Bracia ZIółkowscy - kawa ziarnista Kolumbia Santa Monica Green Apple Anaerobic Honey Filter 150 g
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do zielonego jabłka, limonki i brązowego cukru.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Quindio
Farma: Jairo Arcila
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: Anaerobic honey, fermentacja z dodatkiem zielonego jabłka
Położenie upraw: 1400 - 1700m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt
ZIARNO
Owoce kawowca przeszły 72-godzinną suchą fermentację beztlenową. W trakcie tego procesu do tanków fermentacyjnych dodano zielone jabłka, które wzbogaciły profil smakowy kawy o nuty owocowej świeżości i wyrazistości. Po fermentacji ziarna zostały oddzielone od miąższu i trafiły na afrykańskie stoły, gdzie suszyły się do osiągnięcia idealnego poziomu wilgotności. Z przynajmniej tak mówi producent – nas tam nie było, powtarzamy, co mówią oni. I dlatego jak nas zapytacie o obróbkę, odpowiemy – fejk fermentation.
Rodzina Arcila jest na naszym radarze już od dawna. To trzecie i czwarte pokolenie plantatorów. Jairo, przez lata pracował w kolumbijskim sektorze kawowym, a uprawa kawy dodatkowym zajęciem i dochodem. Jego synowie, Carlos i Felipe założyli firmę eksportującą kolumbijskie ziarna – m.in. pochodzące z rodzinnych farm, ale nie tylko. W ten sposób rodzina zdołała zapanować nad znaczną częścią łańcucha sprzedaży swoich kaw. Uzyskane w ten sposób środki przekierowują na dalsze eksperymenty z obróbką.
OPINIA ROASTERA
Zapraszamy Was na kolejny odcinek fermentacyjnych przygód rodziny Arcila. Tym razem w roli głównej zielone jabłko. Myślicie, że żartujemy? Naprawdę je tu znajdziecie, kawa smakuje, jakbyśmy do niej dolali soku.
Producent: | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
---|---|
Arabica / Robusta (proporcje): | ARABICA |
Body: | Średnia |
Farma: | Jairo Arcila |
Kraj palarni: | Polska |
Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
Kwasowość: | Średnia |
Nuty smakowe: | owoce cytrusowe, owoce zielone, słodkie |
Ocena w cuppingu: | 87 |
Odmiana: | Castillo |
Pochodzenie ziaren: | Kolumbia |
Położenie upraw: | 1400-1700 |
Region uprawy: | Quindio |
Specialty: | Tak |
Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
Stopień palenia: | Jasny |
Słodycz: | Wysoka |
Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
Opakowanie: | 150 g |
Rodzaj kawy: | Ziarnista |
Obróbka: | Anaerobic honey |
Wyczuwalne nuty: | Zielone jabłko, Limonka, Brązowy cukier |
Typ produktu: | Kawa |
EAN: | 5906815380380 |
Indeks: | 2101013492 |
Kawa ziarnista jakości specialty pochodzących z Kolumbii, wypalona przez palarnię Bracia Ziółkowscy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do zielonego jabłka, limonki i brązowego cukru.
Kraj pochodzenia ziaren: Kolumbia
Region: Quindio
Farma: Jairo Arcila
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: Anaerobic honey, fermentacja z dodatkiem zielonego jabłka
Położenie upraw: 1400 - 1700m n.p.m.
Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt
ZIARNO
Owoce kawowca przeszły 72-godzinną suchą fermentację beztlenową. W trakcie tego procesu do tanków fermentacyjnych dodano zielone jabłka, które wzbogaciły profil smakowy kawy o nuty owocowej świeżości i wyrazistości. Po fermentacji ziarna zostały oddzielone od miąższu i trafiły na afrykańskie stoły, gdzie suszyły się do osiągnięcia idealnego poziomu wilgotności. Z przynajmniej tak mówi producent – nas tam nie było, powtarzamy, co mówią oni. I dlatego jak nas zapytacie o obróbkę, odpowiemy – fejk fermentation.
Rodzina Arcila jest na naszym radarze już od dawna. To trzecie i czwarte pokolenie plantatorów. Jairo, przez lata pracował w kolumbijskim sektorze kawowym, a uprawa kawy dodatkowym zajęciem i dochodem. Jego synowie, Carlos i Felipe założyli firmę eksportującą kolumbijskie ziarna – m.in. pochodzące z rodzinnych farm, ale nie tylko. W ten sposób rodzina zdołała zapanować nad znaczną częścią łańcucha sprzedaży swoich kaw. Uzyskane w ten sposób środki przekierowują na dalsze eksperymenty z obróbką.
OPINIA ROASTERA
Zapraszamy Was na kolejny odcinek fermentacyjnych przygód rodziny Arcila. Tym razem w roli głównej zielone jabłko. Myślicie, że żartujemy? Naprawdę je tu znajdziecie, kawa smakuje, jakbyśmy do niej dolali soku.
Producent: | BRACIA ZIÓŁKOWSCY |
---|---|
Arabica / Robusta (proporcje): | ARABICA |
Body: | Średnia |
Farma: | Jairo Arcila |
Kraj palarni: | Polska |
Kraj pochodzenia ziaren: | Kolumbia |
Kwasowość: | Średnia |
Nuty smakowe: | owoce cytrusowe, owoce zielone, słodkie |
Ocena w cuppingu: | 87 |
Odmiana: | Castillo |
Pochodzenie ziaren: | Kolumbia |
Położenie upraw: | 1400-1700 |
Region uprawy: | Quindio |
Specialty: | Tak |
Sposób zaparzania: | Chemex, aeropress, dripper, ekspres przelewowy, french press |
Stopień palenia: | Jasny |
Słodycz: | Wysoka |
Zawartość kofeiny: | Kofeinowa |
Opakowanie: | 150 g |
Rodzaj kawy: | Ziarnista |
Obróbka: | Anaerobic honey |
Wyczuwalne nuty: | Zielone jabłko, Limonka, Brązowy cukier |
Typ produktu: | Kawa |
EAN: | 5906815380380 |
Indeks: | 2101013492 |