Kawa ziarnista z Kolumbii
1
- 35 produktów z 166 dostępnych
Nowość
The Barn - kawa ziarnista Kolumbia Black Condor Washed Espresso 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 02.08.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Koloumbii, wypalona przez palarnię The Barn. Palona w ciemnym stopniu, idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do kandyzowanej pomarańczy i kakao.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: TolimaFarma: Black Condor ProjectOdmiana: Caturra CastilloMetoda obróbki: WashedOcena w cuppingu: 86 / 100 pktPołożenie upraw: 1800 m n. p. m.PROFIL SMAKOWYProfil typowo kolumbijski, o znakomitej czystości i wyrazistości. W filiżance można spodziewać się nut kandyzowanej pomarańczy, kakao i miodu. Kwasowość jest dobrze zbalansowana i nienachalna, z długim, bogatym finiszem przywodzącym na myśl słodkie suszone owoce. To jeden z tych espresso, które można pić przez cały dzień.O FARMIERegion Gaitania w departamencie Tolima był historycznie dotknięty konfliktem zbrojnym. W 2019 roku nasi partnerzy eksportowi, Forest Coffee, założone przez rodzinę Bayter z El Vergel, we współpracy z lokalnym producentem kawy Emmanuelem, powołali do życia projekt Black Condor. Jego celem jest wspieranie producentów z Gaitanii dotkniętych działalnością partyzancką. Projekt prowadzi regularne warsztaty dla farmerów, kładąc nacisk na jakość oraz zagadnienia takie jak fermentacja, suszenie i cupping własnych kaw. Obróbka kawy odbywa się w młynie w Gaitanii, który obecnie obsługuje ponad 15 wiosek w tym regionie.OBRÓBKAProces rozpoczyna się od fermentacji z wykorzystaniem śluzu owocowego przez 24 godziny. Następnie ziarna trafiają na patio suszarnicze, co sprzyja uzyskaniu harmonijnego profilu. Po 15–25 dniach suszenia kawa przechodzi etap stabilizacji, a następnie jest kierowana do obróbki mechanicznej, co pozwala uzyskać spójny i powtarzalny profil.OPINIA ROASTERAW 2019 roku powstał projekt Black Condor, którego celem było wsparcie producentów dotkniętych falą przemocy, jaka przetoczyła się przez Kolumbię. W 15 wioskach pomoc w zakresie uprawy, obróbki oraz kontroli jakości przyczyniła się do wyraźnej poprawy jakości kawy. Ten myty lot jest najlepszym dowodem na to, co udało się osiągnąć.
The Barn - kawa ziarnista Colombia Finca El Faldon Washed Filter 250 g
Producent: THE BARN
Data palenia: 10.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona w niemieckiej palarni The Barn. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W smaku są wyczuwalne nutytakie jak wiśniowa cola, nugat.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: HuilaMetoda obróbki: WashedOdmiana: CaturraPołożenie upraw: 1840 m n.p.m.
Nowość
Good Coffee - kawa ziarnista Kolumbia Marlon Rojas Natural Filter 250 g
Producent: GOOD COFFEE
Data palenia: 08.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez warszawską Good Coffee Micro Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty przypominające granadille, marakuje, trawe cytrynową i rabarbar.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: La Reserva, HuilaMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Bourbon AjiPołożenie upraw: 1650 - 1750 m n. p. m.
Nowość
Good Coffee Kolumbia 3 Letras Pink Bourbon Natural FIL 250g, kawa ziarnista
Producent: GOOD COFFEE
Data palenia: 07.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez warszawską Good Coffee Micro Roasters. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty przypominające pomarańcze, trawe cytrynową, jeżyny i cole.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiiRegion: RioblancoMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Pink BourbonPołożenie upraw: 1900 m n. p. m.
HAYB - kawa ziarnista Colombia Jardines Chambaku Natural Filter 250 g
Producent: HAYB
Data palenia: 06.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak tropikalne owoce, winogrono, wino.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: CaldasFarma: El Vegel / Jardines ChambakuMetoda obróbki: NaturalOdmiana: CaturraPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.Wynik w cuppingu: 88 / 100 punktówO KAWIEBalonówa!Bubble gum - to oryginalna nazwa tego lotu nadana przez farmerów - Elliasa i Shadiego Bayterow z Kolumbii. Miałem okazję zapytać ich, dlaczego nazywają kawy w ten sposób i czy to oznacza, że większość ich kaw to Co-fermented Coffees? Odpowiedzieli, że absolutnie nie! Nadają nazwy swoim partiom kawy, bo często smak danych lotów przenosi ich do dziecięcych lat i przypominaniami smaki. Tutaj było tak owocowo, że bracia zgodzili się, że ta kawa smakuje niczym guma balonowa. Bardzo soczysta, bardzo słodka, tropikalna. A to klasyczny natural. Zero dodatków, tylko ciężka praca!
Nowość
HAYB - kawa ziarnista Colombia Penas Blancas Natural Filter 250 g
Producent: HAYB
Data palenia: 06.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty takie jak truskawki, szampan z marakui.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: HuilaOdmiana: CaturraMetoda obróbki: NaturalWynik w cuppingu: 87 / 100 punktówPołożenie upraw: 1600-1900 m n.p.m.
Nowość
Gardelli - kawa ziarnista Colombia Suukala Washed Omniroast 250 g
Producent: GARDELLI SPECIALITY COFFEES
Data palenia: 06.02.2026
To kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii. W filiżance odkryjesz zrównoważoną kombinację nut takich jak suszona śliwka, limonka, ziarna kakao, panela.Kraj pochodzenia: KolumbiaRegion: KiambuOdmiana: SL28Metoda obróbki: Washed Położenie upraw: 800-2000 m n.p.m.
Trigger - kawa ziarnista Kolumbia Peñas Blancas Natural Estete 2 Filter 250 g
Producent: TRIGGER
Data palenia: 06.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Trigger. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do ananasa, czerwonej porzeczki, melona i wanilii.Kraj: KolumbiaRegion: HuilaFarma: Peñas BlancasOdmiana: CaturraMetoda obróbki: Natural Estste 2Położenie upraw: 1600 - 1900 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 88 / 100 punktówPeñas Blancas to nie tylko miejsce przetwarzania kawy – to społeczna inicjatywa transformacyjna:* Szkolenia i warsztaty dla lokalnych rolników z zakresu fermentacji, kontroli jakości i post-harvestu.* Równość dostępu do infrastruktury najwyższej klasy dla małych producentów.* Transparentność handlowa i bezpośrednie relacje handlowe poprawiające sytuację ekonomiczną rodzin kawowych w Acevedo.* Wzmocnienie społeczności – projekt wspiera możliwość reinwestycji w gospodarstwa i poprawę warunków życiaLiderzy projektu:Nestor Lasso – młody i innowacyjny producent z Huila, znany z eksperymentalnych metod fermentacji. Jego pasja do kawy specialty i dążenie do doskonałości czynią go jednym z najbardziej uznanych młodych liderów branży kawowej.Jhon Vergara – doświadczony profesjonalista z zakresu zarządzania plantacjami i obróbki kawy po zbiorach. Skupia się na edukacji producentów, praktykach sprawiedliwego handlu oraz podnoszeniu jakości produkcji.Obaj stworzyli centralne centrum obróbki kawy, umożliwiając małym producentom dostęp do nowoczesnych technik i standardów specialty coffee, co przekłada się na wyższe ceny sprzedaży i stabilność ekonomicznąProces naturalny w Peñas Blancas został precyzyjnie zoptymalizowany, by wydobyć z kawy jej żywe nuty smakowe, zachowując przy tym klarowność i balans:1. Selektywny zbiór – ręczne zbiory tylko w pełni dojrzałych wiśni.2. Sortowanie i flotacja – eliminacja defektów poprzez zanurzenie w wodzie.3. Beztlenowa fermentacja – 48–72 godziny w zamkniętych zbiornikach dla pogłębienia owocowego profilu.4. Wolne suszenie na podwyższonych łóżkach przez 25–30 dni.5. Regularne obracanie – precyzyjne monitorowanie, by uniknąć nadfermentacji i pleśni.6. Odpoczynek i łuskanie – stabilizacja w pergaminie, a następnie przygotowanie do eksportu.OPINIA ROASTERAZ przyjemnością dzielę się z Wami kawą, która łączy świetny smak z wartościową historią. Peñas Blancas to stacja obróbki w Acevedo, w kolumbijskim Huila, prowadzona przez Nestora Lasso i Johna Vergarę. To miejsce stworzone z myślą o lokalnych farmerach – o tym, żeby mieli dostęp do nowoczesnych narzędzi, mogli rozwijać swoje umiejętności i sprzedawać swoją kawę na uczciwych zasadach.To, co robią, ma realny wpływ na społeczność. A jednocześnie przekłada się na jakość surowca – od zbioru po finalny eksport wszystko jest dopracowane.Ta konkretna partia Caturra została przygotowana metodą naturalną i przeszła przez cały, bardzo starannie prowadzony proces.Efekt? Filiżanka z wyrazistym charakterem – ananas, czerwona porzeczka, melon i wanilia. Smak jest czysty, zbalansowany, bardzo przyjemny. Taka kawa, do której chce się wracać.Dla mnie to nie tylko dobra partia – to przykład tego, jak można robić kawę z głową i sercem. Cieszę się, że mogę mieć w tym swój udział.PRZEPISV60, temperatura wody: 95 stopni Celsjusza, 300 g wody, 21 g kawy, mielenie 7 (Fellow Ode II) 1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10, 2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40, 3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10, 4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40. Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 - 2:20.
Nowość
Story Coffee Roasters - kawa ziarnista Kolumbia Diviso Adrian Lasso Bourbon Sidra Filter 200 g
Producent: STORY COFFEE ROASTERS
Data palenia: 05.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbii, wypalona w palarni Story Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do kwiatów, słodkich cytrusów i tropikalnej słodyczy.Kraj pochodzenia: KolumbiaRegion: Huila, BrusellasFarma: DivisoOdmiana: Bourbon SidraMetoda obróbki: Washed Położenie upraw: 1900 m n. p. m.O FARMIEFinca El Diviso to niewielka farma w regionie Huila, która w świecie kawy specialty stała się punktem odniesienia dla jakości i odwagi w myśleniu o smaku. To miejsce, gdzie decyzje podejmuje się z uważnością – od wyboru odmian, przez pracę z owocem, aż po moment, gdy kawa trafia do palarni. El Diviso nie goni trendów. Tu smak powstaje z konsekwencji i doświadczenia.Za farmą stoją Adrian Lasso oraz Nestor Lasso – producenci nowego pokolenia, którzy połączyli lokalną wiedzę z nowoczesnym spojrzeniem na jakość. Ich praca opiera się na szacunku do miejsca i na cierpliwości. Dzięki temu każda kawa z El Diviso ma wyraźną tożsamość i czysty, precyzyjny charakter. Dlaczego El Diviso jest wyjątkowa?To farma znana z rzadkich i starannie prowadzonych odmian, takich jak Sidra czy wyselekcjonowane Bourbony. Kawy Adriana i Nestora wyróżnia soczystość, elegancja i zaskakująca klarowność smaku. W filiżance często pojawiają się nuty dojrzałych owoców, kwiatowa świeżość i aksamitna słodycz, która zostaje na długo po ostatnim łyku.El Diviso to także dowód na to, że skala nie definiuje jakości. Niewielkie wolumeny pozwalają zachować pełną kontrolę i dbałość o detal – a to czuć w każdej partii. Te kawy są regularnie wybierane przez najlepsze palarnie na świecie, bo oferują coś więcej niż intensywność: oferują spójność i emocje. Bourbon Sidra to jedna z najciekawszych i najbardziej obiecujących odmian kawy w świecie specialty — hybryda, która łączy w sobie dziedzictwo klasycznego Bourbonu z żywą i wielowarstwową charakterystyką Sidry. Ta odmiana zyskała uznanie nie tylko za swoją rzadkość, ale przede wszystkim za niezwykle bogaty profil sensoryczny, który przyciąga uwagę zarówno kawiarzy, jak i palarni poszukujących czegoś wyjątkowego.
Ostatnie sztuki
Runty Roaster - kawa ziarnista Kolumbia Nestor Lasso Sidra Natural Filter 150 g
Producent: RUNTY ROASTER
Data palenia: 04.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Runty Roaster. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, kwiatów, jabłek i kiwi.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: HuilaFarma: El DivisoOdmiana: Bourbon SidraMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1750 - 1850 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 88 / 100OPINIA ROASTERAKawy Nestora od dawna znajdują się w czołówce kaw wybieranych na zawody kawowe. Sam na blendzie Ombligona z Sidrą startowałem i uważam jego kawy za wybitne.Obiecuję, że nic lepszego nie wypijesz tego lata.
Nowość
Heresy - kawa ziarnista Kolumbia El Tambo Washed Filter 252 g
Producent: HERESY
Data palenia: 04.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Heresy. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do borówek, słodkich cytrusów, kwiatów i czekolady.Kraj: KolumbiaRegion: CaucaFarma: El Tambo Metoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1900 - 2150 m n. p. m.Punkty w cuppingu: 86 / 100 pktO FARMIE I PRODUCENCIE KAWY Ten wyjątkowo czysty i złożony lot to efekt pracy czterech małych producentów z regionu Cauca. Willian Hoyos, Julián Sandoval, Rubén Castillo i Yovany Muñoz uprawiają kawę na kilkuhektarowych farmach w mikroregionie El Tambo, położonym na zachód od stolicy departamentu Cauca, Popayan.Poniższa synergia czynników, sprawia, że jakość ich surowca jest tak fenomenalna:mikroklimat panujący w El Tambo i wysokość upraw sięgająca powyżej 2000 metrów mają wpływ na wolniejsze dojrzewanie wiśni, a niższa wilgotność ułatwia pracę przy suszeniu: przeprocesowana kawa traci wodę w przewidywalny i kontrolowany sposób,przemyślany i precyzyjnie zaplanowany system przycinania i przerzedzania starszych, mniej wydajnych części kawowców w celu optymalnej przepustowości powietrza oraz światła słonecznego,nowoczesna wiedza producentów o nawożeniu połączona z tradycyjną praktyką, zwaną lokalnie “re-re”, polegającą na selektywnym zbiorze także przejrzałych, nierozwiniętych czy wysuszonych owoców i pozostawianiu ich na ziemi przy kawowcach: dzięki temu więcej szkodników czerpie pożywienie z “odpadków”, zamiast atakować zdrowe partie,oraz, rzecz jasna, świadomy, restrykcyjny zbiór wiśni w optymalnej fazie dojrzałości połączony z latami doświadczenia w procesie fermentacji i suszeniaPrzy zbiorach pracuje tylko lokalna ludność, stanowiąca rdzeń społeczności kilku wioseczek El Tambo, która przez lata wytworzyła się naturalnie wokół nieustającego, sezonowego cyklu uprawy kawowca od pokoleń.O OBRÓBCE KAWY NA FARMIE Odmiana castillo, zbierana ręcznie, oddzielana od owocu bezpośrednio po pozyskaniu wiśni. Fermentowana w tanku przez około 36 godzin, następnie myta aż trzykrotnie w celu całkowitego pozbycia się resztek miąższu na powłoce. Suszona wolno, przez około 15 dni, na podniesionych stołach. Homogenizowana i stabilizowana przez kolejnych kilkanaście dni.OPINIA ROASTERAWehikuł czasu - pamiętam ten profil mytej Kolumbii sprzed dekady. Potem zniknął gdzieś na parę lat. Lub o wiele trudniej było go znaleźć. Ale mamy to znowu! Wielowarstwowa, elegancka, żywa i miękka - wszystko kojarzy się tu z dojrzałym, soczystym owocem.
Nowość
Hard Beans - kawa ziarnista Kolumbia Carambolo Estate Washed Filter 250 g
Producent: HARD BEANS
Data palenia: 04.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana przez polską palarnię Hard Beans. Palona jasno, sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W filiżance można wyczuć nuty brzoskwini, czerwonej porzeczki i wanilii.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: HuilaOdmiana: Tabi, Yellow ColombiaFarma: Finca El Diviso / Finca Las FloresMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1700 – 1900 m n. p. m.O KAWIE To mieszanka zielonych ziaren z dwóch gospodarstw w Pitalito (Huila): Finca El Diviso prowadzona przez Nestora Lasso oraz Finca Las Flores prowadzona przez Johana Vergarę. To też nazwiska, które realnie „działają” na scenie mistrzostw: kawy z El Diviso wygrywały World Barista Championship, a loty od Johana Vergary regularnie trafiają do rutyn zawodników na światowym poziomie. W praktyce oznacza to jedno: surowiec jest przewidywalny, czysty i zrobiony pod najwyższe wymagania.To świadome połączenie dwóch odmian. Tabi daje strukturę i elegancję (często: bardziej „herbacianą” klarowność i stabilną, cytrusowo-owocową kwasowość), a Yellow Colombia dokłada słodycz i soczysty, dojrzały owoc.Formalnie to washed, ale zrobiony w sposób, który mocno „ustawia” profil. Po pierwsze: fermentacja jest dwuetapowa – najpierw faza tlenowa (aerobowa), potem zanurzenie w środowisku beztlenowym (anaerobowa submersja), zaprojektowane tak, żeby podbić owoce pestkowe (brzoskwinia/morela) zamiast ciężkich, winnych nut smakowych. Po drugie: po fermentacji ziarno przechodzi kontrolowane „hot/cold quenching” – kontakt z gorącą i zimną wodą, który ma zatrzymać proces w odpowiednim momencie i zachować czystość aromatu. Następnie suszenie naturalne pod zadaszeniem (stabilniej, mniej ryzyka przegrzania), domknięte dosuszeniem mechanicznym w silosie, i minimum 10 dni odpoczynku przed finalnym przygotowaniem.PRZEPISProporcje: 60 g kawy na 1 litr wodyTemperatura wody: 93°CMielenie: średnio-grubeCzas parzenia: 3:30 minutyMetoda: Zalewaj kawę na 5 razy równymi częściami (np. 5x 60g) w odstępach 30 sekund.Woda pomiędzy zalaniami powinna całkowicie przesączyć się przez kawę.Jeśli woda przepływa za wolno lub za szybko, zmień stopień mielenia na grubszy/drobniejszy.Pamiętaj, aby używać miękkiej, przefiltrowanej wody!
Rocket Bean - kawa ziarnista bezkofeinowa Kolumbia Quindío Armenia Decaf Filter 200 g
Producent: ROCKET BEAN
Data palenia: 03.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty z Kolumbia, wypalona w łotewskiej palarni Rocket Bean. Palona jasno, sprawdzi się pod wszelkie przelewowe metody parzenia - od dripa, przez Chemex, AeroPress, French Press, inne alternatywne metody parzenia, aż po ekspresy przelewowe! W jej smaku pojawiają się nuty przypominające kandyzowaną pigwe, ziarna kakaowca i grejpfruta.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: Quindío, ArmeniaFarma: Buenos Aires farmMetoda obróbki: Natural sugarcane decafOdmiana: CastilloPołożenie upraw: 1200–1700 m n. p. m.Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt
Runty Roaster - kawa ziarnista bezkofeinowa Kolumbia Sugar Cane Decaf Omniroast 250 g
Producent: RUNTY ROASTER
Data palenia: 03.02.2026
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Runty Roaster. Palona w średnim stopniu, idealna do wszystkich metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do czerwonych owoców, wanilii i mlecznych cukierków.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: HuilaFarma: La PrimaveraOdmiana: Colombia, CastilloMetoda obróbki: Sugar Cane DecafPołożenie upraw: 1500 m n.p.m.Punkty w cuppingu: 85 / 100 punktówOPINIA ROASTERAWow, to serio decaf?
Runty Roaster - kawa ziarnista Kolumbia Pop Sky Anaerobic Washed Filter 250 g
Producent: RUNTY ROASTER
Data palenia: 03.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Runty Roaster. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do pomelo, nektarynek i migdałów.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: NarinoFarma: Pop SkyOdmiana: Colombia, Castillo, CaturraMetoda obróbki: Anaerobic WashedPołożenie upraw: 1700 - 2000 m n.p.m.Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt.
YOCO - kawa ziarnista Kolumbia Red Vermouth Filter 250 g
Producent: YOCO
Data palenia: 02.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez YOCO. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni w ciemnej czekoladzie, negroni i jasnego kwaśnego wina.Kraj pochodzenia: KolumbiaRegion: GaitaniaPołożenie upraw: 1550 - 1700 m n.p.m.Odmiana: Colombia, Castilo, Caturra
Nowość
Klaro - kawa ziarnista Kolumbia Gingerbells Washed Co-fermented Ginger Filter 200 g
Producent: KLARO
Data palenia: 02.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Klaro. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do mandarynek, imbiru i trawy cytrynowej.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Chinchiná, CaldasFarma: El RenacerOdmiana: SL28Metoda obróbki: Washed Co-fermented GingerO KAWIEZa tym szalonym lotem stoi Elmer Restrepo, legenda z Chinchiná, Caldas. Prawie cztery dekady temu zaczynał od harówy na stacji obróbki – młyn, sortowanie, suszenie, gdzie się nauczył fundamentów processingu. Dziś ma swoją farmę El Renacer, gdzie każdy krok obróbki jest dopracowany do perfekcji!Wybrałem dla kolumbijską SL28, mega owocową i rześką odmianę, co samo w sobie już obiecuje zabawę w kubkach smakowych. Do tego dodajemy co-fermentację z imbirem – czyli w skrócie: przygotowujemy mikroby (Lactobacillus i Saccharomyces), karmimy je imbirem i odrobiną paneli (taki fancy cukier), wrzucamy świeżozebrane wiśnie i zostawiamy na 72 godziny. Po fermentacji i zdjęciu pulpy kawa się suszy, aż osiągnie idealną wilgotność i jednocześnie stabilność.Co tam w smaku, ziomeczku? Totalny festiwal smaku. Co-ferment gra pierwsze skrzypce, ale w tle znajdziesz mandarynkę, trawę cytrynową, wysoką słodycz i cytrusowe tematy. OPINIA ROASTERASłynna farma El Renacer + SL28 + imbir = TOTALNY JINGLE BELLS!11!!! Co tu dużo mówić – pierwszy co-ferment check. Mega rzeźka, pikantno-cytrusowa kawa. Wiadomo, pierwsze skrzypce gra tu imbir, ale znajdziesz też dużo więcej! Mandarynka, trawa cytrynowa, wysoka słodycz i tona cytrusów.
Father's Coffee - kawa ziarnista Kolumbia Inzá Washed Filter 250 g
Producent: FATHER'S COFFEE
Data palenia: 02.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Father's Coffee Roastery. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczuwalne są nuty pomarańczy, herbaty z pokrzywy i anyżu.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Piendamó, Cauca DepartmentOdmiana: CastilloMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1700 - 2100 m n. p. m.
Nowość
COFEE PLANT - kawa ziarnista Kolumbia Miriam Quesada Pink Bourbon Natural Filter 250 g
Producent: COFFEE PLANT
Data palenia: 02.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w polskiej palarni COFFEE PLANT. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczuwalne są nuty melasy, migdała, różowego grejpfruta i brzoskwini.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Farma: Finca El GuayacanOdmiana: Pink BourbonMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1550 m n. p. m.O FARMIEMiriam Quesada Enciso jest producentką kawy drugiego pokolenia i od 2005 roku nieprzerwanie zajmuje się uprawą kawy na farmie Finca El Guayacán. Nieruchomość przejęła po byłym mężu w wyniku podziału ziemi. Obecnie wspólnie z mężem Libardo prowadzi farmę, koncentrując się na jakości zarówno upraw, jak i samego procesu przetwarzania.Plantacja położona jest na żyznej, wulkanicznej glebie ilastej, która zapewnia znakomite warunki do rozwoju kawowców. Oprócz kawy Miriam i Libardo uprawiają również plantany oraz kassawę. Dużą wagę przykładają do selektywnego zbioru — pracownicy zbierają wyłącznie w pełni dojrzałe, czerwone owoce. Aby utrzymać wysoki standard pracy, oferują im lepsze stawki oraz darmowe posiłki.Po zbiorach wiśnie kawowca trafiają do zbiorników z wodą, gdzie oddzielane są owoce lekkie i niedojrzałe. Następnie kawa przenoszona jest do specjalnego obiektu suszarniczego, w którym ziarna są regularnie mieszane, co pozwala na równomierne suszenie aż do osiągnięcia optymalnej wilgotności.O KAWIEPink Bourbon to odmiana o niezwykłym potencjale sensorycznym. Przez długi czas uważano, że różowe wiśnie są hybrydą Red i Yellow Bourbon, jednak najnowsze badania wskazują, że odmiana ta nie należy do grupy Bourbonów. Jej pochodzenie z dużym prawdopodobieństwem sięga etiopskich odmian lokalnych.Dzięki temu Pink Bourbon łączy cechy wysokogatunkowych odmian, takich jak Gesha, a jednocześnie wykazuje większą odporność na choroby niż klasyczny Bourbon, z którym często rośnie na tych samych plantacjach. W wersji przygotowanej przez Miriam Quesada kawa została poddana obróbce natural. Ręczny zbiór wyłącznie dojrzałych wiśni pozwala zachować wyjątkową jednorodność surowca.Po wstępnym oczyszczeniu owoce trafiają do zbiorników z wodą, gdzie krótko leżakują, co umożliwia odseparowanie wiśni niedojrzałych lub uszkodzonych. Następnie kawa suszona jest w specjalnej suszarni, w której kontrolowana temperatura, wilgotność oraz ciągłe obracanie ziaren zapewniają niemal idealnie równomierny proces. Na końcu oddziela się ziarna od pozostałości owocu i pakuje je w worki GrainPro. Tak przygotowana kawa odmiany Pink Bourbon trafia następnie na rynek europejski.OPINIA ROASTERAPink Bourbon to odmiana, po którą sięgamy niemal zawsze, gdy tylko pojawia się w ofercie importerów. Bardzo cenimy ją zarówno w wersji mytej, jak i naturalnej — każda z nich pokazuje zupełnie inne oblicze tej samej odmiany, a jednocześnie potrafi dostarczyć mnóstwo przyjemności. W tym przypadku mamy do czynienia z wyraźnym, intensywnym naturalem, który od pierwszego kontaktu zwraca na siebie uwagę.Aromat jest bogaty i sugestywny: dominują nuty migdałów, soczystych owoców pestkowych oraz świeżego, różowego grejpfruta. W tle pojawia się charakterystyczna, słodka „fioletowa” nuta, przywodząca na myśl owocowe cukierki typu Skittles — cukrowa, radosna i trudna do jednoznacznego nazwania, ale bardzo przyjemna.W smaku kawa rozwija się warstwami. Na pierwszym planie pojawia się intensywna, owocowa słodycz brzoskwini i śliwki, którą uzupełnia głęboki, lekko lepki akcent melasy. Kwasowość jest delikatna i gładka, dobrze wpisana w całość, a pełne body nadaje kawie kremowej struktury. Całość jest świetnie zbalansowana i niezwykle pijalna. Finisz jest długi, słodki i złożony, pozostawiając na podniebieniu przyjemne, owocowo-cukrowe wrażenie. To bardzo udany, dopracowany Pink Bourbon, który długo zapada w pamięć.PARZENIEUżyj swojej ulubionej metody i przepisu. Zaparz tę kawę jak każdą inną, jednak zmiel ją nieco grubiej niż zwykle i zaparz wodą w okolicach 92-94 stopni celsjusza.
Nowość
Father's Coffee - kawa ziarnista bezkofeinowa Kolumbia Atunkaa Washed Sugar Cane Decaf Filter 250 g
Producent: FATHER'S COFFEE
Data palenia: 02.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Father's Coffee Roastery. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczuwalne są nuty biszkoptu pomarańczowego, cukru trzcinowego i białej herbaty.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Rio Sucio, CaldasOdmiana: CastilloMetoda obróbki: Sugar Cane WashedPołożenie upraw: 1600 - 2000 m n. p. m.
Promocja
Five Elephant - kawa ziarnista bezkofeinowa Kolumbia Decaf Omniroast 250 g
Producent: FIVE ELEPHANT
Data palenia: 02.02.2026
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w berlińskiej palarni Five Elephant. Palona w średnim stopniu, przeznaczona zarówno do przelewowych metod parzenia, jak i do espresso. Dobrze zbalansowana pod kątem nut słodkich i owocowych. Wyczuwalny łagodny smak jabłek, orzechów laskowych i białych winogron. Kraj: KolumbiaRegion: CaucaOdmiana: Castillo, ColombiaMetoda obróbki: WashedWysokość uprawy: 1000 - 1100 m n.p.m.Kawa bezkofeinowa produkowana bez użycia sztucznych substancji chemicznych. W celu pozbawienia kofeiny, ziarno jest płukane wodą wysokiej jakości z dodatkiem octanu etylu, naturalnej substancji pozyskiwanej z cukru.
Najniższa cena: 84,00 zł
Nowość
ROST - kawa ziarnista bezkofeinowa Kolumbia Tolima Decaf Sugarcane Washed Omniroast 250 g
Producent: ROST
Data palenia: 02.02.2026
ROST Kolumbia Tolima Decaf to kawa ziarnista jakości specialty, bezkofeinowa, ale bez smutku w smaku. Pochodzi z regionu Popayán w Cauca i została pozbawiona kofeiny metodą sugarcane, która zachowuje naturalną słodycz ziaren odmian Caturra i Catuai. W profilu wyraźnie zaznaczają się nuty owoców pestkowych, wanilii i melasy, tworząc gładki, ciepły i zbalansowany napar. Omniroast sprawia, że sprawdzi się zarówno w espresso, jak i w przelewach, nawet gdy kofeina już nie jest zaproszona. Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: Popayan, CaucaFarma: SmallholdersOdmiana: Caturra & CatuaiMetoda obróbki: Sugarcane EA & WashedPołożenie upraw: 1700 - 2000 m.n.p.m
Nowość
Father's Coffee - kawa ziarnista Kolumbia Chapata Natural Filter 250 g
Producent: FATHER'S COFFEE
Data palenia: 02.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Father's Coffee Roastery. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczuwalne są nuty winno-pomarańczowe, chlebka bananowego i mlecznej czekolady.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Anserma, CaldasOdmiana: Colombia, Castillo, CaturraMetoda obróbki: NaturalPołożenie upraw: 1790 - 2200 m n. p. m.
Nowość
Royal Beans
Father's Coffee - kawa ziarnista Kolumbia Alex Rayo Gesha Washed Filter 250 g
Producent: FATHER'S COFFEE
Data palenia: 02.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez Father's Coffee Roastery. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczuwalne są nuty herbaty jaśminowej, granatu i bergamotki.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Piendamó, CaucaOdmiana: GeshaMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1700 - 1900 m n. p. m.
YOCO - kawa ziarnista bezkofeinowa Kolumbia Popayan Filter 250 g
Producent: YOCO
Data palenia: 02.02.2026
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez YOCO. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do jagód, herbaty i cytrusów.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: HuilaFarma: Cooperative CofinetOdmiana: PacheMetoda obróbki: Washed.Decaf process:Sugarcare Położenie upraw: 1500 - 2070 m n.p.m.
Nowość
COFFEELAB - kawa ziarnista bezkofeinowa Kolumbia Nogales Experimental Decaf Filter 200 g
Producent: COFFEELAB
Data palenia: 02.02.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w warszawskiej palarni CoffeeLab. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku pojawiają się nuty zbliżone do brzoskwini, papai i skórki z cytryny.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: HuilaFarma: NogalesOdmiana: CaturraMetoda obróbki: Experimental DecafPołożenie upraw: 1600 - 2000 m n. p. m.Z tą kawą lepiej ostrożnie. Mimo, że nie stawia na nogi, jest tykającą bombą owocową. Kawy bezkofeinowe od dawna mają swoje stałe miejsce na naszych półkach i w sercach, ale ta szybko wywróciła nasze przyzwyczajenia. Już przy pierwszym zetknięciu dostaliśmy soczystego puncha prosto w kubki smakowe. To jest decaf? Tak owocowy? Tak wyrazisty? Nie mogliśmy przejść obok tego obojętnie i nie podzielić się tym, co osławiona plantacja Nogales robi z kawą bez kofeiny. To rodzinne gospodarstwo prowadzone dziś przez Oscara Hernandeza, trzecie pokolenie farmerów z Huili od lat łamie kawowe konwenanse, co znalazło potwierdzenie w wygranej Cup of Excellence w 2006 roku.W sensorycznym opisie ograniczyliśmy się do trzech deskryptorów, choć prawda jest taka, że w profilu zmieściłaby się niemal cała paleta smaków Mamby. Napar jest złożony i intensywny, trudny do pomylenia z czymkolwiek innym. Ogromna słodycz idzie tu w parze z dobrze zbalansowaną kwasowością i okrągłym body. Jeśli lubisz owocowe profile, unikasz kofeiny i nie chcesz rezygnować z jednego ani drugiego, te ziarna są dokładnie dla Ciebie.Obróbka zaczyna się klasycznie. Ręczny zbiór, flotacja oddzielająca dojrzałe wiśnie, następnie 24 godziny fermentacji i dokładne mycie. Potem spokojne suszenie na podniesionych stołach, aż ziarno osiągnie pożądany poziom wilgotności.Dopiero później wchodzi dekofeinizacja. Najpierw ziarna zanurzane są przez 4h w gorącej wodzie (40°C), która pozwala wypłukać kofeinę. Ten etap jest powtórzony dwukrotnie. Następnie używany jest naturalny moszcz, czyli ekstrakt pozyskiwany z łupin i miąższu wiśni kawowca. Cały proces opiera się wyłącznie na składnikach pochodzących z samej kawy. Na koniec ziarno jest ponownie myte i dosuszane, tak aby zachować czystość profilu i naturalną słodycz w filiżance.
DAK Coffee Roasters - kawa ziarnista Kolumbia Cata Reserva vol. II Semi-Washed Filter 200 g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 30.01.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do białego miodu, kwiatu czarnego bzu i brzoskwini.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: PitalitoOdmiana: Pink BourbonMetoda obróbki: Semi-Washed
BeMyBean - bezkofeinowa kawa ziarnista Kolumbia Popayan Natural Sugarcane Espresso 250 g
Producent: BEMYBEAN
Data palenia: 30.01.2026
Bezkofeinowa kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w polskiej palarni BeMyBean. Palona w ciemnym stopniu, sprawdzi się w ekspresach ciśnieniowych i kawiarkach. W smaku wyczuwalne są nuty mirabelki, nektarynki i soku z czarnej porzeczki.Kraj pochodzenia: KolumbiaRegion: PopayanOdmiana: Castillo, Catimor, Typica, CaturraObróbka: natural, sugarcane decafPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.O KAWIEPrzygotowaliśmy ziarna, z których przygotujesz pełen smaku napar pozbawiony kofeinowej wkładki. Zapewniamy, że ta Kolumbia zaskoczy Cię mocą owocowych nut, a pijąc ją zapomnisz o tym, że czegoś “jej brakuje”.Popayan to region, w którym znajduje się stacja obróbki, do której trafiają ziarna z lokalnych plantacji. Dostarczony parchment zostaje tam oczyszczony i poddany obróbce naturalnej. Tak przygotowana kawa trafia do Caldas, gdzie przebiega proces dekofeinizacji. W tym przypadku mamy do czynienia z unikalną metodą opracowaną właśnie w Kolumbii: kofeina jest ekstrahowana z ziaren przy użyciu trzciny cukrowej i wody. Dzięki temu kawa nie traci cech klasycznego naparu i dodatkowo zyskuje słodycz.
Royal Beans
DAK Coffee Roasters - kawa ziarnista Kolumbia Cream Donut Yeast Inoculated Natural Filter 250 g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 30.01.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do wiśni, wanilii i mlecznej czekolady.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: PitalitoOdmiana: Caturra / ChirosoMetoda obróbki: Yeast Inoculated Natural
Nowość
Royal Beans
DAK Coffee - kawa ziarnista Colombia Pinky Swear Washed Filter 125 g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 30.01.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty takie jak figa, hibiskus, herbata jaśminowa.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: HuilaOdmiana: Pink BourbonMetoda obróbki: washed
Promocja
BeMyBean - bezkofeinowa kawa ziarnista Kolumbia Popayan Natural Sugarcane Filter 250 g
Producent: BEMYBEAN
Data palenia: 30.01.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalana w polskiej palarni BeMyBean. Jasno palona, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty ananasa, cytrynowej mamby i brzoskwini.Kraj pochodzenia ziarna: KolumbiaRegion: PopayanMetoda obróbki: natural, sugarcane decafOdmiana: Castillo, Catimor, Typica, CaturraPołożenie upraw: 1800 m n.p.m.O KAWIEKażdy zasługuje na kubek smacznej, jakościowej kawy. Niestety nie każdemu służy tak pożądana przez innych kofeina. Dlatego po raz kolejny przygotowaliśmy ziarna, z których przygotujesz pełen smaku napar pozbawiony kofeinowej wkładki. Zapewniamy, że ta Kolumbia zaskoczy Cię mocą owocowych nut, a pijąc ją zapomnisz o tym, że czegoś “jej brakuje”.Popayan to region, w którym znajduje się stacja obróbki, do której trafiają ziarna z lokalnych plantacji. Dostarczony parchment zostaje tam oczyszczony i poddany obróbce naturalnej. Tak przygotowana kawa trafia do Caldas, gdzie przebiega proces dekofeinizacji. W tym przypadku mamy do czynienia z unikalną metodą opracowaną właśnie w Kolumbii: kofeina jest ekstrahowana z ziaren przy użyciu trzciny cukrowej i wody. Dzięki temu kawa nie traci cech klasycznego naparu i dodatkowo zyskuje słodycz.Ananas, brzoskwinia, cytrynowa mamba, innymi słowy – owocowy szał! Ta Kolumbia ma tropikalny vibe, który przekłada się na idealny balans między delikatną słodyczą i nieco wyraźniejszą kwasowością.
Najniższa cena: 46,99 zł
Dak Coffee Roasters - kawa ziarnista Kolumbia Pink Floyd Anaerobic Washed Filter 250 g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 30.01.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez DAK Coffee Roasters z Holandii. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do różowej gujawy, likazów i lodów waniliowych.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaOdmiana: Red BourbonMetoda obróbki: Anaerobic WashedPołożenie upraw: 1750 m n.p.m.
Nowość
Royal Beans
DAK Coffee Roasters - kawa ziarnista Kolumbia Floral Mist Washed Filter 125 g
Producent: DAK COFFEE ROASTERS
Data palenia: 30.01.2026
DAK Coffee Roasters Kolumbia Floral Mist to kawa ziarnista jakości specialty, pochodząca z regionu Huila, wypalona pod metody przelewowe z wyjątkowej odmiany geisha. Myta obróbka podkreśla jej niezwykłą czystość i elegancję profilu. W filiżance dominują delikatne nuty herbaty rooibos, subtelna kwiatowość oraz aromat kwiatu pomarańczy. To lekka, eteryczna i niezwykle aromatyczna kawa dla miłośników herbacianych, floralnych filtrów. Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaRegion: HuliaOdmiana: GeishaMetoda obróbki: WashedPołożenie upraw: 1700 m n.p.m.
Nowość
Figa Coffee - kawa ziarnista Kolumbia Manos Juntas Natural Filter 250 g
Producent: FIGA COFFEE
Data palenia: 29.01.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona w wrocławskiej palarni Figa Coffee. Palona jasno, idealna do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczuwalne są nuty przypominające żurawinę, gorzką czekoladę i cukierkową słodycz.Kraj pochodzenia kawy: KolumbiaRegion: Sotara, CaucaFama: stacja obróbki Manos JuntasMetoda obróbki: NaturalOdmiana: Castillo, Caturra, ColombiaPołożenie upraw: 1400-2000 m n.p.m.O FARMIE I KAWIE"Manos Juntas po hiszpańsku znaczy „Ręce Razem” - tę nazwę nosi stacja obróbki kawy, która jest platformą współpracy między importerami a lokalnymi rolnikami w regionie Cauca w Kolumbii. Kawa jest tu najczęściej przetwarzana w obróbce naturalnej lub honey, częste są też eksperymenty z fermentacją tlenową.Ciekawostka: Naszą partię kawy dostarczono do stacji już w dniu zbiorów, następnie sprawdzono jej parametry i umieszczono owoce w dużych hermetycznych zbiornikach na 5 dni fermentacji beztlenowej. W odpowiednim momencie kawa jest poddawana działaniu temperatury 20°C w celu zatrzymania fermentacji i usunięcia drożdży. Następnie owoce „dojrzewają” w zbiornikach przez kolejne 5 dni, zanim trafią do suszarni słonecznych. Suszenie trwa 30–45 dni."
Spojka - kawa ziarnista Kolumbia Last Piece of Cake Co-fermented with Fruits Omniroast 200 g
Producent: SPOJKA
Data palenia: 28.01.2026
Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii, wypalona przez palarnię Spojka. Palona w średnim stopniu, odpowiednia do wszystkich metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty zbliżone do Amaretto, wiśni, kwasku cytrynowego, brązowego pieprzu, anyżu oraz lukrecji.Kraj pochodzenia ziaren: KolumbiaMetoda obróbki: Co-fermented with FruitsPunkty w cuppingu: 87 / 100 punktów*Kolor pudełka zakupionego produktu jest dobierany losowo.
Kolumbia to jedno z tych miejsc, które zmieniają myślenie o kawie. Dla wielu to pierwszy kontakt ze światem specialty, dla innych – ulubiony punkt odniesienia. Niezależnie, na jakim jesteś etapie, kolumbijska kawa zawsze ma coś do powiedzenia. I właśnie dlatego w Coffeedesk mamy jej tak dużo – bo wiemy, że klienci do niej wracają, a bariści naprawdę ją cenią. Tu nie chodzi o egzotyczny origin, tylko o prawdziwą jakość.
Kolumbia w filiżance – jak smakuje jedna z najbarwniejszych kaw świata?
Zróżnicowanie smaków, czysta filiżanka, soczystość, która zostaje w pamięci – to wizytówka Kolumbii. To właśnie tutaj znajdziesz idealny balans między klasyką a świeżym podejściem do obróbki i fermentacji. Kolumbijskie ziarna oferują niesamowitą paletę nut – od dojrzałych owoców tropikalnych i winnych nut, przez czerwone jagody i śliwki, aż po cytrusową kwasowość, mleczną czekoladę i karmel.
Wyróżniają je:
- krystaliczna czystość profilu – idealna do przelewu, filtrów i cold brew,
- średnia lub wysoka kwasowość – ale zawsze elegancka i zbalansowana,
- gładkie body i często soczyste, winne zakończenie – efekt wysoko położonych upraw,
- wyraźny terroir – smak, który mówi, z jakiego regionu pochodzi kawa.
Co ciekawe, to właśnie Kolumbia zaczęła jako jedna z pierwszych eksperymentować z fermentacją, termicznym szokiem i odmianami botanicznymi, które dziś trafiają do najbardziej zaawansowanych palarni specialty w Europie. I Ty możesz je przetestować – bez wychodzenia z domu.
Regiony Kolumbii, które warto znać – smakowe mapy z Huila, Cauca i Tolima
To, jak smakuje kawa z Kolumbii, w ogromnym stopniu zależy od regionu, z którego pochodzi. I chociaż cały kraj słynie z upraw arabiki, różnice między poszczególnymi miejscami są wyczuwalne – zwłaszcza w filiżance parzonej metodą alternatywną. Najczęściej spotkasz kawy z Huila, Cauca i Tolima – to trzy największe i najbardziej rozpoznawalne regiony w świecie specialty. Każdy z nich wnosi coś innego do stołu.
- Huila to gładkość, elegancja i naturalna słodycz. Dominują tu nuty kwiatów, cytrusów, czerwonych owoców.
- Cauca, szczególnie okolice Popayán, to kawa o większym ciele, z czekoladowo-karmelowymi akcentami, czasem z domieszką przypraw i suszonych owoców.
- Tolima z kolei często serwuje ziołowość i korzenność, bardziej ziemiste, czasem „zielone” profile.
Różnice wynikają z wielu czynników: wysokości upraw (średnio 1400–2000 m n.p.m.), mikroklimatu, gleby, a nawet tradycji przetwórstwa. Właśnie dlatego warto testować – tego samego dnia możesz wypić owocową kawę z Inzá i głęboką, czekoladową z Popayán i zrozumieć, jak bogaty jest smakowy krajobraz Kolumbii.
Supremo, Excelso i inne zagadki – co tak naprawdę oznaczają klasyfikacje kolumbijskich ziaren?
Jeśli na opakowaniu widzisz słowa „Excelso” albo „Supremo”, to nie marketing – to oficjalna klasyfikacja rozmiaru ziaren, stosowana w Kolumbii od lat. I choć nie mówi wprost o jakości sensorycznej, ma spory wpływ na odbiór smaku i sposób palenia.
- Supremo to największe ziarna – powyżej 17/64 cala średnicy. Kojarzy się z kawami bardziej zrównoważonymi, kremowymi, z mniejszą ilością defektów.
- Excelso to ziarna nieco mniejsze – między 14/64 a 16/64 cala. Często bardziej wyraziste w smaku, bardziej kwasowe, ale też mniej przewidywalne.
Kolumbijskie odmiany arabiki – Pink Bourbon, Castillo i cała reszta
Za każdą paczką kolumbijskiej kawy stoi konkretna odmiana botaniczna – i to ona w dużej mierze decyduje o profilu smakowym. Kolumbia to dziś poligon testowy dla wielu ciekawych odmian – zarówno tych klasycznych, jak i nowofalowych, z selekcji laboratoryjnej i naturalnej.
- Castillo – odmiana odporna na choroby, bardzo popularna. W zależności od obróbki może dawać nuty czekolady, orzechów, cytrusów.
- Caturra – mniejsza, bardziej „tradycyjna” odmiana. Często daje kawy czyste, kwasowe, soczyste.
- Pink Bourbon – jedna z najgorętszych nazw ostatnich lat. Daje bardzo intensywne, owocowe i kwiatowe profile, z wyraźną słodyczą. Uprawiana najczęściej w Huila.
- Typica, Bourbon, Gesha – pojawiają się rzadziej, ale to właśnie one odpowiadają za najbardziej spektakularne filiżanki z Kolumbii.
Odmiana wpływa na wszystko – od kwasowości, przez body, po aromaty. Wybierając kawę z Kolumbii, warto zwracać uwagę na tę informację, bo to pierwszy krok do zrozumienia, co faktycznie masz w filiżance – i do czego chcesz wrócić.
Kawa z Kolumbii w espresso czy w przelewie? Kiedy zagra lepiej i jak ją zaparzyć?
Kolumbijska kawa świetnie odnajduje się w obu światach – zarówno w espresso, jak i alternatywach. To właśnie ta wszechstronność sprawia, że po kolumbijskie ziarna sięgają zarówno bariści, jak i początkujący home brewerzy. Kluczowy jest jednak wybór konkretnego profilu palenia i metoda obróbki.
Jeśli pijesz espresso – szczególnie z mlekiem – wybieraj kawy ziarniste o ciemniejszym lub średnim wypale, z obróbki washed lub honey. Takie ziarna zapewniają czekoladowo-orzechową bazę, często z karmelowym body, bez zaskakującej kwasowości. Finca Los Robles od Coffee Plant czy San Sebastian od Hayb to bezpieczne i pyszne propozycje.
Do metod przelewowych – V60, Chemex, Kalita – lepiej sprawdzą się jasno palone, często z obróbki natural lub anaerobic. Tutaj kolumbijska kawa może pokazać pazur: czerwone owoce, kwiaty, przyprawy, winna kwasowość, często zaskakująco intensywna słodycz. Warto sięgnąć po coś od La Cabra, Story Coffee czy Dak Coffee Roasters.
Nie wiesz, od czego zacząć? W Coffeedesk masz filtry po wypale i metodzie – dobierz kawę idealnie do swojego sprzętu.
Kawa z Kolumbii czy Brazylii? Różnice w profilu i charakterze kawy
To dwa najpopularniejsze originy w świecie specialty – ale ich profile są zupełnie różne. Brazylia to stabilność, słodycz, mała kwasowość. Kolumbia? Zmienność, ekspresja, ogromna liczba mikroregionów. Jeśli szukasz konkretu – zestawiliśmy to w czytelnej formie:
|
Cecha |
Kolumbia |
Brazylia |
|
Dominujące nuty |
czerwone owoce,
kwiaty, |
orzechy, kakao, karmel, |
|
Kwasowość |
średnia do wysokiej |
niska do średniej |
|
Body |
średnie do lekkiego |
pełne, kremowe |
|
Rekomendowane |
przelew, espresso, cold brew |
espresso, moka, ekspresy automatyczne |
|
Potencjał |
bardzo duży (fermentacje, odmiany) |
umiarkowany (przewidywalność) |
|
Najczęstsze odmiany |
Pink Bourbon, Castillo, Caturra |
Mundo Novo, Catuai, Yellow Bourbon |
Która lepsza? To zależy od Ciebie. Jeśli lubisz wyraziste, owocowe kawy z potencjałem do eksploracji, Kolumbia będzie strzałem w dziesiątkę. Szukasz komfortowej kawy na co dzień, łagodnej i mlecznej? Sięgnij po Brazylię.
Dlaczego warto mieć kawę z Kolumbii w kuchni?
Bo to jedna z najbardziej zróżnicowanych kawowych destynacji świata – i jedno z najlepszych źródeł ziaren specialty. Kolumbia daje Ci możliwość spróbowania dziesiątek odmian, profili, regionów i metod obróbki – w jednym tylko kraju. To ogromna przewaga nad krajami, które produkują głównie z myślą o rynku komercyjnym.
Wybierając kolumbijską arabikę, wspierasz mikroplantacje i małe projekty farmerskie, które często stawiają na zrównoważoną produkcję, transparentność i eksperymenty jakościowe. Dzięki temu możesz pić naprawdę świeże, rzemieślniczo przetworzone ziarna – z certyfikatem pochodzenia, historią konkretnego farmera i często bardzo krótkim łańcuchem dostaw.
To też kawa, która rozwija się razem z Tobą – dziś możesz zacząć od klasycznego espresso z Medellín, a za miesiąc testować fermentowaną Geishę z Inzá. Dla początkujących i zaawansowanych – Kolumbia zawsze ma coś ciekawego.
FAQ
Czy kolumbijska kawa jest zawsze owocowa?
Nie. Profil zależy od regionu, odmiany i obróbki. Kawy z Huila i Tolima często są owocowe, ale te z Popayán potrafią być bardziej klasyczne – czekoladowo-orzechowe.
Jakie metody obróbki dominują w Kolumbii?
Najczęściej stosuje się obróbkę washed (na mokro), ale coraz więcej palarni oferuje też kawy naturalne, honey i eksperymentalne fermentacje.
Czym różni się Pink Bourbon od Castillo?
Pink Bourbon to odmiana o wyższej słodyczy, kwasowości i bardziej złożonym profilu. Castillo jest bardziej odporna i popularna, daje stabilne, czekoladowe nuty.
Czy kolumbijska kawa nadaje się do ekspresów automatycznych?
Tak, szczególnie średnio palone kawy z obróbki washed. Sprawdzą się zarówno w czarnym espresso, jak i w mlecznych napojach.
Czy znajdę w Coffeedesk kolumbijskie kawy bezkofeinowe?
Zdecydowanie. Mamy szeroki wybór decafów z Kolumbii – od Coffeelab, Hard Beans, Story Coffee czy Dak Coffee Roasters, często obrabianych metodą Sugarcane lub Swiss Water.
Więcej
Mniej
