mycie, depulping, chwila fermentacji w tanku i suszenie.
Natomiast Wil zrobił naturala z przedłużoną fermentacją, co wpompowało do kawy sporo owocowości i parę nut dobrego funku!
OPINIA ROASTERA
Jak to w miłości, spokój, bezpieczna przystań plus nieprzewidywalne odpały. Za pierwsze odpowiada czysta, spokojna i krągła Gwatemala. Za szczyptę wariactwa - natural od Wila. Czasem zostajecie w domu i gracie w Scrabble, czasem bansujecie do remiksu Barry’ego White’a o drugiej w nocy i tak to jest, tak to wygląda!
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
COFFEE PLANT - Brazylia Mogiana Espresso 250g
Data palenia: 19.01.2023
Producent: COFFEE PLANT
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Brazylii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Palona w średnim stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty kakao, mlecznej czekolady i orzechów laskowych.
Kraj pochodzenia kawy: Brazylia
Region: Mogiana, Sao Paulo
Odmiana: Mudo Nuovo
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 800 - 1200 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 82 / 100 pkt
COFFEE PLANT - Rwanda Mbizi Womans Co Washed Filter 250g
Data palenia: 06.03.2023
Producent: COFFEE PLANT
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Rwandy, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty mandarynki, zielonej herbaty i aromat akacji.
Kraj pochodzenia ziarna: Rwanda
Region: Kamonyi, Mbizi
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Red Bourbon
Wysokość upraw: 1500 - 1800 m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 86 / 100 pkt.
Polecany
Wybór Coffeedesk
Lykke - Salwador Chalatenango Finca La Limonada Filter 200g
Data palenia: 25.01.2023
Producent: Lykke
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Salwadoru, wypalona w szwedzkiej palarni Lykke. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty miodu, brzoskwini i limonki.
ZIARNO
Lykke – oto nasz debiut wśród przelewów miesiąca. Przypłynął prosto ze Szwecji, gdzie króluje fika (szw. przerwa na kawę). To młode „palarniane” dziecko Johana Damgaarda, którego możecie kojarzyć z innej marki: Johan & Nystrom. Mamy tu do czynienia z palarnią, która ma kontakt z kawą na każdym etapie: od upraw (posiadają swoje ziemie) do palenia, pakowania, no i sprzedaży. Na lutową rekomendację przelewową trafia Salwador, z plantacji Finca La Limonada, prowadzonej przez Alfonso Landaverde. Najważniejsze info, jakie widnieje na etykietcie, to odmiana – słodka Pacamara w obróbce mytej.
Kraj pochodzenia ziarna: Salwador
Region: Chalatenango
Farmer: Alfonso Landaverde
Farma: Finca La Limonada
Odmiana: Pacamara
Metoda obróbki: Washed
Położenie upraw: 1800 m n.p.m.
PARZENIE
Hario Switch:
30 klik Comandante
Temp. wody 95 stopni
18g kawy / 270g wody
3 zalania, preinfuzja na immersji 70g wody, po minucie dolewamy 100g, by rozbić cząsteczki zmielonej kawy. Po 2 minutach otwieramy przepływ, czekamy 20 sekund, po czym dolewamy 100g wody. Całość parzenia to 3:20.
Efekt? Super słodki napar, bardzo pomarańczowy w smaku o lekkim body i wysokiej kwasowości cytrynowej. W profilu czuć miodową teksturę oraz pestkowe owoce typu brzoskwinia czy morela. Kawa ma dość krótki finisz, ale cukrowość w posmaku bardzo fajnie to nadrabia.
Chemex:
32 klik Comandante
Temp. wody 96 stopni
30g kawy / 500g wody
W przypadku Chemexu również prosta receptura na 4 zalania. Preinfuzja 80g, którą zostawiamy na 40 sekund, a następnie zalewamy do 150 g i czekamy do 1:30. Po tym czasie dolewamy do 300g, a po 2 minutach do pełnych 500. Całość parzenia – 4:20
Chemex skręca ku lekkości w profilu. Mamy tu lekkie body, czuć „kompotowość” w posmaku, w profilu Earl Grey, skórka z pomarańczy i również pestkowe owoce. Dużo balansu między kwasowością a słodyczą, z czego ta pierwsza przypomina herbatę z cytryną. Finisz lekki, też herbaciany. Bardzo przyjemna kawa na deszczowe poranki lub popołudnia.
Kawa w oryginalnym opakowaniu w formie puszki. Aby zabezpieczyć ziarno po otwarciu puszki, polecamy Silikonową pokrywkę na puszkę Lykke.
HAYB x Browar Artezan x Coffeedesk - Gwatemala Barrel Aged Filter 250g
Data palenia: 13.03.2023
Producent: HAYB
HAYB i Coffeedesk robią to ponownie. Nadszedł czas na kolejną edycję naszego bestsellera! To klasyczna przedstawicielka stylu Barrel Aged i największa, jak do tej pory beczkowa współpraca HAYB i Coffeedesk - żeby mogło jej wreszcie spróbować więcej osób!
Tym razem do beczki po bourbonie i imperialnym stoucie od Browaru Artezan trafiła Gwatemala San Jose Del Lago. To ziarna z tej samej farmy, z której pochodziła kawa do projektu Co-Changers z HAYB.
Wybór padł na ziarna z Gwatemali aby uwypuklić deserowość kawy i uzyskać czekoladowo-waniliowy charakter. To kawa nie tylko do picia solo - możesz użyć jej w paringu z deserami lub jako bazę w virgin irish coffee (możesz ogólnie mieszać, z czym uznasz to za stosowne).
Po co w ogóle wrzucać kawę do beczki, jeśli sama w sobie jest już dobra? Żeby była jeszcze ciekawsza. Beczka dodaje do złożonego profilu kawy deserowych nut wanilii, słodyczy i aromatu szlachetnego alkoholu. Dzięki temu, że używamy beczek od browarów, po ciężkich i mocnych piwach, nie bezpośrednio od destylarni, proces zwiększa słodycz i czekoladowość kawy, bez agresywnych alkoholowych nut; kawa jest zbalansowana i elegancka.
Kawa palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia.
Kraj pochodzenia ziaren: Gwatemala
Region: Atitlan
Odmiana: Typika
Metoda obróbki: Washed
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
Polecany
Wybór Coffeedesk
ESPRESSO MIESIĄCA: Heresy - Gwatemala Las Codornices Washed 252g
Data palenia: 13.02.2023
Producent: Heresy
Oto nowe Espresso Miesiąca! Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Przeznaczona do parzenia w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce lub w kubku. Profil charakteryzujący się czystym, słodkim charakterem, dopełnionym wyraźnymi nutami owocowymi.
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala
Region: Huehuetenango
Farma: Las Codornices
Producent: Diana & Hector Ovalle
Odmiana: caturra
Obróbka: washed
Położenie upraw: 1900 m n.p.m.
Zbiór: luty 2022
Wynik w cuppingu: 86 / 100 punktów
OBRÓBKA
Klasyczny washed. Mycie, depulping, chwila fermentacji w tanku i suszenie.
FARMA
Las Codornices to wyjątkowe miejsce - farma położona w samym sercu najbardziej suchego obszaru w Huehuetenengo, gdzie… nikt nie uprawia kawy. No, prawie nikt! Diana i Hector stworzyli unikatowy terroir, dokonując niemal niemożliwego. Plantacja nawadniana jest przy użyciu skrupulatnie zaprojektowanego systemu irygacyjnego, opartego na zbiornikach retencyjnych oraz wodzie z rzeki, płynącej w dolinie. Oryginał na skalę światową!
OPINIA ROASTERA
Zrobiliśmy typowe “modern” espresso, czyli stosunkowo jasny, choć długi roast, który dobrze sprawdzi się w dłuższych ekstrakcjach z większym uzyskiem. W filiżance bardzo czysto, wysoka słodycz kojarząca mi się z marcepanem, a także sporo owocowej rześkości, w postaci żywej kwasowości leśnych owoców.
OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.